Dieta pro diabetes mellitus, co je možné a co není tabulka

Jaká je strava pro diabetes mellitus, co je možné a co ne, tabulka vlastností produktů - tyto pojmy by měl znát a aplikovat v praxi každý pacient. Navzdory skutečnosti, že první a druhý typ mají společný hlavní rys - vysokou hladinu cukru v krvi, jedná se o dvě různá onemocnění.

U prvního typu jsou pacienti zcela závislí na injekcích inzulínu a dieta je sestavována s přihlédnutím k jejímu podávání. Diabetici musí vyšetřit přítomnost sacharidů (chlebových jednotek) v potravinách, aby určili dávku hormonu, který jim pomůže metabolizovat. U druhého typu onemocnění je důležité znát glykemický index - rychlost zvýšení hladiny glukózy v krvi. Uvolňování inzulínu závisí na tom, riziku poškození cév, rozvoji komplikací.

Pravidla výživy pro diabetes mellitus 1. typu

Většina pacientů má předepsány dva typy inzulínu - dlouhodobě působící a krátkodobě působící. S ohledem na tuto skutečnost je vytvořena strava.

Stravovací režim a množství sacharidů

Musíte jíst šestkrát denně: tři hlavní jídla a tři střední jídla. Měly by tam být dvě snídaně, dvě večeře, oběd a odpolední čaj. Inzulin se injektuje půl hodiny před jídlem, takže je důležité přesně vědět, co se bude jíst a v jakém množství asimilovat sacharidy přítomné v potravinách. U každého hlavního jídla musíte sníst ne více než 5–6 chlebových jednotek (XE) a 2–3 za další. Jedno XE se rovná přibližně 12 g sacharidů a pro jejich vstup do buněk je zapotřebí jedna jednotka inzulínu.

Výpočet požadovaného inzulínu pro asimilaci 5 XE se provádí následovně:

  • měří se krevní cukr;
  • výsledek je porovnán s cílovou glykemickou hladinou;
  • 5 xe potřebuje 5 jednotek krátkého inzulínu, pokud má pacient cukr nad normální hodnotu, ale k tomuto množství je třeba přidat dávku, která ho sníží, a pokud je nižší než doporučená, odeberte jej.

Příklad: glukometr 30 minut před jídlem ukazoval 8,5 mmol / l glukózy a pacientovi bylo doporučeno 6,5 mmol / l. Aby to snížil, potřebuje 1 U inzulínu a dalších 5 pro asimilaci jídla. Injekuje 6 jednotek hormonu. Na úrovni 4,5 od „potravinových“ jednotek odečtěte jednu, tj. Zavede 4 jednotky inzulínu. Nejprve jsou takové výpočty vnímány obtížně, ale po krátké době jsou pacienti schopni určit požadované množství XE „okem“. Situace se také zjednodušuje jmenováním dvou typů inzulínu. Pak stačí znát celkový počet sacharidů denně..

Tabulka jednotek chleba

Doporučuje se mít vždy po ruce veškerý referenční materiál, aby bylo možné rychle procházet porcí jídla a potřebnou dávkou hormonu pro jejich asimilaci. Pacienti nejčastěji umisťují stoly na ledničku. Je důležité vědět, že za jediný den musíte jíst ne více než 300 g sacharidů s průměrným příjmem kalorií 2500 Kcal, to znamená přibližně 50% veškeré energie, kterou tělo přijme ze sacharidů. U diabetes mellitus musí být užívány spolu s bílkovinami a tuky v jednom jídle. Tabulka níže ukazuje hmotnost 1 XE a množství sacharidů na 100 g nejběžnějších potravin.

Co je „bezplatná“ strava pro cukrovku 1. typu

Pacienti na intenzifikované inzulínové terapii (dva typy léků) si mohou dovolit určité „odpustky“ za předpokladu, že je zachována požadovaná hladina glukózy v krvi a moči. K tomuto závěru dospěli diabetologové a někteří z nich umožňují diabetikům sníst všechno. Je třeba poznamenat, že cukr a moučné výrobky jsou škodlivé i pro zdravé lidi a s metabolickými poruchami se riziko konzumace cév mnohonásobně zvyšuje. Pokud má smysl rozšířit výživu, pak na úkor ovoce, bobulí a zeleniny pro obohacení stravy o vitamíny.

Bílkoviny a tuky

Množství bílkovin by mělo být na úrovni 1,2 na 1 kg tělesné hmotnosti, při vysoké fyzické námaze lze tuto rychlost zvýšit a při onemocnění ledvin se množství bílkovin ve stravě snižuje. U prvního typu onemocnění jsou přijatelné všechny typy rostlinných a živočišných bílkovin..

Tuk tvoří asi 30% vašich kalorií. Povolené lipidy různé struktury, ale více než 70% mastných kyselin musí být v nenasycené formě - ryby, semena, ořechy, rostlinný olej. Pokud je metabolismus lipidů narušen, jsou tučná a smažená jídla zakázána.

Tabulka a léčba diabetu mellitu typu 2

V případě varianty onemocnění nezávislé na inzulínu je zapotřebí přísnějších omezení. To je způsobeno skutečností, že tato forma se obvykle objevuje na pozadí obezity a v krvi se nacházejí nejen vysoké hladiny glukózy, ale také inzulín. Je důležité, aby pacienti snížili obsah cukru a nedovolili jeho prudký nárůst. Pouze v tomto případě je možné se vyhnout vaskulárním komplikacím nebo co nejvíce oddálit jejich projev..

Glykemický index

Jedním z kritérií vyvážené stravy je glykemický index. Odráží schopnost přijímaných sacharidů způsobit rychlý nárůst cukru. Všechny potraviny, které obsahují sacharidy, jsou rozděleny do tří skupin:

  • vysoký glykemický index (GI) od 100 (čistá glukóza) do 70, musí být co nejvíce odstraněny ze stravy;
  • průměrný GI - od 69 do 40, mohou být konzumovány, ale v omezeném množství, mohou být zahrnuty do složení pokrmů s bílkovinami, tuky nebo vlákninou;
  • nízký GI - až 40, doporučeno jako hlavní zdroj sacharidů.

Uvedené hodnoty jsou průměry a byly vypočítány na základě měření cukru v krvi u diabetiků. Jednotlivé hodnoty se ne vždy shodují, takže při přidávání jídel s vysokými hodnotami GI do jídelního lístku byste měli vždy kontrolovat hladinu cukru v krvi dvě hodiny po jídle. To vám pomůže vytvořit přizpůsobené menu pro účinnou kontrolu diabetu..

Tabulka produktů, která můžete dělat a nedělat

Chcete-li vytvořit dietní dietu pro diabetes mellitus, to, co lze a co nelze určit z tabulky, je docela jednoduché. Zahrnuje základní potraviny, které se používají pro diabetiky 2. typu.

UmětSkupiny produktůTo je nemožné
Černý chléb s otrubamiChléb a pečivoVšechny výrobky z bílé mouky
Kuře, krůtaMaso, drůbežVepřové, jehněčí, husí, polotovary, klobásy, konzervy, droby, uzené
Moře a řeka, mořské plodyRybaKonzervy, sušené, solené
Fermentované mléčné nápoje s obsahem tuku až 2,5%, tvaroh 5-9%, jemný sýr a až 45%Mléčné výrobkyTěžká smetana, zakysaná smetana, tvaroh
Ovesné vločky *, pohanka, červená a černá rýže, quinoaKroupyPrémiové moučné těstoviny, bílá rýže, krupice
Fazole, hrách, čočka, fazole mungo, cizrnaLuštěninyNe
Okurky, cuketa, cibule, lilek, rajče, zelí, houby *, mrkev *, pečené brambory *, řepa *Zeleninakonzervovaná zelenina, mrkev a bramborová kaše
Vše až 30 g denně, s přihlédnutím k obsahu kaloriíOřechy a semenaNe
Borůvky, jahody, maliny, třešně, švestky, angrešt, jablka, avokádo, citrusové plodyOvoce a bobuleHrozny, banán, všechny druhy sladkostí, rozinky, datle
Čaj, čekanka, káva, kompot bez cukruNápojeBalené džusy, vše s cukrem, alkoholem
S domácí stévií, hořkou čokoládou (20 g)cukrovíCokoli, co obsahuje cukr, melasu, med, maltodextrin
Zelenina, máslo ne více než 10 gTukyVšechen živočišný původ, sádlo

Poznámka: produkty s * jsou vyloučeny ze stravy diabetiků v případě dekompenzovaného onemocnění, obezity.

Zpráva pro pacienta s diabetes mellitus

Dieta může být pohodlná a snadná, když víte, co tím můžete ztratit a získat. Aby bylo takové menu příjemné, pro diabetes mellitus je třeba umístit poznámku pro pacienta v rámci denní viditelnosti a pravidelně znovu číst:

  • V cukru a bílé mouce není pro tělo nutná jediná složka, pokud jsou opuštěny, zlepšuje se stav pokožky, zpomaluje se stárnutí a posiluje se kostní tkáň.
  • Soustřeďte se na to, co můžete jíst bez omezení - neškrobovou zeleninu, všechny druhy salátů, bylinky, nápoje a dezerty na stévii. Připravte si velkou misku salátu a jezte ji s rybami, tofu a sýrem Adyghe.
  • Pokud je mezi jídly pocit hladu, vložte do stravy potravinové otruby, přispívají k pocitu plnosti a čistí střeva a půl hodiny před jídlem pijte vodu s plátkem citronu.
  • Jídlo by mělo být čerstvě připravené, teplé a chutné. K tomu se do pokrmů přidává koření, bylinky..
  • Získání jakéhokoli návyku trvá 21 dní, stanovte si za cíl dodržovat správnou výživu během tohoto období, pak to bude mnohem snazší.
  • Zákazy nefungují, to, co není povoleno, vzbuzuje ještě větší zájem než před omezeními. Stačí si vybrat produkty, které chcete v obchodě, nebo ještě lépe, na trhu se zeleninou.
  • Chcete-li se vzdát škodlivého, ale milovaného produktu, vyhledejte o něm informace, podívejte se na video, proč byste ho neměli jíst, napište si (!) Deset důvodů, proč se ho musíte zbavit, znovu si přečtěte seznam a přidejte do něj nové položky.
  • Fyzická aktivita je nejlepší způsob, jak posílit tělo; u cukrovky se považuje za léčebný faktor. Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak nejdříve projděte na čerstvém vzduchu po dobu nejméně půl hodiny. Pokud k této době přidáte každý den 5-10 minut, můžete výrazně snížit riziko cévních onemocnění.

