Kneli - 3 domácí chutné recepty

Chtěl jsem velmi delikátní, chutné a nízkokalorické jídlo - vařit knedlíky. Vezměte si na vědomí oblíbené recepty s živými sekvenčními fotografiemi. Naučte se postup a metody vaření. Vyhodnoťte nízkokalorické a stravovací vlastnosti pokrmu. Ochutnejte sofistikovanost! Číst dál...

  1. Domov
  2. Nejlepší výběry
  3. Druhé teplé pokrmy
  4. Knely
  • Slepičí vejce
  • Zelené cibule
  • Mleté kuře
  • Na večeři
  • Brynza
  • Vařené brambory
  • Ryba se zeleninou
  • Druhý je rychlý a chutný
  • bílý chléb
  • Recepty bez másla a margarínu
  • Polská kuchyně
  • Pokrmy za 30 minut

Knely je úžasná kulinářská něha v každé stravě.

Na webu kulinářského objevování 1000.menu najdete bezvadné spolehlivé recepty na knedlíky. Vyzkoušejte variace kuřecího, hovězího, rýžového nebo rybího knedlíku s vejci i bez vajec. Vařte, vařte v páře. Podávejte jako samostatné jídlo, ve vývaru nebo s lehkou polévkou.

Dříve se knedlíky vyráběly hlavně z kuřecího masa. Nyní - téměř z jakéhokoli. Hlavní věc je, že maso nebo ryby jsou chudé a velmi kvalitní. Jedná se o dietní jídlo, což znamená, že je skvělé pro děti i dospělé..

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v knedlíkových receptech je:

ProduktKalorie kcal na 100 gBílkoviny na 100 gTuk g na 100 gSacharidy na 100 g
Mouka32512167
Vejce15712.710.90,7
bílý chléb2667.63.348.2
Slepičí vejce8012.710.90,3
Krém3002.8203.6

Zajímavý recept:
1. Uvařte kuřecí vývar s bobkovým listem, hořkým a novým kořením. Sůl. Kmen.
2. Kuřecí řízek umyjte, osušte a rozdrťte na mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Namočte strouhanku bochníku do krému.
4. Mleté maso a bochník namočený ve smetaně znovu projdou mlýnkem na maso.
5. Sůl a hněte hmotu, dokud nezískáte velmi hustou, viskózní a homogenní konzistenci..
6. Formujte knedlíky lžičkami: mleté ​​kuře vložte do jedné lžíce, přikryjte druhou lžící a vytvořte „skořápku“.
7. Horní lžící vyjměte knedlíky ze spodní a vložte do vroucí vody..
8. Vařte maximálně 5-7 minut. Položte na talíř.
9. Oloupané brambory nakrájejte na malé kostky.
10. Nalijte do vařeného kuřecího vývaru.
11. Po 10 minutách přidejte zelený hrášek.
12. Vařte do měkka (3-5 minut). Odstraňte z ohně.
13. Přidejte do polévky knedlíky.
14. Při podávání posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Pět nejrychlejších receptů na knedlíky:

Název jídlaČas na vařeníKalorie kcal na 100 gUživatelské hodnocení
Rybí knedlíky30 minut123+8
Kuřecí knedlíky35 minut158+patnáct
Bramborové knedlíky se sýrem feta1 h 10 min205+29

Užitečné tipy:
• Pokud je maso vláknité, je lepší mleté ​​maso několikrát zabít mixérem.
• Pro takové jídlo je vhodné zelené peří, kopr, petržel.
• Pokud jsou knedlíky vařené bez vajec, přidejte je do vývaru na samém konci, aby se nerozpadly.

Co jsou to knedlíky - krok za krokem recepty na vaření masa, drůbeže, jater nebo ryb s fotografií

Většina žen v domácnosti ví, jak se vyrábí masové kuličky - masové kuličky, které se přidávají do polévek nebo se podávají jako samostatný hlavní chod. Kolena jsou také masové kuličky se zvláštním oválným tvarem. Jídlo evropské kuchyně připravené z různých druhů mletého masa, ryb nebo zeleniny a podávané teplé, s přílohou, bylinkami a jakoukoli bílou omáčkou. Při dodržení technologie vaření se základna pro knedlíky ukáže být tekutá, ale zároveň si během vaření zachovává svůj tvar a nerozpadá se..

Knely - co to je

Pokrm Kneli, který pochází ze západní Evropy, je speciálně připravená rybí, masová nebo zeleninová koule (mohou být podlouhlé nebo vejčité). Slovo „knedlík“ v překladu z francouzštiny znamená „knedlík“ nebo „karbanátek“, ale není jisté, ve které zemi byly poprvé vařeny. Poláci považují knedlíky za své národní jídlo. Hotové knedlíky se podávají s přílohou nebo se přidávají do polévek jako vydatný doplněk.

Kolena se od tradičních masových kuliček liší nejen podlouhlým tvarem. Mleté maso pro ně je vyrobeno v mnohem tekutější konzistenci, je nemožné je ručně tvarovat. Díky přidání vaječného bílku, mléka nebo smetany je chuť těchto knedlíků velmi jemná a méně výživná (k vaření se používá pouze libové maso nebo ryby)..

Jak vařit

Kuřecí, rybí nebo mleté ​​knedlíky jsou kotlety připravené speciální technologií. Tyto kotlety obvykle nejsou smažené, ale vařené ve vroucí vodě (vývaru) nebo ve vodní lázni. Složení mletého masa, jemně nakrájeného a strouhaného přes síto, musí zahrnovat rozšlehané vejce, strouhanku namočenou v mléce, nalít smetanu nebo zakysanou smetanu. Přidáním těchto přísad a použitím mixéru při míchání mletého masa by měl být správný základ tekutý, jemnou chutí, lehký a vzdušný v konzistenci..

Kvůli tekuté konzistenci mletého masa se před vařením knedlíků používají speciální kulaté formy nebo lžíce, což má za následek neobvyklý podlouhlý tvar masových kuliček. Pokud je to možné, je lepší použít k vaření parník nebo multivark s funkcí napařování, v tomto případě získáte velmi chutný dietní druhý chod. Doporučuje se být připraven pro děti, které je ve většině případů jedí lépe než běžné smažené kotlety..

