Polévky na pankreatitidu

Polévky na pankreatitidu jsou doporučené pokrmy pro toto gastroenterologické onemocnění, ale vaření by se mělo provádět pouze z produktů, které jsou povoleny dietním stolem. Kromě toho musíte dodržovat obecná stravovací doporučení pro toto onemocnění. Gastroenterologové poznamenávají, že bez ohledu na fázi, formu vývoje onemocnění, první kurzy musí být nutně zahrnuty do stravy pacienta..

Obecná doporučení a druhy polévek

Všechny první kurzy, které lze zahrnout do nabídky pro pankreatitidu, lze rozdělit do následujících typů:

  • zelenina;
  • vařené v nízkotučném vývaru;
  • Mléčné výrobky;
  • krémová polévka nebo pyré.

Při přípravě prvních kurzů pro pacienty s pankreatitidou byste měli dodržovat následující doporučení:

  • pro vývar je lepší použít zeleninu, v extrémních případech nízkotučné odrůdy masa nebo ryb;
  • nemůžete restovat cibuli a mrkev;
  • před vařením musí být zelenina správně zpracována - odstraňte všechny žíly, slupky a semena;
  • přísada koření je přísně zakázána;
  • úplné odstranění tuku;
  • užitečné budou polévky vařené s rýží, pohankou, ovesnými vločkami;
  • první jídlo by nemělo mít velké kousky - konzistence by měla být tekutá, slizká nebo pyré;
  • jídlo by mělo být jen teplé.

Dietní polévka by měla být připravována pouze z produktů povolených pro tuto gastroenterologickou patologii.

Zakázané polévky

U pankreatitidy se důrazně nedoporučuje zahrnout do stravy takové první kurzy:

  • vařené v tučném masovém vývaru;
  • používání zeleniny bohaté na vlákninu;
  • příliš vysoký obsah kalorií;
  • používání rajčat, pokud se jedná o období exacerbace nebo akutní formy onemocnění;
  • s mastnými rybami a masem.

Hrachová polévka na pankreatitidu je také zakázána. Zahrnutí těchto prvních kurzů do stravy pacienta může vést k následujícím negativním pocitům:

  • pálení žáhy;
  • bolení břicha;
  • záchvaty průjmu;
  • nevolnost se zvracením.

Proto byste si měli vybrat recepty na polévky, které nevyžadují použití přísad zakázaných pro tuto nemoc..

Zeleninové polévky

Zeleninové polévky na pankreatitidu se doporučují pro všechny formy a stadia onemocnění. To je způsobeno skutečností, že jsou snadno stravitelné oslabeným gastrointestinálním traktem, ale zároveň dodávají tělu potřebné vitamíny a minerály, které uspokojí hlad.

Pro každodenní použití jsou takové recepty na dietní polévky na pankreatitidu vhodné:

  • brambor - 1,5 litru zeleninového vývaru, 4 brambory, mrkev a cibuli na dresink. Cibuli a mrkev zpočátku podusíme na másle a mléce. Veškerá zelenina se nalije do vývaru, brambory se nakrájejí a vše se vaří;
  • s rýží - do hotového zeleninového vývaru přidejte brambory, dušenou cibuli, mrkev a rýži. Připravte se;
  • vitaminová polévka - mrkev, paprika, brambory, cibule, bylinky. Mrkev a cibuli je třeba nejprve udusit, poté přidat všechny přísady do vody a vařit 15 minut.

Téměř všechny recepty na zeleninová tekutá jídla zahrnují minimum soli a úplné vyloučení koření..

Krémová polévka

První kurzy konzistence pyré jsou ideální pro zpestření vaší stravy. Konzistence pokrmů je v tomto případě navíc dobře absorbována oslabeným gastrointestinálním traktem..

Do stravy lze zahrnout následující polévky:

  • zelenina - dušená cibule, mrkev. Přidejte do vody brambory a dušenou zeleninu, vše připravte, rozemlejte v mixéru. Můžete přidat sušenky, takže se zvýší sytost polévky;
  • ovesné vločky se sušenými švestkami - dušte mrkev a cibuli, vařte ovesné vločky. Smíchejte zeleninu a kaši, vařte dalších 10 minut. Přidejte předem namočené kousky švestek a přiveďte k varu. Rozemlejte mixérem.

Poslední verze pyré polévky bude trochu slizký. Je dobré zahrnout takové polévky do stravy pacientů během exacerbace onemocnění nebo v jeho akutní formě, protože konzistence jídla pomáhá snižovat zánětlivý proces v gastrointestinálním traktu.

Rybí polévku lze také připsat prvním chodům pyré. Můžete jej připravit následujícím způsobem:

  • 0,5 kg nízkotučných ryb;
  • 75 ml odstředěného mléka;
  • brambory;
  • cibule, mrkev;
  • zelenina.

Nejprve byste měli vařit ryby. Do hotového vývaru s rybími filety přidejte nakrájené brambory. Cibuli a mrkev dusíme zvlášť. Při vaření je třeba všechny ingredience promíchat, dochutit mlékem, několik minut povařit a nasekat mixérem. Takový pokrm vychází dostatečně kalorický, ale nezatěžuje pankreas..

Mléčné první kurzy

Dieta pro toto gastroenterologické onemocnění nezakazuje používání nízkotučných mléčných výrobků. Mléčné polévky můžete připravit z následujících potravin:

  • s obilovinami - rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice;
  • s dýní;
  • s ovocem a zeleninou ze seznamu povolených;
  • se sušeným ovocem.

Je třeba poznamenat, že takové tekuté pokrmy lze připravit jak sladké, tak mírně slané. Když však přidáváte takové koření, musíte si uvědomit, že by jich mělo být minimální množství..

Zda je možné k přípravě polévky použít určité produkty, to s jistotou řekne pouze gastroenterolog. K vaření by se v každém případě mělo používat pouze schválené jídlo. Musíte také pamatovat na obecná výživová doporučení - režim, interval mezi jídly a velikost porcí jsou předepsány podle předepsané dietní tabulky..

Různé polévky na pankreatitidu

S patologií pankreatitidy je pankreas přímo ovlivněn, proto pacienti s takovou diagnózou musí dodržovat speciální dietu. Gastroenterologové doporučují zahrnout do stravy polévky. U pankreatitidy, jaké recepty jsou povoleny, je lepší se zeptat lékaře, protože některá jídla nelze během exacerbace konzumovat.

Jak připravit dietní první kurzy

Dieta s vysokým obsahem cukru a pankreatitidou pankreatu je poměrně přísná. Pacient musí zapomenout na použití mastných, kořeněných a smažených, stejně jako na určité druhy obilovin, zeleniny.

Všichni pacienti s pankreatitidou dodržují dietu č. 5.

Polévky jsou rozděleny do 4 typů.

  1. Ze zeleniny.
  2. Polévky ve tvaru pyré.
  3. Na vývaru.
  4. Mléčné výrobky.

Pro přípravu prvních kurzů jsou důležité přísady i postup přípravy. Polévka s pankreatitidou nezahrnuje restovanou cibuli s mrkví a kořením. Složky musí být snadno absorbovány žaludkem, aby se zabránilo bolestivosti.

Zeleninová polévka je jedním z jednodušších pokrmů. Musíte jen nasekat přísady a poté je vařit. Jako základ si vezměte kuřecí vývar.

Měly by se jíst teplé, protože studené jídlo může způsobit záchvat nemoci. Slizniční polévky jsou také užitečné při pankreatitidě. Odesláním ovesných vloček do vývaru budete slizký, takže pokrm je posypán sýrem. Pro přípravu slizu vezměte pohanku, rýžové krupice.

Zeleninové první kurzy

Polévka na zelenině je nutná u pacientů s pankreatitidou v akutním i zdlouhavém stadiu onemocnění. Zahrnuje pouze zeleninu s dobrou stravitelností. Pouze tímto způsobem po požití polévky nedojde k žádným negativním projevům v patologii chronické formy..

Bramborová polévka

Při jídle s onemocněním pankreatitidy budete potřebovat:

  • vývar na zelenině - 1,5 l;
  • mrkev;
  • žárovka;
  • brambory - 4 ks.;
  • máslo - 10 gr.;
  • sůl.

K ochucení zeleninové polévky s pankreatitidou je povoleno používat zakysanou smetanu a bylinky. Cibuli a mrkev zpočátku podusíme na vodě a másle. Dále se vývar nalije a přidá se nakrájená zelenina. Doba vaření půl hodiny.

Před podáváním dejte do misky trochu nízkotučné zakysané smetany.

