Výživa pro pankreatitidu: zjišťování, co můžete a nemůžete jíst

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je závažné onemocnění, které může významně snížit kvalitu života člověka. Může to být způsobeno mnoha různými důvody a postupovat v různých formách, ale pankreatitida ve všech případech způsobuje problémy s produkcí trávicích enzymů, což znamená, že narušuje samotnou funkci trávení potravy a asimilaci živin tělem. Lékaři vyvinuli speciální léčebný režim pro toto onemocnění, při kterém hraje důležitou roli správná výživa..

Základní pravidla výživy pro pankreatitidu

Pankreas je jedním z hlavních účastníků procesu trávení. Enzymy, které produkuje, aktivně rozkládají potravu a přispívají k její rychlejší a úplnější asimilaci. Zdravá žláza to snadno zvládne produkcí správného množství pankreatických enzymů (enzymů). Ale když dojde k zánětu, příliš tučné nebo těžké jídlo způsobí nadměrné zatížení orgánu, což dále zhoršuje jeho stav.

Při pankreatitidě v jakékoli z jejích forem byste měli dodržovat nejen přísná pravidla při výběru produktů, o kterých si povíme níže, ale také speciální výživové principy navržené speciálně pro pomoc slinivce lépe snášet její hlavní funkci.

  • Nejprve byste měli dodržovat pravidla frakční výživy, to znamená jíst často, pětkrát až šestkrát denně v malých dávkách - až 300 g [1].
  • Zadruhé je povinné chemické šetření slinivky břišní a dalších zažívacích orgánů. Za tímto účelem vyloučte ze stravy vše, co je může dráždit a vyvolat příliš aktivní produkci enzymů. Většina potravin je vařená nebo pečená.
  • Zatřetí, je nutné mechanické šetření gastrointestinálního traktu, tj. Jíst jídlo v drcené nebo dokonce otřené formě (s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronické formy onemocnění).
  • Za čtvrté, strava by měla obsahovat až 60% živočišných bílkovin, tj. Přibližně 200 gramů denně [2].
  • Za páté, množství tuku je omezeno na 50 g denně, s rovnoměrným rozložením tuku po celý den. Tuky lze používat pouze k vaření, jsou zakázány jako samostatná jídla. Například budete muset odmítnout sendvič s máslem, protože nadměrné množství tuku pravděpodobně vyvolá zhoršení onemocnění a zhorší jeho průběh.
  • Za šesté, množství cukru a potravin obsahujících cukr by mělo být omezeno na 30-40 g denně, zatímco obsah sacharidů by měl zůstat normální, až 350 g denně. Je povoleno nahradit cukr xylitolem nebo jinými sladidly.
  • Za sedmé je vyloučeno používání potravin, které způsobují zvýšenou produkci plynu (nadýmání).
  • Osmé, příjem soli je omezený. Povolená sazba je tři až pět gramů denně.

Níže popíšeme, které potraviny jsou povoleny pro zánět slinivky břišní a které jsou přísně zakázány..

Co můžete jíst s pankreatitidou, v závislosti na formách onemocnění

U chronické pankreatitidy ve stadiu stabilní remise musí pacient jíst v souladu se základními požadavky, ale jídlo nemusí být nasekané nebo otřené. Účelem stravy pro chronickou pankreatitidu je zajistit odpovídající výživu, snížit zánětlivý proces v pankreatu, obnovit jeho funkce.

Smažené potraviny, potraviny podporující střevní kvašení a bohaté na éterické oleje, stejně jako všechny dráždivé sliznice gastrointestinálního traktu, koření a koření a extrakční látky jsou ze stravy vyloučeny. Například maso obsahuje těžební látky, které se dělí na dusíkaté a nedusíkaté. Jeden kilogram masa obsahuje v průměru 3,5 g dusíkatých extraktů. Většina dusíkatých extraktů se nachází ve vepřovém masu: jejich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalové tkáně. Nejmenší množství extraktivních látek se nachází u skopového masa - 2,5 g na kilogram svalu. V tomto ohledu lze v případech, kdy je nutné omezit extrakční látky, doporučit chudé jehněčí..

Dusíkatými extrakčními látkami jsou karnosin, kreatin, anserin, purinové báze (hypoxanthin) atd. Hlavní hodnotou extraktivních látek je jejich chuť a stimulační účinek na sekreci trávicích žláz..

Extrakty bez dusíku - glykogen, glukóza, kyselina mléčná - jsou obsaženy v mase v množství asi 1%. Pokud jde o jejich aktivitu, jsou výrazně nižší než dusíkaté extrakční látky.

Maso dospělých zvířat je bohatší na extrakční látky a má výraznější chuť než maso mladých zvířat. To vysvětluje skutečnost, že silné bujóny lze získat pouze z masa dospělých zvířat. Extrakční látky masa jsou silnými původci žaludeční sekrece, a proto silné bujóny a smažené maso stimulují v největší míře oddělení trávicích šťáv. Vařené maso nemá tuto vlastnost, a proto se široce používá v dietní, chemicky šetrné stravě, při gastritidě, peptických vředech, onemocněních jater a jiných onemocněních trávicího systému..

Pokrmy jsou v páře nebo pečené. Tento typ stravy se obvykle doporučuje po dlouhou dobu, aby se pankreas mohl zotavit. Seznam potravin povolených pro chronickou pankreatitidu je poměrně široký, takže pacient má možnost jíst nejen správné, ale také chutné.

Terapeutická výživa pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické pankreatitidy je téměř stejná. První den nemoci je zahrnut do nouzového systému pro útok a je zaměřen na snížení bolesti a aktivity slinivky břišní. Tradiční vzorec - „nachlazení, hlad a odpočinek“ - dokonale odráží principy léčby akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy.

K vytvoření funkčního odpočinku pro slinivku břišní je pacientovo tělo vybaveno potřebnými živinami (obvykle aminokyselinami a vitamíny) pomocí tzv. Parenterální výživy, tj. Intravenózní infuzí (podáním), obejde gastrointestinální trakt. V některých případech, pokud pacient nemá zvracení a známky gastrostázy, tj. Zpomalení činnosti žaludku, je povoleno pít alkalickou minerální vodu nebo slabý čaj, asi 1,5 litru denně. Asi druhý nebo třetí den je pacient postupně převeden na omezenou enterální výživu a poté na plnou dávku.

Lékařská výživa pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické formy má řadu funkcí. Nejprve je nutné co nejdříve zavést do stravy pacienta potřebné množství proteinů, protože jsou nezbytné pro syntézu inhibitorů enzymů, které potlačují jejich produkci slinivkou břišní. Ke snížení zátěže orgánu se někdy používají speciální směsi pro enterální výživu, které se odebírají trubičkou nebo trubičkou. Asi po dvou týdnech je pacientovi povolena rozšířená strava s chemickými a mechanickými šetřeními orgánů.