  • Duodenální intubace pro parazity. Jak se připravit a stravovat před duodenální intubací
  • Čemeřice - výsadba a péče na otevřeném poli. Jak se starat o květiny čemeřice, foto
  • Jak zhubnout bez cvičení

Recept na knedlíky

Všechny způsoby přípravy knedlíků jsou vhodné pro dietní nebo kojeneckou výživu. Během vaření se nepoužívá žádný olej a masové kuličky nejsou smažené, což znamená, že hotové jídlo obsahuje mnohem méně karcinogenů a více živin. Mleté maso pro tyto masové kuličky se tradičně připravuje z nízkotučných ryb (vhodná je treska, štika, okoun, treska, platýs, štikozubec), kuřecí nebo krůtí maso, stejně jako hovězí, telecí nebo králičí maso. Existují vegetariánské recepty založené na mleté ​​zelenině nebo obilovinách..

Knedlíky se podávají jako plnohodnotné druhé jídlo s houbami, zeleninou, cereáliemi, těstovinami. Nejlepší přílohou pro kuřecí knedlíky je rýže, k masovým knedlíkům - dušené zelí nebo pečené brambory, k rybím knedlíkům - špagety nebo bramborová kaše. Před podáváním je pokrm zalitý zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou, ochucený petrželkou, koprem, bazalkou nebo koriandrem.

Kuřecí knedlíky

  • Čas: 25 minut.
  • Porce: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 560 kcal.
  • Účel: za druhé.
  • Kuchyně: polská.
  • Obtížnost: snadná.

Tradiční kuřecí knedlíky se podávají se zeleninovou přílohou, rýží, těstovinami, bramborovou kaší. Jako omáčka se používá zakysaná smetana, rozpuštěné máslo nebo lehká bílá omáčka, jako je Bechamel. Knedlíky připravené podle tohoto receptu jsou vhodné k přidání do kuřecích nebo zeleninových polévek. Čím pružnější je mleté ​​maso, tím méně je pravděpodobné, že se masové kuličky během procesu vaření rozpadnou..

  • kuřecí řízek - 0,5 kg;
  • mléko (voda) - 1 sklenice;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • chléb z pšeničné mouky - 120 g;
  • sůl - 0,5 lžičky.
  1. Vložte kuřecí řízek do mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.
  2. Namočte strouhanku do mléka, přidejte směs k výslednému mletému masu.
  3. Výslednou hmotu porazte a postupně do ní přidávejte vaječný bílek. Přidat sůl.
  4. Z hotového základu vytvořte kulaté nebo oválné knedlíky, vařte nebo vařte v páře po dobu 5-7 minut.

Hovězí

  • Čas: 40 minut.
  • Porce: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 630 kcal.
  • Účel: za druhé.
  • Kuchyně: polská.
  • Obtížnost: snadná.

Mleté masové knedlíky se vaří o něco déle než knedlíky ze zeleniny, kuřete nebo ryb kvůli prodloužení doby přípravy mletého masa. Místo hovězího masa můžete použít telecí nebo králičí maso. Vepřové, jehněčí nebo jiné tučné maso není vhodné k vaření těchto masových kuliček. Před podáváním misku posypeme bylinkami, hotové knedlíky můžete namazat jakoukoli omáčkou nebo zakysanou smetanou. Kromě soli se do mletého masa podle potřeby přidává černý nebo červený pepř a další koření.

  • hovězí maso - 800 g;
  • mléko (voda) - 400 ml;
  • vaječný bílek - 2 ks.;
  • máslo - 2 lžíce. l.
  • houska z pšeničné mouky - 120 g;
  • sůl - 0,5 lžičky.
  1. Namočte chléb do mléka (nebo vody). Prohlédněte si hovězí dužinu přes mlýnek na maso, promíchejte s strouhankou, znovu posuňte, rozemlejte přes síto.
  2. Výslednou hmotu rozšlehejte mixérem, přidejte sůl a mléko. Sestřelte vaječné bílky a zadejte poslední.
  3. Knedlíky povařte, před podáváním pokapejte rozpuštěným máslem.

Hovězí maso s rýží

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí v kontejneru: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 690 kcal.
  • Účel: za druhé.
  • Kuchyně: polská.
  • Obtížnost: snadná.

Když přidáte rýžovou kaši na hovězí knedlíky, jídlo se ukáže být výživnější a uspokojivější. Kromě obilovin lze do masa nebo kuřecího knedlíku před vařením přidat měkký sýr (například sýr feta). Doba tepelného ošetření při přidávání zeleniny nebo jiných přísad do mletého masa se prakticky nemění, masové kuličky se udržují ve vroucí vodě, dokud nevyplují na povrch (v průměru trvá vaření 5-10 minut).

  • Mantouxova reakce je u dětí normou, velikostí papulí. Výsledky reakce Mantoux
  • Dámské módní legíny 2019
  • Jak otevřít formát dwg
  • hovězí dužina - 600 g;
  • rýže - 60 g;
  • krém - 220 ml;
  • vaječný bílek - 2 ks.;
  • máslo - 2 lžíce. l.;
  • bochník - 120 g;
  • sůl - 0,5 lžičky.
  1. Opláchněte rýži, vařte do poloviny.
  2. Připravte mleté ​​maso - masové steaky odklepněte z obou stran; projít mlýnkem na maso, rozdrtit přes síto. Přidejte namočenou chlebovou dužinu, rozšlehaný bílek, smetanu, znovu projděte mlýnkem na maso a rozemlejte přes síto..
  3. Smíchejte s rýží, rozšlehejte mixérem.
  4. Nalijte vodu do pánve tak, aby během vaření zakryla polovinu vytvořených masových kuliček. Lžící ve formě knedlíků rozložte výslednou hmotu a duste do měkka (15-20 minut). Další možností vaření je pečení v troubě při 180 - 200 ° C po dobu 15 - 20 minut..

Rybí pára

  • Čas: 40 minut.
  • Porce: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 465 kcal.
  • Účel: za druhé.
  • Kuchyně: polská.
  • Obtížnost: snadná.

Dušené rybí knedlíky jsou rychlé dietní jídlo s jemnou chutí a nízkým obsahem kalorií. Pro jeho přípravu vybírají čerstvé nízkotučné ryby: treska, pollock, platýz, treska jednoskvrnná, cejn, štikozubec, okoun, štika, kapr. Můžete si koupit hotové filety nebo si oloupat a nakrájet jatečně upravenou těla sami. Nejlépe podávané s rýží nebo jinými obilovinami, brambory ve venkovském stylu se zeleným hráškem nebo houbami. Jako obvaz se hodí tatarák, zakysaná smetana nebo jakákoli bílá světlá omáčka..

