Jaké ovoce lze použít pro pankreatitidu

U jakéhokoli onemocnění trávicího systému je nutná přísná strava. Bez správné výživy, s přihlédnutím k charakteristikám nemoci, nelze doufat v úspěšnou léčbu. Pankreatitida není výjimkou - onemocnění charakterizované zánětem slinivky břišní. Výsledkem je, že orgán začne doslova trávit, což negativně ovlivňuje jiné orgány prostřednictvím krevního řečiště. Malá žláza, která produkuje hormony a enzymy, hraje důležitou roli v procesu trávení. Nelze jej nahradit, nemoci jsou někdy smrtelné. Pankreatitida významně snižuje kvalitu života. Léčba nemoci musí být zacházena odpovědně.

Dieta znamená omezení výběru produktů, často přísná. Doporučuje se diverzifikovat jídlo ovocem a bobulemi. Je samozřejmě odpovědností lékaře povolit zařazení do stravy..

Nepostradatelnost a potenciální nebezpečí ovoce

V dietních dnech by měla být strava nemocného vyvážená. Pacient dostává potřebné látky: bílkoviny, sacharidy, tuky, stopové prvky a vitamíny. Ovoce je plné mnoha vitamínů a různých stopových prvků. Mnohé obsahují přírodní enzymy, kvůli složení chemických složek je část zátěže během zpracování potravin odstraněna z pankreatu.

Ovoce obsahuje hrubou vlákninu, která brání trávení během období exacerbace onemocnění. Velké množství cukru v některých druzích ovoce je nebezpečné. Ovocné kyseliny také dráždí trávicí trakt..

Při sestavování dietního menu se bere v úvahu aktuální fáze onemocnění, přítomnost doprovodných onemocnění a individuální intolerance. Mnoho druhů ovoce nelze použít, pokud se pankreatitida projevuje bolestí a dalšími příznaky. Během remise jsou zralé plody prospěšné, přispívají k prevenci nemocí. Rozdělení ovoce na povolené a zakázané je podmíněné, pokud jde o jakékoli ovoce od různých lékařů - různé názory.

Doporučuje se postupně přidávat ovoce do stravy a sledovat reakci těla. Pokud určitý druh způsobil nepříjemné následky, je lepší odmítnout. Je velmi užitečné používat při onemocněních zažívacího traktu, s pankreatitidou, sušené ovoce - sušené bobule a ovoce, které v koncentrované formě uchovávají vitamíny a minerály nezbytné pro pacienty. Během exacerbací je povoleno pít kompot ze sušeného ovoce. V klidných obdobích se sušené ovoce konzumuje přímo, dobře se umyje (kupuje) a namáčí v horké vodě. Nepoužívejte sušené ovoce z kyselých bobulí, jako jsou brusinky..

Jak jíst ovoce a bobule pro pankreatitidu

Důležitým bodem v dodržování stravy je kromě seznamu produktů také způsob přípravy a jídla. Aby se z přírodních dezertů stal lék a nevedly ke zhoršení situace, dodržují zavedená pravidla:

  1. Ovoce se konzumuje po skončení útoku, zmizení exacerbace.
  2. Ovoce pro pankreatitidu (s výjimkou banánů a avokáda) se musí konzumovat ve zpracované formě. Raw poškodí nemocný orgán. Spolu s tradičními metodami - vaření a pečení v troubě - můžete úspěšně použít dvojitý kotel a pomalý sporák.
  3. Nemůžete jíst ovoce a zeleninu (povolené pro tuto nemoc) na prázdný žaludek.
  4. Při výběru ovoce nezapomeňte, že ovoce musí být sladké a měkké. Kyselé, hořké plody jsou kontraindikovány.
  5. Nakupujte povolené ovoce čerstvé, zralé, šťavnaté. Raději upřednostňujte sezónní ovoce.

Na množství snědených přírodních darů záleží. Neměli byste se příliš unášet. Jediným doporučením je, že je přípustné jíst jeden kus ovoce najednou. U některých druhů ovoce je omezení přísnější - povoleny jsou 1–2 kusy.