Polévka se zeleninou a perlovým ječmenem

Miska obsahuje následující komponenty:

  • perličkový ječmen - 200 gr.;
  • cuketa;
  • rajče;
  • mrkev - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • zeleninový nebo kuřecí vývar;
  • zakysaná smetana s bylinkami.

Ječmen omyjte a podlejte vodou 3 hodiny. Sceďte a vařte asi hodinu. Poté promíchejte kaši a zeleninu, předem dušenou pomocí vývaru a rafinovaného oleje.

Zeleninová polévka se vaří nejméně 20 minut. Podává se jídlo se zakysanou smetanou, zdobené bylinkami.

Vitaminová polévka

Pro zeleninovou polévku s pankreatitidou budete potřebovat:

  • luk;
  • mrkev;
  • brambory - 4 ks.;
  • rajče;
  • okurka;
  • paprika;
  • máslo;
  • sůl;
  • kopr.

Mrkev a cibule se dusí na másle. Potom se nalije voda a nasekaná zelenina se odešle do kotle. Miska se připravuje po dobu 15 minut.

Hrachová polévka

V případě onemocnění pankreatitidy by měl být hrášek konzumován s maximální opatrností. K výrobě dietní hrachové polévky potřebujete následující přísady:

  • hrách - 1 sklenice;
  • studená voda - 1,2 l;
  • mrkev - ½ celé zeleniny;
  • cibule;
  • bobkový list - 2 ks.;
  • bochník - 5 plátků;
  • sůl;
  • kopr, petržel.

Opláchněte hrášek a podlejte studenou vodou. Trvejte na tom 5 hodin. Vodu budete muset vypustit nejméně 4krát a vyměnit ji za čerstvou. Abyste zabránili fermentaci hrášku, nepřekračujte stanovenou dobu infuze.

Když je hrášek připraven, musí se znovu umýt, naplnit vodou a zapálit. Po varu se plyn sníží a produkt pokračuje v vaření pod mírně zakrytým víkem. Odstraňte pěnu z.

Doba vaření bude záviset na odrůdě. Vaření hrášku v zásadě trvá 1,5-2 hodiny. Nezapomeňte přidat pouze horkou vodu, která se vaří. Pokud nalijete studenou vodu, hrášek bude tvrdý..

Během přípravy hrášku musíte mletou mrkev rozdrtit na jemném struhadle. Nemusíte sekat cibuli.

Po hodině pošlete cibuli s mrkví na hrášek a dochuťte solí. Aby byla chuť pokrmu nasycenější, nakrájené brambory, bobkový list.

Při podávání hrachové polévky na pankreatitidu musíte nakrájet bochník a bylinky na malé kostky. Je přípustné přidat rostlinný olej, byliny nebo předem dát kousky vařeného hovězího masa.

Recepty na polévku z pyré

Aby byla vaše strava pestrá v případě nemoci, je přípustné doplnit obvyklou stravu zajímavými recepty. Po návštěvě lékaře vám řekne, které polévky budou užitečné při dietě za přítomnosti pankreatitidy.

Squashová polévka

Seznam produktů obsažených v receptu:

  • luk;
  • mrkev;
  • střední cuketa;
  • brambory - 3 ks;
  • rostlinný olej - 1 velká lžíce;
  • sůl;
  • kopr.

Brambory umyjeme a nakrájíme. Posíláme vařit. Zbytek ingrediencí najemno nakrájejte. Cibuli lehce osmahneme na pánvi, ne déle než 2 minuty, a potom k ní přidáme nakrájenou mrkev s cuketou.

Vařte zeleninu po dobu 2 minut na mírném ohni. Musíte je neustále míchat, aby se nevytvořila smažená kůra. Dále posíláme zeleninu na brambory. Polévka by měla být hotová.

Přerušujeme zeleninovou polévku pomocí mixéru, aby vyšla homogenní hmota. Připravené pyré pro patologii pankreatitidy, ochlaďte a položte na stůl, posypeme koprem.

Strouhaná ječmenová polévka

K polévce budete potřebovat:

  • perličkový ječmen - 25 gr.;
  • brambory;
  • mrkev;
  • máslo;
  • kopr, petržel.

Krupice se promyjí a přenesou do nádoby s vroucí vodou. Po připravenosti se perličkový ječmen rozemele na síto a vývar se filtruje. Dříve vařené brambory, mrkev a napjatý vývar se posílají do perlového ječmene. Dali také máslo a bylinky. Polévka musí vařit pro plnou připravenost..

Sýrová krémová polévka

Při pankreatických záchvatech je povoleno jíst zeleninové jídlo, které se připravuje v kuřecím vývaru.

Recept obsahuje následující komponenty:

  • vývar z kuřecího filé - 900 ml;
  • sýr tofu - 200 gr.;
  • květák;
  • dýně;
  • mrkev;
  • sušenky.

Vařte zeleninu. Zabijte vařené zelí, mrkev s dýní do homogenní směsi. Pomocí vývaru zřeďte polévku. Ujistěte se však, že konzistence pokrmu zůstává ve formě pyré. Přidejte sůl, nastrouhaný sýr a vařte ho 2-3 minuty.

Sýrovou polévku ozdobíme bylinkami, podáváme se strouhankou.

Bramborová kaše se sušeným ovocem a dýní

Chcete-li připravit polévku za přítomnosti pankreatitidy, budete potřebovat následující komponenty:

  • sušené meruňky - 100 gr.;
  • sušená jablka - 100 gr.;
  • dýně - 200 gr.;
  • cukr a skořice - každý sevřete;
  • škrob.

Opláchněte a nakrájejte sušené ovoce. Pošlete do hrnce se studenou vodou a vařte 25 minut za sníženého tepla. Hotový vývar přeceďte, sušené ovoce rozdrťte na síto na homogenní hmotu. Poté přidejte cukr a skořici.

Dýně se dusí zvlášť. Když je připravena, dýně je přerušena mixérem a je do ní odesláno ovocné pyré. Vařte všechny komponenty po určitou dobu v odvaru z ovoce.

Směs by měla být ponechána vychladnout, přidat škrob, který musí být předem zředěn v bujónu. Po smíchání všech ingrediencí se polévka přivede k varu..

Při přípravě polévek na pankreatitidu obsahují recepty různá jídla. Můžete do nich přidat cereálie, sůl, cukr..

Rybí polévka

Často se jídlo ze zeleniny brzy stane nudným, proto se rozlišují recepty na polévky s pankreatitidou z ryb.

K jídlu budete potřebovat následující produkty:

  • štikozubec - 500 gr.;
  • mléko - 75 gr.;
  • mouka - 2 lžíce;
  • máslo - 3 velké lžíce;
  • žárovka;
  • brambory - 2 ks.;
  • sůl;
  • zelenina.

Pošlete štikozubce do vody a oblékněte jej. Při vaření odstraňte tuk pěnou. Vložte nakrájené brambory do nádoby. Cibuli zvlášť podusíme a vložíme do kotlíku s rybou. A také přidejte bylinky a dochuťte solí. Připravenou hmotu rozemlejte, naplňte ji mlékem a vařte 2 minuty.

Mléčné první kurzy

Neméně zdravé jídlo, mléčné výrobky. Existuje mnoho receptů na polévky v mléce s exacerbací chronické pankreatitidy.

Důležitou podmínkou je nepřijatelný příjem čerstvého mléka v případě nemoci. První kurzy na pankreatitidu, připravené s přidáním mléčného výrobku, jsou povoleny k jídlu pouze v remisi.

Krupicová polévka

Polévka obsahuje produkty:

  • mléko - 500 ml;
  • mrkev - 250 gr.;
  • krupice - 3 lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • máslo -1 lžička;
  • sůl.

Mrkev se nakrájí na půlkroužky a podusí se vodou. Poté ji rozdrťte na bramborovou kaši. Vařte mléko a za občasného míchání pomalu přidávejte krupici. Doba vaření je asi 10 minut. Poté pošlete mrkev, dochuťte solí, cukrem a vařte dalších 5 minut. Jezte s kouskem másla.

Mléčná pohanková polévka

Vaření je snadné. Trvá 3 lžíce obilovin, které se opláchnou a vaří, solí vodu. Do hotové pohanky nalijte 500 ml horkého mléka s nízkým procentem tuku. Pak lžičku cukru a másla. Přinášíme připravenost.

Dietní kuře

Pacienti, kteří v minulosti měli akutní formu pankreatitidy, by měli po určitou dobu dodržovat dietu. U jedinců s chronickým stadiem onemocnění se předpokládá pravidelná strava.

Ačkoli použití kuřete, stejně jako seznam 200 složek, nelze jíst s patologií, ale během období remise je povoleno vařit kuřecí polévku.

