První pomoc při otravě jídlem

Otrava jídlem je pro člověka extrémně nebezpečná. Produkty rozpadu, jedy, toxiny, viry a mikroby, které vstupují do těla s prošlou nebo špatně připravenou potravou, útočí na gastrointestinální trakt a způsobují nezvratné zvracení, rozrušení stolice a celkovou nevolnost. Díky těmto charakteristickým příznakům tělo rychle ztrácí tekutinu a živiny potřebné pro jeho správné fungování. První pomoc při otravě jídlem je proto povinná, protože při její absenci může dojít dokonce k úmrtí..

Specifičnost otravy jídlem

V případě otravy jídlem se projevy intoxikace klasifikují podle 2 znaků:

  1. Bakteriální (infekční). Bakterie, viry a další prvoky vyvolávají akutní intoxikaci, která se do těla dostává prostřednictvím nekvalitních potravin a nápojů.
  2. Není bakteriální (toxický). Toxické a toxické látky, které nejsou určeny k lidské spotřebě, vstupují do gastrointestinálního traktu.

Nebezpečí otravy jídlem je způsobeno následujícími faktory:

  • Latentní (inkubační) doba je nevýznamná (ne více než 6 hodin);
  • Vývoj procesu intoxikace je rychlý;
  • Porážka je obrovská: všichni lidé, kteří jedli nekvalitní nebo nepoužitelný produkt, budou otráveni;
  • Všechny dlouhodobě vařené potraviny jsou pro člověka potenciálně nebezpečné;
  • Expirované a nekvalitní výrobky navenek nevyčnívají z jiných potravin.

Nejčastěji otravu potravinami vyvolávají následující produkty:

  • Mléko a mléčné výrobky;
  • Sýry;
  • Majonéza a pokrmy, které ji obsahují;
  • Sladkosti: pečivo, koláče a koláče;
  • Houby;
  • Klobása.

Otrava metylalkoholem je extrémně nebezpečná. Tato látka je náhradou za ethanol. To znamená, že methanol je technický alkohol, který se přidává do chemikálií pro domácnost. Pro orální podání je zakázáno.

K intoxikaci metanolem dochází velmi rychle. Jeho okamžitá absorpce začíná v žaludku. V procesu expozice žaludeční šťávě se alkohol převádí na kyselinu mravenčí a formaldehyd. Tyto látky otravují všechny systémy a orgány, ničí buňky a úplně blokují jejich fungování..

Pití methylalkoholu jako alkoholického nápoje je plné vážných následků. Při užívání náhradního alkoholu dochází k poškození ledvin okamžitě, dokonce i po nízké koncentraci methanolu. Pak je narušena funkce nervového systému, práce žaludku a střev. Pokud neposkytnete včas první pomoc a ne hospitalizujete otrávenou osobu, dojde k úmrtí.

Typické příznaky

V případě otravy jídlem začíná projev symptomatického obrazu během 2-5 hodin po vniknutí toxinů do zažívacího traktu člověka. Bez poskytnutí náležité pomoci intoxikace pokračuje další 2-3 dny, poté v těle začnou nevratné následky.

Projev příznaků závisí na několika faktorech:

  • Druh toxického účinku;
  • Množství jedené nebo vypité jedovaté látky;
  • Stav imunitního systému a přítomnost doprovodných chronických onemocnění.

První příznaky otravy jsou však vždy stejné:

  • Zvýšené ukazatele tělesné teploty (nad 38 stupňů);
  • Nevolnost se zvracením
  • Snížená chuť k jídlu nebo úplné odmítnutí jídla;
  • Vyčerpanost;
  • Poruchy stolice ve formě průjmu, který je doprovázen paroxysmální bolestí v břiše;
  • Zvýšená tvorba plynu;
  • Snížené hodnoty krevního tlaku.

U velkých dávek toxických látek, které se dostaly do těla, se příznaky rozvinou za pouhé 2-3 hodiny. V takovém případě osoba potřebuje naléhavou lékařskou pomoc..

Pokud je intoxikace způsobena neurotoxickými jedy, příznaky se zhoršují:

  • Porušení a úplná ztráta vizuálního vnímání;
  • Agresivita, vzrušivost, delirium, halucinace;
  • Křeče, paralýza;
  • Nedobrovolné vypouštění slin, stolice a moči.

U těhotných žen, kojících matek, dětí, starších lidí je intoxikace způsobená otravou velmi obtížná. Při absenci odpovídající pomoci může dojít k úmrtí.

Je nutná první pomoc

První pomoc by měla být zahájena okamžitě poté, co se objeví známky intoxikace těla..

Jeho hlavním úkolem je co nejrychleji eliminovat toxiny, které dosud nedokázaly proniknout do krevního řečiště z gastrointestinálního traktu. Chcete-li to provést, musíte důkladně očistit žaludek a střeva od zbytků jídla..

Otrava kyselinou octovou nezahrnuje výplach žaludku. Očištění orgánů by měli provádět odborníci ve zdravotnickém zařízení..

Žaludek lze očistit manganistanem draselným. K přípravě roztoku zamíchejte několik zrn látky v teplé vodě tak, aby byla bledě růžová. Manganistan draselný může být nahrazen jedlou sodou nebo solí v poměru 2 litry na lžíci. Pokud tyto látky nejsou k dispozici nebo je doba pro poskytnutí pomoci extrémně omezená, můžete použít obyčejnou teplou převařenou vodu..

Použití studené vody k výplachu žaludku je zakázáno! Při podchlazení orgánu se zvyšuje rychlost pohybu toxických látek jícnem.

Pijí vodu po malých doušcích a snaží se vypít celý připravený roztok bez přerušení. Pokud dávení nezačne samo, musí být vyvoláno uměle stisknutím prstu nebo lžíce na kořen jazyka.

Postup se provádí, dokud není žaludek úplně prázdný. To lze určit čistou vodou, která bude vycházet místo zvratků.

Je přísně zakázáno vyvolávat zvracení u pacientů v bezvědomí, u batolat do 2 let, u pacientů s kardiovaskulárními patologiemi.

Pokud otrávený člověk nemá průjem, musíte mu vyprázdnit střeva, aby se urychlilo vylučování jedů z těla. Pro tyto účely používejte klystýr nebo léky, které mají projímavý účinek..

Po úplném očištění gastrointestinálního traktu nelze jídlo užívat jeden den.!

Během této doby musíte hodně pít. Kapalina doplní ztracenou vlhkost a odstraní zbytky toxických látek v moči. Je třeba dát přednost vařené solené nebo minerální vodě. Silný čaj s přidaným cukrem pomůže doplnit sílu a heřmánkový roztok dezinfikuje orgány gastrointestinálního traktu.

Poté, co se žaludek a střeva zbaví toxinů, musíte pomoci tělu odstranit jejich sloučeniny, které již pronikly do tkání. K tomu se používají sorbenty. Léky mají vazebný účinek, odstraňují toxické produkty rozpadu a další škodlivé látky nahromaděné ve střevech spolu s výkaly.

Mezi nejoblíbenější sorbenty patří aktivní uhlí, které se užívá v množství 1 tablety na 10 kg hmotnosti. Pro příznivý účinek bílého uhlí na tělo stačí 2-3 tablety.

Přítomnost průjmu nevyžaduje použití aktivního uhlí. Uvolněné stolice uhlí zpomaluje odstraňování patogenní mikroflóry z těla.

Požadovaná informace

Pokud je první pomoc při otravě poskytována správně, můžete pokračovat v léčbě doma.

Po úplném očištění je otrávené osobě poskytnut úplný odpočinek. Pokud se objeví zimnice, přikryjte ho teplou přikrývkou s topnou podložkou na nohou. Pokud se tělesná teplota zvýšila, můžete použít antipyretické léky.

Je zakázáno předepisovat a užívat antibiotika a analgetika samostatně! V případě možných komplikací tyto léky významně zkreslí klinický obraz, což komplikuje diagnostiku..

Po zlepšení stavu po dobu 3-4 dnů musíte dodržovat přísnou dietu a odmítat jíst smažené, mastné a jiné nezdravé jídlo. Musíte jíst v malých porcích a důkladně žvýkat jídlo.

Nouzová lékařská péče je nutná, pokud má pacient i nadále následující příznaky:

  • Známky intoxikace nezmizí déle než tři dny;
  • Příznaky otravy se nesnižují, ale rostou;
  • Těžký průjem trvající déle než 3 dny;
  • Krevní nečistoty jsou přítomné ve stolici;
  • Bolesti břicha neustupují a spojují se s nimi závratě, bolestivý syndrom v oblasti vnitřních orgánů;
  • Ukazatele zvýšené tělesné teploty přetrvávají déle než dva dny;
  • Astmatické záchvaty začínají.

Pokud dojde k intoxikaci potravinami u starších lidí nebo kojenců mladších tří let, je nutné PMP.

Preventivní opatření

Správně poskytnutá včasná pomoc zabrání nebezpečným následkům otravy jídlem.