Pacientům v tomto období se doporučují různé druhy slizničních polévek na bujónech z obilovin nebo zeleninových vývarů, nasekané dušené pokrmy z nízkotučného masa a ryb, dušené proteinové omelety, zeleninové a ovocné pyré, čerstvě uvařený tvaroh, slabý čaj, šípkový vývar, kompoty, želé. Sůl se nepoužívá k vaření.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5 p": seznam produktů

Při diagnostice pankreatitidy dostane pacient spolu s léčbou doporučení pro nutriční terapii. Speciálně pro pacienty s pankreatitidou byla vyvinuta speciální verze stravy č. 5, doporučená pro onemocnění jater a žlučníku - strava č. 5 p.

Existují dvě možnosti této stravy. První je indikován pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, je předepsán po asi týdenním hladovění. Obsah kalorií ve stravě je 2170-2480 kcal.

Druhá možnost, předepsaná pro chronickou pankreatitidu ve fázi remise, se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, denní strava s touto dietou by měla mít energetickou hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Přibližné menu na jeden den podle stravy č. 5 p (druhá možnost):

  • snídaně: ovesné vločky ve vodě, tvarohové suflé, mrkvový džus;
  • druhá snídaně: pečené jablko;
  • oběd: polévka z cukety a mrkve, hovězí rolka s dýňovým pyré, bobulové želé;
  • odpolední čaj: nevařené sušenky, slabý čaj;
  • večeře: kotlety okouna dušené s květákem, kompot.

Seznam potravin povolených dietou číslo 5 p je následující:

  1. Kaše a obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka nemletá, rýže, vařené ve vodě.
  2. Mléčné výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a kefír s nízkým obsahem tuku, nízkotučný sýr.
  3. Polévky: slizovité bujóny z obilovin, zeleninové polévky, polévky na bázi sekundárních masových vývarů, polévky z pyré.
  4. Maso a ryby: kuřecí (prsa), králičí, libové hovězí, krůtí, treska, štikozubec, pollock, štika, okoun, platýz a jiné nízkotučné odrůdy, vařené nebo dušené ve formě masových kuliček, kotlet, masových kuliček, rohlíků.
  5. Zelenina a ovoce: cuketa, brambory, brokolice, květák, mrkev, rajčata (pečlivě), okurky, dýně, sladká jablka a hrušky (nejlépe pečené), sušené ovoce. Zelenina se vaří, někdy se třel.
  6. Omáčky: jemné bílé omáčky jako bešamel, zeleninový vývar, ovoce a bobule.
  7. Sladké: ovocné a bobulové želé, pěna, želé, marshmallows (v malém množství), med, bonbóny, některé odrůdy nechutných sušenek.
  8. Další produkty: máslo a rostlinný olej na vaření, kuřecí vejce (bílkoviny), včerejší pšeničný chléb.
  9. Nápoje: džusy - mrkev, dýně, meruňky, šípky, minerální voda, slabý čaj.

Rozšiřování stravy a zlepšování pohody je povoleno provádět pouze v seznamu povolených pokrmů, aniž by došlo k porušení technologie vaření a nepřekročení doporučeného objemu.

Potraviny zakázané pro zánět slinivky břišní

Dieta č. 5 p je přísně zakázána při konzumaci následujících potravin:

  1. Kaše a obiloviny: hrášek, fazole, ječmen a kukuřičné krupice.
  2. Mléčné výrobky: mléko, zakysaná smetana, smetana s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry, mastný tvaroh.
  3. Polévky: na bázi silného masového a rybího vývaru, stejně jako restovaná zelenina jako dresink: boršč, okurka, zelná polévka, rybí polévka.
  4. Maso a ryby: tučné ryby - losos, pstruh, lososový kaviár, uzené a solené ryby, rybí konzervy, tučné vepřové a hovězí maso, klobása, uzeniny, husa, kachna, masové konzervy.
  5. Zelenina a ovoce: veškerá konzervovaná zelenina a ovoce, bílé zelí, cibule, ředkvičky, lilky, papriky.
  6. Omáčky: kečup, adjika, hořčice a všechny horké omáčky.
  7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, křehké pečivo, krémy na pečivo.
  8. Ostatní produkty: živočišné tuky, žitný chléb a jakékoli vdolky, houby v jakékoli formě.
  9. Nápoje: džusy - pomeranč, hroznový, třešňový, rajský, sycené nápoje, jakýkoli alkohol, silný čaj a káva.

Porušení stravy může vyvolat útok, i když je stav pacienta po dlouhou dobu stabilní.

Význam enzymů při trávení potravy

Trávení potravy v těle probíhá za účasti několika druhů enzymů produkovaných žaludkem, slinivkou břišní a tenkým střevem. Každý z enzymů je zodpovědný za rozklad určitých složek v potravinách. V tomto případě se produkují enzymy, které se štěpí:

  • proteiny - proteázy (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleové kyseliny - nukleázy;
  • tuky - lipázy (steapsin);
  • sacharidy - amyláza.

Když dojde k zánětu slinivky břišní, jeho schopnost syntetizovat enzymy je významně snížena a dochází k nedostatku enzymů. Tento stav se projevuje porušením trávicích funkcí těla a vstřebáváním živin, dochází k řadě nepříjemných příznaků, jako je řídká, bohatá stolice, dehydratace, příznaky nedostatku vitamínů a anémie. Tělesná hmotnost se může drasticky snížit, často se může objevit pálení žáhy, nevolnost, zvracení, plynatost. Dlouhodobý nedostatek enzymů je velmi nebezpečný, protože bez řádné léčby vede k úplnému vyčerpání těla..

Správná výživa v kombinaci s enzymovou terapií zaměřenou na doplnění nedostatku eximů je tedy schopna snížit nepříjemné projevy pankreatitidy a nedostatku enzymů. Nejdůležitější je jasně dodržovat všechny předpisy ošetřujícího lékaře a předcházet tak vlastní aktivitě při léčbě.

Co užívat s jídlem v případě nedostatku pankreatických enzymů?

S nedostatkem vlastních pankreatických enzymů v těle, jak již bylo zmíněno, je schopnost člověka asimilovat živiny z potravy významně snížena. Aby se tento problém vyřešil, lékaři doporučují absolvovat enzymatickou terapii s přípravky na bázi zvířecího pankreatinu. Tato účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, tj. Všechny enzymy, které produkuje samotná slinivka břišní.

Moderní formou enzymových přípravků jsou mikrogranule - mikroskopické enterické (rozpustné v alkalickém prostředí) pelety o průměru menším než dva milimetry. Tyto pelety jsou ve speciální želatinové tobolce (rozpustné v kyselém prostředí žaludeční šťávy), která umožňuje účinné látce smíchat s jídlem přesně tam, kde dochází k hlavnímu trávení - do lumen duodena.