Sestavujeme nabídku z povolených produktů

Ukázková strava, která obsahuje převážně potraviny s nízkým glykemickým indexem, může vypadat takto:

  • ovesná kaše s otruby, zelený čaj;
  • salát ze strouhané mrkve a zakysané smetany, sladkosti ze slunečnicových semen, čekanka;
  • brokolicová polévka se smetanou a bylinkami, vařená ryba s řeckým salátem;
  • tvaroh s čokoládovými lupínky, jogurt;
  • vařené kuře, dušené zelí s houbami, želé na borůvkovém agaru se stévií;
  • kefír s žitným chlebem.

Sladkosti ze slunečnicových semen

K přípravě dietního dezertu budete potřebovat:

  • slunečnicová semínka - 100 g,
  • jablko - jedno neslazené,
  • skořice - půl kávové lžičky,
  • kokosové vločky - 30 g,
  • stevia - 5 tablet,
  • sušené meruňky - 5 kusů,
  • lískové ořechy - 10 kusů.

Nalijte sušené meruňky vroucí vodou a odložte na půl hodiny. Rozpusťte stévii v lžíci vody. Oloupejte jablko, nakrájejte a restujte roztokem stevie, přidejte skořici a pyré. Slunečnicová semínka rozemelejte na mlýnek na kávu, dokud nevznikne mouka, kombinujte s jablečnou omáčkou. Měli byste dostat plastovou hmotu. Pokud je velmi silná, můžete do ní přidat trochu vody, ve které byly sušené meruňky..

Nakrájejte sušené meruňky na polovinu, do každé poloviny vložte lískové ořechy. Na desce pokryté igelitovou fólií rozetřete semínka na lžíci, vytvořte koláč a do středu dejte sušené meruňky s ořechy, stočte kuličku, stočte do kokosových lupínků. Chcete-li proces urychlit, můžete mlít sušené meruňky a ořechy a přidat je do obecné směsi. Najednou s druhým typem cukrovky můžete jíst 3-4 kusy cukrovinek.

Želé na agar-agaru s borůvkami

U borůvkového želé musíte vzít:

  • borůvky - 200 g,
  • agar-agar - lžička bez vrchu,
  • voda - jedna sklenice,
  • stevia - 7 tablet.

Nalijte agar-agar s polovinou sklenice vody a odložte na hodinu. Vložte borůvky, stévii a zbývající vodu na střední teplotu, po vaření ji vypněte. Bobule zahřejte a přeceďte přes síto. Zkombinujte s nabobtnaným agarem a zapalte, přiveďte k varu. Nalijte do forem a pro ztuhnutí je vložte do chladničky.

O tom, proč nemusíte jíst sladkosti, se můžete dozvědět z videa:

9 strava pro diabetiky: nabídka na týden po dni, seznam zakázaných potravin

Nejdůležitějšími podmínkami pro pacienta s diabetes mellitus jsou pravidelný příjem léků a dodržování určitých dietních doporučení - to pomůže vyhnout se možným komplikacím a prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. 9 strava pro diabetiky je formulována s přihlédnutím ke všem mikroelementům a živinám potřebným pro tělo, ale zároveň výrazně omezuje spotřebu „rychlých“ sacharidů, tuků a cukru - nebezpečných nepřátel cukrovky.

Tabulka 9 pro cukrovku

Základní principy stravy číslo 9

Devátá tabulka pro diabetes mellitus naznačuje frakční výživu pacienta v malých porcích:

  • strava se skládá ze snídaně, oběda, oběda, odpoledního čaje a večeře,
  • jídlo by mělo být přijímáno v pravidelných intervalech, aby se zabránilo prudkému poklesu hladiny glukózy v krvi,
  • jídlo se podává teplé, je lepší, aby pokrmy byly vařené, dušené, pečené bez hrubé kůry, smažené pokrmy jsou zcela vyloučeny.

Povolené a zakázané potraviny

Diabetická dieta 9: Povolená, omezená a zakázaná jídla:

  1. Tuky - doporučují se rostlinné oleje, jako je olivový olej, slunečnicový olej, lněný olej, kukuřičný olej. Povolené množství je až 5 čajových lžiček denně. Olej se přidává do hotových pokrmů nebo se používá k dušení (kromě lněného oleje, protože neumožňuje ohřev). Máslo je omezené a tuky jako sádlo, margarín, jehněčí tuk, pomazánka jsou ze stravy vyloučeny.
  2. Maso a masné výrobky - je dovoleno jíst králíky, krůty, kuřecí prsa bez viditelného tuku a kůže, libové hovězí maso. Masové pokrmy se podávají vařené, pečené nebo dušené se zeleninou, maximálně 160 - 180 g denně pro dospělého. Ve stravě je omezeno telecí maso, libové jehněčí maso, klobásy, klobása lékaře. Mastné drůbeží maso (kachna, husa, kuřecí stehna a paličky s vysokým obsahem tuku), vepřové maso, tučné jehněčí maso, droby (játra, ledviny, plíce, mozky, srdce) jsou ze stravy vyloučeny.
  3. Vejce - je povolena bílkovinová omeleta ze 2 vajec, vařená v troubě bez vytváření kůry, vejce, vařené na měkko, ne více než 1 kus denně. Vejce natvrdo jsou povolena v omezeném množství, maximálně 3 kusy týdně. Smažená vejce jsou ze stravy vyloučena..
  4. Ryby a rybí výrobky - mořské ryby jsou povoleny, vařené dušením se zeleninou, vařené. Doporučené odrůdy štikozubce obecného, ​​pollocku, pelengas, candáta, platýze, krevet, mušlí, chobotnic lze použít v omezeném množství, zcela vyloučit kaviár, solené sledě, smažené ryby.
  5. Mléčné a fermentované mléčné výrobky - diabetická tabulka 9 umožňuje mléko a fermentované mléčné výrobky nepřesahující 1% tuku, přírodní jogurt bez cukru, tvaroh nepřesahující 5% tuku, zakysaná smetana nepřesahující 10% tuku. V omezeném množství je povoleno fermentované pečené mléko 2,5% tuku, tvrdý sýr není slaný, není kořeněný a není tlustý. Glazovaný tvaroh, kondenzované mléko, smetana, tuková zakysaná smetana a tvaroh, tvrdý sýr s vysokým obsahem tuku a soli, tvarohové dezerty se spoustou cukru jsou ze stravy vyloučeny..
  6. Ovoce, ovoce a bobule - pokud jsou čerstvé, doporučuje se do stravy zařadit granátová jablka, rybíz, třešně, meruňky, kiwi, citrony, pomeranče, neslazená jablka, švestky, maliny. V omezeném množství umožňuje strava číslo 9 pro diabetes mellitus použití banánů, hroznů, tomelů, hrušek, jahod. Konzervované ovoce ve formě džemů, kompotů, sirupů, džemu a džemu je ze stravy zcela vyloučeno.
  7. Zelenina a bylinky - v čerstvé, vařené a dušené formě můžete použít dýni, cuketu, zelí (nejlépe brokolici, květák a pekingské zelí), mrkev, papriku, rajčata, okurky, kopr, petržel, zelený hrášek, cibuli. Brambory jsou povoleny v omezeném množství až po předběžném máčení, aby se snížil obsah škrobu v nich.
  8. Pekařské výrobky, těstoviny - strava pro diabetiky 9 stůl umožňuje použití bílého chleba včerejšího pečiva ne více než 1-2 plátky denně. Nejlepší je dát přednost žitnému chlebu s kváskem bez otrub nebo kvasnic. Ze stravy jsou vyloučeny vdolky, pečivo, koláče, sušenky, smažené koláče. Těstoviny lze konzumovat omezeně (2-3krát týdně), nejlépe z tvrdé pšenice ve formě nudlí.
  9. Polévky - upřednostňují se vegetariánské polévky, zelná polévka, boršč, červená řepa nebo jídla vařená ve druhém vývaru z libového masa, jako jsou kuřecí prsa. Do polévek lze přidat malé množství nudlí nebo obilovin. Polévky na bázi masového, rybího a houbového vývaru, polévky z konzervovaných ryb s vysokým obsahem tuku jsou ze stravy vyloučeny.
  10. Kaše - přednost by měla mít kaše z pohanky, ovesných vloček a perličkového ječmene vařená ve vodě s přídavkem mléka do již připraveného pokrmu. Rýže by měla být ve stravě omezena, nejlépe neloupaná hnědá a proso. Pšeničná kaše a krupice jsou ze stravy vyloučeny.
  11. Nápoje - ovocné a bobulovité kompoty bez cukru, zelený čaj, kávový nápoj z čekanky, šípkový vývar jsou povoleny. Ovocné šťávy jsou povoleny v omezeném množství (pouze čerstvě připravené). Přírodní káva, černý silný čaj, želé jsou ze stravy vyloučeny, alkohol je přísně nepřijatelný.

Měřič krevní glukózy a zelenina

Přibližná strava pro diabetes mellitus podle dne v týdnu

Lidé, kterým je diagnostikována cukrovka, se často potýkají s takovým problémem, že neví, co mají vařit, protože se musí v mnoha ohledech omezovat a někdy radikálně změnit stravu. Ve skutečnosti může být tabulka léčby diabetes mellitus docela různorodá, abyste se o tom přesvědčili, níže jsou recepty pro diabetiky po dobu jednoho dne.