Recept na polévku zahrnuje produkty:

  • filé z mladého kuřete;
  • voda;
  • žárovka;
  • mrkev;
  • vermicelli;
  • sůl;
  • zelenina;
  • zakysaná smetana.

Je lepší vzít si drůbeží maso, nejsou v něm šlachy ani tuk. Pokud je připraveno jatečně upravené tělo, musí být z kuřete odstraněna kůže, kosti, chrupavky, protože v těchto oblastech se hromadí velké množství účinných prvků, hormonů, antibiotik..

Maso se promyje studenou vodou a vaří se 20 minut. Poté se vývar nalil, kuře se umylo a poslalo zpět do sporáku, aby se připravil druhý vývar. Poté mu pošlete nudle se zeleninou.

Vařená polévka je solená a zdobená petrželkou. Někdy je povoleno jej naplnit zakysanou smetanou..

S patologií žlázy se dietní polévky připravují z různých přísad, ale ne všechny jsou vhodné pro konkrétního pacienta. Zvažte, jak pankreatitida probíhá, přítomnost exacerbací. Raději se poraďte s lékařem.

Polévka recepty na pankreatitidu

Pankreatitida je zánětlivý proces, který se vyvíjí v pankreatu. Jednou z hlavních složek úspěšné léčby tohoto onemocnění je strava. Často se doporučuje zvolit první kurzy jako základ denního menu. Dále vám řekne, na co jsou dobré polévky při pankreatitidě, jak je co nejvíce využít a jaké recepty můžete použít.

Role polévek ve stravě pacienta

Během léčby pankreatitidy se doporučuje úplně opustit tučné, kořeněné a smažené jídlo. Kontraindikovány jsou také pokrmy, které jsou obtížně stravitelné nebo způsobují tvorbu plynů ve střevech..

S takovými omezeními mohou dietní polévky přispět k tomu, že denní nabídka bude pestřejší a chutnější. Snadno se vstřebávají, nezatěžují trávicí systém a nenasycují tělo užitečnými prvky.

Je také třeba poznamenat, že první kurzy aktivují produkci žaludeční šťávy, díky čemuž je na pankreas kladeno menší zatížení..

Dietní zeleninová polévka recepty

Zeleninové polévky jsou skutečnou spásou pro lidi trpící pankreatitidou. Když se vaří se správnými potravinami, mohou vám pomoci rychle ukojit hlad bez přetížení zažívacích orgánů. Další výhodou pro pacienta bude vláknina bohatá na zeleninu. Je schopna:

  • zlepšit fungování trávicího systému;
  • očistit tělo od cholesterolu a toxinů;
  • normalizovat stolici;
  • udržovat střevní mikroflóru v dobrém stavu.

Pektiny ve vláknině minimalizují množství škodlivých látek vstupujících do krve střevní stěnou.

Ale ne každá zelenina je dobrá pro pankreatitidu. Seznam zakázaných zahrnuje:

  • Bílé zelí;
  • ředkev;
  • daikon;
  • tuřín;
  • okurky;
  • ředkev;
  • lilek;
  • rajče.

Nepřidávejte do polévek luštěniny ani houby, protože vyvolávají tvorbu plynů ve střevech a vytvářejí další zátěž trávicího traktu..

Jako základ pro první kurzy se tedy používají brambory, mrkev, dýně, cuketa, květák, brokolice a řepa. Kopr a petržel pomohou obohatit chuť.

Jednoduchá zeleninová polévka

  • 800 mililitrů čisté studené vody;
  • 2-3 střední brambory;
  • 1 mrkev;
  • sůl;
  • kopr a petržel (čerstvá nebo sušená);
  • 100 gramů zeleného hrášku.
  1. Nalijte vodu do hrnce s těžkým dnem a vložte na střední teplotu..
  2. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte podle libosti.
  3. Bylinky podle potřeby nasekejte na jemno..
  4. Oloupanou mrkev nakrájejte na kruhy nebo na roštu (v prvním případě bude vaření trvat déle).
  5. Veškerou zeleninu vložte do vroucí vody. Po 20 minutách přidejte bylinky a sůl.
  6. Když lze brambory snadno propíchnout vidličkou nebo nožem, polévka je hotová..

Zeleninová polévka s květákem

  • květák - asi 1 kilogram;
  • brambory - 4 kusy;
  • mrkev - 1 kus;
  • sůl;
  • zelenina.
  1. Mrkev a brambory umyjte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte.
  2. Odstraňte květák z horních listů, rozdělte na květenství. Pokud jsou špatné, odstraňte je.
  3. Vložte cibuli a mrkev do vroucí vody. Po 10-15 minutách přidejte promytý květák.
  4. Ponechte hrnec na sporáku, dokud nebude veškerá zelenina měkká. Poté přidáme sůl, čerstvé bylinky, přikryjeme a necháme půl hodiny vařit.

Můžete si všimnout, že ve výše uvedených receptech není mrkev předsmažená na oleji..

Restování samozřejmě zesílí barvu a chuť polévky, ale tělu to neprospěje. Během léčby pankreatitidy byste proto měli v prvních kurzech upustit od obvyklého smažení..

Polévky s masem a drůbeží

Během léčby pankreatitidy je použití masa a drůbeže omezené. Jejich mastné odrůdy jsou přísně zakázány. Pokud si opravdu přejete zpestřit svůj jídelníček, můžete použít kuřecí, krůtí, telecí a hovězí maso jako základ polévky, do které se přidává zdravá zelenina a cereálie..

Základní recept na kuřecí polévku

  • 500 gramů kuřecích prsou;
  • 300-400 gramů brambor;
  • 1 mrkev;
  • 2 litry vody;
  • sůl.
  1. Nejprve by měl být připraven vývar. K tomu se kuřecí prsa očistí od kůže a kostí. Nalijte studenou vodu a vařte na středním ohni asi 30 minut. Chcete-li, aby vývar chutnal intenzivněji, můžete do něj přidat polovinu mrkve.
  2. Zatímco se kuře vaří, brambory jsou oloupané a nakrájené na kostičky. Mrkev potřete.
  3. Když je vývar připraven, pták je z něj vyjmut a filtrován přes síto pro průhlednost. Chlazené kuře je nakrájeno na malé kousky nebo rozebráno ručně.
  4. Mrkev a brambory se natírají do vývaru. Necháme vařit. Přidejte kuře a sůl 10 minut před vařením.

Základní recept na polévku dokonale doplňuje jakákoli zelenina ze seznamu povolených. Čerstvé bylinky dodají chuti jídla bohatou chuť. Aby byla polévka uspokojivější, můžete použít rýži nebo pohanku, přidávají se do vody spolu s bramborami.

Dietní polévka s mletým hovězím masem

  • půl kila mletého hovězího masa;
  • 3 brambory;
  • 1 mrkev;
  • 100-150 gramů rýže nebo pohanky;
  • sůl.
  1. Mleté hovězí maso trochu osolte a vytvořte z něj malé masové kuličky, ponořte je do vroucí vody. Pošlete tam vybranou obilninu. Nechejte vařit asi čtvrt hodiny.
  2. Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky, mrkev na plátky.
  3. Po 25 minutách pošlete zeleninu na pánev. Necháme na sporáku, dokud brambory nezměknou. Nakonec můžete polévku dochutit čerstvým koprem nebo petrželkou.

Recepty z rybí polévky

Pro dietní menu během léčby pankreatitidy jsou vhodné recepty na první kurzy nízkotučných ryb: treska, pollock, okoun, platýz. Tyto polévky obsahují velké množství bílkovin potřebných pro normální fungování těla..

Dietní rybí polévka

  • 1 jatečně upravená těla libové ryby;
  • dvě lžíce proso;
  • 2 brambory;
  • asi 50 gramů zeleného hrášku;
  • 1 mrkev;
  • 2–2,5 litru vody;
  • sůl;
  • zelenina.
  1. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.
  2. Mrkev potřete.
  3. Předem připravená ryba je nakrájena na velké kousky.
  4. Proso a zelenina se šíří ve vroucí vodě. Vařte asi 10 minut, poté přidejte rybu.
  5. Když je zelenina téměř hotová, přidejte zelený hrášek, sůl, nadrobno nakrájený kopr a petržel.
  6. Nechejte vařit dalších 5 minut.

Tuto polévku lze připravit z jakékoli libové ryby. Rozmanitost chuti umožní přidání nové zeleniny nebo obilovin do receptu.

Recepty na polévku z pyré

Šťouchané polévky jsou zvláště užitečné během léčby pankreatitidy. Díky své struktuře vytvářejí minimální zátěž trávicího traktu. Můžete je vařit ze zeleniny, libového masa a drůbeže, obilovin.