Příznaky intoxikace jsou však extrémně nepříjemné a během léčby nemůže člověk vést normální život. Není těžké vyhnout se patologickým projevům intoxikace. Chcete-li to provést, musíte dodržovat jednoduchá opatření:

  • Před jídlem a vařením si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou;
  • Před konzumací čerstvé zeleniny, ovoce nebo bylinek je opláchněte pod tekoucí vodou;
  • Nepoužívejte maso, ryby a vejce bez předběžného tepelného ošetření;
  • K řezání a řezání ryb vždy používejte samostatné nástroje: nůž a prkno;
  • Rozmrazte maso v mikrovlnné troubě nebo v chladničce;
  • Před nákupem potravin zkontrolujte data expirace;
  • Nepoužívejte vařená jídla, která byla skladována déle než dva dny;
  • Pravidelně sledujte teplotu v chladničce: neměla by být menší než 30 stupňů.

Pravidla prevence jsou jednoduchá a spočívají v dodržování hygienických standardů. Nevařte velké množství jídel najednou a skladujte je několik dní. Vařte často a užívejte si. Pak nemusíte čelit nepříjemnostem otravy jídlem..

MedGlav.com

Lékařský adresář nemocí

První pomoc při otravě jídlem.

OTRAVA JÍDLEM.


Při konzumaci nekvalitních (infikovaných) živočišných produktů (maso, ryby, uzeniny, masové a rybí konzervy, mléko a výrobky z nich vyrobené - smetana, zmrzlina atd.) Dochází k otravě jídlem - toxikoinfekce přenášená potravinami.

Toto onemocnění je způsobeno mikroby v tomto produktu a jejich odpadními produkty - toxiny.
Maso, ryby se mohou nakazit během života zvířat, ale nejčastěji k tomu dochází při přípravě jídla a v důsledku nesprávného skladování potravin. Drcené maso (paštika, rosolovité maso, mleté ​​maso atd.) Je obzvláště snadno infikováno. První příznaky onemocnění se objevují 2-4 hodiny po požití kontaminovaného produktu. V některých případech se onemocnění může vyvinout po dlouhou dobu - 20-26 hodin.

Onemocnění obvykle začíná náhle: je zde celková nevolnost, nevolnost, opakované zvracení, křeče v břiše, časté řídké stolice, někdy smíšené s hlenem a krevními pruhy. Intoxikace se rychle zesiluje, projevuje se poklesem krevního tlaku, zvýšenou a oslabenou srdeční frekvencí, bledostí kůže, žízní, vysokou teplotou (38-40 ° C).
Pokud je pacient ponechán bez pomoci, kardiovaskulární selhání se rychle vyvíjí katastroficky, dochází ke svalovým kontrakcím, kolapsu a smrti..


První pomoc.


První pomoc je:

  • Okamžitě výplach žaludku vodou pomocí žaludeční sondy nebo vyvoláním umělého zvracení - pít hodně teplé vody (1,5-2 litry), následované podrážděním kořene jazyka. Opláchněte čistou vodou. Při samostatném zvracení je také nutné pít hodně tekutin..
  • Pro okamžité odstranění infikovaných produktů ze střev musí být pacientovi podán karbolen („žaludeční“ uhlí) a projímadlo (25 g solného projímadla v polovině sklenice vody nebo 30 ml ricinového oleje).
  • Je zakázáno užívat jakékoli jídlo (do 1-2 dnů), ale je předepsán hojný nápoj. V akutním období (po výplachu žaludku) je indikován horký čaj nebo káva.
  • Pacienta je třeba zahřát vložením vyhřívacích podložek (na nohy, paže).
  • Podporuje zotavení požitím sulfonamidů (sulgin, ftalazol 0,5 g 4–6krát denně) nebo antibiotik (chloramfenikol 0,5 g 4–6krát denně, chlortetracyklin-hydrochlorid (300 000 IU 4krát denně) 2-3 dny).
  • Výkaly a zvracení pacienta musí být dezinfikovány přímo v nádobě (smícháním se suchým bělidlem). Sanitka by měla být přivolána k oběti nebo převezena do zdravotnického zařízení.

Všechny osoby, které jedly podezřelé potraviny, by měly být sledovány po dobu 1–2 dnů a pokud mají podobné příznaky, měly by být hospitalizovány.

Otrava houbami.

Otrava houbami může nastat při užívání jedovatých hub (červená nebo šedá muchomůrka, falešná medová agarika, bledá muchomůrka, falešný žampión atd.), Stejně jako jedlé houby, pokud jsou zkažené (plesnivé, pokryté hlenem, skladované po dlouhou dobu). Nejjedovatější je muchomůrka bledá - při požití co i jen jedné houby může dojít ke smrtelné otravě. Mělo by se pamatovat na to, že vaření nezničí jedovaté látky obsažené v houbách..

První příznaky otravy jsou patrné po několika hodinách (11 / 2-3 hodiny). Na pozadí rychle rostoucí slabosti se objevují slintání, nevolnost, opakované nesnesitelné zvracení, silné kolické bolesti břicha, bolesti hlavy a závratě. Brzy se objeví průjem (často krvavý) a příznaky poškození nervového systému: poruchy zraku, delirium, halucinace, motorický neklid, křeče.

U těžké otravy, zejména u bledé muchomůrky, se vzrušení dostaví poměrně rychle (po 6-10 hodinách); nahrazuje ji ospalost, lhostejnost. Během tohoto období srdeční aktivita prudce oslabuje, krevní tlak, pokles tělesné teploty, objevuje se žloutenka. Pokud pacientovi nepomůže, vyvine se kolaps, který rychle vede k smrti..

První pomoc při otravě houbami často hraje rozhodující roli při záchraně pacienta.

  • Je nutné okamžitě zahájit výplach žaludku vodou, nejlépe slabým (růžovým) roztokem manganistanu draselného pomocí sondy nebo uměle vyvolaným zvracením.
  • Je užitečné přidat do roztoku adsorbenty: aktivní uhlí, karbolen.
  • Poté dávají projímadlo (ricinový olej a solné projímadlo), několikrát dávají očistné klystýry.
  • Po těchto procedurách musí být pacient teple přikryt a obložen vyhřívacími polštářky, podán horký sladký čaj a káva k pití.
  • Pacient by měl být co nejdříve převezen do nemocnice, kde mu bude poskytnuta zdravotní péče, kterou všichni tito pacienti potřebují..

Botulismus.

Botulismus je akutní infekční onemocnění, při kterém je centrální nervový systém poškozen toxiny vylučovanými anaerobním spórem nesoucím bacilem. Botulismus se týká potravinových infekcí, protože k otravě dochází při požití potravin kontaminovaných tímto bacilem.

Botulismus nejčastěji infikuje potraviny, které se vaří bez dostatečného horkého zpracování: trhané a uzené maso a ryby, klobásy, staré maso, ryby, konzervovaná zelenina. Doba od požití kontaminovaných potravin do objevení se prvních příznaků onemocnění je často krátká - 12-24 hodin; ale v některých případech to může být prodlouženo až na několik dní.

Onemocnění začíná bolestmi hlavy, celkovou nevolností, závratěmi. Židle chybí, žaludek je oteklý. Tělesná teplota zůstává normální. Stav se zhoršuje, po dni od nástupu onemocnění se objevují známky vážného poškození centrálního nervového systému: dvojité vidění, strabismus, pokles horního víčka, ochrnutí měkkého patra - hlas se stává nezřetelným, akt polykání je narušen. Zvyšuje se nadýmání a je pozorována retence moči. Nemoc postupuje rychle a pacient umírá během prvních 5 dnů na paralýzu dýchacího centra a srdeční slabost..

První pomoc je obdobná jako u jiné otravy jídlem:

  • Výplach žaludku se slabým roztokem hydrogenuhličitanu sodného, ​​manganistanu draselného s přídavkem adsorbentů - aktivního uhlí, karbolenu,
  • Laxativa, čisticí klystýry,
  • Bohatý horký nápoj (čaj, mléko).
  • Musíte vědět, že hlavní metodou léčby je rychlé podání specifického antibotulinového séra pacientovi, proto musí být pacient s botulismem okamžitě převezen do nemocnice..

Co dělat v případě otravy

Otrava jídlem vás může kdekoli překvapit. Inkubační doba patogenních organismů, které ji způsobují, je velmi krátká. Proto se po 2-6 hodinách po požití nekvalitního jídla začnou objevovat příznaky: žaludek se otáčí, zaznamenává se nevolnost a průjem. Tento jev je častý, protože každý by měl vědět, co si vzít a udělat v případě otravy.

Jak identifikovat otravu

Chcete-li začít poskytovat pomoc oběti doma, musíte vědět, podle jakých znaků lze určit otravu jídlem. Tyto zahrnují:

  • Častý průjem se může objevit 3-4krát za hodinu.
  • Nevolnost, nutkání zvracet, ale zvracení samo o sobě je vzácné.
  • Obecná slabost.
  • Nepříjemné pocity v žaludku.
  • Mírný nárůst teploty.
  • Na pokožce se objeví studený pot.

