První pomoc při otravě jídlem

Otrava jídlem je pro člověka extrémně nebezpečná. Produkty rozpadu, jedy, toxiny, viry a mikroby, které vstupují do těla s prošlou nebo špatně připravenou potravou, útočí na gastrointestinální trakt a způsobují nezvratné zvracení, rozrušení stolice a celkovou nevolnost. Díky těmto charakteristickým příznakům tělo rychle ztrácí tekutinu a živiny potřebné pro jeho správné fungování. První pomoc při otravě jídlem je proto povinná, protože při její absenci může dojít dokonce k úmrtí..

Specifičnost otravy jídlem

V případě otravy jídlem se projevy intoxikace klasifikují podle 2 znaků:

  1. Bakteriální (infekční). Bakterie, viry a další prvoky vyvolávají akutní intoxikaci, která se do těla dostává prostřednictvím nekvalitních potravin a nápojů.
  2. Není bakteriální (toxický). Toxické a toxické látky, které nejsou určeny k lidské spotřebě, vstupují do gastrointestinálního traktu.

Nebezpečí otravy jídlem je způsobeno následujícími faktory:

  • Latentní (inkubační) doba je nevýznamná (ne více než 6 hodin);
  • Vývoj procesu intoxikace je rychlý;
  • Porážka je obrovská: všichni lidé, kteří jedli nekvalitní nebo nepoužitelný produkt, budou otráveni;
  • Všechny dlouhodobě vařené potraviny jsou pro člověka potenciálně nebezpečné;
  • Expirované a nekvalitní výrobky navenek nevyčnívají z jiných potravin.

Nejčastěji otravu potravinami vyvolávají následující produkty:

  • Mléko a mléčné výrobky;
  • Sýry;
  • Majonéza a pokrmy, které ji obsahují;
  • Sladkosti: pečivo, koláče a koláče;
  • Houby;
  • Klobása.

Otrava metylalkoholem je extrémně nebezpečná. Tato látka je náhradou za ethanol. To znamená, že methanol je technický alkohol, který se přidává do chemikálií pro domácnost. Pro orální podání je zakázáno.

K intoxikaci metanolem dochází velmi rychle. Jeho okamžitá absorpce začíná v žaludku. V procesu expozice žaludeční šťávě se alkohol převádí na kyselinu mravenčí a formaldehyd. Tyto látky otravují všechny systémy a orgány, ničí buňky a úplně blokují jejich fungování..

Pití methylalkoholu jako alkoholického nápoje je plné vážných následků. Při užívání náhradního alkoholu dochází k poškození ledvin okamžitě, dokonce i po nízké koncentraci methanolu. Pak je narušena funkce nervového systému, práce žaludku a střev. Pokud neposkytnete včas první pomoc a ne hospitalizujete otrávenou osobu, dojde k úmrtí.

Typické příznaky

V případě otravy jídlem začíná projev symptomatického obrazu během 2-5 hodin po vniknutí toxinů do zažívacího traktu člověka. Bez poskytnutí náležité pomoci intoxikace pokračuje další 2-3 dny, poté v těle začnou nevratné následky.

Projev příznaků závisí na několika faktorech:

  • Druh toxického účinku;
  • Množství jedené nebo vypité jedovaté látky;
  • Stav imunitního systému a přítomnost doprovodných chronických onemocnění.

První příznaky otravy jsou však vždy stejné:

  • Zvýšené ukazatele tělesné teploty (nad 38 stupňů);
  • Nevolnost se zvracením
  • Snížená chuť k jídlu nebo úplné odmítnutí jídla;
  • Vyčerpanost;
  • Poruchy stolice ve formě průjmu, který je doprovázen paroxysmální bolestí v břiše;
  • Zvýšená tvorba plynu;
  • Snížené hodnoty krevního tlaku.

U velkých dávek toxických látek, které se dostaly do těla, se příznaky rozvinou za pouhé 2-3 hodiny. V takovém případě osoba potřebuje naléhavou lékařskou pomoc..

Pokud je intoxikace způsobena neurotoxickými jedy, příznaky se zhoršují:

  • Porušení a úplná ztráta vizuálního vnímání;
  • Agresivita, vzrušivost, delirium, halucinace;
  • Křeče, paralýza;
  • Nedobrovolné vypouštění slin, stolice a moči.

U těhotných žen, kojících matek, dětí, starších lidí je intoxikace způsobená otravou velmi obtížná. Při absenci odpovídající pomoci může dojít k úmrtí.

Je nutná první pomoc

První pomoc by měla být zahájena okamžitě poté, co se objeví známky intoxikace těla..

Jeho hlavním úkolem je co nejrychleji eliminovat toxiny, které dosud nedokázaly proniknout do krevního řečiště z gastrointestinálního traktu. Chcete-li to provést, musíte důkladně očistit žaludek a střeva od zbytků jídla..

Otrava kyselinou octovou nezahrnuje výplach žaludku. Očištění orgánů by měli provádět odborníci ve zdravotnickém zařízení..

Žaludek lze očistit manganistanem draselným. K přípravě roztoku zamíchejte několik zrn látky v teplé vodě tak, aby byla bledě růžová. Manganistan draselný může být nahrazen jedlou sodou nebo solí v poměru 2 litry na lžíci. Pokud tyto látky nejsou k dispozici nebo je doba pro poskytnutí pomoci extrémně omezená, můžete použít obyčejnou teplou převařenou vodu..

Použití studené vody k výplachu žaludku je zakázáno! Při podchlazení orgánu se zvyšuje rychlost pohybu toxických látek jícnem.

Pijí vodu po malých doušcích a snaží se vypít celý připravený roztok bez přerušení. Pokud dávení nezačne samo, musí být vyvoláno uměle stisknutím prstu nebo lžíce na kořen jazyka.

Postup se provádí, dokud není žaludek úplně prázdný. To lze určit čistou vodou, která bude vycházet místo zvratků.

Je přísně zakázáno vyvolávat zvracení u pacientů v bezvědomí, u batolat do 2 let, u pacientů s kardiovaskulárními patologiemi.

Pokud otrávený člověk nemá průjem, musíte mu vyprázdnit střeva, aby se urychlilo vylučování jedů z těla. Pro tyto účely používejte klystýr nebo léky, které mají projímavý účinek..

Po úplném očištění gastrointestinálního traktu nelze jídlo užívat jeden den.!

Během této doby musíte hodně pít. Kapalina doplní ztracenou vlhkost a odstraní zbytky toxických látek v moči. Je třeba dát přednost vařené solené nebo minerální vodě. Silný čaj s přidaným cukrem pomůže doplnit sílu a heřmánkový roztok dezinfikuje orgány gastrointestinálního traktu.

Poté, co se žaludek a střeva zbaví toxinů, musíte pomoci tělu odstranit jejich sloučeniny, které již pronikly do tkání. K tomu se používají sorbenty. Léky mají vazebný účinek, odstraňují toxické produkty rozpadu a další škodlivé látky nahromaděné ve střevech spolu s výkaly.

Mezi nejoblíbenější sorbenty patří aktivní uhlí, které se užívá v množství 1 tablety na 10 kg hmotnosti. Pro příznivý účinek bílého uhlí na tělo stačí 2-3 tablety.

Přítomnost průjmu nevyžaduje použití aktivního uhlí. Uvolněné stolice uhlí zpomaluje odstraňování patogenní mikroflóry z těla.

Požadovaná informace

Pokud je první pomoc při otravě poskytována správně, můžete pokračovat v léčbě doma.

Po úplném očištění je otrávené osobě poskytnut úplný odpočinek. Pokud se objeví zimnice, přikryjte ho teplou přikrývkou s topnou podložkou na nohou. Pokud se tělesná teplota zvýšila, můžete použít antipyretické léky.

Je zakázáno předepisovat a užívat antibiotika a analgetika samostatně! V případě možných komplikací tyto léky významně zkreslí klinický obraz, což komplikuje diagnostiku..

Po zlepšení stavu po dobu 3-4 dnů musíte dodržovat přísnou dietu a odmítat jíst smažené, mastné a jiné nezdravé jídlo. Musíte jíst v malých porcích a důkladně žvýkat jídlo.

Nouzová lékařská péče je nutná, pokud má pacient i nadále následující příznaky:

  • Známky intoxikace nezmizí déle než tři dny;
  • Příznaky otravy se nesnižují, ale rostou;
  • Těžký průjem trvající déle než 3 dny;
  • Krevní nečistoty jsou přítomné ve stolici;
  • Bolesti břicha neustupují a spojují se s nimi závratě, bolestivý syndrom v oblasti vnitřních orgánů;
  • Ukazatele zvýšené tělesné teploty přetrvávají déle než dva dny;
  • Astmatické záchvaty začínají.

Pokud dojde k intoxikaci potravinami u starších lidí nebo kojenců mladších tří let, je nutné PMP.

Preventivní opatření

Správně poskytnutá včasná pomoc zabrání nebezpečným následkům otravy jídlem.