Z populárních a vyhledávaných léků této kategorie lze jmenovat například lék Micrasim®, vyráběný v kapslích v dávce 10 000 a 25 000 jednotek. 30 minut po vstupu mikrogranulí do tenkého střeva se uvolní alespoň 97% enzymů, v důsledku čehož je zaznamenána jejich maximální aktivita podobná aktivitě enzymů v lidském těle. Micrasim ® podporuje úspěšné trávení a vstřebávání základních živin do těla. V procesu trávení enzymy postupně ztrácejí svoji aktivitu a jsou vylučovány z těla přirozenou cestou, obcházením krevního řečiště.

Micrasim ® je předepsán pro nedostatek enzymů způsobený pankreatitidou (bez exacerbace), při porušení trávicího procesu po chirurgických zákrocích a ke korekci trávení u lidí, kteří nemají gastrointestinální onemocnění, ale porušují stravu a umožňují chyby ve výživě.

Kontraindikace léku: individuální nesnášenlivost složek, exacerbace chronické pankreatitidy a akutní pankreatitidy.

Registrační číslo přípravku Micrasim ® ve Státním registru léčivých přípravků - LS-000995 ze dne 18. října 2011, obnoveno na neurčito 16. ledna 2018. Léčivý přípravek je zahrnut do seznamu VED.

Chronická pankreatitida během exacerbace je doprovázena periodickými nebo přetrvávajícími bolestmi v horní části břicha, které mohou mít pásový opar, stejně jako nevolnost (až zvracení), řídká stolice a nadýmání.

Můžete se starat o své zdraví a podporovat práci trávicího traktu pomocí moderních přípravků obsahujících enzymy ke zlepšení trávení.

Micrasim ® obsahuje pankreatické enzymy, které se mohou uvolňovat pouze ve střevech, čímž se proces trávení co nejvíce blíží přirozeným.

Proveďte test a zjistěte více o své stravě a získejte doporučení pro její úpravu.

Při léčbě následků pankreatitidy lze doporučit přípravky pro normalizaci trávení s obsahem amylázy, lipázy a proteázy.

Micrasim ® lze použít jako součást komplexní léčby řady onemocnění trávicího systému, zejména při onemocněních spojených s dysfunkcí slinivky břišní.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Pokud pouze pravidelné dietní přebytky spojené se slavnostními hody, pouličním rychlým občerstvením, změnou obvyklé stravy během turistických výletů, konzumací polotovarů na tůrách a výletech nebo absencí blízké „druhé poloviny“ mohou vést k poruchám trávení, lze k udržení systému trávicího traktu použít enzymové přípravky. přes pult. Pokud si však všimnete, že porušení jsou systematická, bude nejsprávnějším rozhodnutím domluvit si konzultaci s gastroenterologem..

Dieta pro pankreatitidu pankreatu

Obsah článku:

Pankreas je součástí gastrointestinálního traktu a zároveň žlázou se smíšeným vylučováním. Reaguje na vniknutí potravy do zažívacího systému člověka produkcí enzymů, které se vylučují do dvanáctníku, a napomáhá rozpadu potravy ve střevech. Na druhé straně žláza produkuje hormony inzulín a glukagon, které se uvolňují do krevního oběhu a udržují normální hladinu glukózy v krvi..

Co je pankreatitida a její formy

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, při kterém dochází k zánětu tkáně žlázy, je narušen proces výroby a vstupu potřebných enzymů do střeva. Zanícená žláza se zvětšuje, její vnitřní kanály se zužují, což neumožňuje průchod trávicích šťáv do dvanácterníku. Enzymy přetrvávající v žláze začnou jakoby rozkládat samotnou žlázu, což vede k smutným následkům.

Existuje akutní forma pankreatitidy, která je vyvolána porušením stravy nebo zánětlivých onemocnění v těle a při správné léčbě netrvá dlouho. Pokud je působení dráždivých faktorů prodloužené nebo časté, dochází k chronické pankreatitidě, která se může vyvinout po akutním procesu.

Používá se komplexní přístup k léčbě pankreatitidy a důležitou roli v něm hraje speciální strava, bez níž je účinnost léčby extrémně nízká.

Zásady výživy pro pankreatitidu

Zásady stravy pro akutní pankreatitidu spočívají v tom, že první 3 dny se obecně doporučují k pozorování hladu. Během této doby je potřebná výživa dodávána intravenózní infuzí bez podráždění střev. Jídlo vstupující do střev vždy vede ke zvýšení produkce trávicích enzymů a při akutním zánětu je důležité tuto aktivitu co nejvíce omezit, po několika dnech se strava postupně rozšiřuje. Zpočátku je povolena pouze obyčejná voda, někdy minerální voda bez plynu, lepší alkalická, slabý čaj.

Potom s chronickou pankreatitidou od 3. dne a s akutní pankreatitidou po 5. dni se použijí následující ustanovení:

  • frekvence výživy je nejméně 5krát denně pro rovnoměrné uvolňování enzymů bez výrazného zatížení a snížení zánětu;
  • množství tuků a sacharidů se snižuje směrem k nárůstu bílkovinných produktů;
  • objem jídla najednou není větší než 150-200 ml;
  • používejte teplé jídlo 20-60 stupňů v nasekané nebo kaší;
  • důkladně žvýkat jídlo a věnovat si čas;
  • nepijte při jídle, omezte sůl na 4-5 gramů denně;
  • vyloučit potraviny, které způsobují nadýmání;
  • za účelem chemického šetření nemůžete používat koření a horké koření;
  • používejte pouze vařené nebo pečené potraviny bez použití smažených, uzených nebo konzervovaných ingrediencí.

Vlastnosti stravy pro pankreatitidu

Je důležité si uvědomit, že dieta pro pankreatitidu pankreatu musí být neustále dodržována, jinak bude tělo reagovat opakovaným zánětem a důsledky budou negativní. U akutní pankreatitidy je stav velmi vážný a není vyloučeno úmrtí..

Na pozadí zvýšení podílu bílkovinných produktů ve stravě by měla převážnou část tvořit zvířata ve formě krůt, kuřat nebo mladého hovězího masa. Sacharidy by měly být o něco více než 300 gramů denně s omezením běžného cukru nebo džemu, tuky v minimálním množství, bílkovinné produkty tvoří více než polovinu stravy.