Ovoce a bobule povoleny pro pankreatitidu

Seznam povolených druhů ovoce není tak dlouhý, jak bychom si přáli. Povolené jsou používány výhradně na pozadí remise. Ovoce pečené nebo vařené v pomalém sporáku doplňuje dietní stůl. Je užitečné vařit kompot, připravovat bramborovou kaši. Je povoleno zahrnout do menu hotovou ovocnou dětskou výživu: pyré z čerstvého ovoce, bez přísad, prodávané v malých objemech. Ovoce pomůže, aby pankreatitida ustoupila, pokud je vybrána a správně uvařena (samozřejmě při dodržení předepsané stravy). To výrazně prodlouží remisi..

Feijoa

Ovoce se v obchodech prodává téměř po celý rok. Feijoa je cenná pro obsah vitaminu B3, který normalizuje práci nemocné žlázy, která bojuje s vysokým krevním tlakem a rakovinovými buňkami..

Ovoce je bohaté na vitamín B5 (aktivuje metabolické procesy), snadno stravitelné bílkoviny a tuky. Jezte zralé plody s průhlednou dužinou. Pokud jste si koupili nezralé ovoce (je vidět bílé maso), je to v pořádku: feijoa dozrává na teplém místě. Pokuste se mlít ovoce, vařit kompot.

Jablka

Sladká letní jablka jsou považována za nejméně nebezpečná pro nemoc (zimní odrůdy jsou drsnější). Čerstvé ovoce je povoleno mimo zhoršení. Je nutné jádro oloupat a odstranit. Chutná a cenově dostupná jablka jsou užitečná v každém jídle. Existují stovky receptů na jablkové dezerty, klasický je jablko se skořicí.

Banány

Zralé banány jsou měkký, výživný produkt, který se dobře hodí k fermentovanému pečenému mléku, kefíru a je schopen dodávat tělu energii po dlouhou dobu. Ovoce lze konzumovat s pankreatitidou během exacerbace po odstranění útoku.

Meloun a meloun

Lze meloun a meloun použít při zánětu slinivky břišní? Vzhledem k nadbytku vlákniny, která způsobuje zvýšenou tvorbu plynů, během exacerbace onemocnění není do jídelníčku pacienta zahrnut ani meloun, ani meloun. Na pozadí dlouhodobé remise je možné do stravy postupně zavádět melouny a tykve..

Meloun je dobrý v fruktóze, ne v glukóze, nevyžaduje hodně inzulínu. To je důležité, diabetes mellitus se často vyvíjí s pankreatitidou. Melon's Plus Laxative.

Ananas

Ovoce, které bylo donedávna považováno za exotické, je zdravé a chutné. Bromelain (enzym, který štěpí bílkoviny) obsažený v ovoci pomáhá trávení, což umožňuje zařazení ananasu do nabídky pro chronickou pankreatitidu.

Kvůli vysokému obsahu kyselin a cukru je ovoce během exacerbace zakázáno. Totéž platí pro ananasový džus. Ananas se doporučuje jíst na lačný žaludek. U pankreatitidy, řekněme po jídle jako dezert. Ananas s pankreatitidou, pokud je to povoleno lékařem, dušte, pečte, připravte džemy a pyré. Zajímavým a chutným pokrmem je maso pečené s ananasem. Ovoce se hodí ke kuřecím masům.

Avokádo

Ovoce má mnoho vlastností cenných pro člověka. Díky složení dostává tělo rostlinný „zdravý“ tuk, který pomáhá normalizovat metabolismus tuků. Avokádo na pankreatitidu v malém množství (až polovina středně velkého ovoce) je zahrnuto v nabídce během období klidu.

Jí se čerstvé, šlehané v bramborové kaši; během tepelného zpracování se ztratí užitečné vlastnosti. Během exacerbace nemoci se avokádo nedoporučuje používat kvůli vysokému obsahu tuku a přítomnosti vlákniny. I když je olej prospěšný přímo pro pankreas.

Při použití kiwi musíte stavět na typu a fázi pankreatitidy u pacienta. V případě akutních záchvatů nemoci bobule zhorší situaci, kiwi má nebezpečně vysokou úroveň kyselosti, hrubá vlákna zvýší extrémně nežádoucí zátěž trávicího systému.