Stav pacienta není kritický, ale velmi nepříjemný. Pokud se příznaky výrazně zhorší, příčinou může být salmonelóza, při které musíte navštívit lékaře.

Nejnebezpečnější chorobou otravou jídlem je botulismus. Způsobeno botulotoxinem vyráběným v domácím konzervovaném jídle připraveném pomocí nesprávné technologie. Tento toxin způsobuje poruchy fungování nervového systému. Je možné zaznamenat zkreslení zraku, potíže s řečí. Ve vzácných případech se objevují vizuální halucinace. Největším nebezpečím je oslabení svalů v celém těle: začíná se svaly dýchacího ústrojí, u pacientů se mohou vyskytnout problémy s dýcháním, upřímně se dusit.

Pokud se příznaky otravy zhorší, doprovázené bolestivými pocity v játrech nebo ledvinách, poruchami funkce nervového systému nebo obtížným dýcháním, musíte zavolat sanitku a nesnažit se s tím něco udělat sami.

První pomoc při otravě jídlem

Co dělat v případě otravy jídlem? V případě těžké intoxikace musíte nejprve zavolat sanitku. Po dobu, po kterou budou lékaři cestovat, je důležité pomoci otrávené osobě zmírnit příznaky a vyhnout se zhoršení stavu. První pomoc by měla být poskytnuta také při mírné otravě, když není nutné volat lékaře.

Pacientovi je třeba poskytnout odpočinek v posteli a úplný odpočinek. Je lepší ležet na boku, protože s rozvojem nevolnosti a zvracení se můžete zvracet. Dále by měl být proveden výplach žaludku, proto musí pacient pít hodně tekutiny (voda nebo roztok sody, roztok manganistanu draselného), dokud není ve zvratcích pouze voda - to je povinný krok k odstranění syndromu silné intoxikace.

Pro výplach žaludku se roztok manganistanu draselného připraví následujícím způsobem - v teplé převařené vodě, zahřáté na pokojovou teplotu a mírně nad -25-40 stupňů se nalije roztok manganistanu draselného, ​​dokud se roztok nestane tmavě růžovým - pro dospělé, pro děti, použijte roztok světle růžové barvy. Vypijte 2–3 litry roztoku a poté vyvolajte zvracení zatlačením na kořen jazyka.

Po každém záchvatu zvracení musíte vypít vodu nebo odvar, což pomůže vyhnout se dehydrataci. Je zakázáno dávat pacientovi jídlo po dobu 24 hodin. Pokud potřebujete jíst, neměli byste jíst bílkoviny a tuky, měli byste upřednostňovat komplexní sacharidy, můžete jíst ovesné vločky ve vodě. Přečtěte si více: První pomoc při otravě.

Léčba otravy jídlem

Pokud se objeví známky otravy jídlem, měla by být oběti poskytnuta první pomoc. Zahrnuje velmi nepříjemný, ale nezbytný postup - výplach žaludku doma. Za tímto účelem pijte hodně převařené vody a vyvolajte zvracení. Žaludek se propláchne, dokud voda z úst nezačne vytékat. Ke stimulaci dávivých reflexů lze použít několik krystalů manganistanu draselného nebo jedlé sody.

Po umytí se pacientovi doporučuje užívat sorbentové přípravky, které zpomalují vstřebávání škodlivých toxinů do střev. Užívají se první hodinu každých 15 minut, promyjí se malým množstvím převařené vody. Můžete dělat chladné obklady na čelo při teplotě nebo dodávat pacientovi topné polštářky na zimnici.

Látky podporující játra lze užívat, protože trpí nejvíce. Ale hlavní věcí, kterou lze pacientovi pomoci, je zajistit mír a poskytnout bohatý nápoj. Tělo ztrácí velké množství tekutiny, která vychází z řídké stolice a zvracení. Tekutinu můžete doplnit vypitím velkého množství minerálů, bylinných čajů nebo kompotů (často po malých doušcích). Můžete připravit solné roztoky a střídat s nimi pití.

Doporučuje se dodržovat dietu, připravovat lehká jídla bez kořeněných, škrobnatých nebo sladkých jídel. Otrava jídlem rychle prochází, příznaky se objevují pouze 1–2 dny, po 3–4 se tělo plně obnoví. V závažných případech však může být nutná hospitalizace oběti.

Jaké léky můžete brát

Existuje jen několik skupin léků, které lze užívat při otravě jídlem. Tyto zahrnují:

  • Enterosorbenty.
  • Multivitaminové komplexy.
  • Hepatoprotektivní látky.

Neužívejte antibiotika ani léky k potírání nevolnosti a průjmu. Některé léky můžete užívat pouze na doporučení lékaře, v jiných případech je lepší nepřetěžovat tělo.

Lékař může předepsat léky k obnovení rovnováhy elektrolytů v těle. Patří mezi ně Regidron, který obsahuje komplex minerálních solí a látek nezbytných pro tělo. V případě těžké otravy lze předepsat antibakteriální léky. Ale pouze specialisté se mohou domluvit a nastavit dávkování. Je nemožné zapojit se do samoléčby drogami: všechny složky léků jsou vylučovány játry a v případě otravy již trpí.

Sorbenty

V případě otravy je nutné užívat enterosorbenty, aby se toxiny co nejméně vstřebávaly do střevních stěn. Eliminace absorbovaných toxinů bude tělu trvat déle. Sorbenty se berou doma ihned po výplachu žaludku. Nejúčinnějšími sorbenty jsou:

  • Aktivní uhlí.
  • Smecta.
  • Enterosgel.

Uhlí se užívá 2-3 tablety najednou. Musíte pít každých 15 minut po dobu jedné hodiny, vypláchnout převařenou nebo filtrovanou vodou. Maximální dávka aktivního uhlí je 30 gramů čisté látky. Po požití výkaly budou černé barvy, to není děsivé.

Sáček smecty se rozpustí ve vodě, roztok se odebere bezprostředně po výplachu žaludku. Může být použit k léčbě otravy u malých dětí. Ve vzácných případech se po konzumaci objeví zácpa.

Enterosgel je k dispozici ve formě pasty, je obdobou přípravku Smecta. Jedna a půl lžíce látky se rozpustí ve vodě po výplachu žaludku. Roztok musíte vypít třikrát denně, abyste zesílili účinek. Nebyly zaznamenány žádné případy předávkování drogami.

Léky na podporu jater

Většinu práce při odstraňování toxinů z těla provádějí játra. Má obrovské zatížení, proto se doporučuje při léčbě otravy doma používat hepatoprotektory. Tyto zahrnují:

  • Essentiale Forte N.
  • Heptral.

Doporučuje se předem konzultovat s lékařem. Léky by se neměly užívat v případě individuální nesnášenlivosti složek, mohou existovat další kontraindikace.

Essentiale se užívá třikrát denně. Během jídla užijte dvě tobolky perorálně, zapijte dostatečným množstvím tekutiny. Tento lék není předepsán dětem do 12 let. Příjem během těhotenství a kojení je možný.

Heptral má nejen hepatoprotektivní účinek, ale také patří k antidepresivům. Během těhotenství, laktace a bipolární poruchy je předepsáno s opatrností. Není určeno dětem a dospívajícím do 18 let.

Vitaminové komplexy

Multivitaminové komplexy slouží jako vynikající podpora těla během léčby otravy doma. Lze použít jak pro děti, tak pro dospělé. Takové komplexy obsahují vitamíny a minerály, které jsou potřebné pro normální metabolické procesy. Tělo v případě otravy jídlem je oslabené, potřebuje podporu. Detoxikačním mechanismům lze pomoci užíváním těchto podpůrných vitamínů. Společné komplexy:

  • Vitrum.
  • Abeceda.
  • Doppelhertz.

Vitamíny Vitrum obsahují komplex vitamínů nezbytných pro každodenní výživu těla. Vyrobeno v USA. Další komplex, Alphabet, také obsahuje všechny potřebné vitamíny a minerály, ale vyrábí se v Rusku a bude stát méně. Série multivitaminů Doppelherz nabízí různé komplexy na podporu těla, můžete si vybrat obecný "od A do Zinku", zaměřený na posílení těla.

Jakékoli léky a multivitaminové komplexy se doporučuje po dohodě s lékařem navzdory rychlé inkubační době patogenních organismů. Pokud během domácí léčby příznaky přetrvávají po dlouhou dobu, budete se muset domluvit s lékařem nebo zavolat sanitku.

Alternativní léčba otravy

I přes účinnost léků nemusí být vždy užívány. Příznaky intoxikace můžete eliminovat pomocí lidových prostředků doma, ačkoli obvyklá Smecta pomáhá mnoha. Smecta je levná a prodává se v každé lékárně.

Je nutné zahájit léčbu doma až po očištění střev, jinak bude účinnost lidových prostředků nízká.