Příznaky intoxikace jsou však extrémně nepříjemné a během léčby nemůže člověk vést normální život. Není těžké vyhnout se patologickým projevům intoxikace. Chcete-li to provést, musíte dodržovat jednoduchá opatření:

  • Před jídlem a vařením si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou;
  • Před konzumací čerstvé zeleniny, ovoce nebo bylinek je opláchněte pod tekoucí vodou;
  • Nepoužívejte maso, ryby a vejce bez předběžného tepelného ošetření;
  • K řezání a řezání ryb vždy používejte samostatné nástroje: nůž a prkno;
  • Rozmrazte maso v mikrovlnné troubě nebo v chladničce;
  • Před nákupem potravin zkontrolujte data expirace;
  • Nepoužívejte vařená jídla, která byla skladována déle než dva dny;
  • Pravidelně sledujte teplotu v chladničce: neměla by být menší než 30 stupňů.

Pravidla prevence jsou jednoduchá a spočívají v dodržování hygienických standardů. Nevařte velké množství jídel najednou a skladujte je několik dní. Vařte často a užívejte si. Pak nemusíte čelit nepříjemnostem otravy jídlem..

První pomoc při otravě

Otrava se nazývá systémové poškození těla v důsledku požití jedovatých látek. Jed může vstoupit do těla ústy, dýchacími cestami nebo kůží. Existují následující typy otravy:

  • Otrava jídlem;
  • Otrava houbami (rozdělena do samostatné skupiny, protože se liší od běžné otravy jídlem);
  • Otrava drogami;
  • Otrava jedovatými chemikáliemi (kyseliny, zásady, chemikálie pro domácnost, rafinované výrobky);
  • Otrava alkoholem;
  • Otrava oxidem uhelnatým, kouřem, parami čpavku atd..

V případě otravy trpí všechny funkce těla, ale nejvíce trpí činnost nervového, trávicího a dýchacího systému. Důsledky otravy mohou být velmi vážné, v závažných případech může dysfunkce životně důležitých orgánů vést k smrti, a proto je první pomoc v případě otravy nesmírně důležitá a někdy život člověka závisí na tom, jak včasně a správně je poskytována.

Obecná pravidla pro první pomoc v případě otravy

Zásady poskytování nouzové pomoci jsou následující:

  1. Zastavte kontakt s jedovatou látkou;
  2. Odstraňte jed z těla co nejdříve;
  3. Podporuje životní funkce těla, zejména dýchací a srdeční činnost. V případě potřeby proveďte resuscitační opatření (masáž uzavřeného srdce, dýchání z úst do úst nebo z úst do nosu);
  4. V naléhavých případech zavolejte zraněného lékaře - sanitku.

Je důležité přesně určit, co otravu způsobilo, pomůže vám to rychle se zorientovat v situaci a účinně poskytnout pomoc.

Otrava jídlem

V každodenním životě se člověk musí nejčastěji potýkat s otravou jídlem, snad neexistuje jediný dospělý, který by tento stav na sobě nezažil. Příčinou otravy jídlem je požití nekvalitních potravinářských výrobků, zpravidla mluvíme o jejich bakteriální infekci.

Příznaky otravy jídlem se obvykle objeví do hodiny nebo dvou po jídle. Jedná se o nevolnost, zvracení, průjem, bolesti břicha, bolesti hlavy. V závažných případech jsou zvracení a průjem intenzivní a opakují se a objevuje se celková slabost..

První pomoc při otravě jídlem je následující:

  1. Proveďte výplach žaludku. Za tímto účelem dejte postiženému vypít alespoň jeden litr vody nebo světle růžový roztok manganistanu draselného a poté vyvolajte zvracení stisknutím dvou prstů na kořen jazyka. To musí být provedeno několikrát, dokud zvratky nejsou složeny z jedné kapaliny bez nečistot;
  2. Dejte oběti adsorbent. Nejběžnějším a levným je aktivní uhlí. Mělo by se užívat rychlostí 1 tablety na každých 10 kg hmotnosti, takže osoba vážící 60 kg musí užít 6 tablet najednou. Kromě aktivního uhlí jsou vhodné: Polyphepan, Lignin, Diosmektit, Sorbeks, Enterosgel, Smecta atd.;
  3. Pokud není průjem, který je vzácný, měli byste uměle vyvolat pohyb střev, to lze provést pomocí klystýru nebo pomocí slaného projímadla (bude to dělat magnézie, karlovarská sůl atd.);
  4. Ohřejte oběť - položte ji, zabalte ji přikrývkou, dejte teplý čaj, můžete si na nohy položit topnou podložku;
  5. Doplňte ztrátu tekutin tím, že pacientovi dáte hodně nápoje - lehce osolenou vodou, neslazeným čajem.

Otrava houbami

První pomoc při otravě houbami se liší od pomoci při běžné otravě jídlem v tom, že oběť musí být vyšetřena lékařem, i když se příznaky otravy na první pohled zdají zanedbatelné. Důvodem je, že jed z hub může způsobit vážné poškození nervového systému, který se neobjeví okamžitě. Pokud však počkáte na nástup příznaků, pomoc nemusí dorazit včas..

Otrava drogami

Pokud dojde k otravě drogami, musíte okamžitě zavolat lékaře a před jeho příjezdem je vhodné zjistit, co oběť užívala a v jakém množství. Známky otravy drogami se projevují různými způsoby v závislosti na působení drogy, která otravu způsobila. Nejčastěji se jedná o letargický nebo bezvědomý stav, zvracení, letargii, slintání, zimnici, bledost kůže, křeče, podivné chování.

Pokud je oběť při vědomí, je během čekání na příchod lékaře nutné provést stejná nouzová opatření jako v případě otravy jídlem. Pacient v bezvědomí by měl být položen na bok, aby se při otevření zvracení neudusil zvracením, udržoval puls a dýchání pod kontrolou, a pokud oslabí, začněte s resuscitací.

Otrava kyselinami a zásadami

Koncentrované kyseliny a zásady jsou silné jedy, které kromě toxických účinků způsobují také popáleniny v místě kontaktu. Vzhledem k tomu, že k otravě dochází, když se kyselina nebo zásady dostanou do těla ústy, jedním z jejích příznaků jsou popáleniny úst a krku a někdy i rtů. První pomoc při otravě těmito látkami zahrnuje mytí žaludku čistou vodou, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nemusíte se snažit inaktivovat kyselinu alkáliemi a neměli byste vyvolávat zvracení bez mytí. Po umytí žaludku v případě otravy kyselinou můžete dát postiženému mléko nebo trochu rostlinného oleje k pití.

Otrava těkavými látkami

Otrava způsobená vdechováním toxických látek je považována za jeden z nejzávažnějších typů intoxikace, protože do procesu je přímo zapojen dýchací systém, proto trpí nejen dýchání, ale také toxické látky rychle pronikají do krevního oběhu a způsobují poškození celého těla. Hrozbou je tedy v tomto případě dvojitá intoxikace plus narušení dýchacího procesu. Nejdůležitějším opatřením první pomoci při otravě těkavými látkami je proto poskytnout oběti čistý vzduch..

Osoba ve vědomí musí být vyvedena na čistý vzduch, volný těsný oděv. Pokud je to možné, vypláchněte si ústa a hrdlo roztokem jedlé sody (1 polévková lžíce na sklenici vody). V případě, že nemáte vědomí, oběť by měla být položena se zvednutou hlavou a mělo by být zajištěno proudění vzduchu. Je nutné zkontrolovat puls a dýchání a v případě jejich porušení provést resuscitační opatření až do stabilizace srdeční a respirační činnosti nebo před příjezdem sanitky.

Chyby v první pomoci při otravě

Některá opatření přijatá jako nouzová pomoc při otravě, namísto zmírnění stavu oběti, mohou způsobit další újmu. Měli byste si proto být vědomi běžných chyb a nedopustit se jich..

Při poskytování nouzové pomoci při otravě byste tedy neměli:

  1. Dejte pít perlivou vodu;
  2. Vyvolávejte zvracení u těhotných žen, u obětí v bezvědomí za přítomnosti záchvatů;
  3. Zkuste si dát vlastní protilátku (například neutralizovat kyselinu alkáliemi);
  4. Podávejte projímadla na otravu kyselinami, zásadami, chemikáliemi pro domácnost a ropnými produkty.

U všech druhů otravy musíte zavolat sanitku, protože téměř vždy je v případě otravy nutná hospitalizace. Jedinou výjimkou jsou mírné případy otravy jídlem, které lze léčit doma..

Otrava jídlem - první pomoc a léčba

Otrava jídlem je akutní porucha trávení způsobená požitím patogenů (bakterií, parazitů atd.) Spolu s jídlem nebo pitím..

Reakce těla na tyto mikroorganismy je u všech lidí odlišná - někteří jsou skutečně otráveni, jiní nereagují.

Největším nebezpečím otravy jídlem je smrt, ke které nejčastěji dochází po otravě houbami nebo chybějícími rybami.

Mikroorganismy, které způsobují otravu jídlem, jsou: bakterie, viry, houby, paraziti a toxiny.

Druhy otravy jídlem

Existuje několik druhů otravy jídlem:

- infekce přenášené potravinami - provokují chybějící výrobky (s vypršenou trvanlivostí) a také výrobky, které byly nesprávně skladovány nebo připraveny v rozporu s hygienickými normami;

- toxická otrava (neinfekční) - způsobená požitím přírodních nebo chemických toxinů (jed nejedlých hub a rostlin a chemikálií) do těla spolu s jídlem.

Příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy jídlem se dostaví během 2-6 hodin po jídle.

Mezi příznaky otravy jídlem patří:

  • nevolnost;
  • zvracení;
  • průjem;
  • bolest a křeče v břiše;
  • zvýšená tělesná teplota, zimnice;
  • slabost, závratě;
  • světle zelená pleť.

Pokud budou přijata správná opatření první pomoci, mělo by dojít ke zlepšení zdraví během několika hodin. Některé příznaky, jako je bolest břicha, plynatost a celková slabost, mohou pacienta doprovázet ještě několik dní.

Konečné zotavení těla nastane během 1-3 dnů.

Komplikace otravy jídlem

Nenechte otravu běžet, protože jde o vážnou poruchu těla, která může vést k:

  • dehydratace;
  • změny hladiny elektrolytů v krvi;
  • smrtící výsledek.

Příčiny otravy jídlem

Potraviny a nápoje, které obsahují škodlivé mikroorganismy, mohou způsobit otravu jídlem. Naleznete je jak v potravinách, tak na nich, například pokud se jídlo bere neumytýma rukama a poté se konzumuje.

Jak ukazují statistiky, otravu nejčastěji způsobují:

  • nemytá zelenina, byliny, ovoce a bobule;
  • přírodní voda;
  • mléko, zkažené mléčné výrobky;
  • zkažené maso, vejce, ryby;
  • výrobky, které nebyly dostatečně tepelně ošetřeny;
  • potraviny, které byly dlouhodobě skladovány v chladničce nebo při pokojové teplotě.
  • jedovaté houby, bobule a jiné rostliny;
  • chemikálie na produktech, s nimiž jsou zpracovány, pro lepší konzervaci nebo pro prezentaci.

Nedodržování pravidel osobní hygieny může také způsobit otravu jídlem..

Diagnóza otravy jídlem

Pro stanovení diagnózy lékař shromáždí podrobnou anamnézu:

  • rozhovory s pacientem;
  • měří tělesnou teplotu, krevní tlak a puls;
  • provádí obecné vyšetření na alergickou reakci a palpaci v břiše.

Testy jsou také předepsány:

  • laboratorní vyšetření výkalů;
  • obecná analýza krve.

Ve vzácných případech mohou být předepsány následující diagnostické postupy:

  • fibroesophagogastroduodenoscopy;
  • kolonoskopie;
  • sigmoidoskopie;
  • fluoroskopie.

V případě hromadné otravy jídlem provede Sanitární a epidemiologická služba (SES) studii produktů, které by mohly otravu způsobit.

Léčba otravy jídlem

Léčba otravy jídlem zahrnuje poskytnutí první pomoci při otravě jídlem, obnovení těla a dodržování určitých výživových pravidel (dieta) po všech přijatých opatřeních.

První pomoc při otravě jídlem

1. Výplach žaludku

Když se objeví první příznaky otravy jídlem, je nutné urgentně vypláchnout žaludek. To se provádí za účelem odstranění zbytků nezdravého jídla..

Slabý roztok manganistanu draselného nebo sody je vynikající pro praní. Příprava produktu: nalijte doslova několik zrn manganistanu draselného (až do světle růžové barvy) nebo 1 polévkovou lžíci do 2 litrů vody o pokojové teplotě. lžíce sody.

Vypijte toto řešení a vyvolajte zvracení stisknutím 2 prstů na kořen jazyka. Postup opakujte, dokud nevyteče čistá voda.

Důležité! Pokud je obětí otravy dítě do 2 let, osoba po cévní mozkové příhodě nebo infarktu, ve velmi oslabeném nebo klamném stavu, je člověk v bezvědomí, je přísně zakázáno vyvolat zvracení doma! Tito pacienti se mohou udusit zvracením. Zvracení může v tomto případě způsobit pouze zdravotnický personál pod jejich dohledem..

2. Odstranění toxinů z těla

Po umytí žaludku se odebírají sorbenty k odstranění toxinů z těla.

Z dalších sorbentů lze vyčlenit - uhlí, které často známe pod názvy: „Aktivní uhlí“ nebo „Bílé uhlí“.

Tyto léky snižují vstřebávání škodlivých látek v zažívacím traktu a přispívají k eliminaci nejen toxinů z něj, ale také solí těžkých kovů, alkaloidů a dalších škodlivých látek..

Při užívání aktivního uhlí postupujte podle výpočtu: 1 tableta na 10 kg tělesné hmotnosti. „Bílé uhlí“ se užívá ve 2–4 tabletách, v závislosti na závažnosti otravy.

2. Doplňování tekutin ztracených tělem

Po umytí žaludku a požití sorbentu, abyste doplnili ztrátu tekutin v těle (po zvracení a průjmech), musíte pít hodně tekutin.

Pijte 2-3 litry vařené tekutiny denně. Alternativní solný roztok (přidejte 1 čajovou lžičku kuchyňské soli na 1 litr převařené vody), sladký slabý čaj a odvar z heřmánku.

Pití spousty tekutin nejen obnovuje vodní rovnováhu, ale také pomáhá člověku zahřát se a také snižuje bolest.

3. Další činnosti

Oteplování. Při otravě jídlem se člověku často objeví zimnice. V takovém případě musí být zahřátý. Zakryjte pacienta přikrývkou, aby se zahřál, a topnou podložkou na nohou.

Strava. Po první pomoci a léčbě otravy je předepsána jemná strava, která přispívá k nejrychlejšímu obnovení funkčnosti trávicího systému. O stravě v tomto článku budeme uvažovat o něco později..

4. Léky na otravu jídlem:

Obnovení vodní bilance. Používají se po výplachu žaludku k prevenci dehydratace těla: „Regidron“, „Oralit“, „Chlorazol“, „Litrozole“ a další.

Obnovit střevní mikroflóru. Používají se po výplachu žaludku: „Hilak Forte“, „Linex“, „Mezim“ a další;

Antipyretické léky. Používají se, pokud je tělesná teplota vyšší než 37,5 stupňů: „Paracetamol“, „Ibuprofen“ atd..

Antibiotika se používají pouze v těžkých případech otravy a jsou předepisována pouze ošetřujícím lékařem.

Užívání léků proti bolesti bez doporučení lékaře se nedoporučuje. Tyto léky mohou komplikovat diagnostiku těla v případě komplikací.

Okamžitě navštivte svého lékaře, pokud:

  • příznaky otravy přetrvávají po dobu 3 nebo více dnů;
  • průběh otravy se stává závažnějším;
  • jsou pozorovány bolesti hlavy, bolesti ledvin, jater nebo jiných vnitřních orgánů, stejně jako prodloužené křeče v břiše;
  • teplota je vysoká;
  • zvýšené pocení a pocit dušení;
  • dítě nebo starší osoba jsou otráveni;
  • existuje podezření na otravu jedovatými houbami, bobulemi nebo rybami.

Po otravě jídlem (strava pro otravu jídlem)

Dieta je nedílnou součástí léčby otravy jídlem..

V prvních dnech po otravě je nutné vzdát se mastného, ​​kořeněného a těžkého jídla, mléka a mléčných výrobků, alkoholu a dalších špatných návyků.

Jezte malá jídla. Napařte nebo vařte pokrmy. Pijte hodně a postupně se vraťte ke své stravě..

Pro úplné zotavení těla po otravě jídlem dodržujte některá výživová pravidla:

  • první den, kdy příznaky otravy zmizely, držte se odpočinku v posteli a jen pijte - vařenou vodu, slabý zelený čaj, šípkový vývar, heřmánkový čaj (v teplé formě jej můžete trochu osladit);
  • druhý den by mělo být jídlo co nejvíce lehké, vařené a nasekané. Začněte jíst s obilninami a vývary - ovesné vločky, rýžová kaše (na vodě). Vařte zeleninové nebo kuřecí vývary. Nezapomeňte pít hodně vody;
  • třetí a čtvrtý den můžete jíst bramborovou kaši, rýži, filety z libové ryby (vařené v páře).

Lidové léky na otravu jídlem

Kopr. Nalijte 1 čajovou lžičku koprových semen 1,5 šálkami vroucí vody a nechte je vařit asi 5 minut. Nyní vařte infuzi několik minut, přeceďte, nechte trochu vychladnout a když je produkt teplý, přidejte do něj 1 čajovou lžičku medu. Vezměte výsledný produkt místo čaje po celý den. Denní sazba - 1 litr.

Skořice. Nalijte ½ čajové lžičky mleté ​​skořice s 1 šálkem vařící vody a důkladně promíchejte. Nechejte produkt lítat 15-20 minut, poté přeceďte. Pijte tento vývar v malých doušcích po celý den. Denní norma - 1,5 l.

Pelyněk a řebříček. Nalijte 500 ml vroucí vody s 1 čajovou lžičkou sušeného pelyňku a 1 čajovou lžičkou řebříčku. Nechte je asi 20 minut sedět a poté je přeceďte. Rozdělte výsledný produkt na 5 porcí, které musíte vypít během dne.

Kořen Marshmallow. Nalijte 1 lžičku nasekaných kořenů marshmallow do ½ šálku vroucí vody. Produkt nechte asi 30 minut odstát, přeceďte a přidejte med (podle chuti). Výslednou infuzi pijte 4krát denně, 1 polévkovou lžíci. lžíce.