Je povoleno jíst kiwi s chronickou pankreatitidou během období remise, 1-2 kusy zralých měkkých bobulí denně. Je nutné odstranit slupku, jádro a buničinu dobře nastrouhat. Toxiny, které se během nemoci hojně vyskytují v krvi, jsou eliminovány díky organickým kyselinám obsaženým v kiwi. Vitamíny C a B, stopové prvky pomáhají rychlé obnově buněk těla, normalizují krevní tlak, fungují srdce.

Ovoce a bobule zakázané pro pankreatitidu

Jsou známa ovoce, která jsou zakázána při onemocněních slinivky břišní, a to i přes bohaté minerální a vitamínové složení a vynikající chuť. Tento stav je spojen s přítomností kyselin a vlákniny, které poškozují nemocnou žlázu. Během remise lékař umožňuje přijetí plodu a specifikuje podmínky.

Hrušky

Kyselost hrušek je mnohem menší než kyselosti jablka. Zdá se, že šťavnaté a sladké hrušky jsou vhodnější pro pacienty s pankreatitidou. Ale přítomnost skleroidů (mrtvých, kamenitých buněk) v hruškách převádí ovoce na část, která se nedoporučuje a je přísně zakázána v případě exacerbace onemocnění.

V klidných obdobích je povoleno pečlivě jíst hrušky, které jsou součástí jiných pokrmů. Je lepší vařit kompot z ovoce, ale neměli byste jíst kousky hrušky! U kompotu je třeba upřednostňovat sušené hrušky, ne čerstvé.

Citrus

Kvůli vysoké kyselosti jsou citrusové plody pro pankreatitidu rozhodně zakázány: pomeranče, citrony, mandarinky. Výjimkou je, že v případě přetrvávající remise lékař povolí několik plátků mandarinek nebo sladkých pomerančů.

Hrozny

Bobule, milované mnoha lidmi, bohužel, s pankreatitidou, bylo zakázáno. Použití hroznů kvůli velkému množství kyselin a glukózy obsažených v ovoci ve stadiu exacerbace onemocnění vede k negativním důsledkům: zhoršuje stav gastrointestinálního traktu, vyvolává rozvoj cukrovky.

Hrozny jsou přijatelné pro pankreatitidu během prodloužené remise při absenci diabetes mellitus a předchozích stavů. 10-15 zralých, bez semen, kusů denně.

Mango

Mezi nežádoucí ovoce pro pankreatitidu patří mango. Navzdory příznivému účinku ovoce na procesy v těle musí být mango opuštěno. Ovoce obsahuje dostatek cukru, způsobuje alergickou pankreatitidu. Neměli byste jej používat bez konzultace s lékařem, a to ani při prodloužené remisi..

Ovoce a pankreatitida: krátce o hlavní

U obtížného a nebezpečného onemocnění hraje správně zvolená strava důležitou roli v léčbě a prevenci exacerbací. Nabídka zahrnuje bobule, zeleninu a ovoce, které dodávají tělu vitamíny a minerály a obohacují stravu..

Většina sladkých a chutných darů přírody se nedoporučuje pro zhoršení nemoci. Vyvolávají zvýšení produkce enzymů nemocnou žlázou, což zhoršuje patologický proces. Vláknina obsažená v ovoci ztěžuje trávicí proces. Vybrané ovoce je nežádoucí jíst i mimo exacerbace. Například hrušky na pankreatitidu, mango s hrozny, v mnoha ohledech zhoršují stav pacienta i v klidném období..

Během období remise je třeba do stravy zahrnout určité ovoce. To, zda lze vaše oblíbené ovoce konzumovat, určuje ošetřující lékař s přihlédnutím ke stadiu onemocnění, přítomnosti dalších nemocí. Ovoce by mělo být do jídelníčku zaváděno postupně. Když si všimnete negativní reakce těla, je lepší ovoce odmítnout..

Povolené ovoce by mělo být zralé, měkké, šťavnaté, středně sladké. Několik druhů ovoce a bobulí lze jíst čerstvé. Lepší je péct, vařit, přidávat do jiných pokrmů. Vynikající volbou by byl kompot z čerstvého (nebo sušeného) ovoce, bobulového džusu. Polibky, bramborová kaše, pěna, želé by se měly vařit, aniž byste se nechali unést cukrem. Konzervovaný kompot je bohužel při diagnostice kontraindikován.