Květáková polévka s kuřecím masem

  • 1 litr vody;
  • 500 gramů vařených kuřecích prsou;
  • 2 střední brambory;
  • 1 malá mrkev;
  • asi 5 velkých květenství květáku;
  • sůl.
  1. Nakrájejte oloupanou mrkev a brambory.
  2. Rozdělte květák na malé květenství, v případě potřeby odstraňte tmavé části.
  3. Vložte brambory a mrkev do vroucí vody. Po 10 minutách k nim přidejte květák. Vaříme společně, dokud mrkev nezměkne..
  4. Když je zelenina hotová, přidejte trochu soli a pyré pomocí mixéru.
  5. Vařený kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso. Poté výsledné mleté ​​maso smíchejte se zeleninovou hmotou.

Polévka z dýňového a cuketového pyré

  • 1 střední cuketa;
  • půl malé dýně;
  • 350 mililitrů vody;
  • 4 lžíce smetany (je lepší užívat s nízkým procentem tuku);
  • čerstvý kopr a petržel;
  • sůl.
  1. Umyjte cuketu, nakrájejte na malé kostky a vložte do hrnce s těžkým dnem. Totéž opakujte s dýní..
  2. Přidejte 350 ml vody, přikryjte pánev a zeleninu vařte na středním ohni do měkka. Trvá to asi 30 minut.
  3. Počkejte, až zelenina vychladne, a pomocí mixéru nebo speciálního drtiče z ní udělejte pyré.
  4. Nalijte smetanu, přidejte nasekané čerstvé bylinky a podle chuti osolte. Zahřívejte na mírném ohni po dobu 5 minut.
  5. Když mísa trochu vychladne, můžete ji ozdobit krekry a servírovat.

Mléčné polévky na pankreatitidu

Mléčné polévky by se neměly přidávat do stravy během exacerbace pankreatitidy. Mohou však být dobrým doplňkem denního menu během remise, protože se snadno připravují a vstřebávají tělem bez jakýchkoli problémů..

Aby byla taková polévka pouze prospěšná, musíte ji vařit ve zředěném mléce..

Rýžová polévka

  • 2-3 lžíce rýže;
  • sklenice vody;
  • sklenici nízkotučného mléka.
  1. Opláchněte rýži, abyste se zbavili části škrobu.
  2. Přiveďte směs mléka a vody k varu (je lepší použít pánev se silným dnem, aby nedošlo k popálení).
  3. Přidejte rýži.
  4. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Občas dobře promíchejte lžící.
  5. Když je mléčná polévka hotová, můžete přidat trochu cukru (ale ne během exacerbace onemocnění).

Podobné jídlo lze připravit s použitím jiných obilovin povolených pro pankreatitidu: ovesné vločky, pohanka, perličkový ječmen, krupice. Čerstvé ovoce nebo bobule vám mohou pomoci udělat mléčnou polévku chutnější. Můžete také přidat sušené meruňky, sušené švestky, rozinky.

Zavádění polévek do každodenní stravy během léčby pankreatitidy je skvělý způsob, jak diverzifikovat nabídku bez přetížení trávicího systému..

Existuje tolik receptů na dietní polévky, že můžete najít možnost, která by vyhovovala jakýmkoli preferencím. Bez ohledu na to, jaké první jídlo si vyberete, obnoví sílu a nasytí tělo užitečnými látkami.

Jak vařit zeleninovou polévku na pankreatitidu a jak to bude užitečné?

K obnovení těla po pankreatitidě je nutná strava s vysokým obsahem vitamínů, a to přísně v rámci stravy předepsané lékařem. Toto omezení se stává pro mnohé zatěžujícím. Ale na rozdíl od stávajících stereotypů může být dietní jídlo chutné. Například zeleninová polévka na pankreatitidu je dobrou volbou pro zdravou a optimální výživu pro pankreas..

Přínosné vlastnosti

Zahrnutí zeleninových polévek do stravy přináší tělu značné výhody. Za prvé, je to skvělý způsob, jak vyrovnat nedostatek vitamínů, minerálů a dalších živin. Zadruhé, s vařenou zeleninou se do těla dodává optimální množství vlákniny, které jemně ovlivňuje střevní motilitu. Tyto produkty by však neměly být zneužívány k pankreatitidě, dodržujte dietní doporučení.

Recepty

K přípravě prvních zeleninových pokrmů se používá zelenina povolená pro pankreatitidu, včetně:

  • brambory;
  • mrkev;
  • cibule cibule;
  • květák, čínské zelí a brokolice;
  • cuketa;
  • dýně.

S přidaným sýrem

U pankreatitidy lze tofu konzumovat v malém množství. Chcete-li připravit zeleninovou polévku, musíte předem připravit vývar a preferované přísady, které nejsou dietou zakázány. Zeleninové jídlo lze připravit podle tohoto receptu:

  • Vařte libový vývar (kuřecí nebo kuřecí řízek).
  • Jemně nakrájenou zeleninu vařte samostatně ve slané vodě a poté sceďte.
  • Zeleninu rozemlejte mixérem nebo posunovačem, postupně nalijte vývar, dokud nedosáhnete požadované konzistence, trochu solte.
  • Nastrouhejte sýr tofu do směsi a vařte další 4-8 minut na mírném ohni;
  • Podávejte teplé s krutony.

Zelenina s rýží

Tato dietní zeleninová polévka se snadno připravuje a není časově náročná. Bude to vyžadovat 800 ml vody, 50 g rýže, 1 střední bramborovou hlízu, půl malé mrkve, olivový olej, sůl.

První zeleninové jídlo se připravuje takto:

  • Brambory nakrájejte na malé kostky a mrkev nastrúhejte na jemném struhadle.
  • Rýži několikrát opláchněte.
  • Připravenou zeleninu a cereálie ponořte do vroucí vody, promíchejte.
  • Po vaření vařte na mírném ohni, dokud není rýže uvařená..
  • Zeleninové jídlo ochutíme 1 polévkovou lžící. l. olivový olej, dochuťte solí a podávejte.

Dýně

Během období remise můžete nabídku zpestřit zeleninovou polévkou z dýňové dužiny. K tomu budete potřebovat následující přísady: 250-300 g loupané dýně, malá mrkev, několik květenství květáku, kuřecí vývar, sůl. Mísu lze také připravit s jinou zeleninou. Samotný proces vypadá takto:

  • Nakrájejte zeleninu jemně, vařte do měkka. Kapalina musí být vypuštěna.
  • Zeleninu rozemlejte mixérem. Do výsledné směsi nalijte kuřecí vývar a důkladně promíchejte.
  • Přiveďte zeleninu s vývarem k varu a vařte asi 10 minut na mírném ohni.
  • Sůl podle chuti, zeleninu můžete nejprve dochutit máslem.

Mrkev s cuketou

Tuto lehkou pyré lze považovat za vegetariánskou. Budete potřebovat 2-3 střední mrkev, 1-2 brambory, 1 malou zeleninovou dřeň, olivový olej, sůl. Spolu s cuketou můžete do polévky přidat také květák. Taková zeleninová mísa se připravuje následovně:

  • Jemně nakrájenou zeleninu vařte do měkka, vypusťte vodu.
  • Zeleninová směs se rozemele mixérem a solí.
  • Směs přiveďte k varu a poté dochuťte polévku olivovým olejem.
  • Podávejte teplé.

U pankreatitidy se boršč připravuje podle speciální receptury. Pro toto jídlo můžete použít jak libové maso, tak vodu. Chcete-li místo tradiční boršč připravit dietní boršč, musíte postupovat podle těchto tipů:

  • Bílé zelí se nahrazuje pekingským zelím.
  • Při smažení je nutné dušit nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, malé množství rajčat na olivovém oleji (ale nesmažte!) Bez použití rajčatové pasty.
  • Nepřidávejte příliš mnoho řepy, protože působí jako projímadlo.

Polévka na pankreatitidu: zeleninová, slizká, vegetariánská, rybí

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byl zajištěn jeho přesnost a věčnost.

Máme přísné pokyny pro výběr informačních zdrojů a odkazujeme pouze na renomované webové stránky, akademické výzkumné instituce a pokud možno ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivním odkazem na tyto studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Léčba jakéhokoli onemocnění trávicího systému vyžaduje přísné dodržování stravy. Jinak nebudou účinné žádné léky ani žádný postup. Pankreatitida je stav, při kterém se pankreas zanícuje a v důsledku toho neprodukuje správně trávicí tekutinu. Během exacerbace i během remise by mělo být jídlo dietní. Polévky hrají při pankreatitidě obzvláště důležitou roli. Mají maximální pozitivní účinek nejen na samotný orgán, ale také na jeho funkci, zatímco normalizují trávení.