Otravu můžete vyléčit sami:

  1. Tinktura skořice. 150 gramů skořice, nalijte 2 litry vroucí vody a vypijte za 1 hodinu.
  2. Infúze Althea. Vařte althea listy nebo květy jako čaj a pijte nejméně 3krát denně..
  3. Nálev kopru s medem. Nalijte koprová semínka 1,5 litru vroucí vody a nechejte 2 hodiny v termosce. Přidejte lžíci medu a vypijte 1 sklenici každé 2 hodiny.
  4. Citronová šťáva Vymačkejte šťávu z půlky citronu do sklenice, zřeďte teplou vodou a vypijte jedním douškem.
  5. Šťáva z zelí: Vytlačte šťávu ze zelí a zřeďte ji vodou v poměru 1: 1. Pijte 2 sklenice po dobu 2 dnů.

Pro úplné uzdravení je nutné dodržovat bohatý pitný režim a dietní stravu po dobu nejméně 3 dnů. Pokud příznaky intoxikace nezmizí po dobu dalších 5 dnů a nedojde k žádnému zlepšení, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.

Co dělat po intoxikaci

Co dělat po otravě? Když příznaky intoxikace již pominuly, je důležité obnovit zdraví těla. Nejprve je nutné obnovit střevní mikroflóru, než to udělat - pomocí přípravku Linex, Bifidumbacterin.

Výživa a správně sestavená strava jsou důležité. Z jídelního lístku by měla být vyloučena mastná a smažená jídla, kořeněná jídla, konzervovaná jídla, nakládaná zelenina, rychlé občerstvení, káva, sycené nápoje a alkohol. Přednost by měla mít nízkotučné vývary, obiloviny a obiloviny, zelenina a ovoce, zelenina může být dušená, pečená. Je povoleno jíst libové maso a ryby. Fermentované mléčné výrobky pomohou obnovit střevní mikroflóru.

Je nutné dodržovat pitný režim, pít dostatečné množství čisté vody, můžete použít i odvar, želé, ovocné nápoje.

Další fází zotavení je zlepšení stavu celého těla, během tohoto období se doporučuje zvýšit imunitu, konzumovat hodně vitamínů a cvičit. Sport zlepšuje krevní oběh v celém těle, včetně zažívacího traktu, což zvyšuje kvalitu trávicí funkce.

Prevence

Aby se zabránilo otravě jídlem, je velmi důležitá prevence:

- je bezpodmínečně nutné dodržovat osobní hygienu (mýdlem, alespoň několik minut po sobě, před jídlem si umyjte ruce; zejména po návštěvě toalety, komunikaci se zvířaty, návratu z procházky, kontaktu s často používanými předměty - počítačem, dálkovými ovladači atd. )

- udržujte čisté nádobí, veškeré kuchyňské náčiní;

- používejte různé krájecí desky pro každý druh jídla (maso, otrok, zelenina)

- před přípravou jídla si umyjte ruce, dobře opláchněte sodou;

- pokud jsou na rukou škrábance nebo rány, použijte gumové rukavice;

- pravidelně vyměňujte houby, které se používají k mytí nádobí;

- je vhodné používat jednorázové kuchyňské utěrky;

- při přípravě vedlejších produktů z masa, drůbeže, ryb dodržujte určitou teplotu;

- kontrolujte teplotu, při které jsou potraviny skladovány v chladničce a mrazničce (měly by být skladovány v nádobách na potraviny s víčky)

- po rozmrazení nikdy nezmrazujte žádné zmrazené potraviny;

- skladovatelnost produktů by měla být kontrolována při nákupu a před přípravou a konzumací produktů;

- ukládejte odpad a odpad v uzavřených nádobách a mimo dosah dětí.

Otrava jídlem - první pomoc a léčba

Otrava jídlem je akutní porucha trávení způsobená požitím patogenů (bakterií, parazitů atd.) Spolu s jídlem nebo pitím..

Reakce těla na tyto mikroorganismy je u všech lidí odlišná - někteří jsou skutečně otráveni, jiní nereagují.

Největším nebezpečím otravy jídlem je smrt, ke které nejčastěji dochází po otravě houbami nebo chybějícími rybami.

Mikroorganismy, které způsobují otravu jídlem, jsou: bakterie, viry, houby, paraziti a toxiny.

Druhy otravy jídlem

Existuje několik druhů otravy jídlem:

- infekce přenášené potravinami - provokují chybějící výrobky (s vypršenou trvanlivostí) a také výrobky, které byly nesprávně skladovány nebo připraveny v rozporu s hygienickými normami;

- toxická otrava (neinfekční) - způsobená požitím přírodních nebo chemických toxinů (jed nejedlých hub a rostlin a chemikálií) do těla spolu s jídlem.

Příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy jídlem se dostaví během 2-6 hodin po jídle.

Mezi příznaky otravy jídlem patří:

  • nevolnost;
  • zvracení;
  • průjem;
  • bolest a křeče v břiše;
  • zvýšená tělesná teplota, zimnice;
  • slabost, závratě;
  • světle zelená pleť.

Pokud budou přijata správná opatření první pomoci, mělo by dojít ke zlepšení zdraví během několika hodin. Některé příznaky, jako je bolest břicha, plynatost a celková slabost, mohou pacienta doprovázet ještě několik dní.

Konečné zotavení těla nastane během 1-3 dnů.

Komplikace otravy jídlem

Nenechte otravu běžet, protože jde o vážnou poruchu těla, která může vést k:

  • dehydratace;
  • změny hladiny elektrolytů v krvi;
  • smrtící výsledek.

Příčiny otravy jídlem

Potraviny a nápoje, které obsahují škodlivé mikroorganismy, mohou způsobit otravu jídlem. Naleznete je jak v potravinách, tak na nich, například pokud se jídlo bere neumytýma rukama a poté se konzumuje.

Jak ukazují statistiky, otravu nejčastěji způsobují:

  • nemytá zelenina, byliny, ovoce a bobule;
  • přírodní voda;
  • mléko, zkažené mléčné výrobky;
  • zkažené maso, vejce, ryby;
  • výrobky, které nebyly dostatečně tepelně ošetřeny;
  • potraviny, které byly dlouhodobě skladovány v chladničce nebo při pokojové teplotě.
  • jedovaté houby, bobule a jiné rostliny;
  • chemikálie na produktech, s nimiž jsou zpracovány, pro lepší konzervaci nebo pro prezentaci.

Nedodržování pravidel osobní hygieny může také způsobit otravu jídlem..

Diagnóza otravy jídlem

Pro stanovení diagnózy lékař shromáždí podrobnou anamnézu:

  • rozhovory s pacientem;
  • měří tělesnou teplotu, krevní tlak a puls;
  • provádí obecné vyšetření na alergickou reakci a palpaci v břiše.

Testy jsou také předepsány:

  • laboratorní vyšetření výkalů;
  • obecná analýza krve.

Ve vzácných případech mohou být předepsány následující diagnostické postupy:

  • fibroesophagogastroduodenoscopy;
  • kolonoskopie;
  • sigmoidoskopie;
  • fluoroskopie.

V případě hromadné otravy jídlem provede Sanitární a epidemiologická služba (SES) studii produktů, které by mohly otravu způsobit.

Léčba otravy jídlem

Léčba otravy jídlem zahrnuje poskytnutí první pomoci při otravě jídlem, obnovení těla a dodržování určitých výživových pravidel (dieta) po všech přijatých opatřeních.

První pomoc při otravě jídlem

1. Výplach žaludku

Když se objeví první příznaky otravy jídlem, je nutné urgentně vypláchnout žaludek. To se provádí za účelem odstranění zbytků nezdravého jídla..

Slabý roztok manganistanu draselného nebo sody je vynikající pro praní. Příprava produktu: nalijte doslova několik zrn manganistanu draselného (až do světle růžové barvy) nebo 1 polévkovou lžíci do 2 litrů vody o pokojové teplotě. lžíce sody.

Vypijte toto řešení a vyvolajte zvracení stisknutím 2 prstů na kořen jazyka. Postup opakujte, dokud nevyteče čistá voda.

Důležité! Pokud je obětí otravy dítě do 2 let, osoba po cévní mozkové příhodě nebo infarktu, ve velmi oslabeném nebo klamném stavu, je člověk v bezvědomí, je přísně zakázáno vyvolat zvracení doma! Tito pacienti se mohou udusit zvracením. Zvracení může v tomto případě způsobit pouze zdravotnický personál pod jejich dohledem..

2. Odstranění toxinů z těla

Po umytí žaludku se odebírají sorbenty k odstranění toxinů z těla.

Z dalších sorbentů lze vyčlenit - uhlí, které často známe pod názvy: „Aktivní uhlí“ nebo „Bílé uhlí“.

Tyto léky snižují vstřebávání škodlivých látek v zažívacím traktu a přispívají k eliminaci nejen toxinů z něj, ale také solí těžkých kovů, alkaloidů a dalších škodlivých látek..

Při užívání aktivního uhlí postupujte podle výpočtu: 1 tableta na 10 kg tělesné hmotnosti. „Bílé uhlí“ se užívá ve 2–4 tabletách, v závislosti na závažnosti otravy.

2. Doplňování tekutin ztracených tělem

Po umytí žaludku a požití sorbentu, abyste doplnili ztrátu tekutin v těle (po zvracení a průjmech), musíte pít hodně tekutin.