Měření cukru v krvi

Den v týdnuSnídaněObědVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíSypká pohanková kaše, včerejší chléb s tenkou vrstvou másla, čaj se sladidlem nebo fruktózaJablkoVegetariánská zelná polévka, bramborová kaše, dušená rybí kotleta, kompot, žitný chlébkefír 1% tukuTvaroh 150 g
úterýOvesné vločky ve vodě s mlékem, čaj, chléb se sýremNěkolik jablek a švestekZeleninová polévka, plátek vařeného hovězího masa s dýní, kompot, plátek žitného chlebaŠípkový odvarDušené zelí
středaTvaroh s ovocem, zelený čajŠípkový odvarPohanková polévka, dušený kuřecí řízek, kompot, žitný chlébSalát ze zelí, mrkve a jablek s lžičkou lněného olejeParní protein Omeleta ze 2 vajec
ČtvrtekRýžová kaše vařená ve vodě s přídavkem mléka, čaje, sýrajablečný džusBoršč, vařená krůta s čerstvou zeleninou (rajče, okurka, paprika, bylinky) a slunečnicovým olejemNízkotučný jogurt 200 mlDušená štikozubčí ryba s dušenou mrkví a zakysanou smetanou
pátekPohanková kaše s jablky a sušenými meruňkami, čajem, chlebem a máslemŠípkový vývar, bobule (maliny, třešně, rybíz)Červená řepa se zakysanou smetanou, zeleninový guláš s hovězím masemPečená jablka 2 ksVejce naměkko, salát z čerstvé zeleniny (čínské zelí, mrkev, cibule, bylinky) s olivovým olejem
sobotaTvarohové koláče z trouby bez krusty se zakysanou smetanou, čajJablečno-mrkvová šťávaZeleninová polévka (brambory, zelený hrášek, zelí, brokolice, mrkev, cibule), nudle s kuřecím řízkem, chléb, šípkový vývarPřírodní jogurt 200 mlParní protein Omeleta ze 2 vajec
NeděleOvesné vločky s jablky a sušenými meruňkami s přídavkem mléka, čekankyČerstvé bobule, ovoce, šípkový odvarPolévka s krupami a zeleninou, bramborová kaše s rybami v rajčatech a mrkviKefír 200 ml, sušené švestky 2-3 ksKastrol květáku a cukety

Co je lepší odmítnout?

Samozřejmě je to jen jedna z možných dietních možností pro diabetes 2. typu (závislý na inzulínu), nabídku lze sestavit individuálně na základě charakteristik těla, preferencí potravy, věku, pohlaví a závažnosti onemocnění.

Důležité! Tabulka 9 pro diabetes mellitus typu 2 nemá žádné kontraindikace, kromě závažného průběhu onemocnění s mnoha komplikacemi a potřeby ostře omezit jakékoli produkty.

Recepty na vaření stravy č. 9 pro diabetiky

Pohanková kaše k snídani Dušené kuřecí řízečky

Aby byla výživa osoby s diabetes mellitus užitečná, pestrá a úplná, je důležité správně připravit jídlo. To znamená, že pokud strava říká, že nemůžete smažit, pak je nepřijatelné vařit pokrm na pánvi, i když produkt nepřivedete do zlatavě hnědé barvy..

Kromě toho by nabídka pro diabetes mellitus měla plně uspokojovat potřeby těla na bílkoviny, sacharidy, tuky a stopové prvky, to znamená, že nemůžete jíst monotónně, vybrat si 2-3 pokrmy a připravit je na celý týden. Níže jsou uvedeny recepty pro vás, které jsou vhodné pro pacienty s diabetes mellitus a pomohou diverzifikovat stravu..

Masové a rybí pokrmy

  1. Parní kotlety - vezměte krůtí, kuřecí nebo hovězí maso, dvakrát otočte mlýnkem na maso, přidejte 1 vejce, cibuli, sůl, plátek žitného chleba namočeného v mléce. Všechny ingredience dobře promíchejte, vytvořte karbanátky a vložte je do cedníku, vložte do hrnce s vroucí vodou, přikryjte víkem. Samozřejmě, pro větší pohodlí je nejlepší použít dvojitý kotel, ale pokud jeden není k dispozici, bude tato možnost fungovat. Kotlety se vaří 15-20 minut, není třeba je během vaření obracet.
  2. Rybí suflé - rybí filé vhodné pro dietní stůl dvakrát otočte mlýnkem na maso, přidejte namočenou žitnou buchtu, 1 žloutek, sůl. Protein rozšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný, a opatrně ho kombinujte s mletým masem. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem, hmotu dejte na poloviční objem a pečte v předehřáté troubě po dobu 15-25 minut při teplotě 180-200 stupňů.
  3. Masové nebo rybí kuličky - do mletých ryb nebo masa povoleného na stole 9 přidejte rýži vařenou do poloviny v poměru 1: 1, cibuli, mrkev, 1 vaječný bílek. Vytvořte kulaté masové kuličky, dejte je na plech, zalijte rajčatovou omáčkou a duste v troubě po dobu 40 minut při 180 stupních. Lze konzumovat jako samostatný pokrm nebo jako doplněk čerstvého zeleninového salátu.
  4. Ryby se zeleninou - filety ze štikozubce nebo pollocku položte na "polštář" z mrkve a cibule, osolte, nalijte sklenici rajčatové šťávy, přidejte lžíci zakysané smetany a duste na mírném ohni 40 minut. Ryby se zeleninou lze podávat s bramborovou kaší nebo použít jako samostatné jídlo k večeři.

Zeleninová jídla

  1. Dušené zelí - do kotlíku nalijte 1 lžíci slunečnicového oleje a sklenici vody, přidejte nakrájené nadrobno bílé zelí a duste na mírném ohni asi 1 hodinu, na konci vaření přidejte sůl a přidejte lžíci rajčatové pasty.
  2. Zeleninový guláš - zeleninu dávejte po vrstvách do kotlíku se silným dnem nebo do hrnce: cuketa, mrkev v plátcích, cibule v půlkruhu, paprika, dýně, brambory, zalijte vodu tak, aby pokrývala zeleninu, a přidejte lžíci slunečnicového oleje. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a sůl.
  3. Kastrol květáku - květenství květáku vařte do poloviny uvařené ve slané vodě, vychladněte. Ve formě rozložte vrstvy zelného květenství, cibulové kroužky, tenké plátky cukety nebo mrkve v kruzích. Nalijte zeleninu se směsí vaječného mléka a pečte v předehřáté troubě po dobu 40 minut. Před podáváním posypte bylinky na hotové jídlo.

Co poskytuje strava pro diabetes mellitus: výhody nutriční terapie

Výhody stravy pro diabetiky by neměly být v žádném případě sníženy, protože správně sestavená strava a výživa v hodině pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi a zlepšují celkový stav těla pacienta. Diabetici, kteří mají nadváhu již na konci prvního měsíce diety, navíc pozorují výrazné snížení kilogramů a objemů..

Doporučuje se celoživotně dodržovat dietu číslo 9, protože nepoškozuje zdraví a zabraňuje prudkým skokům hladiny cukru v krvi, což vede k život ohrožujícím komplikacím, a také zlepšuje práci slinivky břišní a zlepšuje celkovou pohodu pacienta.

Dotazy

Dobrý den, doktore. Mému čtyřletému synovi byla diagnostikována cukrovka. Mění se číslo tabulky v případě diabetes mellitus u dětí nebo lze tuto dietu použít?

Dobré odpoledne. Tabulka 9 je ideální pro děti s diabetes mellitus a dospělé, protože je sestavena s přihlédnutím ke všem potřebám těla pro živiny a stopové prvky, takže můžete postupovat podle doporučení této stravy.

Dobré odpoledne, doktore, řekněte mi, prosím, jaká je tabulka pro diabetes 1. typu? Moje matka byla diagnostikována, ale neřekli nic o výživě, nyní hledám informace sama. Díky předem za Vaši odpověď.

Ahoj. Tabulka č. 9 lze pozorovat u diabetu typu 2 i typu 1 bez poškození zdraví. Uvedené recepty můžete bezpečně použít nebo si je sami sestavit na základě seznamu povolených potravin.

Dobrý den, doktore. Moji staří rodiče mají cukrovku. Pozvali jsme je na naše výročí svatby a teď si lámu hlavu nad tím, co by mělo být slavnostním stolem pro diabetiky? Nechci krmit své rodiče kaší, kterou už unavili, ale co vařit, aby nedošlo k poškození jejich zdraví? Byl bych velmi vděčný za vaši odpověď a alespoň pár receptů.

Ahoj. Slavnostní pokrmy pro lidi s cukrovkou mohou být rozmanité a chutné, pokud do salátu namísto majonézy přidáte zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Pokud brambory předem namočíte na 4-6 hodin, abyste odstranili přebytečný škrob, můžete je podávat s přílohou.

Z masových pokrmů upřednostňujte kuřecí nebo krůtí maso, můžete vařit kotlety v troubě, aniž by se vytvořila hrubá kůra, a před podáváním posypte hotové jídlo bylinkami. Podávejte čerstvou zeleninu se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Alkohol je zcela vyloučen a je v jakékoli formě nepřijatelný, je lepší připravit čerstvý džus z pomerančů bez cukru, ovocného nápoje nebo kompotu a pro dezertní ovoce a bobule.

Připomenutí diabetické stravy

Cukrovka, stejně jako jakýkoli jiný zdravotní stav, vyžaduje léčbu. Diabetická dieta je jednou z hlavních metod stabilizace cukru v krvi. Tento článek jako poznámka pomůže začátečníkům s diabetem stanovit si dietní výživu a zkušeným diabetikům zkontrolovat existující výživu kvůli chybám. Dieta je obzvláště důležitá v počáteční fázi cukrovky.

U diabetiků závislých na inzulínu neexistuje žádná dieta jako taková. Existují pouze základní doporučení pro zdravou výživu, která je třeba vzít v úvahu při sestavování stravy a výpočtu XE pro injekce inzulínu.

Proto je tento článek pravděpodobně pravděpodobnější u diabetiků, kteří nejsou závislí na inzulínu, pro něž je hlavním způsobem léčby onemocnění dieta pro diabetes..