Povolené a zakázané potraviny na stravě pro žaludeční pankreatitidu

Existuje velké množství povolených potravin na stravě pro žaludeční pankreatitidu, takže dieta může být co nejrůznější:

  • vařený nebo pečený králičí, telecí a drůbeží maso (libové), vařený jazyk;
  • libové ryby, jako je štikozubec nebo pollock, vařené, pečené nebo ve formě suflé;
  • obiloviny jsou různé, nejlépe rýže nebo ovesné vločky jako součást obilovin, polévek nebo kastrolů;
  • chléb po sušení v troubě, sušenky, vařené těstoviny;
  • mléko a mléčné výrobky zředěné s nízkým obsahem tuku ve formě přídavku k hlavním výrobkům nebo tvarohové kastrolu, dietní sýr a tvaroh z odstředěného mléka;
  • vařená nebo pečená zelenina - brambory a tykev, řepa nebo mrkev, čerstvá dýně;
  • vejce (pouze bílkoviny) ve formě omelet nebo kastrolů, rostlinný olej s mírou;
  • ovoce, zralé, neslazené nebo vařené v troubě, želé nebo bobulové pyré;
  • slabé nápoje, zředěné džusy, ovocné nápoje ze šípků.

U stravy s exacerbací pankreatitidy jsou zakázány následující potraviny:

  • smažené nebo grilované maso, všechny droby; jehněčí nebo husí maso, slanina a uzené maso, dušené masové konzervy;
  • nakládané pokrmy z mořských plodů, bohaté rybí vývary nebo konzervy;
  • vařená jídla ze luštěnin a bohatých vývarů;
  • čerstvý chléb, housky, smažené koláče;
  • přírodní mastná zakysaná smetana, smetana, velké množství odtučněného mléka;
  • česnek, houby, ředkvičky jsou přísně zakázány (tuřín a čerstvá zelenina jsou omezeny);
  • vaječné žloutky a čerstvé přírodní máslo;
  • spousta čerstvého sladkého ovoce, zelí a šťovíku;
  • káva, silný čaj, koncentrované limonády a jakékoli sycené nápoje, alkohol jakékoli síly nebo energie;
  • zmrzlina, máslové krémové koláče, čokoláda, koláče;
  • pikantní koření, marinády, klobásy a uzeniny.

Kontraindikace stravy pro pankreatitidu

S ohledem na zvláštnosti stravy pro žaludeční pankreatitidu existují její kontraindikace..

Týká se pacientů s onemocněním ledvin nebo s poruchou metabolismu bílkovin:

  • s pyelonefritidou nebo glomerulonefritidou s dekompenzací procesu;
  • pacienti s urolitiázou;
  • s akutním nebo chronickým selháním ledvin;
  • v případě dny a zhoršené výměny purinových bází;
  • v přítomnosti mnohočetného myelomu;
  • s hormonální nerovnováhou nebo problémy se štítnou žlázou;
  • s prekancerózními chorobami pozadí, protože nadbytek bílkovin je nebezpečný malignitou;
  • s těžkou obezitou nebo diabetes mellitus, zejména s diabetickou nefropatií, tj. s poškozením ledvin.

Vzhledem ke zvýšení množství bílkovinných produktů ve stravě se zvyšuje zátěž ledvin a za přítomnosti chronických onemocnění je jejich práce narušena.

Dieta pro pankreatitidu: týdenní menu

Zvažte ukázkové dietní menu na týden s akutní nebo chronickou pankreatitidou pankreatu.

pondělí

  1. Snídaně. Kaše na vodě z mleté ​​pohanky, vařená kuřecí prsa. Tvarohový pudink, slabý čaj.
  2. Oběd. Ovocné pyré rozšlehané v mixéru, sušenky.
  3. Večeře. Polévka z rýžové krupice, dušené telecí kotlety, meruňkové želé.
  4. Svačina. Mrkvový kastrol s čajem.
  5. Večeře. Rybí paštika s ovesnými vločkami. Apple kompot.
  6. Před spaním. Rybízový džus.

úterý

  1. Snídaně. Bramborová kaše s hovězí kaší. Sušenky, ovocný čaj.
  2. Oběd. Proteinová omeleta, mrkvové pyré.
  3. Večeře. Mletá pohanková polévka s králičími karbanátky. Cuketový kastrol, slabý čaj.
  4. Svačina. Šťouchaný řepný salát, ovocný džus se strouhankou.
  5. Večeře. Parní krůtí kotlety s rýžovou kaší. Kissel z jablek.
  6. Před spaním. Šípkový ovocný nápoj.

středa

  1. Snídaně, ovesná kaše bez cukru. Mrkvový kastrol s čajem.
  2. Oběd. Pečená jablka s krutony a meruňkovou šťávou.
  3. Večeře. Rybí polévka, šťouchané brambory se zakysanou smetanou. Hruškové želé s krutony.
  4. Svačina. Cuketový kastrol s čajem a sušenky.
  5. Večeře. Dušené králičí kotlety s kaší z pohankové kaše. Rybízový kompot.
  6. Před spaním. Sklenici kefíru.

Čtvrtek

  1. Snídaně. Rýžový pudink s vařeným hovězím masem. Čaj s cookies.
  2. Oběd. Vařený salát z červené řepy s jogurtem a sušenky.
  3. Oběd Polévka na slabém kuřecím vývaru s pohankou. Zeleninové karbanátky, ovocné želé.
  4. Snack. Tvaroh s odstředěnou zakysanou smetanou, čaj s marshmallows.
  5. Večeře. Zeleninový kastrol s pollockem. Kompot ze sušeného ovoce.
  6. Před spaním. jablečný džus.

pátek

  1. Snídaně: Nasekaná ovesná kaše s dušenými hovězími řízky. Ovocný pudinkový čaj.
  2. Oběd. Parní rybí masové kuličky, jablečné želé.
  3. Oběd, králičí polévka s vařeným masem. Dýňový kastrol se zakysanou smetanou, čaj bez cukru.
  4. Svačina. Proteinová omeleta s jablečným džusem.
  5. Večeře s krůtím masem a zeleninovým gulášem. Čaj s cookies.
  6. Před spaním. Ryazhenka s nízkým obsahem tuku.

sobota

  1. Snídaně. Vařené těstoviny s kuřecí paštikou. Neslazený čaj.
  2. Oběd. Dýňová kaše s neslazeným jogurtem.
  3. Večeře. Polévka z dýňového a telecího masa. Cuketové ragú a brusinkové želé.
  4. Svačina. Jablečné pyré, šálek kefíru.
  5. Večeře. Dušené rybí koláče s ovesnými vločkami. Čaj se sušenkami.
  6. Před spaním. Meruňkový kompot.

Neděle

  1. Snídaně. Kastrol s hovězím masem a zeleninou. Ryazhenka s cookies.
  2. Oběd Pudink z tvarohu a ovocné pyré.
  3. Oběd, polévka z dýňového a bramborového pyré. Kuřecí masové kuličky s ovesnými vločkami. Čerstvý ovocný kompot.
  4. Svačina. Mrkvový pudink s neslazeným čajem.
  5. Večeře. Kastrol se štikozubcem a cuketou. Jablečné želé.
  6. Před spaním čerstvé kvašené pečené mléko.

