Zpráva o 5p dietě

Zde si můžete přečíst Memo o dietě číslo 5.

Zřeknutí se odpovědnosti: Tento podvod, stejně jako mnoho dalších na tomto webu, je pro mě nebo moje přátele. Informace jsou zcela neoficiální. Doporučuji nečíst ani nepoužívat. Reklamace nejsou přijímány.

PŘIPOMÍNKA
(Dieta 5-p. Předepsáno hlavně pro chronickou pankreatitidu)

POVOLENO:

Chléb a chlebové výrobky: pšeničný chléb 1. a 2. třídy, pečivo předchozího dne nebo sušené, stejně jako sušenky 200 - 300 g denně.

Polévky: zeleninové (kromě bílého zelí), s malým množstvím zeleniny; obiloviny (krupice, ovesné vločky atd. kromě prosa), s nudlemi. V období exacerbace onemocnění - je lepší otřít nebo sliznice. Polévka - 1/2 talíře. Pro chuť můžete přidat trochu oleje nebo zakysané smetany (mimo období exacerbace onemocnění).

Masová a drůbeží jídla: libové maso (hovězí, telecí, kuřecí atd.), Nejlépe čerstvé, bez šlach a tuku. Připravuje se ve vařené nebo dušené formě (knedlíky, karbanátky, bramborová kaše, rohlíky atd.). Během období remise - libové a libové maso je povoleno vařené v kusu.

Rybí pokrmy: různé nízkotučné druhy ryb, lepší než říční ryby, vařené, dušené, sekané a kousky.

Pokrmy a obloha ze zeleniny, kromě bílého zelí, tuřínu, ředkvičky, šťovíku, špenátu, cibule, ředkvičky, rutabagy; použijte vařené, pyré.

Pokrmy a přílohy z obilovin a těstovin: obiloviny - krupice, pohanka, ovesné vločky; těstoviny, domácí nudle, nudle, pyré z obilovin (z mletých obilovin), suflé, pudinky; kaše, vařená ve vodě nebo na polovinu s mlékem; jemně nasekané těstoviny; během exacerbace - polotekuté obiloviny.

Ovoce: nekyselá pečená jablka, polosladké kompoty, během remise (bez exacerbace), lze použít jiné nekyselé, ne příliš sladké, zralé ovoce a bobule (v závislosti na toleranci).

Tvaroh: nekyselý, lepší domácí (z mléka, kefíru). Způsob vaření - celý nebo ve formě dušených pudinků.

Vejce: Bílkoviny pouze jako proteinová omeleta.

Omáčky; ne pikantní omáčky se zeleninovým vývarem nebo mléčné omáčky.

Nápoje: slabý čaj, polosladký: polosladký šípkový vývar, ovocné a bobulové šťávy, které nejsou příliš sladké (pokud nezpůsobují pálení žáhy).

Tuky: máslo, nesolené, přidejte k jídlu podle chuti (ne smažte).

PŘIBLIŽNÁ SADA PRODUKTŮ NA DEN:

(hrubá hmotnost, tj. s odpadem)

máslo40-45 gvejce (pouze bílkoviny)3 ks.
mléko400-500 mlbrambory300 g
cereálie60 gmrkev (řepa)300 g
mouka25 gostatní zelení20 g
tvaroh200 gjablka90 g
maso350 gšvestky50 g
ryba200 gbílý chléb200 g
zakysaná smetana30 gcukr50 g

Ryba je nahrazena masem v poměru 1,5: 1 a naopak. Soubor produktů lze změnit, ale s přihlédnutím k obsahu sacharidů, tuků a bílkovin v nich, takže každodenní strava obsahuje 140-150 g bílkovin, 70-80 g tuku, 300-400 g sacharidů. Množství jídla uvedené v poznámce obsahuje 149 g bílkovin, 74 g tuku, 360 g sacharidů. Kalorický příjem stravy 2770 cap. Vezměte jídlo 5-6krát denně.

PŘÍKLAD MENU:

Vařené maso s mléčnou omáčkou (bešamel)

Ovesná kaše s mlékem

Domácí tvaroh

Vegetariánská bramborová polévka (poloviční porce)

Masové kotlety pečené na zakysané smetaně s mrkvovým pyré

Proteinová omeleta s pečeným masem

Vařená ryba se šťouchanými bramborami

Parní pudink z beztučného tvarohu

bílý chléb - 200 g

JE ZAKÁZÁNO:

Konzervy, masové vývary, silný čaj a káva, různé uzeniny obsahující mnoho extraktivních látek.

Alkoholické nápoje v jakékoli formě.

Sycené nápoje, kořeněná, kořeněná, kyselá jídla a potraviny, kyselá a slaná nebo velmi sladká zelenina a ovoce.

Do pokrmů používejte máslo (ne v čisté formě, ne na chléb), krémové, čerstvé je lepší na chuť. Sůl - normální množství (bez omezení).

DALŠÍ TIPY:

Bez zhoršení může být dieta rozšířena: vložte zeleninu, ovoce, džusy, které se nejlépe konzumují na 3 jídla. Přechod na nově zavedená jídla by měl být opatrný, postupný.

Jídlo, kvantitativně i kvalitativně, by nemělo být stresující: nepřejídejte se. Je lepší jíst trochu, ale častěji.

Dieta je stejně důležitá jako dieta. Jídlo by mělo být 5-6krát denně.

S exacerbací onemocnění musíte omezit množství jídla, dokud se úplně nezastaví. Půst by však neměl být delší než 1–2 dny při příjmu tekutin.

S výrazným zlepšením zdraví a zdánlivým blahobytem by nemělo být povoleno ostré porušování ani z hlediska obsahu stravy, ani ze strany režimu.

Kontraindikace stravy s vysokým obsahem bílkovin jsou infarkt myokardu, tromboflebitida.

Různé přípravky z jodu a bromu, stejně jako laxativa, jsou kontraindikovány.

Regulace stolice se zácpou by měla být prováděna pomocí klystýrů. Kontraindikováno také během exacerbace láhve s horkou vodou, tepelných procedur.

Zdroj: lékařská příručka bez úvodních údajů.