Pijte 2-3 litry vařené tekutiny denně. Alternativní solný roztok (přidejte 1 čajovou lžičku kuchyňské soli na 1 litr převařené vody), sladký slabý čaj a odvar z heřmánku.

Pití spousty tekutin nejen obnovuje vodní rovnováhu, ale také pomáhá člověku zahřát se a také snižuje bolest.

3. Další činnosti

Oteplování. Při otravě jídlem se člověku často objeví zimnice. V takovém případě musí být zahřátý. Zakryjte pacienta přikrývkou, aby se zahřál, a topnou podložkou na nohou.

Strava. Po první pomoci a léčbě otravy je předepsána jemná strava, která přispívá k nejrychlejšímu obnovení funkčnosti trávicího systému. O stravě v tomto článku budeme uvažovat o něco později..

4. Léky na otravu jídlem:

Obnovení vodní bilance. Používají se po výplachu žaludku k prevenci dehydratace těla: „Regidron“, „Oralit“, „Chlorazol“, „Litrozole“ a další.

Obnovit střevní mikroflóru. Používají se po výplachu žaludku: „Hilak Forte“, „Linex“, „Mezim“ a další;

Antipyretické léky. Používají se, pokud je tělesná teplota vyšší než 37,5 stupňů: „Paracetamol“, „Ibuprofen“ atd..

Antibiotika se používají pouze v těžkých případech otravy a jsou předepisována pouze ošetřujícím lékařem.

Užívání léků proti bolesti bez doporučení lékaře se nedoporučuje. Tyto léky mohou komplikovat diagnostiku těla v případě komplikací.

Okamžitě navštivte svého lékaře, pokud:

  • příznaky otravy přetrvávají po dobu 3 nebo více dnů;
  • průběh otravy se stává závažnějším;
  • jsou pozorovány bolesti hlavy, bolesti ledvin, jater nebo jiných vnitřních orgánů, stejně jako prodloužené křeče v břiše;
  • teplota je vysoká;
  • zvýšené pocení a pocit dušení;
  • dítě nebo starší osoba jsou otráveni;
  • existuje podezření na otravu jedovatými houbami, bobulemi nebo rybami.

Po otravě jídlem (strava pro otravu jídlem)

Dieta je nedílnou součástí léčby otravy jídlem..

V prvních dnech po otravě je nutné vzdát se mastného, ​​kořeněného a těžkého jídla, mléka a mléčných výrobků, alkoholu a dalších špatných návyků.

Jezte malá jídla. Napařte nebo vařte pokrmy. Pijte hodně a postupně se vraťte ke své stravě..

Pro úplné zotavení těla po otravě jídlem dodržujte některá výživová pravidla:

  • první den, kdy příznaky otravy zmizely, držte se odpočinku v posteli a jen pijte - vařenou vodu, slabý zelený čaj, šípkový vývar, heřmánkový čaj (v teplé formě jej můžete trochu osladit);
  • druhý den by mělo být jídlo co nejvíce lehké, vařené a nasekané. Začněte jíst s obilninami a vývary - ovesné vločky, rýžová kaše (na vodě). Vařte zeleninové nebo kuřecí vývary. Nezapomeňte pít hodně vody;
  • třetí a čtvrtý den můžete jíst bramborovou kaši, rýži, filety z libové ryby (vařené v páře).

Lidové léky na otravu jídlem

Kopr. Nalijte 1 čajovou lžičku koprových semen 1,5 šálkami vroucí vody a nechte je vařit asi 5 minut. Nyní vařte infuzi několik minut, přeceďte, nechte trochu vychladnout a když je produkt teplý, přidejte do něj 1 čajovou lžičku medu. Vezměte výsledný produkt místo čaje po celý den. Denní sazba - 1 litr.

Skořice. Nalijte ½ čajové lžičky mleté ​​skořice s 1 šálkem vařící vody a důkladně promíchejte. Nechejte produkt lítat 15-20 minut, poté přeceďte. Pijte tento vývar v malých doušcích po celý den. Denní norma - 1,5 l.

Pelyněk a řebříček. Nalijte 500 ml vroucí vody s 1 čajovou lžičkou sušeného pelyňku a 1 čajovou lžičkou řebříčku. Nechte je asi 20 minut sedět a poté je přeceďte. Rozdělte výsledný produkt na 5 porcí, které musíte vypít během dne.

Kořen Marshmallow. Nalijte 1 lžičku nasekaných kořenů marshmallow do ½ šálku vroucí vody. Produkt nechte asi 30 minut odstát, přeceďte a přidejte med (podle chuti). Výslednou infuzi pijte 4krát denně, 1 polévkovou lžíci. lžíce.

Marshmallow květiny a listy. 2 lžíce. nalijte 2 šálky vroucí vody na lžíce květů a listů marshmallow. Nechejte vyluhovat 3-4 hodiny, potom pijte místo čaje 3x denně.

Prevence otravy jídlem

Abyste předešli nebo alespoň minimalizovali riziko otravy jídlem, dodržujte následující preventivní pravidla:

Dodržujte správnou osobní hygienu: před jídlem a před přípravou si umyjte ruce a jídlo. Před rozbitím vajíčka na vaření jej umyjte mýdlem a vodou..

Po dotyku syrového masa nože a krájecí desky důkladně umyjte. Kupte si krájecí desky do kuchyně. Na jedné desce nakrájejte zeleninu, zeleninu, ovoce, chléb, sýry a klobásy, na druhou syrové maso a ryby.

Těsně před vařením rozmrazte maso.

Vařte ryby a maso, dokud nebudou hotové. Nejezte syrové nebo polosurové maso, ryby a vejce.

Skrýt jídlo před muškami a jiným hmyzem.

Nejezte jídla, která ve vás vyvolávají pochybnosti (nepříjemný zápach, zatuchlý vzhled, podivná chuť). Ujistěte se, že v chladničce nejsou žádné zkažené potraviny.

Nevařte příliš mnoho jídla. Uchovávejte vařené jídlo v chladničce nejvýše 3 dny.

Sledujte sousední komoditu v lednici. Neskladujte syrové maso a ryby ve stejné přihrádce s hotovým jídlem.

Nejezte potraviny z popraskaných nebo nafouklých plechovek. A také zlikvidujte konzervaci, pokud při otevírání víka plechovka neuvolňuje vzduch.

Jezte houby, pouze pokud si jimi 100% věříte.

Nejezte zelené brambory. Naklíčené brambory je třeba důkladně očistit.

Nejezte kaviár a mléko štiky, okouna, mník a makrely, pokud jsou uloveny během období tření, protože během tohoto období vylučují jed.

Neskladujte potraviny v pozinkovaných, měděných nebo poškrábaných smaltovaných nádobách.

Nekupujte konzervy, pokud jsou ve zmačkané nádobě bez štítku. Když jsou konzervy otevřené, přeneste je na talíř nebo nádobu pro skladování. Nenechávejte ve sklenici, oxiduje.

Při nákupu potravin dávejte pozor na neporušenost obalu, datum výroby a trvanlivost. Skladujte potraviny podle doporučení výrobce na obalu.

Dbejte také na čistotu stravovacího zařízení, ve kterém uvažujete o jídle. Nekupujte hotové saláty oblečené s majonézou, zejména v místech spontánního obchodu.

Snažte se zdržet se jídla zakoupeného na nádražích, zejména - koláče, paštiky, vápna atd..

Je také užitečné znát složení zakoupených produktů. Moderní podnikání nestojí na místě. Z roku na rok se náhražky přírodních produktů stále více používají v potravinářských výrobcích a také další vynálezy chemického průmyslu, které jsou na obalech označeny jako „E ***“ (například E452, E965 atd.). Více o tzv. ano, můžete si přečíst v tomto článku.

Zkuste nakupovat a konzumovat méně mražené polotovary - pizzu, kotlety, tyčinky atd..

Nekupujte ani nejezte ryby, které jsou svraštělé, ani ryby s bílými žábry.

Pokud jste na některé potraviny alergičtí, pamatujte na ně.

V létě, když je venku horko, nekupujte a nejezte sladkosti se smetanovou, mléčnou náplní - koláče, rohlíky, zákusky atd..

Nekonzumujte podpultový alkohol, stejně jako levná vína, nápoje s nízkým obsahem alkoholu, energetické nápoje atd. Ještě lépe, nekonzumujte alkoholické nápoje v jakékoli formě. tento nápoj není pro člověka prospěšný, s výjimkou pro léčebné účely, například červené víno ke zvýšení hladiny hemoglobinu atd..

Často měňte žínku a utěrku a udržujte svou kuchyni čistou.

První pomoc při otravě jídlem

Při konzumaci nekvalitních potravin, nesprávné přípravě a skladování může dojít k otravě potravinami - toxikoinfekce potravinami. Rozumí se, že produkty nízké kvality jsou infikovány různými mikroorganismy a jejich toxiny. Otravu houbami lze rozdělit do samostatné skupiny..