Při sestavování jídelního lístku a přípravě jídla je třeba mít na paměti, že jídlo musí být čerstvé a způsoby přípravy musí být vaření nebo pečení. Je nežádoucí kombinovat různé proteiny najednou a pro snížení zátěže pankreatu se doporučují malé dávky.

Dieta pro pankreatitidu: recenze odborníků na výživu

Recenze odborníků na výživu ohledně stravy pro pankreatitidu jsou následující. Jeho hlavní části jsou zaměřeny na snížení nutriční zátěže žlázy a snížení produkce trávicí šťávy, která podporuje zánět. Kromě těchto účinků taková strava předchází onemocněním jater a žlučových cest, protože normalizuje frekvenci vylučování žluči do střev. Na pozadí omezení je však třeba pamatovat na dostatečné množství vitamínů ve stravě, aby se zabránilo jejich nedostatku..

S nedostatkem vlastních enzymů v těle pacienta klesá absorpce živin z potravy. Pro korekci absorpce živin se používají léky obsahující nezbytné enzymy v granulované nebo zapouzdřené formě. Speciální léčivé tobolky podporují účinek enzymů na určitém místě v zažívacím systému a zajišťují maximální účinek.

U akutní pankreatitidy je důležité maximální sekání jídla, ale u chronické pankreatitidy by se v zájmu zachování fyziologické práce zažívacího traktu neměly potraviny jemně sekat nebo otírat z hotových potravin, i když tepelné ošetření by mělo být bez smažení nebo grilování. Čím vyváženější je strava, tím méně jsou pravděpodobné nepříznivé výsledky. U akutní pankreatitidy by měla být strava dodržována po dobu nejméně 2-3 měsíců; u chronických onemocnění je žádoucí po celý život.

Dieta pro pankreatitidu: nabídka pro každý den

Dieta s pankreatitidou má příznivý účinek na lidské tělo. Problémy, které vznikají z onemocnění slinivky břišní, jsou vyjádřeny akutními bolestivými pocity v těle. Tyto příznaky narušují váš normální život. Pojďme zjistit, jak napravit situaci, co lze přidat do stravy a co by mělo být zlikvidováno při pankreatitidě.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. a další Chronická pankreatitida a její komplikace. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 s..

Výživa pro pankreatitidu: zásady a doporučení

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Ne každý čelí této nemoci. Vyskytuje se při dlouhodobé konzumaci škodlivých potravin, poškození břišní oblasti, intoxikaci a problémech s fungováním jater. Jak píší autoři autoritativního vydání British Medical Journal Joe Hines a Stephen J. Pandol, onemocnění se obvykle vyvíjí pomalu v důsledku pravidelného příjmu mastných a smažených, zejména rychlých jídel, do žaludku. Neméně hmatatelné škody na těle nejsou způsobeny škodlivými závislostmi.

Jak může obyčejný člověk zjistit, že se u něj vyvíjí pankreatitida? Příznaky obvykle nejsou povzbudivé. Pacienti si zpravidla všimnou:

  • nevolnost;
  • ostrá bolest břicha;
  • průjem;
  • ztráta váhy.

FGDS: co to je v medicíně

Kromě toho se nepohodlí může rozšířit do celého těla. V této situaci je poměrně obtížné přesně pochopit, kde se bolest nachází. Při prvních příznacích pankreatitidy se okamžitě domluvte s lékařem. Můžete se tak chránit a zabránit rozvoji nemoci v chronické fázi..

Další informace o dietní výživě a doporučení pro diagnostiku pankreatitidy viz vědecký článek Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. z ruského státního rozpočtového ústavu Kuban Medical Institute.

V každodenní praxi se pacienti často obracejí na mě a mé kolegy o pomoc s pankreatitidou. Vědecký výzkum a analýza ukazují poruchy, které se vyskytují v těle pacienta. Při své práci používají lékaři tyto informace k přípravě terapie a speciální stravy..

Pokud se slinivka břišní, jejíž výživa je vybrána odborníkem, zapálila alespoň jednou, budete muset po celý život dodržovat pokyny lékaře uvedené v nabídce. Jíst zdravé jídlo umožňuje tělu odpočívat a pomáhá eliminovat stávající onemocnění.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutní pankreatitida. - M.: Medicine, 2009.

Lékařská doporučení pro dietní výživu, když bolí pankreas:

Voda a sůl k očištění těla: pravidla a tipy

  • Častá rozdělená jídla 5-6krát denně.
  • Napjaté nebo nasekané jídlo v mixéru, který nedráždí sliznici.
  • Všechna jídla se konzumují vařená a pečená, stejně jako v páře.
  • Ke stabilizaci a posílení těla se zvyšuje množství bílkovin vstupujících do těla. Lékaři doporučují jíst libové drůbeží nebo králičí maso, ryby jako štika nebo treska a mléčné výrobky.
  • Snížený příjem tuků a sacharidů. Odborníci na výživu smějí jíst pšeničnou, ovesnou a pohankovou kaši, stejně jako malé nudle.
  • Pít hodně vyčištěné vody po celý den. Lékaři doporučují vypít 2 litry vody denně.

Pokud se pankreatitida začne projevovat, měla by léčba zahrnovat nejen PN, ale také boj proti závislostem.

Moji kolegové na univerzitě v Magdeburgu také chápali úpravy výživy pro lidi, kteří mají poruchy trávení vědecký článek.

Dieta pro chronickou pankreatitidu zcela zakazuje jíst bujóny a pokrmy na nich založené. Chcete-li zabránit tomu, aby pankreas způsoboval bolest v břiše, musíte z nabídky odstranit:

Zácpa u těhotných žen: jak problém vyřešit?

  • uzeniny;
  • smažená jídla;
  • snížit množství použité soli;
  • omezit spotřebu sladkostí.

Lékaři doporučují odmítnout užívat zelí, šťovík a ředkvičky. Cukrovinky, soda a alkohol jsou zcela vyloučeny z jídelníčku osob trpících problémy s pankreasem.

Co můžete jíst s pankreatitidou: nabídka

Po seznamu omezení se mnoho lidí zajímá o otázku: co může pacient jíst v tomto případě? Dieta pro pankreatitidu tabulka číslo 5 zahrnuje odmítnutí nesprávného jídla, protože je zaměřena na stabilizaci celého těla a odstranění zánětlivých ložisek. Musíte pochopit, že chronická pankreatitida je nevyléčitelná, ale zbavit se jejích projevů je docela možné.

Moje praktické zkušenosti potvrzují výše uvedené tvrzení, ale život žádného z mých pacientů tím neskončil. Dodržují schválenou terapii a žijí naplno. Je spolehlivě známo, že speciální lékařská strava pomáhá bojovat proti různým projevům nemoci, a byl jsem svědkem její účinnosti.