Tabulka stravy 5: jídelní lístek a tabulka jídel

Na počátku 20. století poprvé poprvé důkladně studoval vliv výživy na lidské zdraví ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. V důsledku svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, z nichž každá byla vyvinuta s přihlédnutím k různým patologiím.

Bylo zjištěno, že úpravy výživy mají vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitaci po zotavení. Jemná strava také zvyšuje účinek léků..

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy jater a žlučníku by si měli pamatovat popis 5 stolní stravy, studovat, co se může a nemůže jíst, naučit se recepty a jídelníčky po dobu jednoho týdne, aby byli plně ozbrojeni v boji proti chorobám.

Podrobný přehled stravy 5 podle Pevznera

Pátou dietou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a skvělou pohodou, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při přípravě jídla existují tři základní principy:

  • jemná chemická struktura nádobí;
  • uplatňování zvláštních kulinářských principů;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravy.

Podívejme se podrobněji na každý z těchto principů..

Vyváženým chemickým složením páté stravy (šetřící) je dodržování pravidel pro přípravu a kombinaci určitých složek v pokrmech za účelem získání výživy, která je úplná z hlediska minerálního a vitamínového složení. To vylučuje vniknutí sloučenin škodlivých pro játra do těla: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření, které se uplatňují při dodržování postulátů stravy 5: jídlo musí být nasekané a někdy mlít složky nádobí. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo procházející přes plátno složené v několika vrstvách (předvařená zelenina).

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuku, vaření ve vodě, vaření v páře, dušení (povoleno až dvakrát týdně).

Teplota konzumovaných potravin by neměla být příliš vysoká ani nízká. Optimální rozsah je 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodné dodržovat dietní tabulku číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (při absenci dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • vláknitá transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou nutriční terapii pouze v období chronického onemocnění. Pokud dojde k souběžnému narušení práce (vředy, gastritida nebo kolitida), nemůžete dodržovat zásady dietního menu 5.

Držet se zásad stravování na dietní tabulce číslo 5 je celkem jednoduché, i když se to na první pohled nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Je důležité jíst po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (kalorický obsah) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Nejméně 80 gramů bílkovin by mělo být konzumováno denně s jídlem a podíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, většinou by měly být rostlinné tuky;
  5. Sacharidy - objem jejich spotřeby je uspokojen, když do těla vstoupí zelenina, ovoce a obiloviny, ale povoleno je pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství kapaliny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 gr;
  8. Kyselina šťavelová, purin a velké množství hrubé vlákniny by měly být omezeny na minimum.

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zátěž poškozených jater a obecně zlepšit jejich stav - na to je zaměřeno dietní menu v tabulce 5..

Jak dlouho dodržovat pátý dietní režim?

Aby si zvykl, je pacient nejprve převeden na dietní jídlo podle dietního menu 5 tabulek po dobu jednoho týdne, poté po dobu pěti týdnů. Takový algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologické změny v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Abychom zajistili rozmanitost jídelního lístku pro každý den na 5ti stolní stravě, je rozumné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit se a předem si promyslet, jaká jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže zajistit vyváženou stravu z hlediska složení mikroživin a zároveň ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 diet a co nedělat - tabulka s jídlem

Tabulka přísad, které lze použít během stravy podle tabulky 5, je velmi pestrá. Nemyslete si, že dodržování určitých stravovacích pravidel povede k hladovění nebo podvýživě. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst docela rozmanitě.

Odborníci rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každý z nich odpovídá určitému doporučení v nabídce pro každý den podle tabulky stravy 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat hlavní výživový algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Tabulka dietní nabídky číslo 5A vám umožňuje co nejvíce vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizovité konzistence, vařené v čisté vodě nebo vodném roztoku mléka, které mají příznivý účinek na celý zažívací trakt;
  • Kaše z obilovin;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední čaj;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolené potraviny v tabulce diet 5.

To vše umožňuje zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace mikroelementů a vitamínů nezbytných k „opravě“ hepatocytů poškozených nemocí.

Například pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: bílkoviny jsou dobře rozšlehané s malým přídavkem cukru a po částech vymačkané na plech, takže získáte krásné a vzdušné pusinky, které neškodí játrům.

Nyní parníky a multi-sporáky přijdou na pomoc hostitelce, které vám umožní vytvářet kulinářská mistrovská díla bez vynaložení velkého úsilí a dodržovat přesné menu pro dietu 5.

Mrkev pomůže zpestřit jídelníček na každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených hmot: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro každý žaludek. I labužník ocení takové úsilí.!

Povoleno pro hepatitidu C.Zakázáno pro hepatitidu C.
sušenky, sušičky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, koláče;
hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí;husa, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, cejn, štikozubec, pollock, navaga, okoun;losos, makrela, losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, ne pikantní sýr;tučný tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivá kaše;vývary;
těstoviny;kyselé: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, klobásy, sýry;
zelenina;luštěniny: hrášek, čočka, fazole;
zelené (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé bobule, kompoty, želé, zavařeniny, med;marinády, konzervy;
marshmallow, marshmallow, marmeláda;ořechy, chalva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny druhy).

Dietní menu 5 na každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete všechny, i ty nejvzácnější, takže tabulka jídelníčku se bude každý den lišit. Pro dietu 5 poskytujeme ukázkové menu na jeden týden. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkové podobě. Tabulka s pátou dietou může být vytištěna a uložena v kuchyni nebo přenesena do obchodu, aby bylo jasné, který seznam komponentů je třeba zakoupit po dobu 7 dnů.