Diabetická strava a výživa, kterou můžete jíst ?

Jaký druh stravy byste měli dodržovat při cukrovce? Tuto otázku si klade každý, kdo slyšel diagnózu cukrovky. Po pochopení mnoha navíc po takové diagnóze nastává konec šťastného života a bezuzdné zábavy. Nyní, jak si myslí, budou muset jíst pouze dietní jídla bez chuti a být vždy hladoví a nešťastní. Ve skutečnosti je toto vnímání stravy zásadně špatné. A pak vám řeknu, co můžete vlastně jíst s cukrovkou.

Jaká je strava pro cukrovku

Hlavní jídla

Začněme prohlídku stravy s těmi nejzákladnějšími pokrmy, které tvoří základ každodenní stravy. Hlavní jídla pro cukrovku by tedy měla být:

  • Vydatné, ale ne těžké na žaludek. To znamená, že smažené brambory a hamburgery by měly být nahrazeny pečeným masem se stejnými bramborami, dušenými zeleninami, mořskými plody atd. Pokuste se z pokrmu odstranit přebytečný tuk a vybírejte potraviny podle glykemického indexu.
  • Složité sacharidy. Zkuste nahradit běžné těstoviny celozrnnými, chléb s cereálními bochníky, otrubovou mouku a další. Další informace o komplexních sacharidech najdete v článku Sacharidy pro cukrovku. Komplexní sacharidy se vstřebávají déle a nezpůsobují prudké uvolňování glukózy do těla, jak to dělají jednoduché sacharidy.
  • Rozmanité. Pokuste se připravovat jídla z různých produktů tak, aby tělo dostávalo potřebnou sadu prvků a vitamínů. U cukrovky jsou v důsledku metabolických poruch živiny z potravy tělem absorbovány s velkými obtížemi. Proto, abyste zajistili požadovanou hladinu všech látek, musíte zkusit jíst potraviny bohaté na různé živiny. Na našich webových stránkách pro vás již bylo vybráno více než 1 000 diabetických receptů.

Důležité! Jedna část hlavního jídla by neměla přesáhnout 4 XE.

Svačina

U diabetické stravy je velmi důležité dodržovat dílčí jídla. Snižuje se tím riziko nárazů cukru, nestresuje tělo a vytváří pocit neustálého nasycení. V ideálním případě byste měli jíst 5krát denně - 3 hlavní jídla a 2 občerstvení.

Na občerstvení si můžete dát ovoce, diabetický dezert, plátek koláče z celé mouky, porci salátu a dokonce i lahodný dietní sendvič..

Důležité! Jedna porce občerstvení by neměla přesáhnout 2 XE.

Saláty

U cukrovky je správný salát kombinací zeleniny, bylin, bílkovinných potravin a zdravých zrn. Čím pestřejší je váš salát, tím lépe..

K oblékání použijte domácí majonézu, zakysanou smetanu, rostlinný olej nebo sójovou omáčku.

Nyní si promluvme o tom, co můžete jíst s cukrovkou poprvé. Již jsem psal článek o diabetických polévkách, takže budu stručný.

Můžete jíst JAKÉKOLI polévky na cukrovku. Snažte se pouze omezit obsah tuku ve vývaru a nedávejte hodně brambor.

Obecně platí, že polévka pro jakoukoli dietu, nejen pro cukrovku, je velmi zdravé jídlo. Nezatěžuje žaludek, je bohatý na různé přísady a snadno se připravuje.

Jedinou nevýhodou polévky při cukrovce je, že je pro ně stále obtížné jíst. Hodinu po jídle budete mít opět hlad. Ale to už je nemožné, jednotky chleba se jedí a musíte si počkat na svačinu.

dezerty

Tato dietní položka je pro diabetika nejbolestivější. Ano, budete se muset vzdát následujících produktů:

  • Cukr
  • Mléčná čokoláda
  • Zmrzlina (z obchodu)
  • Prémiové moučné pečivo
  • Dorty a koláče (z obchodu)
  • Cukroví a sušenky (z obchodu)
  • Tradiční džem
  • Atd.

Konkrétně jsem zdůraznil, že mnoho z těchto položek je ve verzích obchodů zakázáno. A proto. Pokud nejste příliš líní, můžete si připravit diabetické analogy téměř všech dezertů. Zde je část s recepty na dezerty, jak vidíte, je jich spousta a každý týden se snažím přidat nový.

Rád bych také řekl o medu. U cukrovky se musí jíst velmi opatrně, protože stejně jako cukr rychle zvyšuje hladinu glukózy. V žádném případě to však nemůžete odmítnout. Je velmi bohatý na prospěšné prvky, které při cukrovce tak chybí. Přečtěte si, jak správně jíst med.

Nápoje

Pijte zelený a černý čaj, pouze přírodní kávu (přečtěte si o výhodách kávy pro cukrovku), džusy pouze bez cukru.

Kefír a jogurt jsou pro stravu velmi užitečné. Podporují střevní mikroflóru, zlepšují metabolické procesy a co je nejlepší, obsahují minimum sacharidů. Samozřejmě byste měli jíst pouze přírodní jogurt bez cukru..

Zkuste pít hodně čisté vody.

Dieta pro cukrovku. závěry

Vše výše uvedené lze shrnout do následujících pravidel. Přemýšlejte o nich jako o dietě připomínající cukrovku..

  1. Jíme 5krát denně v malých porcích.
  2. Vylučujeme jednoduché sacharidy a nahrazujeme je složitými.
  3. Jíme různé potraviny.
  4. Pijeme hodně vody.
  5. Nehladovět.
  6. Počítáme jednotky chleba nebo se naučíme zapamatovat si velikosti porcí „okem“.
  7. Věnujte pozornost glykemickému indexu potravin.

Pokud dodržíte všechny tyto body, pocit, že držíte dietu a jste nemocní, v zásadě zmizí..

Takto žijí a jedí miliony lidí, kteří se rozhodli vést správný životní styl..

Myslete na to, že nedržíte diabetickou dietu, ale pouze správnou výživu moderního člověka, který se stará o své zdraví.

Jaká by měla být správná výživa pro cukrovku?

Shrňme tedy průběžné výsledky. Vzhledem k tomu, že diabetes mellitus není na celém světě považován za trest smrti - mnoho lidí s ním žije celkem pohodlně a aktivně, pokračujeme v publikování na toto aktuální téma, které jsme otevřeli prvními dvěma články: „Životní styl u cukrovky typu 2“ a „Diabetes mellitus - vše co potřebuješ vědět. " A dnes si promluvme o tom, jaké jídlo pro diabetes mellitus?

Jaké jídlo lze použít pro diabetes mellitus?

Denní příjem energie zahrnuje bazální metabolismus, mzdové náklady, trávení potravy, spontánní fyzickou aktivitu a v některých případech volitelné ztráty. Všechny tyto ukazatele nejsou striktně stálými hodnotami a závisí na mnoha dalších podmínkách - interních i externích.

Proto je extrémně obtížné vypočítat denní potřebu energie s přesností kalorií, takové výpočty budou trvat celý den a zítra to budete muset počítat znovu, protože se toho hodně změní: bude tu další jídlo, rozsah pohybu, počasí, takže nebudeme znovu objevovat kolo a používat hotové stoly.

Ano, jsou průměrné, ale časově ověřené: pokud člověk dodržuje tato doporučení, dokáže udržovat dobrou fyzickou aktivitu a normalizovat nebo udržovat normální váhu (hubnutí nesnižují váhu a tuční nepřibývají další kilogramy).

Můžete samozřejmě navštívit odborníka na výživu, který pomocí speciálních technik a vybavení vypočítá váš bazální metabolismus a veškeré náklady na fyzickou práci co nejpřesněji, s přihlédnutím k temperamentu a dalším faktorům, které jsme již zmínili.

Lékař vypracuje přibližný jídelní lístek pro daný týden, kterým se lze řídit v každodenním životě. Nebylo by to vůbec špatné, ale ne každý k němu má přístup. Pokud je to z nějakého důvodu nemožné, vypočítáme si dietu pro diabetické pacienty sami, přičemž vezmeme v úvahu následující.

Výživové poradenství pro cukrovku

Průměrná bazální rychlost metabolismu u muže středního věku je 1 kcal na kilogram tělesné hmotnosti za hodinu (25 kcal za den) a u ženy 0,9-0,8 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti za hodinu.

To se týká tělesné hmotnosti, kterou by osoba daného pohlaví a výšky měla mít normální.

Pokud tělesná hmotnost překročí ideální hodnotu, je pro výpočty nutné vzít hodnotu horní hranice normy.

S věkem se bazální metabolismus postupně snižuje - přibližně o 2% každých 10 let. To znamená, že množství přijaté energie s jídlem by se mělo snižovat, i když intenzita fyzické aktivity zůstává stejná..

V této tabulce je energetická náročnost korelována s ideální hmotností, nicméně často se potýkáme s velmi významnými odchylkami od normálních hodnot. Pokud vypočítáme potřebu kalorií v souladu se skutečnou hmotností, pro hubené lidi dostaneme hodnoty, které jsou ve srovnání s hodnotami uvedenými v této tabulce podhodnoceny, a pro plné - nadhodnocené..

V takových případech použití těchto tabulek pro výpočty plní dvojí úkol: zajistit potřebu energie pro současné náklady a stimulovat normalizaci tělesné hmotnosti - pokud je člověk hubený, vynaloží se další kalorie na zotavení hmotnosti a pokud má kila navíc, nedostatek kalorií v potravě bude stimulovat extrakci energie z tukových zásob.

Jídlo pro diabetes mellitus

Opravy provádíme v následujících případech.

  1. Těhotné ženy po dobu 5–9 měsíců potřebují 2900 kcal denně.
  2. Kojící ženy potřebují ještě více energie - 3200 kcal.
  3. Lidé žijící v severních oblastech by měli zvýšit odpovídající údaje v tabulkách o 10-15%.
  4. Pokud potřebujete provádět neplánovanou fyzickou práci, musíte přidat kalorií k obvyklému obsahu kalorií v souladu s nadcházející spotřebou energie.