Nejnebezpečnější jsou výrobky živočišného původu (maso, ryby, uzeniny, konzervy, mléko a výrobky z nich - cukrovinky se smetanou, zmrzlina). Nakrájené maso - paštiky, mleté ​​maso, aspikové maso je obzvláště snadno infikováno.

První příznaky otravy jídlem se mohou objevit 2-4 hodiny po jídle (v některých případech i po 30 minutách) nebo dokonce po 20–26 hodinách. To do značné míry závisí na typu a dávce toxinu a stavu lidského imunitního systému..

Typické příznaky otravy jídlem jsou:

    celková nevolnost, nevolnost, opakované zvracení, křeče v břiše, časté řídké stolice, bledost kůže, žízeň, snížený krevní tlak, zvýšená a oslabená srdeční frekvence, bledost kůže, zvýšená tělesná teplota (mohou se objevit zimnice), někdy jsou možné křeče a mdloby bohatství.

První pomoc při otravě jídlem

Opatření přijatá při prvních známkách otravy jsou zaměřena na maximalizaci vylučování toxinů z těla a prevenci dehydratace..

    Je nutné propláchnout žaludek. K tomu musíte vypít asi dvě sklenice teplé vody při pokojové teplotě a vyvolat zvracení. Tento postup je žádoucí provést před opuštěním žaludku čisté vody.

Tato opatření jsou obvykle dostatečná pro zvládnutí projevů otravy jídlem. Ale nevíte, co přesně způsobilo útok, a je nemožné zvládnout doma mnoho toxinů..

Zavolejte sanitku, pokud:

    Dítě do 3 let, těhotná žena nebo starší osoba byla otrávena. Otrava je doprovázena průjmem více než 10krát denně, nezkrotným zvracením nebo rostoucí slabostí. Otrava je doprovázena neobvyklými příznaky.

V případě těžké otravy způsobené patogeny, jako je salmonella, shigella, botulismus bacil atd., Mohou příznaky typické pro konvenční otravu chybět.

Například po požití potravy kontaminované botulismem se mohou objevit bacily, celková malátnost, bolesti hlavy a závratě. Současně je tělesná teplota normální, žaludek je oteklý, ale není tam žádná stolice. O den později se objeví příznaky vážného poškození centrálního nervového systému: dvojité vidění, ptóza horního víčka, ochrnutí měkkého patra. Zvyšuje se břišní distenze a dochází k zadržování moči.

První pomoc v případě botulismu při otravě bacilem je také výplach žaludku, užívání léků vázajících toxiny a projímadel. Nejdůležitější je však zavedení antibotulinového séra, které je možné pouze za stacionárních podmínek. A proto nejdůležitější věcí při takové otravě je včasné doručení pacienta do zdravotnického zařízení..

Zdravý životní styl pro vás je především...

Otrava jídlem

Každý se alespoň jednou v životě setkal s otravou jídlem. Pokud sám nebyl nemocný, viděl s příbuznými nebo slyšel od přátel. Vznikající zcela neočekávaně vás otrava jídlem připraví o sílu, energii, vyžaduje dodržování odpočinku v posteli, nutí vás změnit všechny plány pro blízkou budoucnost. A také to může zničit dovolenou, na kterou se vkládá tolik nadějí..

Jaké jsou druhy otravy jídlem, co dělat, pokud k tomu dojde, jak poskytnout první pomoc oběti? - Pojďme to zjistit. A také o použitých drogách, metodách léčby a způsobu zotavení z intoxikace.

Co je otrava jídlem

Jedná se o intoxikaci, ke které dochází, když do těla vstoupí podmíněně patogenní bakterie. Onemocnění je vždy spojeno s konzumací jídla nebo vody. V živném médiu dochází k rychlému dělení mikroorganismů. S nárůstem jejich počtu se odpovídajícím způsobem zvyšuje i množství vylučovaného toxinu..

Nebezpečí otravy jídlem spočívá v jeho masivní povaze a rychlosti výskytu. Mnoho lidí, kteří spolu jedí, může během krátké doby onemocnět.

Klasifikace otravy jídlem

Intoxikace této skupiny - nemoci bakteriálního původu. Podobnost mechanismu vzniku otravy, symptomatologie, použitá léčba a preventivní opatření je spojují do skupiny „toxikoinfekcí potravinami“. Liší se pouze patogeny.

Existuje následující klasifikace druhů otravy potravinami:

  • stafylokokové toxikoinfekce;
  • otrava jídlem způsobená parahemolytickými vibracemi;
  • klostridie - nemoci způsobené klostridií;
  • cereózy - otrava způsobená voskovitými bacily;
  • jiná bakteriální otrava jídlem - specifikovaná a neznámé etiologie.

Toxické infekce jsou nemoci mikrobiální povahy. K otravě jídlem však může dojít také tehdy, když obsahuje jedovaté látky nebo patogenní bakterie. Nemoci mikrobiálního původu a střevní infekce do této skupiny intoxikace nepatří.
Podle mezinárodní klasifikace nemocí desáté revize (ICD-10) má bakteriální otrava potravinami kód - A05.

Příčiny

Většina oportunních bakterií existuje v půdě, vodě a ve střevech těch, kteří jsou otráveni nebo jsou nositeli této nemoci. V případě porušení pravidel hygieny, vaření, skladování potravin se tyto mikroorganismy dostávají do lidského těla.

Hlavní příčiny otravy jsou:

  • nakažení se špinavými rukama při jídle nebo přípravě;
  • požití od pracovníků stravovacích služeb trpících stafylokokovými infekcemi;
  • vstup do těla s nedezinfikovanou vodou;
  • porušení pravidel pro skladování nebo prodej výrobků.

Otrava jídlem je nemoc „špinavého jídla“. Pro tyto toxikoinfekce je charakteristická sezónnost. Vyskytují se častěji v létě a na podzim..

Příznaky

Známky otravy jídlem jsou spojeny s působením bakterií a jejich toxinů na tělo. Jejich projevy jsou intoxikace, dehydratace, známky poškození žaludku a střev..

Místní příznaky jsou výsledkem působení bakterií a toxinů na orgány gastrointestinálního traktu, což se projevuje následujícími příznaky otravy jídlem:

  • bolení břicha;
  • hořkost v ústech;
  • nevolnost, zvracení;
  • hojný průjem.

Běžné příznaky otravy jídlem se vyskytují, když toxiny ovlivňují tělo obecně a zejména mozek. To se projevuje příznaky intoxikace:

  • letargie;
  • svalová slabost;
  • dušnost;
  • zvýšení teploty;
  • bolest hlavy.

V nervovém systému se centrum termoregulace stává „cílem“ toxinů, v důsledku čehož se objeví zimnice se zimnicí. Při otravě jídlem se tělo dehydratuje v důsledku hypertermie, opakovaného zvracení, silného průjmu a neschopnosti správně přijímat tekutiny nebo jídlo. Nedostatek vody v těle způsobuje pokles krevního tlaku, zvýšení tepové frekvence na vysoké hodnoty.

První známky otravy jídlem se objeví do jednoho dne po požití infikovaných produktů - od 30 minut do 24 hodin. Objevují se nevolnost, zvracení, bolesti břicha, horečka, zimnice, řídká stolice. Více než polovina případů otravy jídlem je doprovázena zvýšením tělesné teploty. Horečka může trvat několik hodin až 3-4 dny. Meze zvýšení teploty - od 37 do 40 ° C.

Podle prevalence lézí se rozlišují:

  • akutní toxická gastritida - bolest žaludku, nevolnost, zvracení, ale žádný průjem;
  • akutní gastroenteritida s rozšířením zánětu do oblasti tenkého střeva - bolest v pupeční oblasti, opakovaná řídká stolice;
  • toxická gastroenterokolitida, pokud existují známky poškození žaludku, tenkého a tlustého střeva - křečové bolesti v podbřišku, průjem, přítomnost krve a hlenu ve stolici.

Závažnost otravy jídlem je dána závažností příznaků intoxikace a dehydratace těla, přítomností nebo nepřítomností horečky, četností zvracení a defekací. Existují tři formy nemocí přenášených potravinami - mírná, střední, těžká.

Diagnostika

Diagnostika otravy jídlem je založena na analýze příznaků onemocnění a identifikaci její souvislosti s příjmem nekvalitních potravin. Masivní podstata intoxikace pomáhá diagnostikovat.

K určení původce otravy potravinami se provádějí bakteriologické a sérologické studie. Diagnóza se považuje za potvrzenou, když se mikroorganismy izolované ze zbytků potravy a výkalů pacienta shodují.

Diferenciální diagnostika se provádí porovnáním příznaků otravy jídlem, střevních infekcí a virových onemocnění. Například rotavirová gastroenteritida se liší od otravy jídlem při nachlazení - rýma, bolest v krku, kašel. A u střevních infekcí jsou místní příznaky výraznější - časté řídké stolice, nutkání na stolici. Obecná symptomatologie se ale prakticky neliší. Proto bakteriologický výzkum pomáhá přesně identifikovat otravu jídlem. A také se provádí diferenciální diagnostika s intoxikací jedy, houbami, chirurgickou patologií břišních orgánů, vaskulární trombózou.