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu každou noc v noci při dodržení jídelního lístku sestaveného pro 5 stolní stravu. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohové suflé, rýžové cereálie, otrubový vývar.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědPečené jablko, můžete ho osladit cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeRybí polévka se zeleninovým vývarem, dušené kotlety se suflé z mrkvového pyré, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se zeleninou schválené podle dietního menu tabulky číslo 5.
ObědŠípkový vývar s krekry.Mrkvový a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrolka, proteinová směs z jednoho vejce, čajového nápoje nebo kefíru.Několik druhů dušených ryb s bramborovou kaší se suflé, želé.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, kompot ze sušeného ovoce.Pečené králičí maso bez kůže, ochucené sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobené rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňový džus.Ovesné želé a sušenky.
VečeřeBrambory vařené ve vodě s kořením odpovídající dietnímu menu 5 tabulek. Rýžová polévka. Čaj s marshmallow.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými kuličkami. Šípkový vařič.
Odpolední svačinaPlátek mrkvového kastrolu a jogurtu.Borůvkové tvarohové koláče s mátou a želé. Pusinky čaj.
VečeřeRyba (pollock) vařená ve vodě, štikozubec zeleninový, broskvový nektar, ale ne koupený v obchodě.Zelné závitky se zeleninovým štikozubcem a rýžovou oblohou, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě kaše s mlékem a čaj s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny podle dietního menu 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar z lněných semen a čaj s kastrolem podle receptů 5 stolní stravy.
ObědKyselý nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta vyrobená z proteinové směsi a mléka, nápoj s přítomností listů máty.Pečená jablka s medem, kompot z doporučeného ovoce.
VečeřePolévka v mléčném roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, 5 druhů masa povoleno v nabídce po dobu jednoho týdne na dietě, čaj.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sójová omáčka, treska modrá se zeleninovou směsí, želé.
Odpolední svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovým nálevem.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, cereálie.Pilaf se směsí sušeného ovoce, cuketových palačinek, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí suflé. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponent můžete dosáhnout hlavní věci: sestavení jídelního lístku na týden, dokonce i při 5tabulkové stravě, můžete zůstat plní a užít si jídlo.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5": strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální terapeutická strava vyvinutá ve 20. a 30. letech zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. Považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a sacharidy), frakční strava, pokles množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a šetrné metody vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená, že zásady správné výživy známe každému z nás..

„Tabulka číslo 5“: strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je nutriční frakcionace. „Nejlepším prostředkem proti stagnaci žluči je časté jídlo... každé 3-4 hodiny,“ - napsal MI Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka 5 je kompletní strava (2 500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků vytvořené během smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a obsahuje také značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z čehož 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné tuky - 1/3 z celkového počtu. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (jehněčí, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater..

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku strava „Tabulka 5“ obsahovala 300–350 g sacharidů, z toho 60–70 g jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo kvůli jednoduchým (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají v nemocnicích: na zakázku č. 330, od roku 2003 v Rusku, byl v nemocnicích zaveden nespočetný systém léčebných stolů, od roku 2003 v Rusku - obsahuje 6 možností pro standardní stravu

„Tabulka číslo 5“: co dělat a co nedělat.

Terapeutické jídlo zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené pokrmy. Abyste mohli sestavit správné menu pro dietu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které můžete
konzumovat při dietě.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané kompoty z čerstvého a suchého ovoce; želé; pěny s náhražkou cukru (xylitol) nebo polosladké s cukrem.

Vegetariánská - ve vodě nebo zeleninovém vývaru, šťouchaná z brambor, cukety, dýně, mrkve, krupice, ovesných vloček nebo pohanky, rýže, nudlí. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polévka; červená řepa; Hrachová polévka. Pozornost! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Chudé, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (všechno drůbeží bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, kaše nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kuse); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné ryby (okoun, treska, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce solený losos, losos - s omezeným obsahem tuku a jako předkrm, ne jako hlavní jídlo; telecí nebo kuřecí knedlíky (těsto, libové maso, vodní sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - smažené.

Ideální oběd - dušené zelí s chudým mletým masem

Pyré a poloviskózní z pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo na polovinu s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky na polovinu s tvarohem, nudle, tvarohové kastroly; pilaf se sušeným ovocem; müsli (ve stravě nejsou zakázány žádné přísady), ovesné vločky (bez přísad).

Otrubny; žito; pšenice z mouky 1. a 2. třídy, sušené nebo včerejší pečení, krekry; neslazené suché sušenky, sušenky; pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Fermentované mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš pikantní a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a polotučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohové pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné podle chuti neutrální) v omezeném množství; papriky, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě exacerbace - je vhodné vyloučit).

Dušené kuřecí řízečky se šťouchanými bramborami dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná surová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny se sladidly; sušené švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidávané do pokrmů.

Omáčky a koření:

Mírné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl na stravě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a ne příliš sladký a je lepší ho rozpustit ve světlém čaji nebo horké vodě), cukrovinky, med; cukr v malém množství.

DIETA č. 5

Dieta č. 5 je jednou z 15 očíslovaných diet vyvinutých sovětským terapeutem M. Pevznerem pro použití při komplexní léčbě některých nemocí. Pátá dieta je považována za nejlepší dietu pro lidi trpící onemocněním žlučníku, žlučových cest a jater v neakutní fázi. Taková promyšlená a vyvážená strava pomůže zabránit exacerbaci chronického onemocnění, zlepší celkový stav všech orgánů trávicího systému a dosáhne stabilní remise - dlouhá absence příznaků onemocnění.

Lékař obvykle doporučuje svému pacientovi dodržovat dietu č. 5 spolu s užíváním předepsaných léků. Osoba se však může nezávisle rozhodnout dodržovat takovou dietu, ale to je přípustné, pouze pokud zná přesnou diagnózu.

Dieta č. 5 umožňuje pacientovi přijímat jídlo s plným obsahem kalorií, ale současně jsou z stravy vyloučeny produkty obsahující alkohol, hodně tuku a cholesterolu. Při přípravě pokrmů této stravy je smažení zakázáno, ale pacient se doporučuje jíst ovoce a zeleninu. Alkoholické nápoje, mastné, uzené a smažené potraviny vyžadují pro zpracování v těle zvýšené množství žluči a zvyšují jeho oddělení. Tímto způsobem zvyšují zátěž orgánů, které produkují žluč: žlučník, žlučové cesty a játra. Po takovém stresu může dojít k exacerbaci chronického onemocnění. A v důsledku použití stravy č. 5 s plnou, ale zdravou stravou a normálním fungováním žlučového systému těla jsou játra chráněna před podrážděním.

Všechna jídla, která tvoří pátou dietu, mají následující vlastnosti:

- obsah bílkovin a sacharidů v nich je normální nebo mírně snížený;
- množství tuku je přísně omezeno, ale není zcela vyloučeno;
- způsoby jejich přípravy: dušení, vaření, pečení;
- chlazená a mražená jídla se nekonzumují;
- jídla by neměla být kyselá a slaná;
- potraviny, které pro trávení vyžadují zvýšenou střevní aktivitu, jsou vyloučeny.