Dodržováním doporučení lékaře a přísnou dietou je docela možné dosáhnout stabilní remise. Ovoce přispěje k normalizaci trávicího systému, bude mít pozitivní vliv na práci jiných tělesných systémů.

Jaké ovoce a zelenina mohou být zahrnuty do stravy pro chronickou pankreatitidu?

Lidé s onemocněním slinivky břišní a zažívacího traktu by měli mít představu o tom, které plody jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a které jsou zakázány..
Pankreas je malý orgán, ale tento orgán má mnoho funkcí. Tato žláza je rozmarný orgán a v případě poruchy u člověka dochází k poruchám fungování celého organismu..

V případě poruchy funkce slinivky břišní se člověk bude muset vzdát konzumace velkého množství oblíbených a chutných pokrmů po dlouhou dobu. Aby nedošlo k exacerbaci chronické formy pankreatitidy, musíte přísně dodržovat dietu doporučenou lékařem..

Ošetřující lékař v závislosti na individuálních charakteristikách a stavu slinivky břišní po vyšetření pacientovi doporučí, které plody lze konzumovat s chronickou pankreatitidou a od kterých je třeba úplně upustit nebo je významně omezit.

Obecná doporučení lékařů o používání ovoce a zeleniny s CP

Ovoce s chronickou pankreatitidou je prostě nutné jíst, obsahuje obrovské množství látek užitečných pro tělo, mikro- a makroelementy.

Díky správnému výběru jídelního lístku ovoce a zeleniny je možné co nejdříve normalizovat práci pankreatu pacienta, což bude mít pozitivní vliv na jeho celkové zdraví.

Existuje několik pravidel, která je třeba dodržovat při používání ovoce v každodenní stravě pro chronickou pankreatitidu. Základní pravidla jsou následující:

  1. Ovoce a bobule povolené pro použití ve stravě pro CP by se měly používat až po tepelném ošetření. Je přísně zakázáno jíst je syrové. Nejlepší je ovoce napařit a použít jako přílohu ke každému jídlu..
  2. Při sestavování stravy nemocného by se mělo upřednostňovat ovoce, které dosáhlo stavu plné zralosti, má jemnou slupku a sladkou chuť.
  3. Vyvarujte se konzumace ovoce na lačný žaludek.
  4. V případě exacerbace pankreatitidy v těle v chronické formě musí být citrusové plody a plody, které mají kyselou a hořkou chuť, zcela vyloučeny ze stravy.
Vezměte prosím na vědomí, že s exacerbací pankreatitidy ze stravy musíte zcela vyloučit citrusové plody a ovoce, které mají kyselou a hořkou chuť

Dodržováním těchto pravidel je možné zabránit výskytu exacerbací v přítomnosti chronické pankreatitidy v těle..

Ovoce povolené ke spotřebě s CP

Po úlevě od příznaků akutního záchvatu je nutné co nejvíce diverzifikovat stravu osoby trpící chronickou pankreatitidou. Povolené ovoce a zeleninu by měl postupně zavádět do své stravy. Při sestavování stravy pacienta by mělo být upřednostňováno sezónní ovoce. Současně musí být správně použity - slupka a jádro by měly být odstraněny.

Důležité! Nejbezpečnější pro použití ve stravě s CP jsou jablka.

Tyto plody lze konzumovat pečené s přídavkem skořice. Jablka lze do jídelníčku přidat také surová, ale ovoce je třeba před použitím zbavit jádra a oloupat..

U pacientů s CP se nedoporučují zimní odrůdy jablek. To je způsobeno skutečností, že jablka těchto odrůd jsou příliš tvrdá..

Jíst jablka lze střídat s hruškami a některými bobulemi. Ovocné nápoje mohou být vyrobeny z bobulí kombinací různých bobulí navzájem. Jablečné a hruškové pyré lze vstoupit do jídelního lístku 4 dny po ukončení období exacerbace.