  • rybí filé - 500 g;
  • mléko - 150 ml;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • bílý chléb - 120 g;
  • rybí vývar - 250 ml;
  • sůl - 0,5 lžičky.
  1. Dvakrát rolovejte rybí filé mlýnkem na maso pomocí nejjemnějšího roštu.
  2. Namočte chléb do mléka, promíchejte s mletým masem, nalijte mléko a vaječný bílek, sůl. Beat hmotu mixérem, dokud nezískáte elastickou pastu (během procesu vaření budou knedlíky hladké a nerozpadnou se).
  3. Vařte vývar. Pomocí dvou dezertních lžiček tvarujte knedlíky přenesením mletého masa z jedné na druhou. Vložte knedlíky do cedníku nebo speciální parní misky a podržte je nad vroucím vývarem po dobu 15-20 minut.

krocan

  • Čas: 30 minut.
  • Porce: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 690 kcal.
  • Účel: za druhé.
  • Kuchyně: francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

Krůtí knedlíky jsou jemné a šťavnaté, pokud při vaření mletého masa nahradíte mléko smetanou. Podávají se s pečenými bramborami nebo dušeným zelím, omáčkou a čerstvými bylinkami. Je pohodlnější formulovat knedlíky se dvěma dezertními lžičkami nebo lžícemi. Tyto nepředvídatelné masové kuličky jsou skvělé pro přidání do zeleninových, sýrových polévek, masa nebo kuřecích vývarů..

  • krůtí filé - 400 g;
  • krém - 1 sklo;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • bochník - 120 g;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • koření podle chuti.
  • Opláchněte drůbeží filé, odloupněte filmy, dvakrát nebo třikrát projděte mlýnkem na maso.
  • Namočte strouhanku do mléka nebo smetany. Oddělte vaječný bílek a žloutek.
  • Do mletého masa přidáme smetanu, chléb, rozšlehaný vaječný bílek, promícháme, rozdrtíme přes síto, osolíme, přidáme koření.
  • Vařte knedlíky do měkka (dokud knedlíky nevyplují na hladinu vody).

Recept na játrové knedlíky

  • Čas: 45 minut.
  • Porce: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 570 kcal.
  • Účel: za druhé.
  • Kuchyně: polská.
  • Obtížnost: snadná.

K výrobě jaterních knedlíků jsou vhodná hovězí a kuřecí játra. Před otočením jater pomocí mlýnku na maso je nutné z něj odstranit přebytečnou hořkost. Za tímto účelem musí být po odstranění filmu, žil a cév uchováván v mléce po dobu 20-30 minut (před odstraněním filmu mohou být játra opařena vroucí vodou). Cibule musí být přidána do mletého masa.

  • kuřecí játra - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks.;
  • slepičí vejce - 2 ks.;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. l.;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • paprika nebo jiné koření - podle chuti.
  1. Umyjte játra, odstraňte filmy. Oloupejte cibuli a mrkev. Procházejte játry mlýnkem na maso.
  2. Přidejte vejce, sůl, šlehejte mixérem, postupně přidávejte mouku. Mleté maso důkladně promíchejte, přidejte koření.
  3. Vytvořte knedlíky, vložte do cedníku a vařte je 15 až 20 minut. Druhou možností vaření je pečení v troubě při teplotě 150–180 ° C po dobu 15–20 minut..

Jak správně vařit

Rybí, masové nebo kuřecí knedlíky se připravují stejnou technologií. Nejprve se připravuje mleté ​​maso s přídavkem mléka, smetany a vaječných bílků, pak se knedlíky vytvoří a vaří jedním z následujících možných způsobů:

  1. Ve vroucí vodě v hrnci - masové kuličky se ponoří do vody a po vynoření na povrch se vaří 3-5 minut.
  2. Ve vroucí vodě na pánvi - voda se nalije do pánve tak, že když jsou knedlíky ponořeny na dno, zakryje je na polovinu. Doba vaření - 15 minut.
  3. Pára (nebo ve vodní lázni) - knedlíky jsou vyloženy ve speciální formě nebo v cedníku a udržovány na pánvi s vroucí vodou nebo vývarem po dobu 10-15 minut. Není třeba otáčet karbanátky,
  4. Ve dvojitém kotli nebo multivarkě v režimu „pára“. Doba vaření závisí na výkonu zařízení, pohybuje se od 20 do 35 minut.

Dalším možným způsobem přípravy jídel je pečení v troubě. Za tímto účelem je plech na pečení vyložen pergamenovým papírem, mleté ​​maso je rozloženo a pomocí dvou lžiček je formováno do knedlíků (aby se mleté ​​maso nelepilo, navlhčilo se v mléce nebo ve vodě). Předehřejte troubu na 180-200 ° C, masové kuličky pečte 15-20 minut, dokud se nevytvoří kůrka.

Knedlíky můžete vařit nejen ve vodě, ale také ve vývaru. Tato možnost se používá při přípravě zeleninových knedlíků z brambor. Vývar lze poté použít jako základ pro přípravu jakékoli polévky a chuť bramborových koulí je bohatší. Podávají se jako příloha ke každému masovému nebo rybímu pokrmu se zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Knely

Knely

Kneeli je jídlo vyrobené z drůbeže, masa nebo ryb. Jak si vybrat maso, ryby nebo drůbež na knedlíky si přečtěte zde

Na této stránce najdete recepty na knedlíky:

Všechny recepty odpovídají dietě číslo 5p - s pankreatitidou, odkazující na bílkovinnou stravu, jsou skvělé pro dětskou výživu. Knedlíky jsou v páře, jak - o tom později...


Steaming - Kneli

Vaření knedlíků pro pár - to jsou požadavky lékařské a dietní výživy.

Pro knedlíky (nebo jiné nádobí) používám tři možnosti. Přečtěte si a vyberte si ten nejlepší pro vás:

Možnost 1 - hodíme ji do vroucí vody. Poté, co se knedlíky objeví, vařte dalších pět minut. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.
Možnost 2 - nalijte trochu vody do pánve, vložte knedlíky, přidejte vodu tak, aby byly knedlíky napůl skryté vodou. Vařte knedlíky po dobu 15 minut.
Možnost 3 - v multivarkě. Knedlíky (jiná jídla) vložte do namazaného napařovače nádob. Nalijte dvě sklenice horké vody do těla. Vybereme režim multivarku: "Vaření v páře", čas - 20 minut.