Dieta č. 5 neomezuje příjem tekutin, je obzvláště doporučeno ji užívat nalačno. Doporučuje se jíst 4-5krát denně v malých porcích, přibližně stejných objemech. Celkový obsah kalorií ve všech konzumovaných potravinách za den je 2 500–2 800 kilokalorií.

Hlavním jídlem stravy číslo 5 je polévka:

- nutně vegetariánský (ne ve zvířecím vývaru);
- kaše nebo kaše s mixérem;
- mléčný;
- ovoce;
- s přídavkem rýže, pohanky, ovesných vloček nebo nudlí;
- zelná polévka, boršč, hrachová nebo řepná polévka jsou povoleny, samozřejmě, přísně vegetariánská.

Druhý kurz může vypadat takto:

- libové vařené maso: králičí, telecí, hovězí, krůtí, kuřecí;
- kotlety, masové kuličky, mleté ​​nebo parní masové kuličky;
- libové druhy ryb: treska obecná, pollock, okoun, štikozubec;
- solené ryby a mořské plody - velmi omezené;
- knedlíky nebo knedlíky.

Jako přílohu zkuste uvařit viskózní nebo kaši z rýže, pohanky, ovesných vloček, vodní krupice nebo těstovin. Vždy jedzte včerejší chléb nebo speciálně sušený toustovač.

Zeleninové občerstvení:

- vinaigrette;
- saláty s rostlinným olejem;
- kaviár na squash;
- kysané zelí bez octa.

Jako dezert můžete použít:

- marshmallow, marshmallow, marmeláda, nečokoládové bonbóny;
- ne příliš kyselý nebo málo sladký džem;
- jakékoli pokrmy ze sušeného ovoce: želé, suflé, kompot, pěna;
- neslazený čaj nebo s medem místo cukru.

Buďte zdraví a dobrou chuť!

Lékař - gastroenterolog kliniky "Careing Doctor" vybere dietu pro vás podle vaší diagnózy a pohody!

Chcete-li si domluvit schůzku s gastroenterologem na klinice Caring Doctor, volejte: 244-88-74.

Tabulka 5 stravy - co dělat a co nedělat: pravidla výživy

Doktor M.I. Pevzner vyvinul 16 systémů lékařské výživy, které jsou předepsány pro systémová onemocnění nebo patologie gastrointestinálního traktu. Mezi nimi je v tabulce 5 strava, která je předepsána pro problémy s prací jater a choleretického traktu.

Takové jídlo obsahuje dostatek kalorií pro lidi, kteří nevedou aktivní způsob života (s převahou intelektuální činnosti v každodenním životě), protože zpočátku se o nich uvažovalo s přihlédnutím k potřebám pacientů na lůžku. Mezi rysy stravy patří snížení hladiny cholesterolu a živočišných tuků.

Indikace stravy

Pro jaké nemoci je předepsána strava tabulka 5?

Nejprve se používá jako terapeutické opatření pro chronické zánětlivé procesy jater. Ale jeho odrůdy a úpravy lze doporučit pro krmení pacientů s jinými typy patologií i dětí.

Nemoc / stav, kde je uvedena tabulka 5Typ stravyZákladní principy
Akutní cholecystitida5aKromě základních principů stravy 5: Všechna jídla by měla být měkká, strouhaná. Vyloučit kyselá jídla; veškerá zelenina se podává po tepelném ošetření. Spotřeba vody - nejméně 1,5-2 l / den. Množství soli - 5 g / den. Jídlo by mělo být teplé, upřednostňují se viskózní obiloviny. Kalorie - 2100-2400 kcal / den; ČB / U -
Exacerbace onemocnění žlučových kamenů
Akutní hepatitida
Kombinace hepatitidy (cholecystitidy) a kolitidy
Hepatitida (cholecystitida) + gastritida
Chronická cholecystitidaPětOmezte potraviny bohaté na purin a cholesterol (živočišné bílkoviny - až 45 g denně). Potřeba tekutin denně je nejméně 1,5 - 2 l. Sůl - až 10 g / den. Převaha ve stravě mléčných a hubených ryb vyloučit smažené a plyn vytvářející jídlo, koření, kontrolovat příjem soli. kalorie - 2400-2800 kcal / den. ČB / U - 100/70/50 (g / den).
Cholelithiasis (cholelithiasis)
Cirhóza jater v kompenzované fázi
Chronická gastritida
Chronická kolitida se sklonem k zácpě
Chronická pankreatitida5pPříjem kalorií je snížen na 1 800 Kcal / den (kvůli oslabení schopnosti produkovat enzymy štěpit bílkoviny); Č / B / U - 80/55/200 (g / den). Spotřeba živočišných bílkovin (25 g / den) a tuku je snížena. Potraviny polotekuté konzistence. Objem vody - 2 l / den. Sůl - 10 g / den..
Exacerbace syndromu po odstranění žlučníku5shCelkový obsah kalorií - 2100 kcal / den; Č / B / U - 90/60/300 (g / den) Sůl - 6 g / den Voda - 2 l / den.
Obstrukční žloutenka a další městnavé stavy jater5l-fKalorie - 2 800 kcal / den; Č / B / U - 90/110/350 (g / den). Voda - 1,5-2 litry denně. Sůl - až 8 g / den.
Po resekci žaludku na peptický vřed5pKalorie - 2850 kcal / den; ČB / V - 120/90/400 (g / den). Voda - 1,5-2 l. Sůl - 8 g / den.

Jak vidíte, denní obsah kalorií, složení živin a množství soli a vody se volí tak, aby zatížení orgánu fungujícího v podmínkách nemoci bylo minimální..