Čistíme krev od toxinů: lidové metody

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutní pankreatitida. - M.: Medicine, 2009.

Níže je nabídka pro lidi s diagnostikovanou pankreatitidou. Dieta se vyvíjí v dny v týdnu, kterou lze bez obav o zdraví vyměnit a doplnit zdravými potravinami podle vašich představ..

Pondělí:

  • Na snídani připravte strouhanou směs vařených brambor a hovězího masa. Černý nebo zelený čaj připravujeme jako nápoj bez přidaného cukru.
  • Na občerstvení si vezměte kuřecí řízek vařený v parní lázni nebo v dvojité kotli, granulovaný tvaroh a pečené jablko s kořením. Nezapomeňte, že seznam povolených koření je malý. Je lepší projednat tento problém s lékařem předem..
  • Na oběd připravíme lehkou nudlovou polévku a zapijeme ji čajovým nápojem..
  • K druhému občerstvení si dejte trochu tvarohu nebo jogurtu bez plnidel a cukru. Pijeme vodu neustále.
  • K večeři pečieme sekanou a jako dezert jíme pudink z tvarohu. Pití čaje.

Úterý:

  • Ráno jíme pohánkovou kaši vařenou ve vodě bez soli a cukru, pijeme ovocný kompot.
  • K druhé snídani si vezmeme soufflé z cukety a parní řízek z drůbeže. Je povoleno sušit malý kousek chleba. Umyjeme to slabým čajem.
  • Na oběd jemná nudlová polévka, vařené sekané maso, bramborová kaše a kompot.
  • Na odpolední svačinu jíme pečené ovoce (jablko nebo hrušku), hrst suchých sušenky a přírodní jogurt.
  • Večeře bude obsahovat ovesné vločky, dušené masové kuličky, krajíc chleba a silný čaj.

Diabetes mellitus: příznaky a příčiny nemoci

Středa:

  • Na snídani si připravte mléčnou rýžovou kaši, vypijte kompot.
  • Na občerstvení si dejte talíř nízkokalorického tvarohu a pečenou nebo čerstvou měkkou hrušku, vypijte neperlivou vodu.
  • K obědu vaříme mrkvovou polévku a vaříme hovězí maso.
  • Během občerstvení nasyťte tělo zeleninovým gulášem, několika kousky tvrdého sýra a čajovým nápojem.
  • Na večeři vaříme bramborovou kaši, připravujeme sendvič se sýrem, pijeme čaj s mlékem.

Čtvrtek:

  • Děláme omeletu na naši první snídani. U pankreatitidy se doporučuje používat pouze bílkoviny. Pití heřmánkového čaje.
  • Podruhé máme snídani s tvarohem, syrovou nebo pečenou a pijeme teplý černý čaj.
  • Na oběd připravíme lehkou brokolicovou polévku, vaříme ryby, jíme polovinu banánu. Tentokrát by měl být čaj nahrazen čerstvým šípkovým odvarem.
  • Na občerstvení připravíme dezert: v troubě upečeme hrušku nebo jablko s nasekanými ořechy.
  • Večer vaříme ryby a mrkev a připravujeme čaj.

Pátek:

  • Ráno připravujeme výživné masové kuličky, rýži bez koření a omáčky, pijeme minerálku.
  • V poledne jíme talíř tvarohu a trochu vařeného kuřete nebo hovězího masa.
  • K obědu vaříme krupici na mléce, masové kuličky (vždy v páře) a nádobí zapíjíme aromatickým bobulovým želé.
  • Vezměte si na občerstvení bobule nebo přírodní jogurt.
  • Večer si připravte ovesné vločky, dva parní kotlety a vypijte želé.

Proč se nohy potí a jak se zbavit zápachu nohou

Sobota:

  • Ráno připravujeme bramborovou kaši a ryby, bereme ovocný kompot jako nápoj. Můžete přidat čerstvý zelený salát. Pamatujte, že je lepší vyloučit rajčata ze stravy..
  • Jako odpolední svačinu použijeme pudink z tvarohu, omeletu se spoustou bílkovin a zapijeme ji kompotem.
  • Máme oběd se zeleninovou polévkou, plátkem kuřecích prsíček a chlebem, umyjeme misku čištěnou vodou.
  • Odpoledne jíme pečené ovoce, pijeme čaj.
  • Na večeři připravíme na vodě pohankovou kaši, sníme jeden malý banán a vypijeme sklenici kefíru.

Neděle:

  • Ráno připravíme tvarohový pudink, pohankovou kaši a slabý čaj.
  • Na první svačinu jíme výživnou sekanou, pijeme jogurt a šípkový nápoj.
  • Na oběd připravíme ovesnou polévku, dušené kotlety z chudého masa, bramborovou kaši. Umyjeme to minerální vodou.
  • Na občerstvení si dejte ovocné želé, tvarohový kastrol a vypijte 200 ml kefíru.
  • Den zakončíme talířem jemných nudlí, pečenými rybami, čajem.

Moji pacienti schvalují předloženou dietu. Osobně jsem prošel předloženým menu, aby tělo dostávalo dostatečné množství vitamínů a užitečných mikroelementů. Odborná strava, která pomáhá předcházet bolestem břicha a nepohodlí.

Ledvinový písek, kameny a sůl: příznaky, léčba, příčiny, dieta a prevence

Zdravá výživa pomáhá zlepšit procesy trávení a vrací tělo pacienta do původního stavu, který byl před vznikem pankreatitidy.

Změňte přísady výše uvedené nabídky výběrem produktů, které jsou pro vás nejvhodnější. Je lepší kontrolovat, co nám každý den jde do žaludku, než se zapojit do léčby a později trpět bolestí.

Pozornost! Materiál je pouze pro informační účely. Neměli byste se uchýlit k léčbě popsané v ní bez předchozí konzultace s lékařem.

Prameny:

  1. Goetz T. a kol. Nutriční podpora při akutní pankreatitidě // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-pacienti-s-akutní-pankreatitidou.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Chronická pankreatitida z pohledu terapeuta: od mezinárodních doporučení k praktické zdravotní péči // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Vlastnosti stravy a nutriční podpory při chronické pankreatitidě // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. Ó Joe Hines, Stephen J Pandol. Léčba těžké akutní pankreatitidy // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autorka: Kandidátka lékařských věd Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: Kandidát na lékařské vědy, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Potraviny, které oslabují střeva dospělého

Viz také: Proteinová strava: nabídka po dobu 7 dnů

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rady lékaře o terapeutické výživě s ukázkovým menu

Pankreatitida nikdy nezůstane bez povšimnutí. Jakmile pacient umožní rozvoj onemocnění, bude muset neustále dodržovat určité rámce. To však není verdikt. Kvalifikovanou léčbou a dodržováním předepsané stravy můžete žít plnohodnotný život a vyhnout se komplikacím. Pokud začnete pankreatitidu, důsledky jsou nepředvídatelné. Až smrtelné. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají chybné znění: „dieta pro pankreatickou pankreatitidu“. To je však nesprávné. Správný název onemocnění se skládá z jednoho slova - „pankreatitida“. Což se překládá z latiny jako „zánět slinivky břišní“.