První pomoc

Výplach žaludku je považován za nouzové opatření při otravě jídlem. První pomoc musí být často poskytována doma, proto se výplach žaludku provádí bezdůvodnou metodou. K tomu musíte vypít dvě nebo tři sklenice vody a stimulovat nutkání zvracet stisknutím kořene jazyka. Postup je nutné několikrát opakovat, dokud nezískáte čistou vodu na mytí..

V případě otravy jídlem je nutné ihned po čištění žaludku začít doplňovat ztracenou tekutinu. V případě mírné intoxikace můžete pít mírně osolenou vodu nebo neslazený čaj. Pokud však časté zvracení neumožňuje absorpci opilé tekutiny, je nutná intravenózní infuze. V případě těžké otravy jídlem je první věcí navštívit lékaře.

Příjem tekutin musí být kombinován s použitím sorbentů. Jedna dávka aktivního uhlí pro otravu potravinami je 1,25–2 gramy, musí být užívána ve formě chatterboxové směsi. K jeho přípravě musí být tablety rozdrceny smícháním s převařenou vodou..

Léčba

Mírná otrava jídlem se léčí doma. V závažnějších případech je nutná hospitalizace.

U akutní otravy jídlem začíná léčba výplachem žaludku. Provádí se s 0,5% roztokem jedlé sody, 0,1% nebo manganistanem draselným. Pokud osoba trpí žaludečním vředem, ischemickou chorobou srdeční nebo má významný pokles krevního tlaku, neprovádí se výplach.

Hlavní oblasti léčby otravy jídlem jsou následující.

  1. Doplnění nedostatku tekutin a detoxikace organismu, které se provádějí roztoky voda-sůl. Způsob podání (orální nebo intravenózní) závisí na závažnosti otravy jídlem. Příjem sorbentů také snižuje intoxikaci.
  2. Obnova poškozených funkcí žaludku a střev. K tomu se používají adstringenty ke snížení podráždění sliznic a střevní asepse, která potlačuje aktivitu bakterií. Po léčbě těmito léky jsou předepsány probiotika a enzymy ke snížení sekreční nedostatečnosti žaludku a normalizaci střevní mikroflóry.
  3. Antibakteriální terapie. Používá se pouze u těžkých forem onemocnění, kdy doba horečky překračuje dva dny, s těžkou intoxikací a průjmem. Pokud však dojde k otravě jídlem u dětí, starších osob nebo pacientů se sníženou imunitou, mohou být antibiotika předepsána pro méně závažný klinický obraz..

Léky

Pro otravu jídlem se používají léky následujících farmakologických skupin.

  1. Přípravky pro doplnění nedostatku tekutin - Oralit 200, Citraglucosolan, Regidron, Trigidron, Trisol, Chlosol, Acesol.
  2. Sorbenty neutralizující toxiny v zažívacím traktu - přípravky z aktivního uhlí a hydrolytického ligninu, Smecta, Polyphepan, Polysorb MP, Enterosgel.
  3. Léky, které snižují podráždění sliznic - přípravky z vizmutu, Smecta.
  4. Protidiarheální léky - indomethacin, oktreotid, glukonát vápenatý.
  5. Střevní asepse k potlačení reprodukce mikroorganismů, původců onemocnění - Ersefuril, Enterofuril, Stopdiar, Intesty-bakteriofág.
  6. Probiotika a prebiotika pro obnovení narušené střevní mikroflóry - Bifiform, Probifor, Linex, Hilak Forte, Atsilakt, Bifidumbacterin Forte.
  7. Spazmolytika, která zmírňují silné spastické bolesti - No-shpa, Trimedat, Buscopan, Duspatalin, Meteospazmil.
  8. Antibiotika - Ampicilin, Levomycetin, Norfloxacin, Metronidazol.
  9. Enzymové přípravky pro obnovení sekrečních funkcí žaludku a střev - Creon, Micrasim, Panzinorm, Hermital.

Při otravě jídlem je horečka a zvracení způsobeno intoxikací těla. Doplnění likvidního deficitu, použití sorbentů tyto jevy zastaví. Proto se užívání antipyretik a antiemetik (léků, které mohou odstranit nevolnost a zvracení) při otravě jídlem nedoporučuje..

Jako antipyretikum je paracetamol předepisován pouze v následujících případech:

  • s horečkou nad 39 ° C;
  • pokud u starších pacientů se souběžnými onemocněními teplota vzrostla o více než 38 ° C;
  • s individuální špatnou tolerancí horečky.

Zvracení je obranná reakce těla k odstranění toxinů. Proto se při otravě jídlem používají antiemetika pouze se svou nezdolnou povahou. Podle lékařského předpisu se lék podává intravenózně nebo intramuskulárně. Příkladem je lék Cerucal. Reguluje nejen peristaltiku žaludku a střev, ale také blokuje působení toxinů na centrum zvracení.

Domácí léčba

Pacienti s mírnou otravou jídlem obvykle nepotřebují ošetření v nemocnici. Pokud oběť způsobila zvracení, vzala si aktivní uhlí a cítila se lépe, pak je nepravděpodobné, že by se obrátila na místního terapeuta. Stále však bude užívat pilulky a několik dní bude dodržovat dietu.

Jaké OTC léky mohou být v domácí lékárně v případě otravy jídlem?

  1. Rozpouštění prášků, které doplňují nedostatek tekutin - Rehydron a Trihydron.
  2. Sorbenty. Přípravky s aktivním uhlím - Carbopex, Ultra-adsorb, aktivní uhlí. Ligninové přípravky - Filtrum-STI, Polifan, Polyphepan. Polysorb MP, Enterosgel.
  3. Protidiarheální léky - Smecta, Diosmectite, Neosmectin.
  4. Intestinální asepse - Ersefuril, Enterofuril, Stopdiar, Enterol, Intesti-bakteriofág.
  5. Probiotika a prebiotika - Bifiform, Probifor, Bifiliz, Florin Forte, Hilak Forte.
  6. Spazmolytika - Buscopan, Duspatalin, Meteospazmil, No-shpa, Trimedat.
  7. Enzymové přípravky - Creon, Mezim Forte, Micrasim, Panzinorm, Hermital, Festal.

Známý lék Phosphalugel pomáhá snižovat podráždění sliznic a neutralizovat toxiny. I když se častěji používá v gastroenterologické praxi. Almagel má obklopující, svíravý účinek. Chrání žaludeční sliznici, zmírňuje průjem. Ale tento lék se nejlépe používá pouze jako „první pomoc“. V terapeutické praxi je přípravek Almagel předepsán pro zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. Není vhodný pro dlouhodobé použití v případě toxických infekcí..

Otrava jídlem může někdy skrýt akutní chirurgické onemocnění. Pokud se pacient po relativní pohodě na pozadí užívání léků zhorší, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.

Strava

V případě otravy jídlem se doporučuje dieta s normálním obsahem bílkovin a sníženým obsahem tuků a sacharidů. Je nutné vyloučit produkty, které mohou dráždit sliznici gastrointestinálního traktu a způsobit nadýmání. Proto v akutní fázi otravy jídlem byste neměli pít mléko, minerální vodu a sladký čaj..

S povoleným přetrvávajícím průjmem:

  • pšeničné suchary;
  • nízkotučné polévky s obilovinami;
  • libové vařené maso, drůbež nebo ryby;
  • čerstvě připravený tvaroh;
  • parní omeleta nebo vejce na měkko;
  • rýže, ovesné vločky nebo pohanková kaše na vodě.

V akutní fázi otravy jídlem musí být ze stravy vyloučeny následující potraviny:

  • mouka, pekařství, těstoviny;
  • tučné polévky;
  • klobásy;
  • konzervované a uzené výrobky;
  • pikantní, kořeněná jídla;
  • mastné nebo solené ryby;
  • Mléčné výrobky;
  • smažená vejce, vejce natvrdo;
  • kaše z proso, ječmene nebo perlového ječmene;
  • surová zelenina, ovoce;
  • bobule, kompoty;
  • sladkosti, džem nebo med;
  • káva, kakao;
  • sycené nápoje.

Zotavení

Po otravě jídlem často přetrvávají jevy astenizace těla, projevující se zvýšenou únavou, ztrátou schopnosti dlouhodobého duševního nebo fyzického stresu. Gastrointestinální trakt není zcela obnoven. Pacient se zbytkovými příznaky nemoci by měl být pod dohledem místního terapeuta.

Mezi rehabilitační opatření pro otravu jídlem patří:

  • režim;
  • farmakoterapie;
  • dietní jídlo;
  • fyzioterapeutická cvičení a fyzioterapie.

Musíte trávit více času venku. Doporučuje se nedovolit psychické nebo fyzické přetížení, věnovat dostatek času spánku - alespoň 8 hodin denně. Doporučuje se pokračovat v užívání probiotik a enzymů. Použité metody fyzioterapie a fyzioterapie závisí na prevalenci lézí gastrointestinálního traktu. Předepisuje je rehabilitační lékař nebo fyzioterapeut.