Marshmallow květiny a listy. 2 lžíce. nalijte 2 šálky vroucí vody na lžíce květů a listů marshmallow. Nechejte vyluhovat 3-4 hodiny, potom pijte místo čaje 3x denně.

Prevence otravy jídlem

Abyste předešli nebo alespoň minimalizovali riziko otravy jídlem, dodržujte následující preventivní pravidla:

Dodržujte správnou osobní hygienu: před jídlem a před přípravou si umyjte ruce a jídlo. Před rozbitím vajíčka na vaření jej umyjte mýdlem a vodou..

Po dotyku syrového masa nože a krájecí desky důkladně umyjte. Kupte si krájecí desky do kuchyně. Na jedné desce nakrájejte zeleninu, zeleninu, ovoce, chléb, sýry a klobásy, na druhou syrové maso a ryby.

Těsně před vařením rozmrazte maso.

Vařte ryby a maso, dokud nebudou hotové. Nejezte syrové nebo polosurové maso, ryby a vejce.

Skrýt jídlo před muškami a jiným hmyzem.

Nejezte jídla, která ve vás vyvolávají pochybnosti (nepříjemný zápach, zatuchlý vzhled, podivná chuť). Ujistěte se, že v chladničce nejsou žádné zkažené potraviny.

Nevařte příliš mnoho jídla. Uchovávejte vařené jídlo v chladničce nejvýše 3 dny.

Sledujte sousední komoditu v lednici. Neskladujte syrové maso a ryby ve stejné přihrádce s hotovým jídlem.

Nejezte potraviny z popraskaných nebo nafouklých plechovek. A také zlikvidujte konzervaci, pokud při otevírání víka plechovka neuvolňuje vzduch.

Jezte houby, pouze pokud si jimi 100% věříte.

Nejezte zelené brambory. Naklíčené brambory je třeba důkladně očistit.

Nejezte kaviár a mléko štiky, okouna, mník a makrely, pokud jsou uloveny během období tření, protože během tohoto období vylučují jed.

Neskladujte potraviny v pozinkovaných, měděných nebo poškrábaných smaltovaných nádobách.

Nekupujte konzervy, pokud jsou ve zmačkané nádobě bez štítku. Když jsou konzervy otevřené, přeneste je na talíř nebo nádobu pro skladování. Nenechávejte ve sklenici, oxiduje.

Při nákupu potravin dávejte pozor na neporušenost obalu, datum výroby a trvanlivost. Skladujte potraviny podle doporučení výrobce na obalu.

Dbejte také na čistotu stravovacího zařízení, ve kterém uvažujete o jídle. Nekupujte hotové saláty oblečené s majonézou, zejména v místech spontánního obchodu.

Snažte se zdržet se jídla zakoupeného na nádražích, zejména - koláče, paštiky, vápna atd..

Je také užitečné znát složení zakoupených produktů. Moderní podnikání nestojí na místě. Z roku na rok se náhražky přírodních produktů stále více používají v potravinářských výrobcích a také další vynálezy chemického průmyslu, které jsou na obalech označeny jako „E ***“ (například E452, E965 atd.). Více o tzv. ano, můžete si přečíst v tomto článku.

Zkuste nakupovat a konzumovat méně mražené polotovary - pizzu, kotlety, tyčinky atd..

Nekupujte ani nejezte ryby, které jsou svraštělé, ani ryby s bílými žábry.

Pokud jste na některé potraviny alergičtí, pamatujte na ně.

V létě, když je venku horko, nekupujte a nejezte sladkosti se smetanovou, mléčnou náplní - koláče, rohlíky, zákusky atd..

Nekonzumujte podpultový alkohol, stejně jako levná vína, nápoje s nízkým obsahem alkoholu, energetické nápoje atd. Ještě lépe, nekonzumujte alkoholické nápoje v jakékoli formě. tento nápoj není pro člověka prospěšný, s výjimkou pro léčebné účely, například červené víno ke zvýšení hladiny hemoglobinu atd..

Často měňte žínku a utěrku a udržujte svou kuchyni čistou.

První pomoc při otravě jídlem

Při konzumaci nekvalitních potravin, nesprávné přípravě a skladování může dojít k otravě potravinami - toxikoinfekce potravinami. Rozumí se, že produkty nízké kvality jsou infikovány různými mikroorganismy a jejich toxiny. Otravu houbami lze rozdělit do samostatné skupiny..

Nejnebezpečnější jsou výrobky živočišného původu (maso, ryby, uzeniny, konzervy, mléko a výrobky z nich - cukrovinky se smetanou, zmrzlina). Nakrájené maso - paštiky, mleté ​​maso, aspikové maso je obzvláště snadno infikováno.

První příznaky otravy jídlem se mohou objevit 2-4 hodiny po jídle (v některých případech i po 30 minutách) nebo dokonce po 20–26 hodinách. To do značné míry závisí na typu a dávce toxinu a stavu lidského imunitního systému..

Typické příznaky otravy jídlem jsou:

    celková nevolnost, nevolnost, opakované zvracení, křeče v břiše, časté řídké stolice, bledost kůže, žízeň, snížený krevní tlak, zvýšená a oslabená srdeční frekvence, bledost kůže, zvýšená tělesná teplota (mohou se objevit zimnice), někdy jsou možné křeče a mdloby bohatství.

První pomoc při otravě jídlem

Opatření přijatá při prvních známkách otravy jsou zaměřena na maximalizaci vylučování toxinů z těla a prevenci dehydratace..

    Je nutné propláchnout žaludek. K tomu musíte vypít asi dvě sklenice teplé vody při pokojové teplotě a vyvolat zvracení. Tento postup je žádoucí provést před opuštěním žaludku čisté vody.

Tato opatření jsou obvykle dostatečná pro zvládnutí projevů otravy jídlem. Ale nevíte, co přesně způsobilo útok, a je nemožné zvládnout doma mnoho toxinů..

Zavolejte sanitku, pokud:

    Dítě do 3 let, těhotná žena nebo starší osoba byla otrávena. Otrava je doprovázena průjmem více než 10krát denně, nezkrotným zvracením nebo rostoucí slabostí. Otrava je doprovázena neobvyklými příznaky.

V případě těžké otravy způsobené patogeny, jako je salmonella, shigella, botulismus bacil atd., Mohou příznaky typické pro konvenční otravu chybět.

Například po požití potravy kontaminované botulismem se mohou objevit bacily, celková malátnost, bolesti hlavy a závratě. Současně je tělesná teplota normální, žaludek je oteklý, ale není tam žádná stolice. O den později se objeví příznaky vážného poškození centrálního nervového systému: dvojité vidění, ptóza horního víčka, ochrnutí měkkého patra. Zvyšuje se břišní distenze a dochází k zadržování moči.

První pomoc v případě botulismu při otravě bacilem je také výplach žaludku, užívání léků vázajících toxiny a projímadel. Nejdůležitější je však zavedení antibotulinového séra, které je možné pouze za stacionárních podmínek. A proto nejdůležitější věcí při takové otravě je včasné doručení pacienta do zdravotnického zařízení..

Zdravý životní styl pro vás je především...

První pomoc při otravě jídlem

  • Kategorie: O zdraví
  • Publikováno: 15. prosince 2019

Otrava jídlem je častým problémem, ke kterému dochází při konzumaci nekvalitních potravin.

Příčinou otravy jídlem může být použití nepoživatelných produktů (jedovaté houby), nekvalitní potraviny, potraviny po expiraci nebo potraviny, které obsahují velké množství nebezpečných bakterií, které otravují tělo..

Otravu jídlem lze získat jak v důsledku nedodržování hygienických pravidel, tak v případě porušení skladování a přípravy jídla.

Intoxikace jídlem není jediným problémem, který může člověk, který byl intoxikován jídlem, zažít. Jíst nekvalitní jídlo může skončit střevní infekcí.

Příznaky a příznaky otravy jídlem

Pokud jídlo obsahovalo určité škodlivé bakterie, mohou vyvolat vývoj nepříjemných onemocnění, která vyžadují dlouhodobou léčbu drogami v nemocničním prostředí..

Mezi nejčastější nemoci způsobené otravou a vyžadující hospitalizaci patří:

  • Úplavice je akutní infekční onemocnění, jehož vývoj je vyvolán bakteriemi Shigella. Je charakterizována těžkou intoxikací celého těla a střevním zánětem. Toto onemocnění je všeobecně známé jako „krvavý průjem“. V případě komplikací je úplavice nebezpečná s možným prasknutím střeva. Vyžaduje léčbu drogami.
  • Botulismus je komplexní infekční onemocnění doprovázené těžkou intoxikací. Botulismus se nejčastěji množí v nesprávně konzervovaných potravinách, rybách, klobásách. Při nejmenším podezření na možnost vzniku botulismu byste se měli poradit s lékařem. V případě předčasné léčby je onemocnění nebezpečné s nevratným poškozením nervového systému a může vést k úmrtí..
  • Escherichioz je infekční onemocnění, které postihuje zažívací trakt. Otrava escherichiózou je doprovázena rozvojem akutní enterokolitidy a enteritidy. Infekce se může objevit při nedodržení hygieny vodou a jídlem a je často pozorována u malých dětí. Nutně vyžaduje lékařský zásah a léčbu drogami.
  • Salmonelóza je druh střevní infekce doprovázené těžkou intoxikací, která postihuje gastrointestinální trakt. Pokud není léčen rychle, může vyvolat rozvoj selhání ledvin. Vyžaduje povinnou návštěvu zdravotnického zařízení.