Je možné jíst polévku s pankreatitidou?

Rozhodně by se měla konzumovat tekutá jídla denně. Snižují podráždění, zmírňují zánět. Poskytněte tělu potřebné množství energie a nezatěžujte trávicí trakt silně. Jakékoli tekuté jídlo stimuluje produkci trávicí šťávy, enzymů, zlepšuje trávicí procesy a zvyšuje vstřebávání.

Polévka je první jídlo, které se skládá z tekuté části. Nutně obsahuje další složky, které působí jako chemické dráždivé látky. Tělo dostává potřebné množství tekutin a základních živin.

Polévky pro akutní pankreatitidu

Pokud je onemocnění v akutním stadiu, v akutní formě jsou polévky povinnou součástí stravy. Současně se nejlépe osvědčily tekuté polévky připravené na vývaru z nízkotučných odrůd masa. Transparentní polévky a kaše mají také pozitivní vliv na zdraví. Pokud připravujete polévkovou polévku, udělejte to bez oblékání..

Polévka s chronickou pankreatitidou

Osoba s chronickou formou onemocnění má více „výhod“, protože existuje mnohem větší rozmanitost vaření. V tomto případě jsou vhodné téměř všechny možné možnosti, ať už je to obyčejná polévka ve vývaru, mléčná polévka vařená s kvasem, nebo zeleninové a ovocné vývary nebo dresinková polévka. Jediné, co je třeba dodržet, je zajistit, aby polévka nebyla mastná a neobsahovala velké množství koření a konzervačních látek. Lepší je úplně vyloučit. Polévka by také neměla být kořeněná nebo příliš slaná. Mělo by se konzumovat pouze teplé, protože horké i studené produkty dráždí stěny a mohou vyvolat zánětlivý proces. Musí být minimalizováno použití jakéhokoli oleje, tuku, koření, koření. Pokud připravujete polévku chlazenou podle receptu, měli byste se držet pokojové teploty, ale nejíst přímo z ledničky.

Polévky na cholecystitidu a pankreatitidu

Optimálním jídlem bude polévka bez tuku a koření, čerstvě připravená na bázi nízkotučného vývaru. Současně může být vývar cokoli: jak kost, tak maso, a ryby a dokonce i zelenina. V tomto případě stojí za to vyzkoušet polévku z pyré, průhlednou polévku, ale je lepší zcela vyloučit plnicí polévku. Polévky vyrobené z hub a založené na zakysané smetaně, omáčky jsou zcela kontraindikovány.

Polévka s exacerbací pankreatitidy

V období exacerbace pankreatitidy se vývary nejlépe osvědčily. Měly by být výživné, obsahovat všechny potřebné složky a živiny a zároveň by neměly zatěžovat vnitřní orgány, zejména ty trávicí. Polévky musí obsahovat různé druhy zeleniny, které jsou pro tělo velmi užitečné a obsahují velké množství vitaminu. Pro přípravu vývaru je lepší použít kosti velkých zvířat, ale kuře nebude tak užitečné, protože může přispět ke zvýšení zánětlivého procesu. Kuře senzibilizuje tělo, což vede k uvolňování histaminu. To zvyšuje riziko vzniku alergické reakce a podporuje zánětlivý proces..

Lepší je vařit hovězí nebo jehněčí polévku. Tyto kosti jsou hypoalergenní. Kromě toho je lze na rozdíl od masových kostí vařit opakovaně. Při použití kostí malých přežvýkavců je třeba je nejprve polít vroucí vodou nebo lehce smažit. Poté nejsou schopni dráždit střevní stěny a zesílit zánět. Kosti je třeba nasekat, přičemž se provede následující výpočet: 1 kg kostí se zalije asi 3–3,5 litry vody. Zahřejte na vysokou teplotu, jakmile se vývar přivede k varu, zašroubujte a začněte vařit, dokud nebude jemná a bohatá na barvu. V tomto případě bude povrch pokrytý pěnou, která musí být postupně odstraněna, protože je tvořena denaturovanými bílkovinami, které nepříznivě ovlivňují tělo, zejména při zánětlivých procesech. Tuk, který se tvoří během vaření, je také negativně ovlivněn. Je zvláště škodlivý během období nemoci, proto by měl být pravidelně odstraňován, aby se zabránilo emulgaci tuků..

Dietní polévky na pankreatitidu

Dietní polévky jsou zastoupeny hlavně lehkými nízkotučnými pokrmy. Nejvhodnější jsou polévky z pyré, průhledné polévky. Můžete dokonce použít obyčejné vývary s rozpadnutými kousky masa, ale je lepší nepoužívat plnicí polévky. K přípravě plnicí polévky potřebujete samostatný vývar a samostatnou přílohu. Je lepší udělat vývar silný a bohatý. Je osvětlena pomocí speciálně připravené kotevní linie. Právě zpoždění umožňuje připravit lehkou polévku, která bude nejen příjemná a chutná na pohled, ale bude také prospěšná pro zdraví. Můžete si být jisti, že během vaření byly odstraněny všechny škodlivé látky, které se s potravinami mohly dostat, a produkty vytvořené během smažení byly neutralizovány průvanem..

Pomáhá nejen zlepšovat kvalitu chuti, ale také odstraňuje částice, které mohou zvýšit zánět nebo způsobit alergickou reakci. Koncept také obohacuje pokrm o aromatické složky, aromatické látky, což výrazně zlepšuje trávení a také způsobuje bezvědomou reakci, při které dochází k reflexnímu slinění a vylučování trávicích enzymů. Nejčastěji se při pankreatitidě konzumuje masová polévka, protože má jemnější účinek. Špatně vykrvené tělo z hovězího masa se používá jako chlap. Používá se hlavně krční část, dřík. Pozitivně působí na zažívací trakt.

Chcete-li připravit rychlouzávěr, musíte maso rozdrtit v mlýnku na maso a umístit do studené vody. V takovém případě musíte dodržet poměr 1: 2. Trváme v průměru na hodině v chladničce. Během této doby se všechny rozpustné proteiny přenesou do vody. Pokud přidáte trochu soli, proces difúze se zintenzivní, respektive se zvýší rychlost přechodu. Pokud chcete, aby byl digestoř aktivnější, musíte přidat další šťávu, která zůstane po rozmrazení. Přidáním rozmraženého masa a jater můžete znásobit rychlost reakce a její intenzitu. Mnoho lidí zaznamenává pozitivní výsledek, pokud jsou přidány vaječné bílky, zatímco je třeba je energicky míchat. Ortéza musí být naředěna malým množstvím kostního bujónu, který musí být dobře promíchán. Pro chov použijte zbývající množství vývaru. V tomto případě by teplota neměla překročit 50 stupňů. To umožní rozpustným proteinům rychle a beze ztrát přejít do bujónu bez ztráty jejich nutriční hodnoty. Kromě toho mohou být poměrně rovnoměrně rozloženy po celé hmotě. Poté, když je vývar téměř připraven, asi za 10-15 minut, můžete přidat kořeny, cibuli a rychle přivést k varu. Proteiny koagulují velmi rychle, což vede k objasnění bujónu. Celý proces vaření by měl probíhat při nízké teplotě varu. Mělo by to být mírně patrné, aby nedocházelo k silnému odpařování. To vám umožní plně se nasytit extrakčními složkami, které zmírňují zánětlivý proces. Navíc stimulují trávení.

Při pomalém vaření mohou látky mezi sebou interagovat, v důsledku čehož se vytvoří široká škála chutí a vůní, charakteristických pro vysoce kvalitní masový vývar, a barva se zvýrazní. Po ukončení vaření se tah sám usadí na dně, což je signál pro konec vaření. Zahřívání se zastaví, po kterém se vývar nechá vyluhovat. Tuk se odstraní z povrchu, vývar se osolí a filtruje přes látku, která by měla být dostatečně hustá. Indikátorem kvality vývaru je absence lesku na povrchu, mastná místa a hnědý odstín. K průhledné polévce je třeba zvlášť připravit přílohu, která se těsně před podáváním zalije vývarem. Jako příloha jsou ideální nudle, rýže, těstoviny, masové kuličky. Podává se také chléb. Upřednostňovány by měly být koláče, krutony, protrifoly.