Obecné zásady výživy

Tabulka 5 - strava, která uvolňuje zátěž trávicího systému. Toho je dosaženo správným uspořádáním jídla a podmínkami jeho přípravy:

  • Ze stravy jsou odstraněny všechny produkty, které fermentují a silně nafukují: pečivo, bílý a černý chléb, výrobky ze smažené mouky, cukrovinky, tučné mléčné výrobky, krmiva pro zvířata s vysokým obsahem tuku (kachna, vepřové maso, jehněčí maso, tučné hovězí maso), zelí, luštěniny kultura.
  • Jídlo se užívá 4-5krát denně, v malých porcích. Interval mezi jídly by neměl být delší než 4 hodiny.
  • Pijte vodu na prázdný žaludek.
  • Eliminuje všechny chemické (koření, marinády, ocet) a tepelné (příliš teplé a studené jídlo) dráždivé látky.
  • Vylučte potraviny oxaláty: šťovík, rajčata.
  • Jídlo se připravuje pečením, vařením a občasným dusením. Smažené potraviny jsou zakázány.
  • Základem stravy jsou kyselé mléčné výrobky se středním obsahem tuku, zelenina.

Povolené a zakázané potraviny na stravě 5

V tabulce jsou uvedena povolená jídla, která se doporučují používat s dietou 5, stejně jako zakázané potraviny, které je třeba vyloučit z jídelního lístku:

Typ produktuPovolenoJsou zakázány
NápojeKompot ze sušeného ovoce (neslazený); nesladený kompot z jablek; bylinné čaje (zobrazeny - odvar z kukuřičných stigmat na cholelitiázu, cholestázu); nekyslé šťávy, ovocné nápoje, želé; odvar z heřmánku, šípků.Černý a zelený čaj; stevia (listy, extrakt); vývar z křídlatky; káva; mléčná syrovátka; ibišek; kakao; čekanka; skladovací džusy, nektary; sycená voda a nápoje; kvas; alkohol.
První jídloMusíte mít v denním menu. Připravené bez smažení, ve druhém vývaru z dietního masa (libová ryba, králík, krůta, kuře, libové hovězí maso). Můžete naplnit 10 g 10-15% zakysané smetany, 5 g másla (72%). Zeleninové (veganské) polévky bez luštěnin (pyré: s brokolicí, květákem, dýní, brambor, mrkve, cukety atd.) Polévky s obilovinami (rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka). Ovocné polévky. Mléčné polévky ( mléko 2,5% nebo zředěná voda 1: 1) s těstovinami, obilovinami..Studené polévky, zejména gazpacho (obsahuje rajčata), okroshka (obsahuje kvas, hrášek) Polévky vařené na bázi masového vývaru, ryby Smažené polévky Polévky se luštěninami (chřest, čočka, hrášek) a špenátem; Houbové polévky.
CereálieCereálie se podávají ve formě pudinků nebo viskózních cereálií. Vaří se ve vodě nebo mléku zředěném vodou (1: 1). Můžete dochucovat máslem (5 g): Poloviskózní kaše z ovesných vloček, pohanky, rýže, krupice; pilaf se sušeným ovocem; soufflé a pudinky s přídavkem ovoce; kastroly s přídavkem tvarohu, ovoce; lněná semínka; těstoviny plně připravené; kuskus cous.Luštěniny (čočka); bulgur, perličkový ječmen (drsný a může způsobit nadýmání, těžko stravitelný); ječmen; těstoviny allente; kukuřičné krupice.
Masné výrobky, ryby, drůbežPokrmy se připravují na základě dietních mas (nejlépe býložravců): libové hovězí, králičí, telecí, kuřecí, krůtí bez použití kůže, vařené v páře, vařené nebo dušené. Knedlíky, masové kuličky, dušené kotlety, zelné housky, ve formě plotice, maso v kusech, knedlíky jsou připravovány z nich. Přijatelné jsou chudé druhy ryb (štikozubec obecný, pollock, tuňák, candát, treska). Vyrábí se z nich soufflé, knedlíky a masové kuličky, pečené nebo vařené a servírované po kouscích. Ryby se podávají třikrát týdně Mořské plody (ústřice, krevety, losos, chobotnice, slávky) se podávají jako omezené občerstvení.Tučné maso: hovězí, jehněčí, vepřové; tučné drůbeže - husy, kachny; drůbež s kůží; smažené pokrmy ochucené tukovými omáčkami; klobásy; dušené maso a všechny druhy konzervovaných ryb; nakládané a solené ryby; trhané ryby; klobásy; uzeniny; tučné ryby (okoun, losos, beluga, jeseter, pstruh, hvězdný jeseter, úhoř, kapr); červený, černý kaviár; hovězí jazyk; krabí tyčinky.
ChlébPřednost mají sušenky, zatuchlý a sušený chléb (nevyvolává nadýmání): žitný a otrubový chléb; chléb vyrobený z mouky 1. a 2. třídy; sušené neslazené sušenky, sušenky („Maria“, zoologické, sušené); otrubové sušenky; nepohodlné maso, ryby, koláče; nepohodlné pečivo s jablky, tvaroh; suchý suchar; chléb z rýže, pohanka.Nemůžete použít buchty, smažené pečivo, sladké moučné výrobky: Pečivo (včetně krekrů z něj); pečivo s rozinkami; koblihy, chak-chak, smažené koláče atd.; palačinky a palačinky.
Mléčné výrobkyUpřednostňují fermentované mléčné výrobky (tvaroh 0-5%, kefír 1-2%, zakysaná smetana (10-15%), přírodní jogurt jako zálivka). Podáváme ve formě pěny, pudingu, suflé, v libovém pečivu, knedlíky s tvarohem. Můžete omezit použití mléka (> 200 g / den, 1 - 2,5%), sýra Adyghe, sýru feta, feta (se snížením spotřeby tuku v jiných pokrmech) ).Syrovátka z mléka; Mastné mléko (3,2–6%); Mastný tvaroh (9–20%); Smetana, zakysaná smetana od 20%; Slané a mastné sýry.
ZeleninaBrambory, dýně, dýně, květák, řepa - škrobová zelenina, servírované vařené nebo pečené, šťouchané neutrální saláty (ledový, římský, kukuřičný) - omezené; omezené - papriky; avokádo (omezené); celer, brokolice.Rajčatová pasta, rajčata; šťovík, špenát, rebarbora; ředkev, ředkev, tuřín, lilek; sójové boby, fazole, hrášek, chřest; česnek, cibule; bílé zelí.
Bobule, ovoceJablka (nekyselá, pečená); banán (1 ks / den); meloun (2 kusy / den); sušené meruňky, sušený meloun a papája;Všechny druhy ořechů; sladké ovoce, bobule (fíky, maliny, tomel, hrozny, datle, hrušky); kyselé bobule a ovoce (brusinky, brusinky, kiwi, pomeranče, mandarinky); citron a zázvor; všechny druhy semen (dýně, slunečnice).
VejceVe formě omelety: ne více než 2 bílkoviny a ½ žloutku denně. Křepelčí vejce (až 2 ks / den).Smažená vejce
MásloAž 30 g / den - krémová. Až 15 g / den - loupaná slunečnice. Omezeno - olivová.Oleje na vaření, sádlo, husí a kachní tuk; surový slunečnicový olej.
dezertyPečené ovoce a bobule (je možné s malým přídavkem medu); marshmallows; pusinky; pěny, pudinky a želé z ovoce, tvaroh; turecký med; suchý suchar (do 100 g / den); nugát bez čokolády a ořechů; měkký karamel ve formě sladkosti bez semen a ořechů; domácí lízátka.Čokoláda, kakao; koláče, pečivo, smetanové výrobky; chalva; bonbóny ze semen, ořechů, müsli; hematogen; popcorn; vafle; sherbet; kondenzované mléko; kozinaki.