Energii můžeme získat pouze z bílkovin, tuků a sacharidů. Pokud tedy známe celkové potřebné množství energie, můžeme vypočítat, kolik přesně budou potřebovat.

Podíl energie, kterou je třeba získat ze sacharidů v denním objemu, by měl být 50–55%, bílkoviny nám dodají přibližně 20% denní energie a tuky - 30%. Všechny ostatní možnosti distribuce energie povedou k přebytku některých živin a nedostatku jiných.

To platí jak pro zdravé lidi, tak pro lidi s cukrovkou, ale stále bez komplikací. Pouze v případech, kdy dojde například k závažnému selhání ledvin, omezíme bílkoviny a až se vyvine ketoacidóza, výrazně snížíme příjem tuků. Nyní je však naším úkolem vytvořit nabídku tak, aby z ní bylo vynikající jídlo pro cukrovku..

Výživa pro cukrovku: recepty

Gusarsky salát

  1. Mrkev 210 g.
  2. Sýr 100 g.
  3. Uzený losos 150 g.
  4. Ořechy arašídy 70 g.
  5. Majonéza 100 g.

Mrkev oloupeme a nastrúháme. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Uzeného lososa nakrájíme na filety a nakrájíme na proužky. Opatrně promíchejte všechna připravená jídla s oloupanými a praženými arašídy, dochuťte majonézou. Salát můžete ozdobit tenkými plátky lososa, svinovat je do malých sáčků, uprostřed vložit malé tenké peří zelené cibulky.

Salát se připravuje po celý rok.

  • bílkoviny - 79,8 g;
  • tuky - 141,4 g;
  • sacharidy 24,1 g;
  • obsah kalorií - 1694 kcal.

Neexistují žádné jednotky chleba.

Rada! Porce tohoto salátu může sloužit jako dobrá snídaně..

Kuře se šťávou z červeného rybízu

  1. Kuře 1200 g.
  2. Šťáva z červeného rybízu 200 ml.
  3. Suché červené víno 100 ml.
  4. Cibule cibule 120 g.
  5. Máslo 50 g.

Kuře umyjte, osušte, nakrájejte na kousky a smažte na rozpálené pánvi bez oleje a často ho obracejte. Nemusíte smažit své domácí kuře, jen ho nakrájejte a vložte do hrnce, soli a pepře. Přidejte do hrnce šťávu z červeného rybízu, víno, nahrubo nakrájenou cibuli, kousek másla a duste na mírném ohni.

Při podávání posypte bylinkami a čerstvě zmrazeným červeným rybízem nebo brusinkami.

  • bílkoviny - 252,6
  • tuky - 147 g
  • sacharidy - 44,7 g
  • obsah kalorií - 2589 kcal.

U chlebových jednotek zvažte sacharidy šťávy z červeného rybízu 25,4 g, což bude 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE.)

Mléčná polévka s ovocem

  1. Mléko 800 ml.
  2. Jablečný džus s dužinou 500 ml.
  3. Tvaroh 300 g.
  4. Banán 130 g.
  5. Sušené fíky 80 g.
  6. Máta.

Nakrájejte banán na plátky, fíky nakrájejte nadrobno. Smíchejte mléko se šťávou, přidejte tvaroh, banány a fíky. Polévku ozdobte lístky máty.

  • bílkoviny - 79,8 g;
  • tuky - 53,6 g;
  • sacharidy - 191,5 g;
  • obsah kalorií - 1517 kcal.

U jednotek chleba zvažte sacharidy mléka 37,6 g, džusu 58,5 g, banánu 29,1 g, fíků 62,4 g, což bude 15,6 XE. (37,6 g + 58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g. 187,6 g: 12 g = 15,6 XE.)

A nyní vám Dr. Brandt řekne podrobněji o této nemoci, včetně toho, jaká výživa by měla být při diabetes mellitus.

Zpráva o správné výživě pro cukrovku

Co je to cukrovka?

Cukrovka je skupina onemocnění, jejichž běžným příznakem je metabolická porucha sacharidů. Existuje několik typů tohoto onemocnění:

  • SD typ 1.
  • SD typ 2.
  • Cukrovka během těhotenství.

Diabetes mellitus je charakterizován zvýšenou hladinou glukózy v krvi, zvýšenou žízní a polyurií.

Účel diabetické stravy

Osoba s diabetem by měla hned po stanovení diagnózy navštívit dietologa, aby pomohla vypracovat plán zdravého stravování. Dodržování těchto pokynů pomůže kontrolovat hladinu glukózy v krvi, udržovat zdravou váhu a snižovat rizikové faktory pro srdeční choroby..

Když člověk sní nadměrné množství kalorií a tuků, jeho tělo začne zvyšovat glykemickou hladinu. Nedodržení kontroly hladiny glukózy v krvi může vést k vážným problémům - například k rozvoji diabetické ketoacidózy, poškození nervů, cév, ledvin a srdce. U většiny pacientů s diabetem typu 2 vám vyvážená strava umožňuje snížit nadváhu, což má kromě snížení glykémie řadu dalších zdravotních výhod..

Obecné zásady výživy při diabetes mellitus

Mezi základní zásady správné výživy pro cukrovku patří:

  • Omezení příjmu potravin s vysokým obsahem sacharidů (nízkosacharidová strava).
  • Jíst malé jídlo, distribuovat jídlo po celý den.
  • Každý den jíst dostatek celozrnných výrobků, ovoce a zeleniny.
  • Snížení tuku v potravě.
  • Omezení konzumace alkoholu.
  • Omezení solí.

Profesionální dietetik vám pomůže navrhnout denní stravu na základě vašich cílů, vkusu a životního stylu. Může také pacientovi vysvětlit, které jídlo je pro něj nejlepší..

Energetická bilance

Lidé s cukrovkou potřebují porovnat množství jídla, které konzumují, s množstvím energie vynaložené během dne. Příliš vysoký příjem kalorií může vést k přírůstku hmotnosti. Nadváha nebo obezita komplikuje kontrolu diabetu a zvyšuje riziko srdečních onemocnění, mozkové mrtvice a rakoviny.

Musíte omezit používání vysoce kalorických potravin, jako jsou sladkosti, koláče, cukr, ovocné džusy, čokoláda - to znamená, že musíte dodržovat nízkosacharidovou dietu. Strava některých lidí je docela racionální, ale jedí příliš mnoho. Jedním ze způsobů, jak snížit příjem kalorií, je zmenšit velikost porcí..

Fyzická aktivita má také mnoho zdravotních výhod. Spolu s vyváženou stravou může pravidelné cvičení pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi, snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů a udržovat zdravou váhu..

Tuk obsahuje nejvyšší množství energie ve srovnání s jinými skupinami potravin. Jíst příliš mnoho může způsobit přibývání na váze, což ztěžuje kontrolu hladiny cukru v krvi. Lidské tělo přesto potřebuje určité druhy tuků pro dobré zdraví. Existuje několik typů z nich:

  • Nasycený tuk. Je důležité omezit příjem potravin bohatých na nasycené tuky. Nacházejí se v živočišných produktech (tučné maso, mléko, máslo, sýr). Z rostlinných tuků je nasycen palmový olej, kokosové mléko a smetana..
  • Polynenasycené a mononenasycené tuky. Jíst malé množství těchto tuků může tělu poskytnout esenciální mastné kyseliny a vitamíny. Polynenasycené tuky se nacházejí ve slunečnicových, sójových, kukuřičných, hroznových a sezamových olejích a také v tučných rybách (sleď, makrela, sardinka, losos a tuňák). Mononenasycené tuky se nacházejí v olivovém oleji, řepkovém oleji, avokádu a některých margarínech. Semena, ořechy a arašídové máslo obsahují kombinaci těchto látek.

Sacharidy

Sacharidy hrají důležitou roli ve výživě člověka. Jsou nejlepším zdrojem energie pro lidské tělo, zejména pro mozek. Ze tří hlavních živin nejvíce ovlivňují hladinu cukru v krvi sacharidy. U mnoha pacientů s cukrovkou může jejich omezení pomoci (např. Bronsteinova nízkosacharidová dieta) kontrolovat onemocnění. Pokud však chce člověk drasticky omezit obsah sacharidů ve své stravě, musí se předtím poradit s endokrinologem..

Všechny sacharidové potraviny vedou k tvorbě glukózy a zvyšují její hladinu v krvi, ale některé z nich to dělají pomalu, jiné zase rychle. Abychom popsali, jak rychle se sacharidové jídlo vstřebává a vstupuje do krevního řečiště, byl představen koncept glykemického indexu. Potraviny s nízkým glykemickým indexem vstupují do krevního oběhu pomalu a je méně pravděpodobné, že ovlivní hladinu cukru v krvi. Patří mezi ně ovesné vločky, celozrnný chléb, čočka, luštěniny, mléko, jogurt, těstoviny a většina čerstvého ovoce..

Navzdory svým blahodárným vlastnostem je med sacharidovým produktem s vysokým glykemickým indexem, což znamená, že po jeho vypití hladina glukózy v krvi prudce stoupá. Diabetická jídla mohou obsahovat malé množství cukru. Potraviny s vysokým obsahem by však měly být konzumovány s mírou. Existuje několik receptů, které vám umožňují omezit množství cukru, které jíte, nebo jej nahradit alternativními sladidly..

Protein

Bílkovinné potraviny jsou nezbytné pro růst a opravu těla. Proteiny se nerozkládají na glukózu, takže přímo nezvyšují hladinu v krvi. U diabetické nefropatie však musíte omezit jejich množství ve stravě..

Dieta pro cukrovku 2. typu

Diabetes mellitus je jednou ze závažných patologií endokrinního systému, která vyžaduje neustálé sledování ze strany pacienta i lékaře..