Pyré má jednotnou konzistenci. K jeho přípravě se používá zelenina, obiloviny, luštěniny, masné výrobky. Všechny produkty se vaří samostatně. Musíte silně vařit, dokud se nerozpadne. Obiloviny se také vaří, a to až do úplného uvaření. Játra, maso, droby jsou vařené, smažené z obou stran. Pak to vše spolu s vývarem prochází mlýnkem na maso. Pokud existují různé návnady, je lepší použít paštiku. Poté musíte výslednou hmotu zředit bílou omáčkou, připravenou předem. Spolu s omáčkou přiveďte k varu. Jakmile je hotová, přidejte do polévky máslo a sůl. To vše je důkladně promícháno a ochlazeno. Podávejte ke stolu se směsí rozšlehaného vejce a mléka. Jezte s krutony. V tomto případě bude nejlepším způsobem přípravy krutonů jejich přirozené sušení na vzduchu: chléb musí být nakrájen na malé kostky a usušen

Lehké polévky na pankreatitidu

Existuje poměrně málo lehkých polévek, ale studené polévky jsou považovány za nejjednodušší ze všech. Můžete zvážit mléčnou polévku, ale pokud osoba nemá individuální intoleranci laktózy. Sladká polévka se často doporučuje při pankreatitidě. Pro přípravu mléčných polévek se nejlépe hodí obiloviny, těstoviny, zelenina. Musíte také vzít v úvahu: pokud používáte produkty rostlinného původu, zejména obiloviny, nevaří se dobře. Proto je třeba je vařit velmi dlouho. Například perličkový ječmen se vaří 2-3 hodiny, teprve potom dosáhne nejlepší kvality. Je lepší nejprve vařit kaši do poloviny v obyčejné, mírně osolené vodě a teprve poté můžete vypustit vodu a nalijte mléko do kaše. Pokud se používá sušené mléko, obvykle se přidává po vaření, až když je mísa téměř hotová. Sladká polévka podle chuti je ochucena solí, cukrem, sušeným mlékem a dalšími příchutěmi. Můžete použít med a džem, různé džemy. Před podáváním přidejte ke každé porci máslo. Také obiloviny, které se dobře nevaří, se doporučují vařit až do poloviny vařené v drcené formě a teprve poté, co jsou připraveny přidat sušené mléko, dříve zředěné v teplé vodě. Je dobré podávat takové jídlo s knedlíky.

Mezi studené polévky patří především polévka na bázi kvasu a zeleninový vývar. Na kvasu můžete vařit takové pokrmy jako zelenina, maso nebo prefabrikovaná okroshka, červená řepa. K přípravě sladkých polévek se používá čerstvé, mražené a sušené ovoce, stejně jako zelenina a bobule. Mražené ovoce funguje dobře v zimě. Jsou tříděny, odpad a přebytečné části jsou odstraněny. Sušené plody jsou také tříděny, zkažené části jsou odstraněny. Poté je zalijeme studenou vodou, podle chuti přidáme cukr a zapálíme. Nejprve přiveďte k varu na mírném ohni, poté zašroubujte a vařte, dokud na mírném ohni nezměknou. Vaření trvá v průměru 10–15 minut.

Mezitím se škrob samostatně zředí a pomalu za stálého míchání se nalije do připraveného vývaru a pokračuje se v vaření dalších 5-10 minut. Polévka se konzumuje studená i teplá, knedlíky, kastroly, manniky se podávají samostatně. Hodí se také ke smetaně a zakysané smetaně.

Polévka recepty na pankreatitidu

Můžete zkusit zaporozhye skits: je to nejen zdravé, ale také chutné. Je připraven na bázi vepřového masa. Nejprve se vaří vepřové maso. V této době začněte samostatně dusit zelí. Než ji začnete dusit, musíte vytlačit přebytečnou vlhkost. Dejte do poloviny uvařené. Zeleninu nakrájejte na proužky (petržel, kopr, petržel a celer fungují dobře). Také nakrájejte cibuli a mrkev, je lepší také na proužky. To vše je smažené na oleji. Slaninu nechte projít mlýnkem na maso, výslednou hmotu rozemlejte spolu s nasekanými bylinkami a promytým proso. Z celkové hmoty přeceďte jeden a půl litru vývaru a vložte do něj brambory. Brambory doporučujeme nakrájet na kostky. Brambory vařte 10-15 minut, poté přidejte dušené zelí, slaninu, vše předem připravené koření a bylinky a vařte do měkka. Při podávání musí být mísa mírně ochlazená a na talíř vložte kousek vepřového masa, zakysané smetany a bylinek.

Rolnická polévka

Chcete-li připravit tuto polévku, připravte přísady. Nakrájejte zelí na malou dámu, brambory na kostky a kořenovou zeleninu na malé kruhy. Nastavte vývar samostatně k varu. Poté, co se vývar vaří, můžete do něj dát zelí. Mezitím zvlášť přidejte cibuli, mrkev, petržel, rajčatový pretlak nebo běžná rajčata. Je lepší restovat na másle nebo sádle. Nechte zelí přivést k varu a přidejte vše ostatní - brambory, opečenou zeleninu. Vařte dalších 10-15 minut a na samém konci můžete přidat kořeny, ale nepoužívejte žádné koření. Můžete také použít cereálie, ale pak musíte snížit množství brambor nebo je úplně odstranit. Krupici je třeba vařit samostatně do měkka a přidat do polévky spolu se zeleninou. A proso je položeno na samém začátku vaření. Při podávání je pokrm dochucen zakysanou smetanou a bylinkami.

Zeleninové polévky na pankreatitidu, klasická polévka

Budete potřebovat různé druhy zeleniny. Obvykle jsou nakrájeny na malé kousky a vařeny. Nejlepší možností by byla polévka, která bude zahrnovat petržel, kopr, mrkev. Celer, pastinák, cibule. Jsou nejen vzájemně kombinovány, ale mají také vynikající léčivé vlastnosti. Toto je ojedinělý případ, kdy je možné kombinovat vynikající chuť s přínosy a dokonce i přínosy pro zdraví. Nestojí za to přivést do takového stavu, kdy se zelenina rozpadne, stačí mírně vařit a přidat brambory. Nechte tyto přísady vařit, zatímco smícháte zakysanou smetanu se žloutky. Počkejte, až brambory změknou, a dochuťte polévku vařenou hmotou. Vařte několik minut za stálého míchání a posypte bylinkami. Podáváme s krutony.

Polévka z pyré na pankreatitidu

Existuje také více než jedna polévka z pyré, je jich poměrně široká škála. Například byste měli vyzkoušet mrkev se zeleninou (brambory, mrkev, zelí). Při vaření musíte vše nakrájet na malé kousky, poté můžete všechny komponenty smíchat a vařit na středním ohni, dokud nezmäknou. Nevylévejte vodu, ve které se zelenina vařila, ale vypusťte ji, mírně ochlaďte. Poté vše promícháme sítem a přidáme zbytek vývaru, který byl právě vypuštěn (po vychladnutí). Přidejte aromatické látky, dochuťte zakysanou smetanou.

Rajčatová a jablečná polévka

V této polévce se neobejdete bez mrkve a cibule. Připravte je předem: nakrájejte na malé plátky, trochu projděte. K restování použijte slunečnici nebo máslo a podle chuti přidejte koření a bylinky. Doporučuje se použít kořeny. Polévka ochucená celerem, petrželkou a petrželkou se ukáže být docela chutná. Po smažení se přidá malé množství mouky, která se používá k vázání produktů a dodává jim svěží, křupavý odstín. Vaříme asi 2 minuty, dochutíme solí. Pak můžete všechny tyto ingredience dát do kastrolu, nalijte vývar. Poté obsah přiveďte k varu a přidejte rajčata a jablka. Musí být předem nakrájeny na malé plátky a ponechány chvíli stát. Jablka musí být nejprve oloupána odstraněním slupky a semen. Vařte alespoň 20 - 30 minut. Poté hmotu setřete. Nechte to všechno vařit. Přidejte trochu soli. Poté, co je polévka uvařená, můžete ji servírovat na talířích. Obvykle tato polévka vyžaduje přílohu. K přílohám se hodí jakákoli rýžová mísa podávaná na samostatném talíři zdobená bylinkami a omáčkou.

Slizniční polévky na pankreatitidu, slizniční kulesh

Proso vařte 1-2krát (nemělo by se házet do studené vody, ale do vroucí a osolené vody). Pro dochucení se také doporučuje přidat hned několik bobkových listů. K vaření stačí asi 10-15 minut. Obvykle je tento čas dostatečný na to, aby se proso úplně uvařilo a uvařilo. Poté ji rozdrťte lžící. Výslednou hmotu dochuťte předsmaženou cibulkou. Kulesh se také vaří na základě brambor, pak musíte snížit množství obilovin.