Doba zotavení je dána závažností otravy jídlem a funkčními rezervami pacienta. Rehabilitace obvykle trvá tři dny až šest týdnů.

Co můžete jíst po otravě jídlem

Šetřící strava dávkuje zátěž trávicímu traktu, urychluje procesy obnovy a stimuluje imunitu. Poskytuje zvýšený obsah tekutin a vitamínů s mírným poklesem množství tuků a sacharidů..

Když se stav pacientů s otravou jídlem zlepší, přidají se do stravy fermentované mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko. Můžete také jíst:

  • nevařený chléb nebo jiné pečivo;
  • libové sušenky;
  • míchaná vejce;
  • nějaká zelenina - brambory, mrkev, řepa, cuketa;
  • pyré z bobulí, džem, med;
  • marshmallow, marmeláda, marshmallow.

Postupné rozšiřování stravy o poruchy funkce žaludku a střev - hlavní metoda rehabilitace toxických infekcí.

Během období zotavení z otravy jídlem nejezte syrovou zeleninu, kořeněná, smažená nebo uzená jídla. Čerstvé pečivo, tučné ryby a maso, klobásy, okurky, konzervy, marinády jsou ze stravy vyloučeny. Nepijte alkohol. Výrobky by měly být pyré a vařeny. Jídlo je částečné, nejméně šestkrát denně. Pacienti takovou dietu dodržují po dobu dvou až pěti týdnů, po které následuje postupný přechod k běžné stravě..

Otrava jídlem u dítěte

Příčiny, příznaky onemocnění, diagnostika, léčebné metody jsou u dětí i dospělých stejné. Existují však funkce, které jsou specifické pouze pro pediatrickou praxi..

Děti a kojené děti jsou náchylnější k toxicitě. Nemoc začíná rychleji, probíhá násilnou formou. Při otravě jídlem dítě téměř vždy zvrací. Nedostatek tekutin v těle se rychle zvyšuje, na což jsou děti citlivější, takže je často nutné je sledovat v nemocnici.

Léčba otravy jídlem u dítěte je založena na zásadách doplňování nedostatku tekutin, detoxikaci a obnově narušených funkcí žaludku a střev..

Zvláštností léčby dětí je, že některé léky lze užívat pouze od určitého věku..

  1. K naplnění nedostatku tekutiny se používá pouze Hydrovit nebo Hydrovit Forte. Tyto léky jsou dostupné na lékařský předpis.
  2. Příjem Polyphepan, Enterodez, Enterol je možný pouze od jednoho roku, Enterofuril, přípravky z aktivního uhlí - od tří let, Ersefuril - od šesti, Stopdiar - od sedmi.
  3. Probiotika a prebiotika - Bifiliz, Florin Forte, Hilak Forte je povoleno užívat dětem od prvního roku života. Probifor lze používat od pěti let, Bifiform - od dvou.
  4. Antispasmodic Trimedat lze použít od tří let, No-shpa, Buscopan - od šesti, Meteospazmil - od čtrnácti.
  5. Enzymatické přípravky jako Micrasim, Creon, Hermital jsou povoleny od prvního roku života. Mezim, Panzinorm, Festal se používají již tři roky.

V pediatrické praxi je častěji nutné předepisovat antibiotickou terapii a antipyretika. I mírné zvýšení teploty při otravě jídlem může u dětí způsobit záchvaty. Proto je možný krátkodobý příjem antipyretik..

Dětem je předepsána standardní strava předepsaná pro otravu jídlem. Je nutné vyloučit mléčné, kořeněné, uzené, smažené potraviny, vdolky, sladkosti. V akutním období otravy jídlem může dítě jíst kaši vařené ve vodě (rýže, pohanka, ovesné vločky), nízkotučné polévky, míchaná vejce, pšeničné krutony, libové maso, ryby. Postupné rozšiřování tohoto seznamu nastává, když se dítě zotaví..

Otrava jídlem během těhotenství a kojení

Těhotné ženy mají zvýšenou náchylnost k toxickým infekcím kvůli snížené imunitě charakteristické pro toto období. Existuje nebezpečí závažnějšího průběhu otravy jídlem a negativního účinku na plod. Pokud je těhotenství doprovázeno toxikózou, pak se situace dále zhoršuje..

Díky své chemické struktuře jsou enterotoxiny proteiny nebo polypeptidové řetězce s významnou molekulovou hmotností. Nemohou překročit placentární bariéru a přímo ovlivnit plod. Existuje ale možnost jejich dopadu přes tělo mé matky. Dehydratace, narušená mikrocirkulace, ke které dochází při otravě jídlem během těhotenství, negativně ovlivňuje plod.

Je možné kojit dítě s mírnou intoxikací matky. Žena však musí pečlivě dodržovat pravidla osobní hygieny. Omezení kojení vznikají pouze u závažnějších toxických infekcí, kdy je vyžadováno hospitalizované ošetření oběti.

Pro otravu jídlem u těhotných nebo kojících matek existují omezení na léky používané k léčbě.

  1. Mezi enterosorbenty je povoleno používat - Polysorb MP, Enterosgel (gelová nebo běžná pasta), Smecta, Neosmectin, Polyphepan, Filtrum STI. Použití je kontraindikováno - Enterosgel ve formě sladké pasty a Whitsorb.
  2. Těhotné ženy by neměly užívat Ersefuril, ale kojící ženy mohou potřebovat krátkou léčbu tímto lékem.
  3. Spazmolytika a enzymová činidla se používají pouze podle pokynů lékaře.

Mezi léky na doplnění nedostatku tekutin neexistují žádné léky, jejichž užívání je zakázáno.

Co mohou těhotné ženy jíst po otravě jídlem? Na jedné straně je nutné dodržovat dietu, aby se obnovily funkce žaludku a střev, a na druhé straně je nutná pestrá strava pro plný vývoj plodu. Rozumná kombinace povolených potravin vám pomůže vybrat správnou stravu:

  • nízkotučné masové nebo rybí vývary;
  • vařená kaše;
  • zelenina a zelenina ve formě suflé, bramborová kaše, pudinky;
  • libové maso nebo ryby;
  • vejce;
  • fermentované mléčné výrobky, tvaroh;
  • šťouchané bobule, pečená jablka, pyré ze sušeného ovoce;
  • med, džem, džem, marmeláda;
  • sušený bílý chléb, krekry;
  • nevařené sušenky, sušenky;
  • přírodní máslo;
  • ovocné nápoje, želé, kompotované kaše;
  • šípkový vývar, zředěné ovocné šťávy;
  • slabý čaj s citronem, káva s mlékem.

Pro těhotné ženy je obzvláště důležitý bohatý obsah tekutin, vitamínů a stopových prvků v jemné stravě..

Účinky

Nejzávažnějšími komplikacemi závažného průběhu onemocnění jsou pseudomembranózní kolitida, sepse a infekční toxický šok. Otrava jídlem je také nebezpečná možností dekompenzace stavu starších pacientů, kteří mají současně patologii. Na tomto pozadí mohou mít infarkt nebo mrtvici..

Ve většině případů je při včasné lékařské péči prognóza příznivá. Onemocnění končí úplným uzdravením pacienta.

Po otravě jídlem mohou přetrvávat zbytkové účinky ve formě bolesti žaludku, pravidelných poruch stolice. Astenický syndrom, doprovázející období zotavení všech infekčních onemocnění, se projevuje slabostí, rychlou únavou, bolestmi hlavy.

Prevence

Aby se zabránilo masivním případům otravy potravinami, jsou pod dohledem vládních služeb přijímána zvláštní opatření. Zahrnují dohled nad organizacemi odpovědnými za zásobování vodou, úpravu vody, nákup a skladování potravinářských výrobků a také nad stravovacími zařízeními..

Abyste se chránili před otravou jídlem, musíte:

  • dodržování pravidel osobní hygieny;
  • pít pouze převařenou nebo dezinfikovanou vodu;
  • pečlivé zpracování syrové zeleniny a ovoce před jídlem;
  • dodržování trvanlivosti potravinářských výrobků, zejména rychle se kazících.

Aby nedošlo k otravě jídlem, je důležité dodržovat preventivní opatření. Zejména v létě a v oblastech s horkým podnebím.

V souhrnu si připomeňme hlavní teze článku. Otrava jídlem je onemocnění způsobené oportunistickými bakteriemi. Po vstupu do těla jsou schopné aktivní reprodukce a uvolňování toxinů. Hlavními příznaky otravy jídlem jsou příznaky poškození žaludku, střev, intoxikace, dehydratace. Závažnost onemocnění je určena závažností těchto projevů. Při diagnostice pomáhá souvislost mezi nástupem příznaků a použitím nekvalitních potravin. Nejprve je nutné v případě otravy jídlem vyčistit žaludek. Léčba mírných forem onemocnění nevyžaduje hospitalizaci, takže je povolena domácí léčba. V závažnějších případech je indikována ústavní léčba. Dieta má během období intoxikace a zotavení velký význam. Preventivní opatření minimalizují riziko otravy jídlem.