Dietní recepty

Recepty pokrmů, které lze konzumovat při dietě 5, nevyžadují velké úsilí (s výjimkou pudinků, suflé). Toto jídlo je vhodné pro děti od 1 roku.

Zeleninová polévka s dýní a cuketou

  • Voda - 1 l;
  • brambory - 250 gr;
  • mrkev - 1 ks. (střední);
  • cibule - 1 ks. (střední);
  • rostlinný olej - 15 g (1 polévková lžíce. l.);
  • dýně - 200 g;
  • cuketa - 1 ks (malý);
  • sůl, zakysaná smetana - podle chuti.

Přidejte zeleninu do vroucí vody: nakrájejte dýně a brambory na kostky asi 2 * 2 cm; cuketa a cibule - kostky do 0,5 * 0,5 cm.

Mrkev se třel na jemném struhadle. Zelenina se vaří s rostlinným olejem do měkka, před podáváním se rozemele v mixéru nebo rozdrtí. Při podávání přidejte 10 g zakysané smetany a špetku soli.

Kastrol s tvarohem a jablkem

  • 300 g tvarohu 0-5% tuku;
  • 3 lžíce kefír 2%;
  • 5 lžíce krupice;
  • cukr - podle chuti (lze nahradit medem);
  • 1 jablko;
  • 2 bílky a ½ žloutku;
  • ½ lžičky soda.

Jablka nakrájejte na kousky 0,5 x 0,5 cm. Všechny ingredience smíchejte (nejlépe v mixéru), přidejte jablka. Vložte do vymastené nádoby a pečte 40-45 minut. při 200 0 ° C.

Dietní menu 5

Přechod na mléčné výrobky, zeleninu a ryby jako základní zdroje bílkovin je jedním z hlavních požadavků dietní tabulky 5. Nabídka na týden, s přihlédnutím k těmto požadavkům, může vypadat takto:

Co potřebujete vědět o stravě číslo 5

Dieta je termín odvozený z řeckého slova δίαιτα, což znamená „životní styl“. Určitý soubor pravidel pro výživu, s předpisy pro chemické složení produktů, způsoby tepelného ošetření a způsob stravování.

Terapeutickou stravu vyvinul vědec M.I. Pevzner pro zotavení pacientů s patologií jater, žlučníku, žlučových cest a chronickou pankreatitidou. Říká se tomu - dietní 5 tabulka. Co může a nemůže obsahovat strava - obvykle lékař informuje a vydá poznámku s pravidly jejího dodržování.

Účinnost léčby pacienta závisí na tom, jak přísně dodržovat předpisy lékaře. Navrhujeme proto pečlivější přístup ke složení produktů stolní stravy, což pomůže rychle se s tímto problémem vyrovnat..

  1. Pevznerova strava
  2. Vlastnosti jmenování stravy
  3. Zásady výživy
  4. Povolené a zakázané produkty (tabulka)
  5. Dietní menu na týden na stole
  6. Dietní jídla
  7. První chod: Polévka z kuřecího filé
  8. Druhý chod: rybí soufflé
  9. K snídani: proteinová omeleta
  10. Masový salát
  11. Závěr

Pevznerova strava

Tabulka terapeutické stravy, přísně omezující to, co může a nemůže být zahrnuto do stravy pacienta, umožňuje snížit zátěž na problémové orgány bez ztráty kvality výživy. Kromě šetrnějších tepelných a mechanických účinků na gastrointestinální trakt pomáhá terapeutická strava normalizovat lipidový metabolismus, zlepšuje funkčnost žlučových cest a čistí játra..

Názor gastroenterologů o Pevznerově stravě je jednomyslný - bez lékařské výživy nebude možné dosáhnout stabilní remise. Důvody jmenování:

  • chronický zánět jater;
  • cirhóza (s výjimkou selhání funkce);
  • cholecystitida;
  • pankreatitida;
  • duodenitida;
  • patologie žlučníku a žlučových cest.

Terapeutický účinek je založen na dodržování určitých zásad (více o tom níže), pomáhá snížit:

  • chemická zátěž orgánů (jsou vyloučeny extrakční prvky, které vyvolávají činnost orgánů);
  • mechanické namáhání - kvůli kvalitě přípravy jídla, složení a způsobu jeho konzumace;
  • podráždění sliznice - doporučuje se dodržovat teplotní režim potravy v rozmezí od 20 do 60 ° C, což je pro tělo fyziologické.

Díky frakční výživě (musíte jíst každé 3 hodiny) a snadno stravitelným pokrmům ji lidské tělo zpracovává bez stresu.

Všechny podrobnosti najdete ve videu o stravě:

Vlastnosti jmenování stravy

V závislosti na stavu pacienta a specifičnosti onemocnění lze podle systému Pevzner přiřadit různé možnosti:

  • akutní stavy pro nemoci - tabulka číslo 5A;
  • stagnace žluči - lipotropně mastná strava, tabulka 5 L-Zh. Vyznačuje se zvýšenou mírou kalorií a tuků;
  • období zotavení po záchvatu pankreatitidy vyžaduje dodržování dietní tabulky 5 P. Pro rehabilitační proces se doporučuje snížit příjem kalorií a vyloučit produkty, které aktivují funkce problémových orgánů;
  • pooperační fáze pro žaludeční vřed - je přiřazena tabulka číslo 5P. Vlastnosti ve stravě - zvýšené množství bílkovin a sacharidů, časový interval mezi jídly se snižuje, jejich množství se zvyšuje až 7krát denně;
  • šetřící dieta 5SH je předepsána pro chronické formy průběhu onemocnění.