Kuřecí knedlíky

Složení:

  • kuřecí řízek - 500 g.
  • mléko - 150 ml
  • bochník - 50-60 g
  • vejce -1ks
  • sůl podle chuti.

Technologie vaření:

  1. Namočte dužinu bochníku do mléka (můžete do vody).
  2. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a rozemlejte mixérem.
  3. Přidejte vejce, bochník, máslo do mletého kuřete a pokračujte v míchání pomocí mixéru. Hmota by měla být elastická jako pasta.
  4. Dušené knedlíky - jak je popsáno výše
  5. Podáváme knedlíky ke stolu například s přílohou - zeleninové pyré nebo s bylinkami, zakysanou smetanou, máslem.

Poznámka: Pokud není k dispozici mixér, používáte mlýnek na maso. Filet se posouvá dvakrát, pro mlýnek na maso se používá jemný rošt. Po smíchání ingrediencí znovu procházíme mlýnkem na maso.

Hovězí knedlíky

Složení:

  • hovězí maso - 500 g
  • bochník - 50 g
  • mléko 3,2% - 150 ml (3/4 šálku)
  • vejce - 1 ks
  • máslo - 10 g (1 polévková lžíce)
  • sůl podle chuti

Technologie vaření:

  1. Namočte dužinu bochníku do mléka (můžete do vody).
  2. Maso dvakrát protlačte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
  3. Přidejte k mletému masu bochník a znovu ho projděte mlýnkem na maso.
  4. Přidejte mléko, rozšlehaný vaječný bílek (podle receptu, ale dal jsem to spolu se žloutkem). Sůl.
  5. Dušené knedlíky - jak je popsáno výše
  6. K stolu podávejte knedlíky s přílohou - bramborová kaše, mrkev nebo červená řepa, vařená nebo dušená zelenina, vařená rýže.

Hovězí knedlíky s rýží

Složení:

  • hovězí maso - 500 g
  • rýžové krupice - 50 g (2 lžíce)
  • mléko 3,2% - 150 ml (3/4 šálku)
  • máslo - 30 g (1 polévková lžíce, trochu více)
  • sůl podle chuti

Technologie vaření:

  1. Rýži dobře opláchněte, vařte kaši, ochlaďte.
  2. Maso dvakrát protlačte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
  3. Přidejte rýžovou kaši do mletého masa a znovu ji projděte mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
  4. Přidejte mléko, sůl. Porazili jsme. Odklepeme, aby bylo mleté ​​maso pružnější, aby budoucí knedlíky byly hladké a krásné a během tepelného zpracování se nerozpadly..
  5. Dušené knedlíky - jak je popsáno výše
  6. Protože knedlíky obsahují rýži, knedlíky se podávají jako samostatné jídlo bez přílohy. Lze polít zakysanou smetanou, dietou schválenou omáčkou nebo rozpuštěným máslem. dobrou chuť!

Rybí knedlíky

Doporučeno: chudé druhy ryb - štika, treska, navaga, ledové ryby, okoun, okoun, mník, štikozubec, platýz.

Složení:

  • libová ryba, filé - 300 g
  • bochník - 20 g
  • mléko - 50 ml (1/4 šálku)
  • vaječné bílky - 1ks
  • máslo -10 g (1 polévková lžíce)

Technologie vaření:

  1. Namočte dužinu bochníku do mléka (můžete do vody).
  2. Rybí filé projdeme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
  3. Přidejte mletou rybu a nechte ji znovu projít mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
  4. Přidejte mléko, sůl. Porazili jsme. Odklepeme, aby bylo mleté ​​maso pružnější, aby budoucí knedlíky byly hladké a krásné a během tepelného zpracování se nerozpadly..
  5. Vařte knedlíky ve vroucí vodě nebo je vařte v páře - jak je popsáno výše.
  6. Podávejte rybí kolena s máslem, mléčnou omáčkou, omáčkou ze zakysané smetany. Může být podáván s cereáliemi nebo bramborovou kaší.

Vařené rybí knedlíky ze štiky

Složení:

  • štika (nebo okoun) - 320 g
  • mléko - 120 g (1/2 lžíce)
  • pšeničná mouka - 20 g (2 lžičky)
  • vejce - 1ks
  • máslo - 20 g (2 lžičky)

Technologie vaření:

  1. Vaření ryb - odstraňte kosti a kůži, nakrájejte na kousky a projděte mlýnkem na maso.
  2. Suchou mouku na pánvi (nepoužívejte olej)
  3. Přidejte mléko a sůl, připravte hustou mléčnou omáčku, ochlaďte.
  4. Přidejte mléčnou omáčku a vejce k mletým rybám, důkladně promíchejte.
  5. Tvarujeme kuličky mletého masa o hmotnosti 20-25 g - to je polotovar knedlík.
  6. Dáme je do kastrolu a naplníme horkou vodou. Vařte štikové knedlíky, dokud nebudou jemné.

dobrou chuť!

Vaření v multivarkě - další recepty

Vařené masové knedlíky

Technologie vaření.
Maso kotletu protáhněte 2–3krát častým mlýnským grilem. Z mléka a...

Technologie vaření.
Maso kotletu protáhněte 2–3krát častým mlýnským grilem. Připravte bílou omáčku z mléka a mouky, ochlaďte a přidejte do masové hmoty za stálého míchání, přidejte vejce, důkladně promíchejte.
Připravenou hmotu dejte lžící ve formě knedlíků (kulaté kuličky v množství 8 - 10 kusů na porci) do kastrolu navlhčeného vodou, zalijte teplou vodou, přiveďte k varu a vařte, dokud nebudou vařené (dokud knedlíky nevyplují) nebo v páře. Před podáváním pokapejte olejem.