Kuřecí polévka s pankreatitidou

Příprava je docela jednoduchá. Existuje mnoho receptů a metod pro přípravu takové polévky. Kromě toho se zde otevírá široký prostor pro kreativitu. Jedinou podmínkou je přidat kuře do polévky. Při přípravě polévky se doporučuje vařit kuřecí vývar samostatně. Můžete použít kuře spolu s kostmi. Zpočátku se k nalévání používá studená voda. Potom se vývar vaří a vaří, zatímco se ohřívá voda a vaří se kuře. Proto se zvyšuje možnost nasycení vodou živinami a kuřecím tukem. Také různé extrakční složky difundují do roztoku, což umožňuje, aby byl vývar bohatý, uspokojivý a výživný. Vaříme 40 minut. Během vaření se vytvoří pěna a musí být odstraněna. Faktem je, že v sobě hromadí všechny toxiny, produkty rozpadu, které se v mase během vaření tvoří. Po vyjmutí můžete pokračovat ve vaření. Můžete také přidat syrové vejce nebo cibuli, které shromáždí všechny toxické produkty. Kuře je třeba pravidelně zkoušet: mělo by se vařit, dokud nezměkne a nevaří se. Vaření kostí trvá v průměru 3-4 hodiny. Pokud vývar nezískal požadovaný odstín nebo průhlednost, můžete přidat tah, který poskytne vývaru tyto vlastnosti. Je připraven samostatně: musíte kuře jemně nasekat, nalít. Teplota vody by měla být dostatečně nízká, aby se během vaření rovnoměrně ohřívala. Poté jej odstavíme, necháme vychladnout a poté necháme v chladničce po dobu nejméně 2 hodin. Nechte to vařit, po kterém se přidá vaječný bílek, jídlo je solené. Poté lze kapotu považovat za připravenou k dalšímu použití..

Nyní to může být naředěno pomocí teplého vývaru, navíc přidejte vývar bez tuku, asi 60 stupňů. Celou směs dobře promíchejte. Během zahřívání se vytvoří pěna, kterou je nutno pravidelně odstraňovat. Vše vařte asi hodinu na velmi malém ohni. Nyní můžete vývar precedit. A jíst to s přílohou. Jako přílohu můžete použít různé pokrmy a občerstvení, například krutony, krutony, profiterolky, knedlíky, mannu.

Mléčná polévka na pankreatitidu

s pankreatitidou můžete také použít mléčnou polévku. Může být připraven různými způsoby s použitím jiného složení. Polévka s bramborami, obilovinami, těstovinami se osvědčila. Vezměme si jako příklad způsob výroby bramborové polévky. Za tímto účelem připravte brambory předem, nakrájejte je na malé kousky. Poté to dejte do vroucího mléka. Je lepší oheň zvětšit. Přiveďte k varu a nezapomeňte občas promíchat. Na pánvi zvlášť rozpusťte máslo, přidejte zeleninu. Taková polévka s cibulí, mrkví a paprikou půjde dobře. Nezapomeňte dochutit solí a dochutit kořeny. Ochutnejte brambory. Pokud je téměř uvařené, můžete bezpečně nalít připravené hnědnutí. Vařte ještě asi 10 minut. Chcete-li udělat knedlíky, hněte mouku, vejce. Přirozeně přidejte sůl a vodu, vše rozválte v tenké vrstvě, nakrájejte na malé čtverce. Poté můžete jídlo podávat ke stolu a zdobit bylinkami. Lepší použít kopr.

Vegetariánská polévka na pankreatitidu, studená polévka tarator

Připraven na bázi kefíru. Musíte porazit kefír, rozdrtit česnek s ořechy. Důkladně promíchejte solí. Do této hmoty vmíchejte máslo, smíchejte s kefírem, pokračujte v šlehání. Když je hmota homogenní a hladká, přidejte nakrájenou čerstvou zeleninu. Doporučuje se používat okurky a různé bylinky, jako je kopr, petržel. Po zředění vodou vytvoříme hmotu požadované hustoty.

Houbový guláš

Takovou polévku můžete připravit tak, že si zvlášť vezmete houby v množství asi 500 gramů a asi 100 gramů perlového ječmene. To vše je pečlivě vyřešeno, umyto, poté můžete začít vařit v samostatných pánvích, dokud nebude měkký. Když je ječmen hotový, vypusťte vodu, ve které se vařil, a přidejte houbový vývar. Přidá se připravená restovaná zelenina. V tomto případě se dobře hodí různá kořenová zelenina. Brambory také nakrájejte na malé kousky, promíchejte s hlavním chodem a vařte, dokud nebude vše jemné a jemné. Před odstavením přidejte houby, několik minut povařte.

Polévka s mořskými řasami

Oloupejte brambory, nakrájejte, smažte cibuli, mrkev. Brambory dáme k varu. Pokud je to téměř hotové, můžete přidat připravenou pasivaci. Vše položte na mírný oheň, pokračujte v vaření. Asi po 5 minutách můžete mořské řasy okorenit a zelený hrášek vařit dalších 15 minut. Poté je jídlo hotové. Abychom mu dodali estetické a chuťové vlastnosti, je nutné ho před podáváním posypat bylinkami.

Rybí polévka na pankreatitidu, skotská polévka

Jakákoli ryba je odebrána (nejlépe mořské druhy), očištěna, oddělena od kostí. Ryby musí být krájeny, důkladně omyty, tříděny, krájeny. Zapálili jsme ve studené vodě. Samostatně vložte ječmen do ohně, vařte ho, po kterém trváme asi hodinu. Vypusťte tekutinu, přeneste ji na pánev, kde jsou již umístěny připravené ryby a vývar. Vaříme asi hodinu na mírném ohni. Poté misku naplníme zeleninou: cibulí, bylinkami, mrkví, které se doporučuje dodatečně smažit na oleji. Často se přidává rutabaga a zelenina. To vše se vaří - a jídlo je hotové.

Dýňová polévka na pankreatitidu

Nakrájejte dýni na malé kousky. Vařte vývar samostatně. Maso, kosti, ryby jsou ideální pro vaření. Bylo by hezké přidat hrášek. Vařte asi 10 minut, poté přidejte dýni a vařte dalších 10 minut. Omáčku připravte zvlášť. Za tímto účelem vaříme a přidáme malé množství octa. Porazte vejce, vše povařte. Konzumuje se za tepla.

Houbová polévka na pankreatitidu, houbový nálev

Umístěte lžíci rostlinného oleje a cibule nakrájené na velmi malé kousky přímo na dno pánve. Trochu smažte, pak přidejte houby. Aby bylo jídlo chutné a bezpečné, je vhodné připravit houby předem: roztřídit, důkladně umýt, vyříznout přebytečné, zkažené oblasti. Nakrájejte na velmi malé kousky a vložte asi na hodinu do vody. To umožní uvolnění všech toxinů a škodlivých látek, které jsou obvykle vyplněny vnitřní houbovitou tkání houby. Snižujete tak riziko otravy na minimum, protože houby jsou stále považovány za poměrně nebezpečný produkt. Upřednostňovány by měly být hříbky, protože dny jsou nejvhodnější odrůdou. Mají nejcennější a nejvýživnější bílkoviny a nehromadí toxiny. Jsou také nejsnadněji rozpoznatelné a odlišitelné od muchomůrky. Před vložením do hrnce s polévkou je smažte, naplňte vroucí vodou, pak přikryjte a vařte. Když jsou houby dostatečně vařené (jsou napůl hotové), přidejte mrkev, kořeny, perličkový ječmen. Nakrájíme také jemně nakládané okurky, vaříme. Před podáváním musíte ozdobit jemně nasekanými bylinkami.

Pohanková polévka na pankreatitidu

Vývar se připravuje samostatně (lze použít jakýkoli). Většina žen v domácnosti a zkušených kuchařů volí vývar z masa, hub nebo ryb. Droby a droby se také často používají. Po přípravě vývaru přidejte asi 100 gramů pohanky. Místo koření můžete použít bylinky, kořeny. Dodávají skvělou chuť a aroma, aniž by snižovaly nutriční hodnotu. Kromě toho se vytvářejí užitečné léčivé vlastnosti, které stimulují aktivitu slinivky břišní i žláz zapojených do procesu trávení potravy. Plně uvařenou misku dochuťte mrkví a cibulí restovanou na slunečnicovém oleji. Můžete také vařit s bramborami, ale množství obilovin by mělo být poloviční.