První příznaky otravy jídlem u dospělých a dětí se mohou objevit jak 2–4 hodiny po jídle, tak během dne. Intoxikace potravinami aktivuje obranné reakce těla, které začíná odmítat škodlivé látky, které se do něj dostaly. Jedním z prvních příznaků otravy jídlem u člověka je často nevolnost a zvracení. Oběť může pociťovat náhlou letargii, slabost, nevyprovokovanou těžkou únavu.

Otrava jídlem, která vyžaduje pomoc a léčbu, se navíc může projevit následujícími příznaky:

  • průjem;
  • mírné zvýšení teploty;
  • bolest břicha;
  • intenzivní žízeň;
  • zvýšené pocení, zimnice, bledé rty a pokožka obličeje.

Pokud má člověk podezření, že nedávno jedl jídlo pochybné kvality a vykazuje podobné příznaky otravy jídlem, neměl by být ignorován. Za předpokladu, že zvracení a nutkání jít na toaletu jsou nepravidelné a bolesti břicha jsou mírné, můžete doma otrávit jídlem a poskytnout první pomoc při otravě jídlem.

První pomoc doma při otravě jídlem

Opatření přijatá při prvních známkách otravy jsou zaměřena na maximalizaci vylučování toxinů z těla a prevenci dehydratace..

    Je nutné propláchnout žaludek. K tomu musíte vypít asi dvě sklenice teplé vody při pokojové teplotě a vyvolat zvracení. Tento postup je žádoucí provést před opuštěním žaludku čisté vody.

Vazujeme toxiny, abychom zabránili jejich absorpci do krve. K tomu musíte vzít aktivní uhlí, 1 tabletu na 10 kg tělesné hmotnosti nebo „Smecta“.

  • Čištění střev se zpravidla vyskytuje přirozeně, protože samotné tělo se snaží zbavit látek, které jej otráví. Průjem je nejrychlejší a nejmasivnější eliminace toxinů z těla. Nemůžete se pokusit zastavit tento proces užíváním léků na průjem. Naopak, pokud nedojde k vyprázdnění, můžete vypít projímadlo..
  • Je důležité si uvědomit, že s uvolňováním zvratků a výkalů ztrácí tělo hodně vody. Je třeba jej doplnit, aby nedošlo k dehydrataci. Je snazší tento proces kontrolovat, pokud po každém záchvatu zvracení nebo vyprázdnění vypijete malými doušky sklenici teplé neperlivé vody..

    Tato opatření jsou obvykle dostatečná pro zvládnutí projevů otravy jídlem. Zároveň byste měli přesně vědět, co přesně útok způsobilo. Je velmi důležité si uvědomit, že je nemožné zvládnout mnoho toxinů sami doma..

    V jakých případech je bezpodmínečně nutné kontaktovat lékaře

    Doporučuje se okamžitě vyhledat lékaře v následujících případech:

    • tělesná teplota vzrostla na 39 ° C a více;
    • otrávená osoba si stěžuje na velmi silné křeče nebo neustálé křeče v břiše;
    • břicho je tvrdé nebo oteklé;
    • na těle se objevila kožní vyrážka;
    • hlavní příznaky otravy jídlem byly doplněny zánětem a bolestmi kloubů;
    • byly patrné poruchy dýchání, jsou pozorovány potíže s polykáním;
    • krev je viditelná ve stolici nebo zvracení pacienta.

    Pokud byla poskytnuta první pomoc při otravě jídlem, ale silné zvracení a průjem nezmizí během následujících hodin, měli byste zavolat sanitku.

    Léčba otravy jídlem doma může mít negativní důsledky v případech, kdy pacient potřebuje vážnější kvalifikovanou pomoc, než jen užívání sorbentu. V případě otravy houbami musíte okamžitě zavolat sanitku.

    Například jed bledé muchomůrky může v krátké době zničit jaterní buňky. Exotoxické tyčinky butulismu, které vstupují do těla s jídlem, pokud není poskytnuta první pomoc, způsobují nejen otravu, ale také ovlivňují lidský nervový systém.

    Pokud se příznaky otravy jídlem zesílí, neváhejte zavolat sanitku, aby byla osobě poskytnuta kvalifikovaná první pomoc.

    Bez ohledu na to, kde došlo k léčbě a první pomoci při otravě jídlem (doma nebo v nemocnici), pro rychlejší zotavení těla musíte přijmout určitá preventivní opatření. Nejprve se jedná o dlouhodobý příjem probiotik, který obnoví narušenou flóru a pomůže vyrovnat se s dysbiózou, která se často objevuje po dlouhodobém průjmu..

    I po úplném uzdravení stojí za to, abyste po určitou dobu drželi dietu - nejezte mastné, kořeněné, smažené a alkohol. Po intoxikaci je tělo vždy oslabené a nemělo by být naloženo potravinami, které jsou těžké pro zažívací trakt..

    MedGlav.com

    Lékařský adresář nemocí

    První pomoc při otravě jídlem.

    OTRAVA JÍDLEM.


    Při konzumaci nekvalitních (infikovaných) živočišných produktů (maso, ryby, uzeniny, masové a rybí konzervy, mléko a výrobky z nich vyrobené - smetana, zmrzlina atd.) Dochází k otravě jídlem - toxikoinfekce přenášená potravinami.

    Toto onemocnění je způsobeno mikroby v tomto produktu a jejich odpadními produkty - toxiny.
    Maso, ryby se mohou nakazit během života zvířat, ale nejčastěji k tomu dochází při přípravě jídla a v důsledku nesprávného skladování potravin. Drcené maso (paštika, rosolovité maso, mleté ​​maso atd.) Je obzvláště snadno infikováno. První příznaky onemocnění se objevují 2-4 hodiny po požití kontaminovaného produktu. V některých případech se onemocnění může vyvinout po dlouhou dobu - 20-26 hodin.

    Onemocnění obvykle začíná náhle: je zde celková nevolnost, nevolnost, opakované zvracení, křeče v břiše, časté řídké stolice, někdy smíšené s hlenem a krevními pruhy. Intoxikace se rychle zesiluje, projevuje se poklesem krevního tlaku, zvýšenou a oslabenou srdeční frekvencí, bledostí kůže, žízní, vysokou teplotou (38-40 ° C).
    Pokud je pacient ponechán bez pomoci, kardiovaskulární selhání se rychle vyvíjí katastroficky, dochází ke svalovým kontrakcím, kolapsu a smrti..


    První pomoc.


    První pomoc je:

    • Okamžitě výplach žaludku vodou pomocí žaludeční sondy nebo vyvoláním umělého zvracení - pít hodně teplé vody (1,5-2 litry), následované podrážděním kořene jazyka. Opláchněte čistou vodou. Při samostatném zvracení je také nutné pít hodně tekutin..
    • Pro okamžité odstranění infikovaných produktů ze střev musí být pacientovi podán karbolen („žaludeční“ uhlí) a projímadlo (25 g solného projímadla v polovině sklenice vody nebo 30 ml ricinového oleje).
    • Je zakázáno užívat jakékoli jídlo (do 1-2 dnů), ale je předepsán hojný nápoj. V akutním období (po výplachu žaludku) je indikován horký čaj nebo káva.
    • Pacienta je třeba zahřát vložením vyhřívacích podložek (na nohy, paže).
    • Podporuje zotavení požitím sulfonamidů (sulgin, ftalazol 0,5 g 4–6krát denně) nebo antibiotik (chloramfenikol 0,5 g 4–6krát denně, chlortetracyklin-hydrochlorid (300 000 IU 4krát denně) 2-3 dny).
    • Výkaly a zvracení pacienta musí být dezinfikovány přímo v nádobě (smícháním se suchým bělidlem). Sanitka by měla být přivolána k oběti nebo převezena do zdravotnického zařízení.

    Všechny osoby, které jedly podezřelé potraviny, by měly být sledovány po dobu 1–2 dnů a pokud mají podobné příznaky, měly by být hospitalizovány.

    Otrava houbami.

    Otrava houbami může nastat při užívání jedovatých hub (červená nebo šedá muchomůrka, falešná medová agarika, bledá muchomůrka, falešný žampión atd.), Stejně jako jedlé houby, pokud jsou zkažené (plesnivé, pokryté hlenem, skladované po dlouhou dobu). Nejjedovatější je muchomůrka bledá - při požití co i jen jedné houby může dojít ke smrtelné otravě. Mělo by se pamatovat na to, že vaření nezničí jedovaté látky obsažené v houbách..

    První příznaky otravy jsou patrné po několika hodinách (11 / 2-3 hodiny). Na pozadí rychle rostoucí slabosti se objevují slintání, nevolnost, opakované nesnesitelné zvracení, silné kolické bolesti břicha, bolesti hlavy a závratě. Brzy se objeví průjem (často krvavý) a příznaky poškození nervového systému: poruchy zraku, delirium, halucinace, motorický neklid, křeče.