Vařené masové knedlíky

u0421 u043e u0441 u0442 u0430 u0432 u0431 u0435 u043b u043a u043e u0432, u0436 u0438 u0440 u043e u0432 u0438 u0438 u0432 u04 u04 u04 u04 u04 u0430 u044f u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u044c u0431 u043b u044e u0434 u0430 u04 u04 u04 u04 u04 u0438 u043b u044c u043d u043e u043e u0442 u043b u0438 u0447 u0430 u0442 u044c u0441 u044f u0432 u0437 u0430 u0432 u0432 u032 u0430 u0 u0442 u0438 u043e u0442 u0432 u0438 u0434 u0430 u043c u044f u0441 u0430. u0420 u0435 u043a u043e u043c u0435 u043d u0434 u0443 u0435 u043c u0432 u0430 u043c u0432 u044b u043f u043e u043b u044 u043e u04 u0441 u0447 u0435 u0442 u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u0438 u0441 u1304 u0438 u0441 u0440 u0430 u0437 u0434 u0435 u043b u0435 " u041c u043e u0438 u0440 u0435 u0446 u0435 u043f u0442 u044b " u0441 u044 " u0441 u0 u0442 u0435 u043b u044c u043d u044b u043c u043f u0435 u0440 u0435 u0441 u0447 u0435 u0442 u043e u043c u043f u32043e u043c u3 u0442 u043e u0432 u043e u0433 u043e u0431 u043b u044e u0434 u0430. r n r n

u0412 u0435 u0441 u043e u0434 u043d u043e u0433 u043e u044f u0439 u0446 u0430 u043f u0440 u0438 u043d u044f u0434 u043d u044f "," cook_method ":"

u041c u044f u0441 u043e u043f u0440 u043e u043c u044b u0442 u044c, u043f u0440 u043e u043f u0443 u0441 u0442 u441 u441 uu u0435 u0437 u043c u0435 u043b u043a u0443 u044e u0440 u0435 u0448 u0435 u0442 u043a u0443 u043c u044f u0441 u038 u043 u044f u0 u0440 u0430 u0437 u0430, u043f u043e u0441 u043e u043b u0438 u0442 u044c. u0418 u0437 u043c u043e u043b u043e u043a u0430 u0438 u043f u043e u0434 u0441 u0443 u0448 u0435 u043d u043d u038 u043d u043d u043d u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u0438 u0442 u044c u0431 u0435 u043b u044b u0439 u0441 u043e u0443 u0441 u043e u0430 u03 u0438 u0442 u044c u0438 u0432 u0432 u0435 u0441 u0442 u0438 u0432 u043c u044f u0441 u043d u0443 u044e u043c0 u0430 u044e u043c0 u043d u0435 u043f u0440 u0435 u0440 u044b u0432 u043d u043e u043c u0432 u0437 u0431 u0438 u0432 u0430 u043d u0438 u0430 u043d u0438 u0438 u0438 u0442 u044c u044f u0439 u0446 u043e, u0442 u0449 u0430 u0442 u0435 u043b u044c u043d u043e u0432 u044 u0439 u0446 u0436 u0413 u043e u0442 u043e u0432 u0443 u044e u043c u0430 u0441 u0441 u0443 u0432 u044b u043b u043e u0436 u0438 u0442 u038e u0438 u0438 u0439 u0432 u0432 u0438 u0434 u0435 u043a u043d u0435 u043b u0435 u0439 ( u043a u0440 u0443 u0433 u043b u044 u0434 u0438 u043b u4 u044 u4 u043e u0432 u0432 u043a u043e u043b u0438 u0447 u0435 u0441 u0442 u0432 u0435 8-10 u0448 u0442 u0443 u043a u043d u0430 u043a u u u044e) u0432 u0441 u043e u0442 u0435 u0439 u043d u0438 u043a, u0441 u043c u043e u0447 u0435 u043d u043d u044 u0432 u04 u043d, u0437 u0430 u043b u0438 u0442 u044c u0442 u0435 u043f u043b u043e u0439 u0432 u043e u0434 u043e u0439, u0434 u043e u0439, u0434 u0434 u0434 u043e u043a u0438 u043f u0435 u043d u0438 u044f u0438 u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044c u0434 u043e u0e432 u043e u4 u4 u043e u0441 u0442 u0438 ( u043f u043e u043a u0430 u043a u043d u0435 u043b u0438 u043d u043 5 u0432 u0441 u043f u043b u044b u0432 u0443 u0442) u0438 u043b u0438 u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044c u043d u0430 u044c u043 u043c u041f u0435 u0440 u0435 u0434 u043f u043e u0434 u0430 u0447 u0435 u0439 u043f u043e u043b u0438 u0442 u044 u04 u043c u0442 u0 u0 u0 u0 r n r n

u0421 u043f u043e u0441 u043e u0431 u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u0438 u044f u043d u0438 u1 u043e u043b u043e u0447 u043d u043e u0433 u043e ( u0431 u0435 u0448 u0430 u043c u0435 u043b u044c): r n r n

Parní masové knedlíky

Dušené masové knedlíky jsou něžným a jemným masovým pokrmem, vynikající volbou pro kojenecké a dietní pokrmy. Při přípravě tohoto jídla vám pomůže jednoduchý recept na masové knedlíky.

produkty
hovězí1
chléb200
máslo50
vejcePět
mléko300
sůl

Jak vařit dušené knedlíky:

Maso je mleté ​​na mlýnku na maso s dvojitým grilem (nebo na jednom grilu dvakrát), kombinováno s pšeničným bílým chlebem bez krusty, předem namočené v porci mléka (nebo ve vodě) a vymačkané a znovu prošlo mlýnkem.

Pro výrobu knedlíků se do připravené kotletové hmoty (maso třikrát na mlýnku na maso) přidá máslo, vaječné bílé a chlazené mléko. Beat mixerem nebo mixérem, dokud nebude hladký a načechraný. Na konci rytmu se přidá sůl.

Z lehké, jemné hmoty se vytvoří malé knedlíky se dvěma lžícemi a vaří se v páře po dobu 15-20 minut. Při podávání můžete parní knedlíky pokapat rozpuštěným máslem.

Chléb v knedlících lze nahradit tvarohem nebo viskózní rýžovou kaší.

Vaření knedlíků: recepty, fotografie, recenze

Kolena jsou jídlo ve formě malých kuliček z mletého masa, kuřecího masa, ryb nebo zeleniny. Knedlíky se vaří ve vodě nebo vývaru. Knedlíky se podávají jako příloha k polévce i jako samostatné jídlo, které se dochucuje omáčkou, zakysanou smetanou nebo máslem..