Šťouchané polévky na pankreatitidu

Jsou vyžadovány různé kořeny. Na trhu je jich celkem široká škála, takže si vyberte libovolné. Všechny kořeny založené na rostlinných výtažcích, které mají pozitivní vliv na činnost trávicího systému, budou užitečné. Rozřezali jsme je samostatně, začneme je procházet. Cibule s mrkví jsou nakrájené, to vše se restuje na mírném ohni. Brambory uvaříme se zeleninou a poté restujeme. Umístěte umyté a nasekané listy šťovíku. Před podáváním - tlustou část otřete vidličkou.

Cibulová polévka na pankreatitidu

Asi 200 gramů kuřecích kostí se zalije litrem tekutiny. Může to být čistá voda nebo předvařený vývar..

Uvařte to, poté položte cibuli a kořeny (mělo by jich být docela málo: alespoň 5-6 velkých cibule). Když je cibule plně tepelně upravena, lze ji považovat za hotovou. Při podávání mírně ochlaďte a uvolněte vaječný žloutek, který je opatrně oddělen od bílkovin. Nahoře posypané bylinkami.

Rýžová polévka na pankreatitidu

Můžete zkusit vařit kharcho polévku, která se poněkud liší od toho, na co jsme zvyklí. Pokud je obvykle velmi pikantní, pak se při pankreatitidě připravuje podle stejného receptu, pouze paprika je vyloučena. Ukazuje se, že kharcho není ostrý. Z tohoto důvodu nepřestává být méně chutný. Při vaření se doporučuje nasekat hruď a umístit ji do vody. Po předvaření přidejte předem připravenou rýži (musí být asi hodinu ve vodě). Cibule, drcený česnek, rajčata se restují. Vařte, dokud není vše úplně připravené. Při podávání vložte maso do každé misky. Také posypte bylinkami nahoře (je lepší použít suché).

Polévka s masovými kuličkami na pankreatitidu

Vaření masových kuliček a samotná polévka zvlášť. K přípravě masových kuliček potřebujete mleté ​​maso, vejce a cibuli. Mleté maso smícháme s vejcem, posolíme. Vytvoříme hmotu kotletky. Samostatně připravte restování: smažte cibuli s rajčatovým protlakem. Do této směsi vložte hmotu kotletky.

Základ pro polévku se připravuje samostatně, což zahrnuje brambory, cibuli, papriku a 1,5 litru předem připraveného vývaru, nakrájenou stonku celeru.

Karfiolová polévka na pankreatitidu

Oloupejte, hněte brambory a květák do stavu pyré. Potom musíte slaninu zvlášť smažit. Pro smažení můžete použít cibuli a mrkev. Vše promícháme, důkladně promícháme. Poté, co se hmota vaří, přidejte zeleninu, kterou jsme předem roztlačili. Vařte ještě asi 5 minut, poté zalijte. Na každou porci vložte strouhaný sýr a zakysanou smetanu, promíchejte.

Sýrová polévka na pankreatitidu

Je nutné vařit sýr ve vodě nebo vývaru. To vše vaříme asi 5 minut, v pohodě. Připravte okurky samostatně (nakrájejte je). To vše naplňte připravenou směsí. Přidejte nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu.

Bramborová polévka na pankreatitidu

Je nutné připravit a vařit brambory, pak je prosít přes síto. Pyré, které zbylo po uvaření, je třeba zředit vývarem, ve kterém se jídlo vařilo, a mlékem. Před podáváním to všechno naplňte žloutkem, předemletým máslem. Dále můžete přidat mrkvovou šťávu.

Brokolicová polévka na pankreatitidu

Očistíme, umyjeme brokolici, nakrájíme ji, uhasíme. Vaříme také zeleninu, nakrájíme ji na proužky, přidáme sůl, cukr, kořeny. Poté, co je připravena veškerá zelenina, ji zkombinujte s brokolicí a dolijte dříve vysypaným zeleninovým vývarem.

Ovesná polévka na pankreatitidu

Někteří vaří ve vodě. Většina ale stále raději vaří s mlékem. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, vlastnosti užitečné pro pankreas se od toho nezmění. Proto základnu zahřejte, v závislosti na vámi zvolené metodě, a vložíme do ní koření, ovesné vločky. Vaříme. V tomto případě je nutné neustále míchat. Protože kaše má vlastnost „utéct“. Někteří přidávají med. Také ochucený olejem.

Čočková polévka na pankreatitidu

Nejdůležitější je vařit čočku. Chuť a nutriční vlastnosti polévky, její účinek na zažívací orgány do značné míry závisí na ní. Čočka je vytříděna, promyta, vařena ve vývaru až do uvaření. Potom se protře přes síto a zředí se stejným masovým vývarem. Oblékněte fenu restovanou na másle. Podáváme s krutony. Když je čočka úplně uvařená, doporučuje se přidat sůl..

Nudlová polévka na pankreatitidu, polévka s domácími nudlemi

Příprava takové polévky je snadná. Nejprve musíte připravit vývar. Zatímco se vaří, můžete si připravit zeleninu. Mrkev a cibule jsou k této polévce ideální. Nastrouhejte je na proužky, poduste je na oleji nebo na tuku a přidejte je do vývaru. Jakmile se vývar vaří, můžete do něj nalít nudle a vařit, dokud nebude připraven. Vylučujeme koření.

Mléčná polévka s nudlemi na pankreatitidu

Polévka je připravena s mlékem. K tomu je vhodné běžné mléko nebo pečené mléko. Můžete dokonce zkusit vytvořit směs: polovinu toho, polovinu druhého. Pokud trpíte nesnášenlivostí mléka nebo se vám nelíbí, můžete použít sušené mléko. Musíte si připravit zeleninu předem. Důkladně umyjte, odřízněte přebytečné oblasti, rozemlejte jakoukoli formou řezání, restujte. Rozdělte hlavu květáku na kořeny a vařte ji v samostatné misce. Pak kombinujeme se zeleninou, vložíme vařené mléko.

Mléčná polévka s bramborami a zeleninou

Pro trávení je velmi užitečné používat mléko v kombinaci se zeleninou, zejména s takovým, který ve svém složení obsahuje škrob. Jejich prospěšné vlastnosti se pouze zvýší, na žaludek bude působit obklopující účinek. Vaření takového pokrmu je velmi jednoduché: nejprve musíte nakrájet zeleninu a brambory, poté vařit mléko a umístit je do již vroucího mléka. Vařte, dokud není zelenina úplně uvařená. V takovém případě musíte jídlo neustále míchat. Podáváme s malým kouskem másla.

Krevetová polévka na pankreatitidu

Krevety je třeba roztřídit, aby měly přibližně stejnou velikost a byly zalité horkou vodou. Nechte to stát asi 10 minut, to umožní únik všem složkám, které mohou být na žaludek těžké. V tuto chvíli zvlášť připravujeme obvaz pro naše jídlo. Cibuli a mrkev nejprve podusíme na másle, poté je vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Poté snížíme všechny tyto prostředky na studenou vodu a dáme příležitost chvíli vařit. Vložte tam asi 100 gramů krevet. Pokud si přejete, můžete přidat koření, které vám chutná nejvíce, ale nedělejte pokrm pikantní. A bezprostředně před podáváním vše důkladně promíchejte se zakysanou smetanou, dokud nebude pokrm bílý a pyré.

Krůtí polévka na pankreatitidu

Umístěte krůtu a kosti na mírný oheň (krůtí filety a kosti). Dochutíme různými jemnými kořeními. Bylo by hezké přidat bobkový list, protože má velmi příznivý účinek na celý zažívací trakt. Stimuluje činnost žláz, dráždí receptory, v důsledku čehož se zvyšuje sekrece šťáv. Koření se stane dalším stimulem, díky kterému se zvýší nejen chuť k jídlu, ale také se stimuluje produkce aktivních složek, které zlepšují trávení. Samostatně roztřídí obilniny, které budou použity k vaření, a přidají je k polotovaru krocana. Poté, co jsou cereálie připravené, můžete přidat něco na ozdobu, například bylinky.

Hrachová polévka na pankreatitidu

Vařte hrášek se salátem a cibulí. Jako koření používáme různé stimulační látky, které nedráždí sliznici, ale zároveň stimulují produkci šťáv a dokonce i imunoglobulinů. Tyto vlastnosti mají skořice, zázvor, muškátový oříšek. To vše vařte, dokud hrášek nezměkne a nebude vařený. Poté vypusťte (ale nevylijte vývar). Hrášek hodíme na síto, otřeme a promícháme s vývarem. Poté chvíli solíme a vaříme, dokud se to nestane tak koncentrovaným, jak byste chtěli.

Jak vidíte, potřeba dodržovat dietu pro pankreatitidu není věta. Můžete jíst chutné a rozmanité. Rozsáhlé menu vám umožní připravit polévky na pankreatitidu pro každý vkus.