Pátá strava je předepsána, pokud neexistuje střevní patologie. Protože vám umožňuje dobře se najíst a je přísně vyvážené, pokud jde o složení živin, můžete režim dodržovat po dlouhou dobu - až 2 nebo více let. Kromě čistě terapeutických účelů můžete zaručeně snížit váhu a očistit tělo od toxinů.

Zásady výživy

  1. Jídlo v malých porcích 4 až 7krát denně, v závislosti na typu stolu 5.
  2. Výrobky, které zvyšují kyselost, jsou zakázány: konzervy, marinády, horké koření, nápoje - káva, alkohol.
  3. Technologické vlastnosti vaření - mletí, zpracování párou, dušení, pečení.
  4. Přednostní konzumace vysoce kvalitních bílkovin (ryby, hovězí maso, drůbež), snížená konzumace živočišných tuků, „rychlé“ sacharidy.
  5. Denní strava dospělého zahrnuje 25% bílkovin, až 25% tuků (jedna třetina z nich je rostlinného původu) a 50% sacharidů. Průměrný obsah kalorií je 2 500 kcal / den.

Povolené a zakázané produkty (tabulka)

Při předepisování terapeutického jídla musí odborník dát pacientovi poznámku se seznamem produktů, které jsou po dobu léčby povoleny a nedoporučují se konzumovat. Doporučení jsou pro použití povinná, takže bude užitečné si na 5 stolní stravě ještě jednou ujasnit, co může a nemůže být trpělivé. Stůl lze z důvodu přehlednosti vytisknout a zavěsit do kuchyně, aby byl vždy po ruce.

Kategorie produktůCo můžeCo není povoleno
Pekařské výrobkyChléb ze žitné mouky, sušenýChléb z čerstvé pšeničné mouky, vdolky, palačinky
Neochucené pečivo, sušenky, krekry, ovesné sušenkyVýrobky z listového těsta,
SucharyKoláče, smažené pečivo
Mléčné produktyNízkotučné (až 2,5%) mlékoMléko s obsahem tuku> 2,5%
Nízkotučná jídla z tvarohu (kastroly, suflé, sýrové koláče)Tvaroh s obsahem tuku 2%
Fermentované mléčné výrobky (jogurty, kefír) s obsahem tuku do 2%Zakysaná smetana a fermentované mléčné výrobky s obsahem tuku více než 2%, fermentované pečené mléko
Nízkotučné sýryStarší sýry,

mořské odrůdy

Zelenina a zeleninaCuketa, rajčata (s omezením), dýně, mrkev, červená řepa, brambory, okurky, zelí (květák, peking, moře)Bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, lilek

houby.

Listové salátyHořká, kyselá a kořeněná zelenina (rebarbora, petržel, kopr, šťovík, špenát, rukola), chřestový česnek, cibule (včetně zelené).
Ovoce a

bobule

Sladká jablka, hrušky, banán (omezený na 100 g), švestky, granátové jablkoVšechno čerstvé ovoce a bobule, kromě těch, které jsou povoleny
masoKrálík, hovězí, telecí masoVepřové, jehněčí
Masné výrobkyMléčná klobásaVedlejší produkty (játra, plíce, žaludky, uši), sádlo
PtákKuře, krůtaKachna, huso
RybaTreska, tuňák, kapr, říční ryby: okoun, štika, štikozubec.

Losos - s omezeným obsahem tuku

Plody moře

pstruh, kapr, jeseter, hvězdný jeseter, beluga, sumec

Uzené, sušené ryby všeho druhu, konzervy

CereáliePohanka, ovesné vločky, rýže.

Müsli

Luštěniny

Kukuřice, ječmen, proso, krupice z ječmene

TěstovinyTvrdá pšeniceTěstoviny, jiné než vyrobené z tvrdé pšenice
VejceKuře, křepelka v omeletě nebo na měkkoSmažené a natvrdo.
MásloSlunečnice, olivaMáslo (ne více než 30 g na hlavní chod)
NápojeŠípkový vývar, zelený čaj, želé, neperlivá minerální voda, zředěné šťávy, bez koncentrátu, kompot ze sušeného ovocePerlivá voda, silný čaj, káva, kakao

Alkohol

DezertDezerty z bobulí, jemné marshmallowsJakékoli cukrářské výrobky (sladkosti, marmelády, pečivo, koláče)

Zmrzlina

Koření

Koření

Omezení sůl na 10 g, omáčky se zakysanou smetanou, vanilin, skořice, kopr a petržel - na dresink hlavních jídelJakékoli horké omáčky, majonéza, kečup, ocet, cukr

Dietní menu na týden na stole

Při sestavování stravy byste měli přísně dodržovat doporučení 5 stolní stravy - co můžete a co nelze, uvedená v tabulce výše.

Je třeba dbát na:

  • strava zahrnovala střídání bílkovinných a zeleninových pokrmů;
  • diverzifikovat nabídku zahrnutím různých produktů stejné kategorie;
  • úpravy jsou povoleny přísně v rámci povolených kategorií produktů;
  • fermentované mléčné výrobky ze seznamu povolených se doporučuje naplánovat na večer;
  • cukrovinky, cukrářské výrobky jsou vyloučeny.