Každý, komu byla diagnostikována taková diagnóza, bude souhlasit s tím, že převažující podíl lékařských omezení a doporučení souvisí s každodenní stravou. Ve skutečnosti se jedná o hlavní léčbu, od níž přímo závisí průběh onemocnění, jakož i celkový stav pacienta. Pokud máte cukrovku typu 2, je dieta něco, co je důležité se naučit nazpaměť, proto je nejlepší si ji vytisknout, aby byla vždy před vašimi očima a abyste ji přísně dodržovali. Mnoho lidí se mylně domnívá, že z pár sklenic alkoholu nebo tuctu sladkostí se nestane nic špatného..

Taková zhroucení jednoduše zruší veškeré vaše úsilí a mohou způsobit kritický stav, který vyžaduje okamžitá resuscitační opatření nebo dokonce úplné odmítnutí jídla..

Vlastnosti a principy výživy u diabetes mellitus 2. typu

Diabetes mellitus typu 2 způsobuje pokles koncentrace glukózy a nedostatek energie v buňkách míchy v důsledku nedostatečného přísunu glukózy do buněk těla pacienta. Diabetes mellitus tohoto typu se vyvíjí u starších nebo zralých lidí a přímo souvisí se stárnutím těla nebo s obezitou. Úkolem osoby s diabetem typu 2 je zhubnout, pak se této nemoci zbaví. Ztráta 5 kg již významně zlepší hladinu inzulínu v krvi, proto je třeba dodržovat nízkokalorickou dietu.

Bílkoviny, tuky a sacharidy přinášejí hlavní energii do lidského těla během výživy. Tuky obsahují více energie, téměř dvakrát tolik než sacharidy nebo bílkoviny, takže účinná nízkokalorická strava pro diabetes 2. typu bude významným snížením tuku v jídelníčku.

Chcete-li odstranit co nejvíce tuku, měli byste dodržovat několik dietních pravidel:

  1. Před vařením odstraňte tuk z masa, kůži z drůbeže.
  2. Pečlivě si přečtěte informace na obalu produktu, zobrazí se obsah tuku.
  3. Vyvarujte se smažení potravin v rostlinném oleji. Lepší je použít dušené maso, pečení nebo vaření.
  4. Přidání majonézy nebo zakysané smetany do salátů výrazně zvyšuje jejich obsah kalorií.
  5. Jezte více syrové zeleniny než vařené zeleniny.
  6. Vyhněte se čipům a ořechům - mají vysoký obsah kalorií.

Některé vlastnosti optimální výživy pro diabetiky

  1. V žádném případě byste neměli zanedbávat snídani..
  2. Nemůžete hladovět a dělat si dlouhé přestávky od jídla..
  3. Poslední jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním.
  4. Pokrmy by neměly být příliš horké ani příliš studené.
  5. Během jídla se nejprve konzumuje zelenina a poté proteinový produkt (maso, tvaroh).
  6. Pokud porce jídla obsahuje značné množství sacharidů, musí existovat bílkoviny nebo správné tuky, aby se snížila rychlost trávení..
  7. Doporučujeme pít povolené nápoje nebo vodu před jídlem a nepít je s jídlem.
  8. Při vaření kotlet se nepoužívá bochník, ale můžete přidat ovesné vločky, zeleninu.
  9. Nemůžete zvýšit GI produktů jejich dalším smažením, přidáním mouky, přidáním strouhanky a těsta, dochucením olejem a dokonce i vařením (řepa, dýně).
  10. Při špatné toleranci syrové zeleniny se z ní připravují pečená jídla, různé pasty a paštiky.
  11. Jezte pomalu a v malých porcích a důkladně žvýkejte jídlo.
  12. Měli byste přestat jíst při 80% nasycení (podle osobních pocitů).

Co je to glykemický index (GI) a proč to diabetik potřebuje?

Jde o míru schopnosti potravin, jakmile vstoupí do těla, způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. GI získává zvláštní význam u těžkého a na inzulínu závislého diabetes mellitus..

Každý produkt má svůj vlastní GI. Proto platí, že čím je vyšší, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi po jeho konzumaci a naopak. Třídění GI odděluje všechny potraviny s vysokým (přes 70 jednotek), středním (41-70) a nízkým GI (až 40). Tabulky s rozpisem produktů do uvedených skupin nebo online kalkulačky pro výpočet GI najdete na tematických portálech a můžete je použít v každodenním životě.

Z potravy jsou vyloučeny všechny potraviny s vysokým GI, s výjimkou těch, které jsou dobré pro lidské tělo s cukrovkou (med). V tomto případě je celkový GI ve stravě snížen omezením jiných sacharidových potravin. Obvyklá strava by měla sestávat z potravin s nízkým (většinou) a středním (menším podílem) GI.

Tabulka potravin s glykemickým indexem

Glykemický indexOvoce / zelenina / sušené ovoceŠkrobová jídla
VysokýBanány, rozinky, fíky, řepa.Celozrnný chléb, bohaté rohlíky a housky, kukuřičné lupínky, těstoviny, rýže, brambory, müsli ze sušeného ovoce, rafinovaný cukr.
StředníMeloun, meruňka, broskve, hrozny, mango, kiwi.Žitný chléb, sladké brambory, nové brambory, bílé a červené fazole, dýně, ovesné vločky, rýžové nudle, otrubový chléb.
NízkýCuketa, okurky, lilek, rajčata, hlávkový salát, paprika, zelené fazoleTvrdé těstoviny, čočka, celozrnný chléb, brokolice, chřest, jablka, celer, grapefruit.

Čím nižší je glykemický index produktu, tím pomaleji je tělo absorbováno, což vede k tomu, že hladina cukru v krvi zůstává normální nebo mírně stoupá. To však neovlivní stav pacienta..

Je třeba si uvědomit, že diagnóza cukrovky není trest smrti. A to vůbec neznamená, že strava bude špatná. Naopak, pacient by neměl hladovět. Jen jídlo pro cukrovku typu 2 by mělo mít nízký glykemický index.

Tabulka Zakázané produkty

Rafinovaný cukr je jednou z potravin s průměrným GI, ale s hraniční hodnotou. To znamená, že teoreticky může být spotřebováno, ale absorpce cukru se provádí rychle, což znamená, že cukr v krvi rychle stoupá. V ideálním případě by tedy mělo být vyloučeno ze stravy nebo konzumováno omezeným způsobem..

Co nejíst s diabetes mellitus, tabulka jídla:

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
Zelenina a zelenina
řepa1.50,18.840
křen3.20,410.556
Ovoce
meruňky0,90,110.841
ananas0,40.210.649
banány1.50.221.895
meloun0,60,37.433
mango0,50,311.567
Bobule
hrozny0,60.216.865
Ořechy a sušené ovoce
rozinky2.90,666,0264
sušené fíky3.10,857,9257
Termíny2.50,569.2274
Obiloviny a obiloviny
krupice10.31.073.3328
rýže6,70,778,9344
ságo1.00,785,0350
Mouka a těstoviny
těstoviny10.41.169.7337
nudle12.03.760.1322
Pekařské výrobky
pšeničný chléb8.11.048.8242
Cukrovinky
džem0,30.263,0263
cukroví4,319.867.5453
cukrářský krém0.226.016.5300
Zmrzlina
zmrzlina3.76.922.1189
Čokoláda
čokoláda5.435.356.5544
Suroviny a koření
hořčice5.76.422.0162
majonéza2.467,03.9627
cukr0,00,099,7398
Mléčné výrobky
pečené mléko3.06.04.784
krém2.820.03.7205
zakysaná smetana 25% (klasická)2.625.02.5248
zakysaná smetana 30%2.430.03.1294
fermentované pečené mléko 6%5.06.04.184
ayran (opálení)1.11.51.424
ovocný jogurt 3,2%5.03.28.585
Sýr a tvaroh
glazovaný sýr8.527.832.0407
tvaroh7.123.027.5341
Masné výrobky
Tlustý2.489,00,0797
Pták
uzené kuře27.58.20,0184
uzená kachna19.028.40,0337
Ryby a mořské plody
uzená ryba26.89.90,0196
konzervované ryby17.52.00,088
sardinka v oleji24.113.9-221
treska (játra v oleji)4.265.71,2613
Oleje a tuky
zvířecí tuk0,099,70,0897
tuk na vaření0,099,70,0897
Nealkoholické nápoje
limonáda0,00,06.426
pepsi0,00,08.738
Džusy a kompoty
grepový džus0,30,014.054
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Tabulka schválených produktů

Povolené potraviny pro diabetes mellitus jsou skupinou, kterou lze jíst bez omezení.

Co můžete jíst s diabetes mellitus, tabulka jídla:

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa0,60,34.624
zelí1.80,14.727
kysané zelí1.80,14.419
květák2.50,35.4třicet
okurky0,80,12.8patnáct
ředkev1,20,13.419
rajče0,60.24.220
dýně1.30,37,728
Ovoce
meruňky0,90,110.841
vodní meloun0,60,15.825
třešeň0,80,511.352
hrušky0,40,310.942
nektarinka0,90.211.848
broskve0,90,111.346
švestky0,80,39.642
jablka0,40,49.847
Bobule
brusinka0,70,59.643
ostružina2.00,06.431
maliny0,80,58.346
rybíz1.00,47.543
Obiloviny a obiloviny
pohanka (nemletá)12.63.362.1313
ovesné krupice12.36.159.5342
kukuřičné krupice8.31,275,0337
perličkový ječmen9.31.173,7320
proso krupice11.53.369.3348
ječné krupice10.41.366.3324
Pekařské výrobky
Žitný chléb6.61,234.2165
otrubový chléb7.51.345.2227
doktorský chléb8.22.646.3242
celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295
Cukrovinky
diabetické sušenky10.55.773.1388
Suroviny a koření
xylitol0,00,097,9367
Miláček0,80,081,5329
fruktóza0,00,099,8399
Mléčné výrobky
mléko3.23.64.864
kefír3.42.04.751
zakysaná smetana 15% (s nízkým obsahem tuku)2.615.03.0158
sražené mléko2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
jogurt4,32.06.260
Sýr a tvaroh
tvaroh 0,6% (s nízkým obsahem tuku)18.00,61.888
tvaroh 1,8% (s nízkým obsahem tuku)18.01.83.3101
tvaroh 5%17.25.01.8121
Masné výrobky
hovězí18.919.40,0187
hovězí jazyk13.612.10,0163
telecí maso19.71,20,090
králičí21.08.00,0156
Pták
slepice16.014.00,0190
krocan19.20,70,084
Vejce
kuřecí vejce12.710.90,7157
Ryby a mořské plody
sleď16.310.7-161
Oleje a tuky
máslo0,582.50,8748
kukuřičný olej0,099,90,0899
olivový olej0,099,80,0898
slunečnicový olej0,099,90,0899
Nealkoholické nápoje
minerální voda0,00,00,0-
káva0.20,00,32
instantní čekanka0,10,02.8jedenáct
černý čaj bez cukru0,10,00,0-
Džusy a kompoty
mrkvový džus1.10,16.428
švestková šťáva0,80,09.639
rajčatový džus1.10.23.821
dýňový džus0,00,09.038
šípkový džus0,10,017.670
jablečný džus0,40,49.842
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené produkty