    U těžké otravy, zejména u bledé muchomůrky, se vzrušení dostaví poměrně rychle (po 6-10 hodinách); nahrazuje ji ospalost, lhostejnost. Během tohoto období srdeční aktivita prudce oslabuje, krevní tlak, pokles tělesné teploty, objevuje se žloutenka. Pokud pacientovi nepomůže, vyvine se kolaps, který rychle vede k smrti..

    První pomoc při otravě houbami často hraje rozhodující roli při záchraně pacienta.

    • Je nutné okamžitě zahájit výplach žaludku vodou, nejlépe slabým (růžovým) roztokem manganistanu draselného pomocí sondy nebo uměle vyvolaným zvracením.
    • Je užitečné přidat do roztoku adsorbenty: aktivní uhlí, karbolen.
    • Poté dávají projímadlo (ricinový olej a solné projímadlo), několikrát dávají očistné klystýry.
    • Po těchto procedurách musí být pacient teple přikryt a obložen vyhřívacími polštářky, podán horký sladký čaj a káva k pití.
    • Pacient by měl být co nejdříve převezen do nemocnice, kde mu bude poskytnuta zdravotní péče, kterou všichni tito pacienti potřebují..

    Botulismus.

    Botulismus je akutní infekční onemocnění, při kterém je centrální nervový systém poškozen toxiny vylučovanými anaerobním spórem nesoucím bacilem. Botulismus se týká potravinových infekcí, protože k otravě dochází při požití potravin kontaminovaných tímto bacilem.

    Botulismus nejčastěji infikuje potraviny, které se vaří bez dostatečného horkého zpracování: trhané a uzené maso a ryby, klobásy, staré maso, ryby, konzervovaná zelenina. Doba od požití kontaminovaných potravin do objevení se prvních příznaků onemocnění je často krátká - 12-24 hodin; ale v některých případech to může být prodlouženo až na několik dní.

    Onemocnění začíná bolestmi hlavy, celkovou nevolností, závratěmi. Židle chybí, žaludek je oteklý. Tělesná teplota zůstává normální. Stav se zhoršuje, po dni od nástupu onemocnění se objevují známky vážného poškození centrálního nervového systému: dvojité vidění, strabismus, pokles horního víčka, ochrnutí měkkého patra - hlas se stává nezřetelným, akt polykání je narušen. Zvyšuje se nadýmání a je pozorována retence moči. Nemoc postupuje rychle a pacient umírá během prvních 5 dnů na paralýzu dýchacího centra a srdeční slabost..

    První pomoc je obdobná jako u jiné otravy jídlem:

    • Výplach žaludku se slabým roztokem hydrogenuhličitanu sodného, ​​manganistanu draselného s přídavkem adsorbentů - aktivního uhlí, karbolenu,
    • Laxativa, čisticí klystýry,
    • Bohatý horký nápoj (čaj, mléko).
    • Musíte vědět, že hlavní metodou léčby je rychlé podání specifického antibotulinového séra pacientovi, proto musí být pacient s botulismem okamžitě převezen do nemocnice..

    Otrava jídlem

    Každý se alespoň jednou v životě setkal s otravou jídlem. Pokud sám nebyl nemocný, viděl s příbuznými nebo slyšel od přátel. Vznikající zcela neočekávaně vás otrava jídlem připraví o sílu, energii, vyžaduje dodržování odpočinku v posteli, nutí vás změnit všechny plány pro blízkou budoucnost. A také to může zničit dovolenou, na kterou se vkládá tolik nadějí..

    Jaké jsou druhy otravy jídlem, co dělat, pokud k tomu dojde, jak poskytnout první pomoc oběti? - Pojďme to zjistit. A také o použitých drogách, metodách léčby a způsobu zotavení z intoxikace.

    Co je otrava jídlem

    Jedná se o intoxikaci, ke které dochází, když do těla vstoupí podmíněně patogenní bakterie. Onemocnění je vždy spojeno s konzumací jídla nebo vody. V živném médiu dochází k rychlému dělení mikroorganismů. S nárůstem jejich počtu se odpovídajícím způsobem zvyšuje i množství vylučovaného toxinu..

    Nebezpečí otravy jídlem spočívá v jeho masivní povaze a rychlosti výskytu. Mnoho lidí, kteří spolu jedí, může během krátké doby onemocnět.

    Klasifikace otravy jídlem

    Intoxikace této skupiny - nemoci bakteriálního původu. Podobnost mechanismu vzniku otravy, symptomatologie, použitá léčba a preventivní opatření je spojují do skupiny „toxikoinfekcí potravinami“. Liší se pouze patogeny.

    Existuje následující klasifikace druhů otravy potravinami:

    • stafylokokové toxikoinfekce;
    • otrava jídlem způsobená parahemolytickými vibracemi;
    • klostridie - nemoci způsobené klostridií;
    • cereózy - otrava způsobená voskovitými bacily;
    • jiná bakteriální otrava jídlem - specifikovaná a neznámé etiologie.

    Toxické infekce jsou nemoci mikrobiální povahy. K otravě jídlem však může dojít také tehdy, když obsahuje jedovaté látky nebo patogenní bakterie. Nemoci mikrobiálního původu a střevní infekce do této skupiny intoxikace nepatří.
    Podle mezinárodní klasifikace nemocí desáté revize (ICD-10) má bakteriální otrava potravinami kód - A05.

    Příčiny

    Většina oportunních bakterií existuje v půdě, vodě a ve střevech těch, kteří jsou otráveni nebo jsou nositeli této nemoci. V případě porušení pravidel hygieny, vaření, skladování potravin se tyto mikroorganismy dostávají do lidského těla.

    Hlavní příčiny otravy jsou:

    • nakažení se špinavými rukama při jídle nebo přípravě;
    • požití od pracovníků stravovacích služeb trpících stafylokokovými infekcemi;
    • vstup do těla s nedezinfikovanou vodou;
    • porušení pravidel pro skladování nebo prodej výrobků.

    Otrava jídlem je nemoc „špinavého jídla“. Pro tyto toxikoinfekce je charakteristická sezónnost. Vyskytují se častěji v létě a na podzim..

    Příznaky

    Známky otravy jídlem jsou spojeny s působením bakterií a jejich toxinů na tělo. Jejich projevy jsou intoxikace, dehydratace, známky poškození žaludku a střev..

    Místní příznaky jsou výsledkem působení bakterií a toxinů na orgány gastrointestinálního traktu, což se projevuje následujícími příznaky otravy jídlem:

    • bolení břicha;
    • hořkost v ústech;
    • nevolnost, zvracení;
    • hojný průjem.

    Běžné příznaky otravy jídlem se vyskytují, když toxiny ovlivňují tělo obecně a zejména mozek. To se projevuje příznaky intoxikace:

    • letargie;
    • svalová slabost;
    • dušnost;
    • zvýšení teploty;
    • bolest hlavy.

    V nervovém systému se centrum termoregulace stává „cílem“ toxinů, v důsledku čehož se objeví zimnice se zimnicí. Při otravě jídlem se tělo dehydratuje v důsledku hypertermie, opakovaného zvracení, silného průjmu a neschopnosti správně přijímat tekutiny nebo jídlo. Nedostatek vody v těle způsobuje pokles krevního tlaku, zvýšení tepové frekvence na vysoké hodnoty.

    První známky otravy jídlem se objeví do jednoho dne po požití infikovaných produktů - od 30 minut do 24 hodin. Objevují se nevolnost, zvracení, bolesti břicha, horečka, zimnice, řídká stolice. Více než polovina případů otravy jídlem je doprovázena zvýšením tělesné teploty. Horečka může trvat několik hodin až 3-4 dny. Meze zvýšení teploty - od 37 do 40 ° C.

    Podle prevalence lézí se rozlišují:

    • akutní toxická gastritida - bolest žaludku, nevolnost, zvracení, ale žádný průjem;
    • akutní gastroenteritida s rozšířením zánětu do oblasti tenkého střeva - bolest v pupeční oblasti, opakovaná řídká stolice;
    • toxická gastroenterokolitida, pokud existují známky poškození žaludku, tenkého a tlustého střeva - křečové bolesti v podbřišku, průjem, přítomnost krve a hlenu ve stolici.

    Závažnost otravy jídlem je dána závažností příznaků intoxikace a dehydratace těla, přítomností nebo nepřítomností horečky, četností zvracení a defekací. Existují tři formy nemocí přenášených potravinami - mírná, střední, těžká.

    Diagnostika

    Diagnostika otravy jídlem je založena na analýze příznaků onemocnění a identifikaci její souvislosti s příjmem nekvalitních potravin. Masivní podstata intoxikace pomáhá diagnostikovat.

    K určení původce otravy potravinami se provádějí bakteriologické a sérologické studie. Diagnóza se považuje za potvrzenou, když se mikroorganismy izolované ze zbytků potravy a výkalů pacienta shodují.