Meloun: měli byste se omezit na několik kusů, plody by měly být vybírány co nejzralější a nejjemnější

Můžete jíst zralé banány. Při konzumaci banánové dřeně není nutné další tepelné zpracování.

Ve chvílích remise můžete použít plně zralé mandarinky a pomeranče, jedinou podmínkou je použít tyto plody v malých plátcích. Šťávy z pomela, grapefruitu a citrusů jsou zakázány. To je způsobeno skutečností, že tyto ovoce a šťávy mají vysokou úroveň kyselosti..

Pokud je to žádoucí, můžete do stravy zavést meloun a ananas, ale při jejich použití byste se měli omezit na několik kusů, plody by měly být vybírány co nejzralejší a měkké.
Osobě trpící chronickou formou pankreatitidy v době exacerbace onemocnění se nedoporučuje jíst avokádo, protože ovoce má vysokou hladinu tuku. Během období remise však člověk potřebuje avokádo, protože obsahuje tuky, které jsou nezbytné pro normální fungování tělesných systémů. Tuky v avokádu se vstřebávají snadněji než tuky ze živočišných zdrojů.

Kromě těchto druhů ovoce lze při chronické pankreatitidě do stravy zavést feijoa. Toto ovoce obsahuje ve svém složení velké množství vitaminu B a má pozitivní vliv na fungování zažívacího traktu..

Co je zakázáno používat v případě exacerbace CP a během remise

V případě narušení fungování trávicího systému musíte být při výběru ovoce pro zavedení do stravy velmi opatrní, zejména v případech, kdy mají plody kyselou chuť a hustou pokožku. Mezi tyto plody patří:

  • třešeň;
  • rybíz a některé další.

Tyto plody by měly být konzumovány s extrémní opatrností nebo se jim vyhnout úplně. Při konzumaci těchto produktů jsou podrážděny stěny žaludku, což zvláště negativně ovlivňuje zdraví, pokud má člověk chronickou pankreatitidu. Podráždění sliznice gastrointestinálního traktu může při pankreatitidě vyvolat nutkání zvracet.

Použití kompotů z konzervovaného ovoce ve stravě je kontraindikováno, pokud je hladina kyseliny příliš vysoká..

S exacerbací chronické formy pankreatitidy je použití čerstvého kalina kontraindikováno. To je způsobeno skutečností, že kalina má negativní vliv na gastrointestinální trakt..

Kalina je schopna zvýšit sekreční aktivitu slinivky břišní a pomáhá čistit jaterní buňky. Použití těchto plodů je povoleno pouze 2 týdny po úlevě od akutní fáze onemocnění.

Důležité! Je zakázáno konzumovat hrozny, fíky a datle v potravinách s CP, kromě toho jsou pomeranče zařazeny do seznamu zakázaných druhů ovoce z důvodu vysokého stupně kyselosti.

Při zánětu slinivky břišní je nutné upustit od používání ovoce, které obsahuje ve svém složení velké množství vlákniny, protože vláknina je těžko stravitelnou složkou. Během exacerbace pankreas dobře reaguje na ovoce obsahující velké množství enzymů, například ovoce kiwi a papája.

Díky přítomnosti enzymů v těchto druzích ovoce se konzumované potraviny tráví rychleji a výrazně se snižuje zátěž trávicího traktu.

Jablka jsou nejbezpečnější, lze je jíst pečená s přídavkem skořice

V případě exacerbace CP je nutné vyloučit z jídelníčku následující plody:

  • tomel;
  • meruňky;
  • avokádo;
  • Granát.

Je přísně zakázáno konzumovat horský popel a třešeň v potravinách s CP, protože tyto plody mohou mít významný negativní vliv na zažívací trakt.

Jakou zeleninu je možné přidat do jídelníčku s exacerbací CP

Pacientova strava se může diverzifikovat zavedením zeleniny. Zelenina použitá v potravinách by měla být konzumována ve strouhané formě.

Pacient s pankreatitidou může jíst mrkev, květák, řepu, dýně a cuketu. V závislosti na stadiu vývoje nemoci může být zakázán špenát, ředkev, křen, česnek, pepř, surová cibule..