  • Nezahrnuje pečivo, sladké dezerty, med, cukrovinky, zavařeniny a džemy (můžete použít xylitol), cukr, zmrzlina, tvarohová hmota, sladké sýry, sladké džusy, sladké nápoje, pivo.
  • Moučné výrobky (knedlíky, knedlíky, palačinky, koláče).
  • Sladké ovoce a sušené ovoce: rozinky, sušené meruňky, banány, datle, fíky, hrozny, ananas, tomel, meruňka, meloun.
  • Krupice a těstoviny.
  • Nejezte tučné vývary a tučné maso, tučné omáčky, uzeniny, slaninu, šunku, klobásy a smetanu. Játra, vaječné žloutky, med jsou omezeny.
  • Je lepší se vzdát smažených jídel, jíst kořeněná a příliš slaná jídla, horké omáčky.
  • Brambory, pšeničná krupice, bílá rýže.
  • Řepa a mrkev.
  • Spotřeba tuků, dokonce i rostlinných, je minimalizována.

Výměna škodlivých produktů za užitečné analogy

VylučujemeÚvod do stravy
bílá rýžehnědá rýže
Brambory, zejména bramborová kaše a hranolkyYasm, sladké brambory
Pravidelné těstovinyTvrdé a hrubé těstoviny.
bílý chlébOloupaný chléb
Kukuřičné vločkyOtruby
Dorty, pečivoOvoce a bobule
červené masoBílé dietní maso (králičí, krůtí), nízkotučné ryby
Živočišné tuky, trans-tukyRostlinné tuky (řepkové, lněné, olivové)
Nasycené masové vývaryLehké polévky na druhém dietním masovém vývaru
Tlustý sýrAvokádo, nízkotučné sýry
Mléčná čokoládahořká čokoláda
ZmrzlinaŠlehané mražené ovoce (ne zmrzlina zmrzlina)
KrémNízkotučné mléko

Nabídka na týden s cukrovkou

Níže je uveden seznam obecně přijímaných dietních doporučení. Při přípravě týdenního jídelníčku s diabetem typu 2 se pokuste jej diverzifikovat a zahrňte svou oblíbenou zeleninu a ovoce, pokrmy z masa a ryb, povolené množství náhražek cukru do želé, nápojů a kastrolů..

Nabídka cukrovky typu 2 může vypadat takto:

Snídaně
  • rajčata;
  • pohanková kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
Oběd
  • bochník;
  • zeleninová šťáva.
Večeře
  • nálev se zakysanou smetanou;
  • Vařené hovězí;
  • dušené zelí;
  • chléb;
  • rajčatový džus.
Odpolední svačina
  • čerstvé jablko 150 g.
Večeře
  • vařený štikozubec;
  • zelný řízek;
  • chléb;
  • čaj.
V noci
  • kefír.
Snídaně
  • omeleta;
  • strouhaná mrkev;
  • bochník;
  • neslazená káva s mlékem.
Oběd
  • zeleninový salát;
  • hráškové pyré.
Večeře
  • zeleninová polévka;
  • pečené kuře;
  • vinaigrette;
  • chléb;
  • kompot.
Odpolední svačina
  • grapefruit.
Večeře
  • salát z kysaného zelí;
  • rybí řízek;
  • chléb;
  • džus.
V noci
  • kefír.
Snídaně
  • zelný salát;
  • tvarohové suflé;
  • bochník;
  • čaj.
Oběd
  • kaše z ječmene.
Večeře
  • zelňačka;
  • bramborový zrazy s mletým masem;
  • chléb;
  • rajčatový džus.
Odpolední svačina
  • ovoce.
Večeře
  • omeleta;
  • salát z rajčat a okurek;
  • chléb;
  • čaj.
V noci
  • kefír.
Snídaně
  • proteinová omeleta;
  • zeleninový salát;
  • otrubový chléb;
  • čaj.
Oběd
  • ovesná kaše s mlékem.
Večeře
  • zeleninová polévka;
  • vařené kuře;
  • zelný salát s rostlinným olejem;
  • chléb;
  • džus.
Odpolední svačina
  • jablka.
Večeře
  • vařený okoun;
  • dušené zelené fazole;
  • chléb;
  • šípková infuze.
V noci
  • sražené mléko.
Snídaně
  • tvarohové koláče;
  • mrkvový salát;
  • otrubový bochník;
  • čekanka se sladidlem.
Oběd
  • pohanková kaše s mlékem.
Večeře
  • Hrachová polévka;
  • vařené maso;
  • Zeleninový salát;
  • chléb;
  • rajčatový džus.
Odpolední svačina
  • jakékoli ovoce.
Večeře
  • rybí koláče;
  • kaviár na squash;
  • bochník;
  • čaj.
V noci
  • acidophilus.
Snídaně
  • omeleta se zeleninou;
  • salát z kysaného zelí;
  • chléb;
  • káva s mlékem.
Oběd
  • ovesná kaše s mlékem.
Večeře
  • polévka s růžičkovou kapustou;
  • chléb;
  • vařené maso;
  • čerstvý zeleninový salát;
  • šípková infuze.
Odpolední svačina
  • jablka.
Večeře
  • tvaroh;
  • pečená dýně;
  • čaj.
V noci
  • nízkotučný jogurt.
Snídaně
  • tvaroh;
  • pečená dýně;
  • otrubový bochník;
  • káva.
Oběd
  • kaše z ječmene.
Večeře
  • boršč;
  • dušené kuřecí řízečky;
  • dušená zelenina;
  • chléb;
  • džus.
Odpolední svačina
  • jablka.
Večeře
  • vařené ryby;
  • cuketové palačinky;
  • chléb;
  • čaj.
V noci
  • kefír

Tabulka 9 pro cukrovku

Dieta č. 9 byla vyvinuta speciálně pro diabetiky a již dlouho se používá při ústavní léčbě pacientů, kteří ji přísně dodržují doma. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem. To zahrnuje:

  • 300 g ovoce;
  • 80 g zeleniny;
  • 100 g hub;
  • 1 polévková lžíce. přírodní ovocný džus;
  • 300 g masa nebo ryb;
  • 200 g nízkotučného tvarohu, 500 ml fermentovaných mléčných výrobků;
  • 100-200 g otrub, žita, pšeničného chleba smíchaného s žitnou moukou nebo 200 g obilovin (hotových), brambory;
  • 40-60 g tuku.
  • Polévky: zeleninová, zelná, polévka z červené řepy, boršč, zeleninová a masová okroška, ​​rybí nebo lehký masový vývar, houbová polévka s obilovinami a zeleninou.
  • Drůbež, maso: králičí, telecí, dušené kuře, nasekané, vařené, krůtí.
  • Ryby: candát, navaga, treska, štika a nízkotučné mořské plody dušené, vařené v páře, vařené, pečené na šťávě.
  • Občerstvení: zeleninová směs zeleniny, vinaigrette, rosolovitá dietní ryba a maso, zeleninový kaviár, nesolený sýr, salát z mořských plodů s máslem.
  • Sladkosti: dezerty z bobulí, čerstvé ovoce, bobulovité pěny, ovocné želé bez cukru, džem a marmeláda bez cukru.
  • Vaječné pokrmy: vejce vařená na měkko, proteinová omeleta, do pokrmů.

Dieta pro diabetes typu 2 ve dne

Na rozdíl od skepticismu mnoha jídelních lístků pro týden lidí, kteří právě zvolili správnou cestu dietní výživy, mohou být chutné a rozmanité zároveň, hlavní je, že jídlo se stává prioritou v životě.