Recepty

Hovězí knedlíky

Složení:

  • Hovězí maso (svíčková) - 500 g.
  • Rýže (vařená) - 50 g.
  • Máslo - 3 lžíce lžíce
  • Krém - 1/2 šálku
  • Sůl podle chuti
Důkladně očištěné od šlach a tuku, mleté ​​hovězí maso 2-3krát. Poté smíchejte se studenou rýžovou kaší, vložte do hrnce a rozšlehejte, přidejte trochu smetany nebo mléka, dochuťte solí. Z výsledné hmoty vytvořte malé knedlíky, dejte je na plech vymastený olejem nebo zvlhčený vodou, zalijte horkou vodou a povařte. Podáváme s máslem.

Složení:

  • Zelí - 1 kus.
  • Vejce -1 ks.
  • Voda - 1 sklenice
  • Sůl
  • Mouka
Omáčka:
  • Zakysaná smetana
  • Česnek (drcený)
  • Sůl
  • Pepř
Demontujte hlávku zelí na listy, listy vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Poté odšupněte vláknité jádro listu, dokud nebude měkké, dochuťte solí a pepřem, stočte a vytvořte malý řízek.
Při přípravě těsta rozmíchejte vejce ve sklenici vody, osolte a hněte s moukou, dokud nebude konzistence husté zakysané smetany. Ponořte zelí "kotlety" do těsta a smažte. Podáváme knedlíky se zakysanou smetanovou omáčkou (smíchejte výše uvedené přísady a připravte omáčku).

Kuřecí knedlíky s rýží

Složení:

  • Kuřecí řízek - 300 g.
  • Rýže - 2 lžíce. lžíce
  • Mléko nebo voda - 2 lžíce lžíce
  • Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
Kuřecí řízek dvakrát přeskočte na mlýnku na maso, zkombinujte se studenou viskózní rýžovou kaší, dochuťte solí, přidejte mléko nebo vodu a máslo. Vše důkladně promíchejte a vyšlehejte do hladka..
Z výsledné hmoty pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce vytvořte knedlíky o hmotnosti 20–25 g a vařte pár. Podáváme s těstovinami nebo bramborami a máslem.

Knedlíky se sýrem feta

Složení:

  • Brambory - 10 kusů.
  • Bryndza - 200 g.
  • Mouka - 2 šálky
  • Vejce - 1 kus.
  • Máslo - 2 lžíce lžíce
  • Sušenky - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Sůl podle chuti
Brambory vaříme v slupce, oloupeme, roztlačíme, dáme na pomúčenou desku. Přidejte prosetou mouku, vejce, sůl a vypracujte těsto. Sýr feta důkladně rozemlejte. Těsto rozdělte na kousky, stočte do 3 cm tlustých párků a nakrájejte na malé kruhy. Do středu každého hrnečku dejte lžíci sýru feta a okraje sevřete. Knedlíky ponořte na 5-7 minut do vroucí vody, poté přeneste do cedníku a zalijte horkou vodou. Položte knedlíky na misku, zalijte je máslem smíchaným s opečenou strouhankou.

Knedlíky v rajčatové omáčce

Složení:

  • Brambory - 1 kg
  • Mouka - 100 g
  • Vejce (žloutky) - 3 ks.
  • Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Sýr - 200 g
  • Sůl podle chuti
  • Cibule - 2 kusy.
  • Tuk - 200 g
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce lžíce
  • Rajčata (oloupaná) - 500 g
  • Pepř podle chuti
Brambory uvaříme v „uniformě“, oloupeme a roztlačíme v bramborové kaši. Bramborovou hmotu smícháme s moukou, žloutky, máslem a solí. Na pomoučeném povrchu desky nebo stolu vyvařte z bramborového těsta klobásu a nakrájejte ji na 20 kruhů. Do středu každého hrnečku vložte strouhaný sýr. Hrníčky po okrajích sevřete strouhaným sýrem, vytvarujte z nich kuličky a vařte je ve slané vodě po dobu 7-10 minut, dokud knedlíky nevyplují.
K přípravě omáčky oloupeme cibuli a nakrájíme ji na jemno spolu se slaninou. Vše podusíme na olivovém oleji, dokud nebude průhledné. Nakrájejte rajčata na kostky, přidejte k dušené cibuli, promíchejte a vařte dalších 5-7 minut, dochuťte solí a pepřem. Podáváme knedlíky s omáčkou.

Kuřecí knedlíky se žampiony

Složení:

  • Kuřecí řízek - 240 g
  • Pšeničný chléb - 20 g
  • Mléko - 120 ml
  • Vejce (veverky) - 2 kusy.
  • Máslo - 10 g
  • Žampiony - 50 g
  • Bílá omáčka - 150 g
Kuřecí řízek dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, přidejte chléb namočený v mléce, bílkoviny a máslo. Vše důkladně promíchejte a hmotu rozšlehejte.
Porcované oválné kovové formy vymažte olejem, vložte do nich vrstvu mletého masa a na ně položte plátky hub (obecně by formy měly být plné 3/4). Formy vložte do hrnce s vodou, přičemž voda by měla dosáhnout pouze poloviny výšky forem. Přikryjte hrnec pokličkou a vařte kolena 20–25 minut, aniž byste vodu přivedli k varu. Vyjměte hotové knedlíky z forem a dejte na ohřátou misku, podávejte s omáčkou.

Olihně knedlíky

Složení:

  • Chobotnice - 300 g
  • Pšeničný chléb - 2 plátky bez krust
  • Vejce - 1 kus.
  • Sůl podle chuti
Dvakrát nakrájejte chobotnici a předem namočenou ve vodě a vymačkaný chléb. Mleté maso dochuťte solí, přidejte vejce a směs rozšlehejte. Ze získaného mletého masa vytvořte knedlíky a vařte je ve slané vodě po dobu 2-3 minut.
Knedlíky podávejte ke stolu s rozpuštěným máslem, ozdobte bylinkami a ozdobte dušeným zelím.

Knedlíky v bujónu

Složení:

  • Kuřecí řízek - 120 g
  • Mléko - 60 ml
  • Vejce (bílkoviny) - 15 g
  • Máslo - 3 g
  • Listy zeleného salátu
  • Vývar (kuřecí nebo maso) - 1200 ml
Kuřecí řízek dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, přidejte do mletého masa mléko, bílkoviny, máslo a vše důkladně promíchejte. Salátové listy zalijeme vroucí vodou, necháme 2-3 minuty, pak vložíme cedník, zalijeme studenou vodou a položíme na prkénko v tenké vrstvě. Mleté maso naneste na listy rovnoměrně, pak je stočte do roliček o průměru 2-2,5 cm, namažte dno pánve, vložte do nich rolky, zalijte trochou vývaru, přikryjte a duste.
Hotové rohlíky nakrájejte na kruhy, naaranžujte na talíře, zalijte vývarem a podávejte..