Časové rozložení jídel po celý den:

8:00 - 9:00Snídaně
II11.00 - 12.00Oběd
III14,00 - 15,00Večeře
IV17.00 - 18.00Odpolední svačina
PROTI20.00 - 21.00Večeře
VI22,00Večerní svačina

Denní dieta:

Den v týdnuČas jídlaDieta

pondělí
  • mléčná kaše z ovesných vloček;
  • nízkotučný kastrol s tvarohem;
  • čaj s medem.
II
  • šípkový odvar;
  • ovesné sušenky.
III
  • kuřecí vývar;
  • knedlíky a zeleninový guláš;
  • Apple kompot.
IV
  • pečené jablko;
  • želé.
PROTI
  • omeleta;
  • mrkev kastrol;
  • zelený čaj.
úterý
  • pohanka;
  • šťáva z granátového jablka, zředěná.
II
  • pečená jablka plněná medem a sušenými meruňkami
III
  • polévka s masovými kuličkami;
  • telecí kotlety a těstoviny;
  • zelený čaj.
IV
  • kukuřičný pudink s marmeládou;
  • želé.
PROTI
  • pečená treska;
  • bramborová kaše;
  • bylinkový čaj
středa
  • vaječná omeleta;
  • toasty z žitného chleba;
  • nízkotučný sýr, máslo;
  • šípkový čaj.
II
  • tvarohové koláče s medem;
  • zelený čaj.
III
  • zeleninová pyré;
  • parní kotlety z kuřecího mletého masa;
  • kompot ze sušeného ovoce.
IV
  • Jablečný džus;
  • krupicový pudink.
PROTI
  • pečené štikozubce;
  • rýže;
  • meruňková šťáva.
Čtvrtek
  • pohanka;
  • vejce naměkko;
  • čaj.
II
  • kastrol s tvarohem s medem;
  • bylinkový čaj.
III
  • rýžová polévka se zeleninovým vývarem;
  • zelné závitky se zakysanou smetanovou omáčkou;
  • Čínský zelný salát.
IV
  • želé.
PROTI
  • pečené ryby;
  • dušená mrkev;
  • čaj.
VI
  • kefír.
pátek
  • ovesné vločky;
  • tvarohové koláče;
  • hruškový džus.
II
  • dýňová kaše.
III
  • zeleninová pyré s krutony;
  • vařené kuře se zeleninovou přílohou;
  • kompot.
IV
  • švestková šťáva;
  • tvarohové sušenky.
PROTI
  • rybí koláče;
  • vařená rýže;
  • šípkový čaj.
VI
  • nízkotučný přírodní jogurt;
sobota
  • pohanková kaše s máslem;
  • toast se sýrem;
  • čaj s mlékem.
II
  • mrkev kastrol;
III
  • boršč je světlý;
  • králík pečený v zakysané smetanové omáčce;
  • Vařené brambory;
  • hruškový kompot.
IV
  • pečená jablka;
  • krupicový pudink.
PROTI
  • rybí koláče;
  • zeleninový guláš;
  • bylinkový čaj.
VI
  • kefír;
Neděle
  • proteinová omeleta;
  • nízkotučný sýr;
  • žitný chléb s máslem;
  • želé.
II
  • masové suflé;
  • čaj s mlékem.
III
  • špenátová polévka;
  • kuřecí masové kuličky;
  • rýže se zeleninou;
  • ovocný džus.
IV
  • kastrol se sladkým tvarohem (s džemem);
  • čaj.
PROTI
  • pečená treska;
  • těstoviny;
  • mrkvový salát s čínským zelím;
  • bylinkový čaj.
VI
  • acidophilus.

Tabulka poskytuje přibližnou představu o tom, jak správně sestavit dietu pro 5tabulkovou dietu, co můžete jíst během dne, které produkty zcela odmítnout a které omezit z hlediska spotřeby. Po přečtení seznamu povolených produktů bude užitečné zjistit, co hledat při přípravě snadno stravitelných pokrmů pro jídelní lístek..

Dietní jídla

Zvažte recepty na základní pokrmy, které vám pomohou lépe porozumět vlastnostem vaření, které jsou založeny na principech pátého stolu Pevsner. Zvažte pokrmy pro podávání prvního, druhého, všimněte si zvláštností přípravy omelety a vydatného masového salátu.

První chod: Polévka z kuřecího filé

Složení: kuřecí řízek 200g, brambory - 2 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, sůl - podle chuti.

Postup vaření: nalijte studenou vodu do malého hrnce (2,5 l), osolte a nakrájené kousky filé vařte, dokud se nevaří 25–30 minut. Zatímco se vaří kuřecí maso, připravujeme zeleninu, po připravenosti se zeleninový vývar, zelenina a filé nakrájejí mixérem na homogenní hmotu.

Druhý chod: rybí soufflé

Složení: filet z tresky - 200 g, olej - 25 g, vejce - 1 ks, mléko - 50 ml.

Příprava: nakrájejte filet z tresky. Pro omáčku kombinujte mléko a žloutek, protřepejte. Kombinujte mleté ​​ryby, omáčku a máslo (máslo nebo zeleninu) v homogenní konzistenci, nakonec přidejte protein našlehaný do silné pěny. Vložte do formy - pečte na 170 minut 10 minut nebo v páře.

K snídani: proteinová omeleta

Složení: bílkoviny ze 4 vajec, 100 ml mléka s obsahem tuku nižším než 2,5%.

Vaření. Bílé rozšlehejte s mlékem, trochu posolte a nalijte do vymastené máslové formy. Pára, dokud se nezměkne. Použití žloutku ve stravě je omezené (vysoký obsah tuku), ale občas si můžete vyrobit ne bílkovinu, ale přírodní omeletu, která se připravuje z celého vajíčka stejnou technologií.

Masový salát

Složení: čerstvá okurka, paprika, vařené maso (jazyk, telecí maso, králík) ve stejném poměru.

Vaření. Rozbijte všechny součásti na přibližně stejnou tloušťku. Dochutíme olejem, osolíme. Vložte na salátové listy (salát) a přidejte čtvrtinu vařeného vejce. Může být diverzifikován v závislosti na celkovém denním obsahu kalorií s vařenou mrkví a bramborami nebo zeleninou a bylinkami z tabulky povolených dietních produktů

Závěr

Pátá tabulka dietní výživy je podle gastroenterologů předpokladem pro uzdravení pacientů s trávicími potížemi. Po prostudování vlastností vaření a pravidel pro výběr produktů, které mohou být konzumovány a zároveň nepřetížují zažívací trakt, dochází k jednoznačnému závěru.

Pátá strava splňuje všechny požadavky racionálního přístupu k výživě. Místo toho, aby experimentovali se svým zdravím, mohou ti, kteří chtějí zhubnout, fyziologicky a přirozeně zvládnout problém nadváhy podle výše uvedených pravidel..