    Diferenciální diagnostika se provádí porovnáním příznaků otravy jídlem, střevních infekcí a virových onemocnění. Například rotavirová gastroenteritida se liší od otravy jídlem při nachlazení - rýma, bolest v krku, kašel. A u střevních infekcí jsou místní příznaky výraznější - časté řídké stolice, nutkání na stolici. Obecná symptomatologie se ale prakticky neliší. Proto bakteriologický výzkum pomáhá přesně identifikovat otravu jídlem. A také se provádí diferenciální diagnostika s intoxikací jedy, houbami, chirurgickou patologií břišních orgánů, vaskulární trombózou.

    První pomoc

    Výplach žaludku je považován za nouzové opatření při otravě jídlem. První pomoc musí být často poskytována doma, proto se výplach žaludku provádí bezdůvodnou metodou. K tomu musíte vypít dvě nebo tři sklenice vody a stimulovat nutkání zvracet stisknutím kořene jazyka. Postup je nutné několikrát opakovat, dokud nezískáte čistou vodu na mytí..

    V případě otravy jídlem je nutné ihned po čištění žaludku začít doplňovat ztracenou tekutinu. V případě mírné intoxikace můžete pít mírně osolenou vodu nebo neslazený čaj. Pokud však časté zvracení neumožňuje absorpci opilé tekutiny, je nutná intravenózní infuze. V případě těžké otravy jídlem je první věcí navštívit lékaře.

    Příjem tekutin musí být kombinován s použitím sorbentů. Jedna dávka aktivního uhlí pro otravu potravinami je 1,25–2 gramy, musí být užívána ve formě chatterboxové směsi. K jeho přípravě musí být tablety rozdrceny smícháním s převařenou vodou..

    Léčba

    Mírná otrava jídlem se léčí doma. V závažnějších případech je nutná hospitalizace.

    U akutní otravy jídlem začíná léčba výplachem žaludku. Provádí se s 0,5% roztokem jedlé sody, 0,1% nebo manganistanem draselným. Pokud osoba trpí žaludečním vředem, ischemickou chorobou srdeční nebo má významný pokles krevního tlaku, neprovádí se výplach.

    Hlavní oblasti léčby otravy jídlem jsou následující.

    1. Doplnění nedostatku tekutin a detoxikace organismu, které se provádějí roztoky voda-sůl. Způsob podání (orální nebo intravenózní) závisí na závažnosti otravy jídlem. Příjem sorbentů také snižuje intoxikaci.
    2. Obnova poškozených funkcí žaludku a střev. K tomu se používají adstringenty ke snížení podráždění sliznic a střevní asepse, která potlačuje aktivitu bakterií. Po léčbě těmito léky jsou předepsány probiotika a enzymy ke snížení sekreční nedostatečnosti žaludku a normalizaci střevní mikroflóry.
    3. Antibakteriální terapie. Používá se pouze u těžkých forem onemocnění, kdy doba horečky překračuje dva dny, s těžkou intoxikací a průjmem. Pokud však dojde k otravě jídlem u dětí, starších osob nebo pacientů se sníženou imunitou, mohou být antibiotika předepsána pro méně závažný klinický obraz..

    Léky

    Pro otravu jídlem se používají léky následujících farmakologických skupin.

    1. Přípravky pro doplnění nedostatku tekutin - Oralit 200, Citraglucosolan, Regidron, Trigidron, Trisol, Chlosol, Acesol.
    2. Sorbenty neutralizující toxiny v zažívacím traktu - přípravky z aktivního uhlí a hydrolytického ligninu, Smecta, Polyphepan, Polysorb MP, Enterosgel.
    3. Léky, které snižují podráždění sliznic - přípravky z vizmutu, Smecta.
    4. Protidiarheální léky - indomethacin, oktreotid, glukonát vápenatý.
    5. Střevní asepse k potlačení reprodukce mikroorganismů, původců onemocnění - Ersefuril, Enterofuril, Stopdiar, Intesty-bakteriofág.
    6. Probiotika a prebiotika pro obnovení narušené střevní mikroflóry - Bifiform, Probifor, Linex, Hilak Forte, Atsilakt, Bifidumbacterin Forte.
    7. Spazmolytika, která zmírňují silné spastické bolesti - No-shpa, Trimedat, Buscopan, Duspatalin, Meteospazmil.
    8. Antibiotika - Ampicilin, Levomycetin, Norfloxacin, Metronidazol.
    9. Enzymové přípravky pro obnovení sekrečních funkcí žaludku a střev - Creon, Micrasim, Panzinorm, Hermital.

    Při otravě jídlem je horečka a zvracení způsobeno intoxikací těla. Doplnění likvidního deficitu, použití sorbentů tyto jevy zastaví. Proto se užívání antipyretik a antiemetik (léků, které mohou odstranit nevolnost a zvracení) při otravě jídlem nedoporučuje..

    Jako antipyretikum je paracetamol předepisován pouze v následujících případech:

    • s horečkou nad 39 ° C;
    • pokud u starších pacientů se souběžnými onemocněními teplota vzrostla o více než 38 ° C;
    • s individuální špatnou tolerancí horečky.

    Zvracení je obranná reakce těla k odstranění toxinů. Proto se při otravě jídlem používají antiemetika pouze se svou nezdolnou povahou. Podle lékařského předpisu se lék podává intravenózně nebo intramuskulárně. Příkladem je lék Cerucal. Reguluje nejen peristaltiku žaludku a střev, ale také blokuje působení toxinů na centrum zvracení.

    Domácí léčba

    Pacienti s mírnou otravou jídlem obvykle nepotřebují ošetření v nemocnici. Pokud oběť způsobila zvracení, vzala si aktivní uhlí a cítila se lépe, pak je nepravděpodobné, že by se obrátila na místního terapeuta. Stále však bude užívat pilulky a několik dní bude dodržovat dietu.

    Jaké OTC léky mohou být v domácí lékárně v případě otravy jídlem?

    1. Rozpouštění prášků, které doplňují nedostatek tekutin - Rehydron a Trihydron.
    2. Sorbenty. Přípravky s aktivním uhlím - Carbopex, Ultra-adsorb, aktivní uhlí. Ligninové přípravky - Filtrum-STI, Polifan, Polyphepan. Polysorb MP, Enterosgel.
    3. Protidiarheální léky - Smecta, Diosmectite, Neosmectin.
    4. Intestinální asepse - Ersefuril, Enterofuril, Stopdiar, Enterol, Intesti-bakteriofág.
    5. Probiotika a prebiotika - Bifiform, Probifor, Bifiliz, Florin Forte, Hilak Forte.
    6. Spazmolytika - Buscopan, Duspatalin, Meteospazmil, No-shpa, Trimedat.
    7. Enzymové přípravky - Creon, Mezim Forte, Micrasim, Panzinorm, Hermital, Festal.

    Známý lék Phosphalugel pomáhá snižovat podráždění sliznic a neutralizovat toxiny. I když se častěji používá v gastroenterologické praxi. Almagel má obklopující, svíravý účinek. Chrání žaludeční sliznici, zmírňuje průjem. Ale tento lék se nejlépe používá pouze jako „první pomoc“. V terapeutické praxi je přípravek Almagel předepsán pro zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. Není vhodný pro dlouhodobé použití v případě toxických infekcí..

    Otrava jídlem může někdy skrýt akutní chirurgické onemocnění. Pokud se pacient po relativní pohodě na pozadí užívání léků zhorší, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.

    Strava

    V případě otravy jídlem se doporučuje dieta s normálním obsahem bílkovin a sníženým obsahem tuků a sacharidů. Je nutné vyloučit produkty, které mohou dráždit sliznici gastrointestinálního traktu a způsobit nadýmání. Proto v akutní fázi otravy jídlem byste neměli pít mléko, minerální vodu a sladký čaj..

    S povoleným přetrvávajícím průjmem:

    • pšeničné suchary;
    • nízkotučné polévky s obilovinami;
    • libové vařené maso, drůbež nebo ryby;
    • čerstvě připravený tvaroh;
    • parní omeleta nebo vejce na měkko;
    • rýže, ovesné vločky nebo pohanková kaše na vodě.

    V akutní fázi otravy jídlem musí být ze stravy vyloučeny následující potraviny:

    • mouka, pekařství, těstoviny;
    • tučné polévky;
    • klobásy;
    • konzervované a uzené výrobky;
    • pikantní, kořeněná jídla;
    • mastné nebo solené ryby;
    • Mléčné výrobky;
    • smažená vejce, vejce natvrdo;
    • kaše z proso, ječmene nebo perlového ječmene;
    • surová zelenina, ovoce;
    • bobule, kompoty;
    • sladkosti, džem nebo med;
    • káva, kakao;
    • sycené nápoje.

    Zotavení

    Po otravě jídlem často přetrvávají jevy astenizace těla, projevující se zvýšenou únavou, ztrátou schopnosti dlouhodobého duševního nebo fyzického stresu. Gastrointestinální trakt není zcela obnoven. Pacient se zbytkovými příznaky nemoci by měl být pod dohledem místního terapeuta.

    Mezi rehabilitační opatření pro otravu jídlem patří:

    • režim;
    • farmakoterapie;
    • dietní jídlo;
    • fyzioterapeutická cvičení a fyzioterapie.

    Musíte trávit více času venku. Doporučuje se nedovolit psychické nebo fyzické přetížení, věnovat dostatek času spánku - alespoň 8 hodin denně. Doporučuje se pokračovat v užívání probiotik a enzymů. Použité metody fyzioterapie a fyzioterapie závisí na prevalenci lézí gastrointestinálního traktu. Předepisuje je rehabilitační lékař nebo fyzioterapeut.