Složení:

  • Štika - 1 kus.
  • Cibule - 1 kus.
  • Bílé víno - 2 sklenice
  • Bobkový list - 1/2 ks.
  • Sůl podle chuti
  • Vejce - 4 kusy.
  • Bílý pepř - na špičce nože
  • Máslo - 150 g
  • Mléko - 200 ml
  • Mouka - 100 g
Odřízněte ocas, ploutve a hlavu štiky, odstraňte kůži, odstraňte kosti a současně odstraňte černé filmy v břišní dutině. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Nalijte víno rybími ořezy, cibulí, bobkovým listem a solí a vařte v otevřené pánvi asi 40 minut, dokud víno není napůl uvařené. Poté vývar sceďte.
Rozbijte rybí maso na malé kousky a projděte je přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou. Oddělte bílky od žloutků a bílky vyšlehejte do tuha. Jemně vmíchejte našlehané bílkoviny do mleté ​​ryby, pepře a nechte 30 minut v chladu.
Polovinu másla povaříme s mlékem. Mouku vmícháme do vroucího mléka, vše promícháme na hustou hmotu a necháme vychladnout. Výsledné těsto promíchejte se žloutky, mletými rybami a zbývajícím rozpuštěným máslem. Zřeďte vinný vývar vodou, aby v něm mohly plavat knels a zapálit ho.
Z mletých ryb vytvořte knedlíky, ponořte je do horkého vývaru a vařte 15 minut.

Herní knedlíky ve vývaru

Složení:

  • Mrkev - 50 g
  • Pastinák nebo petržel - 20 g
  • Hrách (konzervovaný) - 20 g
  • Špenát - 20 g
  • Hra (filé) - 120 g
  • Mléko - 60 ml
  • Vejce (bílkoviny) - 14 g
  • Máslo - 10 g
  • Herní vývar - 800 ml
Nakrájejte zeleninu na malé kostky, restujte ji na oleji do měkka a přidejte hrášek. Nasekaný špenát vařte zvlášť. Dvakrát přeskočte hru na mlýnku na maso, přidejte mléko, bílkoviny, máslo, vše důkladně promíchejte a hmotu vyšlehejte.
Formy na malé dávky vymastíme olejem, vložíme do nich mleté ​​maso ve vrstvě 5-6 mm, na vrch dáme zeleninu a poté je zakryjeme další vrstvou mletého masa. Ozdobte knedlíky mrkvovými plátky a bylinkami. Vařte knedlíky na vodní lázni do měkka.
Položte připravené klece na talíře, posypte špenátem a zalijte vývarem.

Aktualizováno: Anna Winner
Datum aktualizace - 05.06.12.
Opakovaný tisk bez aktivního odkazu je zakázán

Hovězí knedlíky

673. Hovězí knedlíkyIIIII
HRUBÝSÍŤHRUBÝSÍŤHRUBÝSÍŤ
Hovězí maso (boční a vnější řezy kyčle)1098082605440
Pšeničný chléb (strouhanka)886644
Mléko414131312121
Vejce (bílkoviny)1/4 ks.61/6 ks.41/8 ks.3
Hmotnost polotovaru-133-100-67
Stolní margarín (pro mazací formy)222222
Hmotnost hotových dun-100-75-50
Obloha č. 747, č. 758, č. 759, č. 765, č. 766,
Č. 769, č. 770
-100-150-150
Máslo nebo stolní margarínPětPětPětPětPětPět
nebo omáčka č. 859-50-40-třicet
Výstup: s tukem-205-230-205
s omáčkou-250-265-230

Maso se nechá projít mlýnkem na maso s mřížkou z paštiky, přidá se strouhanka zatuchlého pšeničného chleba namočeného v mléce, promíchá se a znovu se projde mlýnem na maso s mřížkou z paštiky, dvakrát se promíchá a promíchá. Poté se hmota šlehá a postupně se přidává vaječný bílek a mléko. Sůl na konci metly. Kousek dobře zbitých syrových knedlíků neklesá v horké vodě. Hotová knedlíková hmota se položí ve speciálních formách, vymastí se tukem a vaří se ve vodě nebo ve vodní lázni, nebo se krájí cukrářským sáčkem a nechá se 15 až 20 minut. Pusťte knedlíky s oblohou a mléčnou omáčkou nebo s oblohou a tukem.

Přílohy - vařená rýže, brambory v mléce, vařená zelenina s tukem; zelenina dušená na tuku, mrkvi nebo řepném pyré (možnosti 1 a 2).

Hovězí knedlíky

Hovězí knedlíky jsou vydatné a zdravé jídlo. Léčivá výživa je cesta ke zdraví! Tento dietní recept bude vyhovovat vašemu vkusu!

Produkty pro 1 porci

  • Hovězí maso 100 g
  • pšeničný chléb 10 g
  • mléko 3,2% 30 g
  • vejce (bílkoviny) 1/5 ks.
  • nesolené máslo 2 g
  • sůl 1 g

Hovězí knedlíky - metoda vaření

Oloupejte maso a mleté ​​maso.

*** Použijte silný drátěný rošt.

Namočte starý pšeničný chléb do mléka.

Smíchejte s mletým masem.

Přeskočte mlýnkem na maso - dvakrát!

Mleté maso promíchejte a promíchejte.

Masu rozšleháme, přidáme bílkoviny a mléko a nakonec sůl.

*** Kousek dobře našlehaných knedlíků neklesá v horké vodě.

Knedlíkovou hmotu - lépe cukrářským sáčkem - rozdělte na kuličky o hmotnosti 20–25 g.

Parní knedlíky.

*** Podívejte se na tuto zajímavou metodu vaření v páře používanou v čínské kuchyni:

- zelí ořezy (hrubé listy) jsou umístěny na roštu a knedlíky na něm;
- vaříme do měkka, asi 10-15 minut.

Krmení závisí na předepsané stravě.

Hovězí knedlíky lze podávat:

- s bramborovou kaší;
- mrkvové pyré;
- nebo červená řepa;
- vařená nebo dušená zelenina;
- s vařenou rýží.

Diéty: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez soli.

Zdravé jídlo nabízí chutné a zdravé recepty.