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale role při zajišťování vitální činnosti lidského těla je nesrovnatelná. Žádný jiný orgán není ani částečně schopen „nahradit“ pankreas.

Lze jej přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A jakýkoli zásah do tohoto „objektu“ je plný. Podrobněji jsme hovořili o problémech s pankreatitidou s členem Mezinárodního klubu pankreatologů, gastroenterologem, Andrey Naletovem.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit jídlo. Orgán také produkuje hormony nezbytné pro tělo, inzulín a glukagon. Jsou běžně známé jako hormony odpovědné za udržování požadované koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy téměř ve všech tkáních lidského těla..

Když pankreas funguje hladce, okamžitě reaguje na příjem potravy do těla. Člověk jí a žláza se připravuje na strávené jídlo. Začíná intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou pankreas odvádí svým vývodem do dvanácterníku.

Problémy nastanou, pokud existuje překážka ve způsobu vylučování enzymů. Poté je narušen odtok enzymů určených k rozpadu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkání.

Opilost, přejídání a jiné příčiny nemoci

"Už jste vypili cisternu," ​​říkají lékaři pacientům s diagnostikovanou pankreatitidou a kategoricky zakazují sebemenší konzumaci alkoholu. Je to obvyklá „stovka gramů“ pro vysoce kalorické a tučné občerstvení v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč?

K trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Ukázalo se, že pankreatická šťáva je bohatá, koncentrovaná a může "fungovat" dříve, než se dostane do střev.

Samotný alkohol navíc způsobuje křeče Oddiho svěrače. Jedná se o druh chlopně, která reguluje tok pankreatické šťávy do dvanácterníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadne do pasti - je zablokována v kanálech. Zvyšuje se tlak, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních a začínají je trávit. Vyvíjí se intoxikace těla. Je ovlivněna celá řada orgánů, včetně mozku a srdce.

Další běžné příčiny nemoci.

  • Žlučové kameny U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po onemocnění žlučovými kameny. Žlučové kameny mohou bránit odtoku sekrece pankreatu.
  • Obezita. U dalších 20% pacientů je pankreatitida spojena s obezitou..
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé s traumatem břicha. Například silný úder, zranění nebo chirurgický zákrok na orgánech umístěných v břiše.
  • Nemoci trávicího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší onemocnění břicha a vyhledat kvalifikovanou pomoc..
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Riziko vzniku pankreatitidy se zvláště zvyšuje, pokud se opíráte o tučné a smažené jídlo. Ukazuje se stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Změny stravy tedy nejsou důležité pouze při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají nárůst počtu pacientů s pankreatitidou během novoročních svátků. Podle tradice se lidé shromažďují na bohatých svátcích a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní „misku“ Oliviera a „kbelík“ šampaňského. Ve velikonočních dnech se vyvíjejí ještě nebezpečnější situace. Po skončení půstu a dlouhých omezeních jídla nastává velkorysé přerušení půstu s grilováním.

Některé léky mohou také vyvolat pankreatitidu. Například hormonální léky s dlouhodobým užíváním. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, plísňových a parazitárních infekcích. Otrava může vést k pankreatitidě - jídlo, alkohol, chemikálie. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha nemoci a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního stavu. Ale pod podmínkou, že pacient požádal o pomoc včas. Ale v chronické formě vede onemocnění k postupnému nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstává u pacienta navždy: pravidelně trvá „time-out“ a poté se vrací s relapsy v podobě exacerbace. Akutní pankreatitida se může časem stát chronickou.

Akutní nemoc

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle rostoucí zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo na chirurgickém oddělení. Samoléčba je nepřijatelná, protože u 15% pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou může být onemocnění smrtelné. Současně jsou příznaky jasné, nemůžete je ignorovat..

Co se stane s pacientem:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nepřináší úlevu;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • plynatost (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice jsou mastné, jídlo vychází nestrávené.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida může zůstat mimo historii pacienta po celá desetiletí. Onemocnění v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedává výrazné příznaky. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou po jídle pociťuje nepohodlí, zvláště pokud si dovolil něco škodlivého.

Možná nevolnost, nadýmání, průjem. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespojuje s poruchou funkce slinivky břišní. A po útoku nadále žije tak, jak žil a jedl, jak jedl. Mezitím onemocnění postupuje a tkáně pankreatu se postupně nekrotizují a odumírají. A místo fungování orgánové tkáně roste pojivová tkáň.

A zde se projevují určité klinické příznaky:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a řídké stolice, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • drastické hubnutí, i když člověk nemusí dodržovat žádná dietní omezení.

Dieta pro pankreatitidu: 5 fází

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možný chirurgický zákrok. V každém případě by však pacient s diagnostikovanou pankreatitidou měl dodržovat nutriční terapii. O tom, co se může a nemůže jíst s pankreatitidou, říká Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich říká, že terapeutická strava pacienta s diagnostikovanou pankreatitidou je předepsána v závislosti na formě onemocnění a vlastnostech jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy zpočátku obecně umožňuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, zmírnit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že u pankreatitidy je důležité odstranit z jídelníčku potraviny, které stimulují sekreci potravinových žláz. Jedná se o kávu, čokoládu, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Vyloučeno je také jídlo bohaté na hrubou vlákninu. Mastná jídla také vyvolají přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění..

Lékař identifikuje pět hlavních fází změn ve stravě pacienta při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnostikovanou akutní pankreatitidou za přítomnosti syndromu silné bolesti a známek intoxikace. Hlad po takovém pacientovi je předepsán v nemocnici po dobu až tří dnů. Jakékoli jídlo je zakázáno. Je povoleno pouze časté pití v malých dávkách. Preferována je alkalická voda bez plynu. Hlad se ale nemusí prodlužovat. Jinak začíná proces rozpadu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
  2. Intravenózní jídlo. Na pozadí omezení příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházením gastrointestinálního traktu..
  3. Speciální směsi. Jakmile u pacienta zmizí dyspeptické poruchy, přechází do další fáze diety - enterální výživy. Jmenovitě: krmení směsí hadičkou.
  4. Dieta číslo 5p. Je předepsán po směsích pro akutní pankreatitidu a při exacerbaci chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy k tomu může dojít pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronické - od druhého nebo třetího dne. Dieta je speciálně navržena pro potřeby lidí s pankreatitidou. Ve stravě tabulky č. 5p je kladen důraz na bílkovinná jídla, ale množství tuků a sacharidů je minimalizováno. Taková výživa pro pankreatitidu mimo jiné snižuje zátěž jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou dietu do týdne.
  5. Dieta číslo 5. Tabulka číslo 5 je předepsána pacientům v období ústupu akutní pankreatitidy a chronické remise. Je také předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o soubor produktů, tato strava je podobná tabulce číslo 5p, ale zde se objevuje více sacharidů a už můžete jíst nejen čistou stravu. Mleté maso se vyrábí z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Trochu sladšího a cukru může být. Lékaři doporučují dodržovat dietní doporučení č. 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - obzvláště nepřekračovat celý život. Pravidla dietní tabulky č. 5 a přibližné menu na týden jsou podrobně popsány v samostatném článku..