    Doba zotavení je dána závažností otravy jídlem a funkčními rezervami pacienta. Rehabilitace obvykle trvá tři dny až šest týdnů.

    Co můžete jíst po otravě jídlem

    Šetřící strava dávkuje zátěž trávicímu traktu, urychluje procesy obnovy a stimuluje imunitu. Poskytuje zvýšený obsah tekutin a vitamínů s mírným poklesem množství tuků a sacharidů..

    Když se stav pacientů s otravou jídlem zlepší, přidají se do stravy fermentované mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko. Můžete také jíst:

    • nevařený chléb nebo jiné pečivo;
    • libové sušenky;
    • míchaná vejce;
    • nějaká zelenina - brambory, mrkev, řepa, cuketa;
    • pyré z bobulí, džem, med;
    • marshmallow, marmeláda, marshmallow.

    Postupné rozšiřování stravy o poruchy funkce žaludku a střev - hlavní metoda rehabilitace toxických infekcí.

    Během období zotavení z otravy jídlem nejezte syrovou zeleninu, kořeněná, smažená nebo uzená jídla. Čerstvé pečivo, tučné ryby a maso, klobásy, okurky, konzervy, marinády jsou ze stravy vyloučeny. Nepijte alkohol. Výrobky by měly být pyré a vařeny. Jídlo je částečné, nejméně šestkrát denně. Pacienti takovou dietu dodržují po dobu dvou až pěti týdnů, po které následuje postupný přechod k běžné stravě..

    Otrava jídlem u dítěte

    Příčiny, příznaky onemocnění, diagnostika, léčebné metody jsou u dětí i dospělých stejné. Existují však funkce, které jsou specifické pouze pro pediatrickou praxi..

    Děti a kojené děti jsou náchylnější k toxicitě. Nemoc začíná rychleji, probíhá násilnou formou. Při otravě jídlem dítě téměř vždy zvrací. Nedostatek tekutin v těle se rychle zvyšuje, na což jsou děti citlivější, takže je často nutné je sledovat v nemocnici.

    Léčba otravy jídlem u dítěte je založena na zásadách doplňování nedostatku tekutin, detoxikaci a obnově narušených funkcí žaludku a střev..

    Zvláštností léčby dětí je, že některé léky lze užívat pouze od určitého věku..

    1. K naplnění nedostatku tekutiny se používá pouze Hydrovit nebo Hydrovit Forte. Tyto léky jsou dostupné na lékařský předpis.
    2. Příjem Polyphepan, Enterodez, Enterol je možný pouze od jednoho roku, Enterofuril, přípravky z aktivního uhlí - od tří let, Ersefuril - od šesti, Stopdiar - od sedmi.
    3. Probiotika a prebiotika - Bifiliz, Florin Forte, Hilak Forte je povoleno užívat dětem od prvního roku života. Probifor lze používat od pěti let, Bifiform - od dvou.
    4. Antispasmodic Trimedat lze použít od tří let, No-shpa, Buscopan - od šesti, Meteospazmil - od čtrnácti.
    5. Enzymatické přípravky jako Micrasim, Creon, Hermital jsou povoleny od prvního roku života. Mezim, Panzinorm, Festal se používají již tři roky.

    V pediatrické praxi je častěji nutné předepisovat antibiotickou terapii a antipyretika. I mírné zvýšení teploty při otravě jídlem může u dětí způsobit záchvaty. Proto je možný krátkodobý příjem antipyretik..

    Dětem je předepsána standardní strava předepsaná pro otravu jídlem. Je nutné vyloučit mléčné, kořeněné, uzené, smažené potraviny, vdolky, sladkosti. V akutním období otravy jídlem může dítě jíst kaši vařené ve vodě (rýže, pohanka, ovesné vločky), nízkotučné polévky, míchaná vejce, pšeničné krutony, libové maso, ryby. Postupné rozšiřování tohoto seznamu nastává, když se dítě zotaví..

    Otrava jídlem během těhotenství a kojení

    Těhotné ženy mají zvýšenou náchylnost k toxickým infekcím kvůli snížené imunitě charakteristické pro toto období. Existuje nebezpečí závažnějšího průběhu otravy jídlem a negativního účinku na plod. Pokud je těhotenství doprovázeno toxikózou, pak se situace dále zhoršuje..

    Díky své chemické struktuře jsou enterotoxiny proteiny nebo polypeptidové řetězce s významnou molekulovou hmotností. Nemohou překročit placentární bariéru a přímo ovlivnit plod. Existuje ale možnost jejich dopadu přes tělo mé matky. Dehydratace, narušená mikrocirkulace, ke které dochází při otravě jídlem během těhotenství, negativně ovlivňuje plod.

    Je možné kojit dítě s mírnou intoxikací matky. Žena však musí pečlivě dodržovat pravidla osobní hygieny. Omezení kojení vznikají pouze u závažnějších toxických infekcí, kdy je vyžadováno hospitalizované ošetření oběti.

    Pro otravu jídlem u těhotných nebo kojících matek existují omezení na léky používané k léčbě.

    1. Mezi enterosorbenty je povoleno používat - Polysorb MP, Enterosgel (gelová nebo běžná pasta), Smecta, Neosmectin, Polyphepan, Filtrum STI. Použití je kontraindikováno - Enterosgel ve formě sladké pasty a Whitsorb.
    2. Těhotné ženy by neměly užívat Ersefuril, ale kojící ženy mohou potřebovat krátkou léčbu tímto lékem.
    3. Spazmolytika a enzymová činidla se používají pouze podle pokynů lékaře.

    Mezi léky na doplnění nedostatku tekutin neexistují žádné léky, jejichž užívání je zakázáno.

    Co mohou těhotné ženy jíst po otravě jídlem? Na jedné straně je nutné dodržovat dietu, aby se obnovily funkce žaludku a střev, a na druhé straně je nutná pestrá strava pro plný vývoj plodu. Rozumná kombinace povolených potravin vám pomůže vybrat správnou stravu:

    • nízkotučné masové nebo rybí vývary;
    • vařená kaše;
    • zelenina a zelenina ve formě suflé, bramborová kaše, pudinky;
    • libové maso nebo ryby;
    • vejce;
    • fermentované mléčné výrobky, tvaroh;
    • šťouchané bobule, pečená jablka, pyré ze sušeného ovoce;
    • med, džem, džem, marmeláda;
    • sušený bílý chléb, krekry;
    • nevařené sušenky, sušenky;
    • přírodní máslo;
    • ovocné nápoje, želé, kompotované kaše;
    • šípkový vývar, zředěné ovocné šťávy;
    • slabý čaj s citronem, káva s mlékem.

    Pro těhotné ženy je obzvláště důležitý bohatý obsah tekutin, vitamínů a stopových prvků v jemné stravě..

    Účinky

    Nejzávažnějšími komplikacemi závažného průběhu onemocnění jsou pseudomembranózní kolitida, sepse a infekční toxický šok. Otrava jídlem je také nebezpečná možností dekompenzace stavu starších pacientů, kteří mají současně patologii. Na tomto pozadí mohou mít infarkt nebo mrtvici..

    Ve většině případů je při včasné lékařské péči prognóza příznivá. Onemocnění končí úplným uzdravením pacienta.

    Po otravě jídlem mohou přetrvávat zbytkové účinky ve formě bolesti žaludku, pravidelných poruch stolice. Astenický syndrom, doprovázející období zotavení všech infekčních onemocnění, se projevuje slabostí, rychlou únavou, bolestmi hlavy.

    Prevence

    Aby se zabránilo masivním případům otravy potravinami, jsou pod dohledem vládních služeb přijímána zvláštní opatření. Zahrnují dohled nad organizacemi odpovědnými za zásobování vodou, úpravu vody, nákup a skladování potravinářských výrobků a také nad stravovacími zařízeními..

    Abyste se chránili před otravou jídlem, musíte:

    • dodržování pravidel osobní hygieny;
    • pít pouze převařenou nebo dezinfikovanou vodu;
    • pečlivé zpracování syrové zeleniny a ovoce před jídlem;
    • dodržování trvanlivosti potravinářských výrobků, zejména rychle se kazících.

    Aby nedošlo k otravě jídlem, je důležité dodržovat preventivní opatření. Zejména v létě a v oblastech s horkým podnebím.

    V souhrnu si připomeňme hlavní teze článku. Otrava jídlem je onemocnění způsobené oportunistickými bakteriemi. Po vstupu do těla jsou schopné aktivní reprodukce a uvolňování toxinů. Hlavními příznaky otravy jídlem jsou příznaky poškození žaludku, střev, intoxikace, dehydratace. Závažnost onemocnění je určena závažností těchto projevů. Při diagnostice pomáhá souvislost mezi nástupem příznaků a použitím nekvalitních potravin. Nejprve je nutné v případě otravy jídlem vyčistit žaludek. Léčba mírných forem onemocnění nevyžaduje hospitalizaci, takže je povolena domácí léčba. V závažnějších případech je indikována ústavní léčba. Dieta má během období intoxikace a zotavení velký význam. Preventivní opatření minimalizují riziko otravy jídlem.