Dietní recepty vám umožní vytvořit pestrou nabídku!

*** A pamatujte: dietní jídlo je zdravé jídlo!

Neměli byste jíst stravu bez předchozí konzultace s lékařem!

Nutriční terapie nenahradí terapeutická opatření, ale přispěje k uzdravení.!

Kuřecí knedlíky jako ve školce

Kneli je jídlo velmi podobné složení jako masové kuličky - stejný kulatý tvar, stejná rýže ve složení a stejně chutné, takže děláme a ochutnáváme!

Složky technické karty mateřské školy obsahují viskózní rýžovou kaši. Ale je nepravděpodobné, že uvaříte hrst rýže, abyste ji přidali do mletého masa. Uvařme proto právě tuto kaši na jídlo a současně si odtud vezměte tolik, kolik potřebujeme na knedlíky.

  • Celková doba vaření - 0 hodin 30 minut
  • Aktivní doba vaření - 0 hodin 20 minut
  • Náklady - velmi ekonomické
  • Obsah kalorií na 100 g - 208 kcal
  • Počet porcí v balení - 5 porcí

Vyberte, kam chcete recept uložit:

Chcete si tento recept nechat pro sebe?
Vyberte, kde:

Jak si vyrobit kuřecí knedlíky jako ve školce

Složení:

  • Kuře - 350 g vykostěného masa.
  • Rýže - 30 g
  • Mléko - 40 g
  • Máslo - 15 g
  • Sůl podle chuti

Příprava:

Technologická mapa č. 3.

Technologie vaření a požadavky na kvalitu.

O době vaření. Pokud máte rýžovou kaši a také mléčnou omáčku, s níž bych velmi doporučoval servírovat naše knedlíky, pak jsou připraveny na jednu nebo dvě, asi 20 minut a máte hotovo..

Pokud mluvíme o práci od nuly, nalaďte se na hodinu, ale na konci dostanete dvě plná jídla plus omáčku. Proč dvě jídla? Nemyslím si, že by to stálo za to se hrstkou rýže, je lepší vařit malou pánev, čímž získáte nejen množství viskózní kaše potřebné pro knedlíky, ale také pár porcí na snídani, odpolední čaj nebo večeři :)

Pokud myslíte jako já, zavřete oči před 30 gramy rýže v surovinách a vařte normální množství kaše, o čemž budu diskutovat níže.

Snažil jsem se připravit kaši a přesně sledovat přísady technologického diagramu. Ne, podle mého názoru existuje určitý rozpor mezi množstvím vodního mléka.

Jaká je technologie pro přípravu takové kaše: rýže se přivede téměř k připravenosti ve vodě (v mléce se dobře nevaří) asi 15 minut, poté se přidá mléko a vaří se a vaří dalších 20 minut. Podíly jsou velmi jednoduché: na 1 sklenici rýže vezmeme dvě sklenice vody a dvě mléko... Vzhledem k tomu, že rýže musí být nejprve umyta, část kapaliny zůstane, proto místo dvou přidám asi jeden a půl sklenice vody.

Vařte tedy rýži pod pokličkou na mírném ohni ve vodě po dobu 15 minut. Současně dám na sporák mléko, přidám 10-20 gramů másla a přivedu k varu. Do rýže přidáme vařené horké mléko s máslem a dusíme dalších 15-20 minut. V průběhu vaření někdy míchejte kaši.

Pokud najednou uvidíte, že není dostatek tekutiny, přidejte trochu více mléka. Osobně miluji poměrně tenkou, viskózní kaši, takže sklenice mléka navíc je nutností.

Stručně řečeno, správný poměr rýže a kapaliny pro viskózní kaši je 1: 4. Pokud chcete tenčí kaši - přidejte navíc mléko, můžete si ji osobně zředit přímo na talíři, jak chcete.

Vraťme se k našim knelům. Pro ně budeme muset vzít 130 gramů viskózní rýžové kaše a zbytek, jak jsem řekl, na snídani, odpolední čaj nebo večeři.

Všichni víme, že školky připravují jídlo ve velkém množství. Proto se například knedlíky odebírají celá mrtvá těla kuřat. Můžeme si dovolit vzít jen prsa nebo tmavé maso..

Maso je samozřejmě odstraněno z kostí a kůže musí být odstraněna. Osobně jsem si vzal polovinu prsou a nohu se stehnem. Po odstranění všech kostí jsem dostal 350 gramů čisté hmotnosti..

Maso protáhněte dvakrát mlýnkem na maso, abyste dosáhli větší jednotnosti a měkkosti.

Do misky na mleté ​​maso přidejte viskózní rýžovou kaši (130 gramů), mléko a rozpuštěné máslo. Právě jsem to rozpustil v mikrovlnné troubě. Samozřejmě přidejte sůl, pamatujte, že vaříme ne pro dospělé, ale pro malé děti, které nepotřebují hodně soli. Pro sebe, pokud vůbec, můžete tuto velmi sůl vždy přidat do hotových knelů. a pepř taky.

Nyní vše dobře promíchejte. Mleté maso není husté, proto se doporučuje porazit ho. Jen to několik minut energicky míchejte, jako by to šlehalo. Bude viskóznější.

Mokrýma rukama vyrábíme malé kuličky. Mám velikost velkého ořechu.

Knedlíky se vaří v páře nebo vaří v malé vodě. Mám parník, ale už dva roky to stojí za to. A nejsem na to hrdý :) Na pánvi je to mnohem jednodušší. Nalijte tam půl sklenice vody, přiveďte k varu, položte vytvořené knedlíky, zakryjte pánev víkem a snižte teplotu.

Vařím asi 15 minut - docela dost, dokonce bych řekl, že až příliš, ale je lepší trochu přeexponovat, pro klid v duši.

Mléčná omáčka je pro tyto knedlíky ideální. Není to tak snadné udělat to pomocí technologie, takže udělám malý „hack“, který zjednoduší vaření. V hrnečku rozpusťte lžíci mouky v malém množství mléka (tak 50 gramů), aby nebyly žádné hrudky. V malé pánvi přiveďte k varu 200 gramů mléka a za občasného míchání přelijte proudem mouky. Přidejte sem kousek másla, tedy 10–15 gramů. Vařte, dokud nezhoustne, a trochu přidejte.

Servírování masových kuliček s bramborovou kaší a mléčnou omáčkou.

© Copyright 2022 www.ciladultdaycare.com