Pravidla stravy č. 5p a tabulka jídel

Pátá tabulka s označením „p“, určená k výživě při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k přípravě jídla. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla jsou vařená, vařená ve dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Pečení je občas přijatelné.

V takovém případě by se jídlo mělo jíst pouze v čisté formě. Dokonce i první kurzy. Pro dosažení slizké tekuté konzistence se jídlo naseká mixérem nebo se proseje sítem s kovovým základem. Nemůžete jíst teplé a studené. Přípustné množství soli není větší než 10 g denně. Cukr by měl být omezen na maximum - do 30 g. V některých případech se doporučuje použít sladidlo.

Při plánování jídel pro pankreatitidu byste se měli řídit seznamem produktů, který doporučuje a kategoricky zakazuje tabulku číslo 5p. Tabulka níže popisuje základní nutriční hodnoty „Do“ a „Do“ pro pankreatitidu.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

UmětJe to kategoricky nemožné
- suchary;
- sušenky;
- první kurzy zeleninového vývaru;
- první kurzy z obilovin;
- králík, hovězí, kuřecí, krůtí;
- okoun říční, pollock, štikozubec;
- nízkotučné mléčné výrobky a mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu;
- protein z kuřecího vejce;
- kaše ve vodě nebo ve zředěném mléce z drcených obilovin: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice;
- těstoviny;
- škrobová zelenina, jako jsou brambory, řepa, cuketa;
- polosladké bobule a ovoce;
- slabý čaj;
- šípkový nápoj;
- vodou ředěné ovocné šťávy;
- želé
- Čerstvě upečený chléb;
- první kurzy bohatých vývarů z masa, drůbeže, ryb a hub;
- studené první kurzy jako okroshka;
- tučné mléko a kyselé mléko;
- jogurty a tvaroh se sladkou chutí;
- mastné druhy otroků a masa;
- solené, kořeněné, nakládané a uzené;
- konzervy;
- klobásy;
- droby;
- kuřecí vaječné žloutky;
- „těžké“ obiloviny, jako je ječmen a všechny luštěniny;
- houby;
- Bílé zelí;
- ředkev;
- šťovík;
- pepř;
- luk;
- hrozny a šťáva z bobulí;
- dezerty, včetně zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká soda

Tabulka číslo 5p: 3 příklady nabídky

Doporučení nabídek jsou obecná jak pro dospělé pacienty, tak pro děti s diagnostikovanou pankreatitidou. S výjimkou kojenců v prvním roce života: pro kojence jsou poskytovány speciální přístupy k organizaci lékařské výživy.

Pacient nemůže sám předepsat správnou výživu pro pankreatitidu. V lůžkovém zařízení se navíc jídla připravují v nemocniční jídelně. Pokud je pacient léčen ambulantně, je nutný předběžný rozhovor s gastroenterologem o tom, jak jíst doma s pankreatitidou. Koneckonců, člověk může být diagnostikován s doprovodnými zdravotními problémy, což vyžaduje individuální rozhodnutí o stravě..

Lékař nebude malovat podrobné recepty pro každý den a nutí pacienta přísně jíst podle schématu. Hlavní věc je, že pacient chápe hlavní ustanovení stravy a výběr produktů ho neznepokojuje. Například v obchodě nebyl žádný okoun. U stravy s pankreatitidou může být nahrazena štikozubcem, rozhodně ne uzenou makrelou nebo lososem.

A co týdenní menu s dietními recepty na akutní pankreatitidu a zhoršení chronických? Níže uvádíme několik možností denní stravy, na které se můžete zaměřit..

Příklad č. 1

  • Ráno. Vařené krůtí pyré. Kaše vyrobená z nasekané rýžové cereálie. Dušená kuřecí vejce omeleta. Čaj.
  • Posily. Tvaroh, šlehaný mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Ovesná polévka prošla sítem. Dušená hovězí paštika. Bramborová kaše. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj se sušenkami.
  • Večer. Vařené kuřecí pyré. Nasekaná pohanková kaše. Jablečná pěna. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. jahodový džus.

Příklad č. 2

  • Ráno. Vařené hovězí pyré. Nasekaná pohanková kaše. Krupicový pudink. Čaj.
  • Posily. Tvaroh, šlehaný mixérem do pasty. Čaj.
  • Oběd. Polévka z rýžové drti, prošla sítem. Kuřecí soufflé. Kaše vyrobená z drcených ovesných vloček. Mrkvový džus.
  • Odpolední svačina. Čaj se sušenkami.
  • Večer. Vařená krůtí paštika. Bramborová kaše. Banánový jahodový džus.
  • Dvě hodiny před spaním. Šípkový nápoj.

Příklad č. 3

  • Ráno. Vařené rybí pyré. Bramborová kaše. Vařený květák a mrkev, šlehaný mixérem až do pyré. Čaj.
  • Posily. Pečená jablka v troubě. Mrkvový džus.
  • Oběd. Pohanková polévka prošla sítem. Vařené kuřecí pyré. Kaše vyrobená z nasekané rýžové cereálie. Kissel z jablek.
  • Odpolední svačina. Čaj se sušenkami.
  • Večer. Vařená hovězí paštika. Kaše vyrobená z drcených ovesných vloček. Jahodové želé. Čaj.
  • Dvě hodiny před spaním. Napjatý kompot ze sušeného ovoce.

Dieta pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní) by měla být dodržována ve spojení se změnami životního stylu pacienta. Andrey Naletov zdůrazňuje, že je důležité zlepšit spánkové vzorce, dodržovat hygienická pravidla a posílit imunitu. Lékař vám může doporučit, abyste užívali vitaminový doplněk. Hlavním úkolem nyní je chránit se před jakýmkoli onemocněním. Pankreas může koneckonců bolestivě reagovat na souběžnou léčbu..

Je důležité si uvědomit, že pankreatitidě lze snáze zabránit, než ji vyléčit. Na radu gastroenterologa by proto měli dbát nejen pacienti, ale také každý, kdo se stará o zdraví..