První možnostDruhá možnost
pondělí
SnídaněSypká pohanka s dušeným tvarohem a rostlinným olejem.Čaj, proteinová omeleta s chřestem.
ObědMrkvový salát.Salát z jablek a olihní se semeny granátového jablka.
VečeřeVegetariánská vegetariánská polévka, bramborové sáčky + masový guláš. Jedno jablko.Červená řepa, pečený lilek se semínky granátového jablka.
SvačinaKefír smíchaný s čerstvým ovocem.Žitný chléb sendvič s avokádem.
VečeřeVařená ryba s dušeným zelím.Steak zapečený se zelenou cibulkou, losos.
úterý
SnídaněMléčný čaj, ovesná kaše.Sklenici kávy, pohanky s mlékem.
ObědTvaroh s čerstvými meruňkami.Ovocný salát.
VečeřeVegetariánský boršč.Salát z mořských plodů. Lák připravený z druhého masového vývaru.
SvačinaKrůtí guláš z masa s čočkou.Sklenici kefíru a nesoleného sýra.
VečeřeVejce naměkko. Kompot ze sušeného ovoce bez přidaného cukru.Pečená zelenina s nakrájeným krůtím masem.
středa
SnídaněTvaroh (s nízkým obsahem tuku) s rajčaty. Čaj.Ovesné vločky se strouhaným jablkem, slazené stévií, jogurt bez cukru.
ObědZeleninové hrozny a dva plátky oloupaného chleba.Smoothie z čerstvých meruněk s přídavkem bobulí.
VečeřeTelecí dušené knedlíky. Viskózní perličková polévka s mlékem.Dušený zeleninový guláš s telecím masem.
SvačinaOvoce dušené v mléce.Tvaroh s mlékem.
VečeřeDušená brokolice s houbami.Mrkvový salát, čerstvá dýně.
Čtvrtek
SnídaněSklenici čekanky s mlékem, vejce naměkko.Celozrnný chléb, rajčata a nízkotučný sýrový hamburger.
ObědBobule a ovoce, šlehané mixérem s kefírem.Dušená zelenina s humusem.
VečeřeJečmenová kaše pod rybí kabát, vegetariánská zelná polévka.Zeleninová polévka se zeleným hráškem a celerem. Nasekaný kuřecí řízek se špenátem.
SvačinaSquashový kaviárHrušky plněné syrovými mandlemi.
VečeřeVařená kuřecí prsa s celerem a lilkovým gulášem.Salát s pepřem, lososem a přírodním jogurtem.
pátek
SnídaněNaklíčená zrna s křupavým chlebem a přírodním jogurtem. Kavárna.Dušené švestkové pyré se stévií a skořicí. Sójový chléb a slabá káva.
ObědBerry želé.Salát s přírodním squashovým kaviárem a salát s vařeným vejcem.
VečeřeHoubový vývar se zeleninou. Masové kuličky s dušenou cuketou.Brokolicová a karfiolová pyré. Hovězí stoh s rajčaty a rukolou.
SvačinaJedno jablko, sklenka zeleného čaje.Nízkotučný tvaroh s bobulovou omáčkou.
VečeřeSalát s rajčaty, tvarohem a bylinkami.Rybí masové kuličky v zelené přírodní omáčce a dušené chřestové fazole.
sobota
SnídaněRýžové otruby s ovocem a mlékem.Nízkotučný sýr a dva plátky celozrnného chleba. Čerstvý pomeranč.
ObědDietní chléb, ovocný salát s ořechy.Salát ze syrové červené řepy, vlašských ořechů a hořčičného oleje.
VečeřeŠťovková polévka s hovězím masem.Pečené avokádo se smetanou. Polévka z okouna s divokou rýží.
SvačinaZrazy z tvarohu a mrkve, zeleninový džus.Čerstvé bobule šlehané mlékem (s nízkým obsahem tuku).
VečeřeDušená ryba s pepřem, okurkou a rajčatovým salátem.Pečená červená cibule s omeletou z křepelčích vajec.
Neděle
SnídaněBerry čerstvé, tvarohový kastrol.Tvarohovo-mrkvové suflé, čaj (slabý).
ObědChléb s otruby s hlávkovým salátem a namočeným sledě.Teplý salát z čerstvého celeru, kedlubnu a hrušky.
VečeřeFazolová polévka vařená ve druhém vývaru. Houbový řízek.Králičí filet dušený s růžičkovou kapustou. Studená špenátová polévka.
SvačinaSklenici kefíru.Dezert z listového ovoce s mascarpone.
VečeřeFilet z candáta se zeleninou.Pečená treska se zeleným salátem.

Výrobky normalizující cukr

Seznam potravin, které pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi:

  1. Zelenina. Minerály, vitamíny a antioxidanty se nacházejí v čerstvé zelenině. Pro snížení cukru doporučují odborníci jíst brokolici a červenou papriku. Brokolice - bojuje proti zánětlivým procesům v těle a červená paprika je bohatá na kyselinu askorbovou.
  2. Topinambur. Podporuje vylučování toxinů, zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi.
  3. Ryba. Jíst ryby dvakrát týdně snižuje riziko vzniku cukrovky. Je lepší ho vařit v páře nebo pečit v troubě..
  4. Ovesné vločky. Toto jídlo obsahuje rozpustnou vlákninu, která pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
  5. Česnek. Tento produkt ovlivňuje produkci inzulínu stimulací slinivky břišní. Kromě toho česnek obsahuje antioxidanty, které mají pozitivní vliv na fungování celého těla..
  6. Skořice. Toto koření obsahuje hořčík, polyfenoly a vlákninu, které snižují hladinu cukru v těle..
  7. Avokádo. Vlastnosti avokáda zajímají mnohé. Toto zelené ovoce je bohaté na stopové prvky, foláty, bílkoviny, mononenasycené tuky a hořčík. Jeho pravidelné používání zvýší imunitu, zlepší stav pokožky a vlasů a ochrání tělo před rozvojem cukrovky.

Náhražky cukru

Tato otázka zůstává kontroverzní, protože diabetičtí pacienti nemají akutní potřebu, ale používají je pouze za účelem uspokojení svých chuťových preferencí a zvyku přidávat jídlo a pití. V zásadě neexistují žádné umělé a přírodní náhražky cukru se 100% prokázanou bezpečností. Hlavním požadavkem pro ně je absence zvýšení hladiny cukru v krvi nebo mírné zvýšení indikátoru.

V současné době lze s přísnou kontrolou hladiny cukru v krvi jako sladidla použít 50% fruktózu, stévii a med.

Fruktóza

Fruktóza 50%. Inzulín není nutný pro metabolismus fruktózy, takže je v tomto ohledu bezpečný. Má 2krát nižší obsah kalorií a 1,5krát vyšší sladkost ve srovnání s obvyklým cukrem. Má nízký GI (19) a nezpůsobuje rychlý vzestup hladiny cukru v krvi.

Míra spotřeby není vyšší než 30-40 gramů. denně. Při konzumaci více než 50 gr. fruktóza denně snižuje citlivost jater na inzulín. K dispozici ve formě prášku, tablety.

Stevia

Stevia je náhražka cukru bez kalorií vyrobená z listů vytrvalé rostliny stévie. Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako je steviosid, látka, která dává listům a stonkům sladkou chuť 20krát sladší než cukr. Může být přidán do hotových jídel nebo použit při přípravě jídla. Stevia je považována za pomoc při obnově funkce pankreatu a produkci vlastního inzulínu bez ovlivnění hladiny cukru v krvi.

To bylo oficiálně schváleno jako sladidlo odborníky WHO v roce 2004. Denní dávka je až 2,4 mg / kg (ne více než 1 polévková lžíce denně). Nadužívání doplňku může vést k toxickým účinkům a alergickým reakcím. K dispozici v prášku, tekutých extraktech a koncentrovaných sirupech.

Přírodní včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podíl sacharózy (1–6%). Inzulín je nezbytný pro metabolismus sacharózy, ale obsah tohoto cukru v medu je zanedbatelný, proto je zátěž těla malá.

Bohatý na vitamíny a biologicky aktivní látky, zlepšuje imunitu. S tím vším je to vysoce kalorický sacharidový produkt s vysokým GI (asi 85). U mírné cukrovky jsou povoleny 1 - 2 čajové lžičky medu s čajem denně, po jídle se pomalu rozpouštějí, ale nepřidávají do horkého nápoje.

Recepty na cukrovku typu 2

Polévka s rajčaty a paprikou

Budete potřebovat: jednu cibuli, jednu papriku, dva brambory, dvě rajčata (čerstvá nebo konzervovaná), lžíci rajčatové pasty, 3 stroužky česneku, ½ čajové lžičky kmínu, sůl, papriku, asi 0,8 litru vody.

Nakrájejte rajčata, papriky a cibuli na kostky, vařte v hrnci s rajčatovým protlakem, paprikou a několika lžícemi vody. Semínka kmínu rozemlejte drcením nebo v mlýnku na kávu. Brambory nakrájíme na kostky, přidáme k zelenině, osolíme a zalejeme horkou vodou. Vařte brambory, dokud nebudou vařené.

Několik minut před vařením přidejte do polévky kmín a drcený česnek. Posypeme bylinkami.

Zeleninové občerstvení

Potřebujeme: 6 středních rajčat, dvě mrkve, dvě cibule, 4 papriky, 300-400 g bílého zelí, trochu rostlinného oleje, bobkový list, sůl a pepř.

Nakrájejte zelí, nakrájejte papriky na proužky, rajčata nakrájejte na kostky a cibuli na půlkruhy. Vařte na mírném ohni s přídavkem rostlinného oleje a koření.

Při podávání posypte bylinkami. Může být použit samostatně nebo jako příloha k masu nebo rybám.

Zeleninové a mleté ​​masové kuličky

Budeme potřebovat: ½ kg mletého kuřete, jedno vejce, jednu malou hlávku zelí, dvě mrkve, dvě cibule, 3 stroužky česneku, sklenici kefíru, lžíci rajčatové pasty, sůl, pepř, rostlinný olej.

Jemně nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli, tři mrkev na jemném struhadle. Smažte cibuli, přidejte zeleninu a vařte 10 minut, ochlaďte. Mezitím přidejte vejce, koření a sůl do mletého masa, promíchejte.

Přidejte zeleninu do mletého masa, znovu promíchejte, vytvořte masové kuličky a vložte je do formy. Připravte omáčku: smíchejte kefír s drceným česnekem a solí, nalijte masové kuličky. Naneste trochu rajčatové pasty nebo džusu na vrch. Masové kuličky vložte asi na 60 minut do trouby na 200 ° C.

Co dává strava na cukrovku?

Výhody stravy pro diabetiky by neměly být v žádném případě sníženy, protože správně sestavená strava a výživa v hodině pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi a zlepšují celkový stav těla pacienta. Diabetici, kteří mají nadváhu již na konci prvního měsíce diety, navíc pozorují výrazné snížení kilogramů a objemů..

Existuje několik jednoduchých tipů, které vám pomohou žít plnohodnotný život s diabetem 2. typu:

  1. Více fyzické aktivity.
  2. Méně mastné a sladké. Je lepší nahradit sladké za dietní dezerty..
  3. Odvykání od alkoholu a kouření.
  4. Sledování vlastní váhy.
  5. Dodržování dietních doporučení.

Doporučuje se celoživotně dodržovat dietu číslo 9, protože nepoškozuje zdraví a zabraňuje prudkým skokům hladiny cukru v krvi, což vede k život ohrožujícím komplikacím, a také zlepšuje práci slinivky břišní a zlepšuje celkovou pohodu pacienta.