Někdy je povolena konzumace okurek, zelí, rajčat, hrášku, celeru a lilku. Spotřeba této zeleniny je povolena ve velmi omezeném množství. Kysané zelí a solené okurky musí být ze stravy zcela vyloučeny.

Při zastavení exacerbace jsou povoleny brambory a mrkev

Zeleninou, která se doporučuje konzumovat při zmírnění exacerbace, jsou brambory a mrkev. Cibule, zelí a dýně se do stravy přidávají několik dní po ukončení napadení nemocí. Cuketa se doporučuje konzumovat pouze během období zrání. Cuketa by se měla jíst pyré. Ke zlepšení vlastností ovocných a zeleninových pyré se doporučuje přidat do nich máslo..

Pokud si pacient přeje konzumovat ovocné a zeleninové složky v potravinách, musí být do stravy zavedeny postupně a naslouchat jejich pohodě. Před zavedením jakéhokoli nového ovoce nebo zeleniny do stravy byste se měli poradit se svým lékařem. To je nutné, aby se zabránilo vzniku nežádoucích následků..

Zelenina a ovoce pro pankreatitidu

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Podílí se přímo na zažívacím procesu a nepřesnosti ve stravě, která je u chronických onemocnění povinná, mohou vyvolat exacerbaci onemocnění. Proto je důležité vědět, jaké ovoce a zeleninu lze zahrnout do nabídky pro pankreatitidu, aby nedošlo k relapsu..

  1. Zelenina pro pankreatitidu
  2. Co může
  3. Co není povoleno
  4. Zelenina během akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické formy
  5. Povolená zelenina v remisi
  6. Ovoce
  7. Povolené ovoce
  8. Zakázané ovoce
  9. Pravidla pro vaření zeleninových pokrmů
  10. Recepty na jídlo
  11. Zeleninový pudink
  12. Květáková polévka

Zelenina pro pankreatitidu

Ve stravě pacienta musí být přítomna zelenina s pankreatitidou, protože spolu s ovocem jsou „dodavateli“ vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo.

Co může

Seznam povolené zeleniny zahrnuje:

  • brambory,
  • mrkev,
  • cuketa zralosti mléka,
  • dýně,
  • lilek,
  • řepa,
  • rajče,
  • cibule,
  • Paprika,
  • okurky,
  • zelí - květák, brokolice, Peking, moře, růžičková kapusta,
  • kopr, petržel.

Přispívají k obnově postižených tkání pankreatu, urychlují procesy regenerace parenchymu žlázy a také stabilizují jeho exokrinní / endokrinní funkce.

Co není povoleno

Skupina zeleniny, která má zakázáno jíst v jakékoli fázi onemocnění, zahrnuje:

  • bílé zelí,
  • česnek,
  • špenát,
  • křen,
  • ředkev,
  • tuřín,
  • pikantní pepř,
  • rebarbora,
  • šťovík.

Obsahují vysoké procento rostlinné vlákniny, kterou je poměrně obtížné zpracovat. Zelenina této skupiny může zvýšit peristaltiku střevního traktu, která na pozadí onemocnění, jako je pankreatitida, cholecystitida, gastritida, může způsobit rozvoj nepříjemných příznaků: záchvaty nevolnosti, zvracení, křeče ve střevě, průjem, plynatost.

Zelenina během akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické formy

Relaps onemocnění je charakterizován edémem a hyperemií tkání žlázy a jejích kanálků, což je doprovázeno zhoršením odtoku pankreatické šťávy do lumen duodena. Trávicí sekrece se hromadí v hlavním vývodu žlázy, v důsledku čehož začíná „trávit“ její tkáně.

U pacienta se rozvine nekróza pankreatu - stav vyžadující naléhavou lékařskou pomoc až po operaci. Proto je během období exacerbace pankreatu nutné zajistit fyziologický odpočinek. Pro tyto účely je pacientovi během prvních dnů přidělen terapeutický hlad. Po částečném úlevě od příznaků může být zelenina přidána do stravy člověka.


Brambory - zelenina povolená pro pankreatitidu

U akutní formy pankreatitidy - od třetího do pátého dne od nástupu onemocnění - může nabídka zahrnovat:

  • brambory,
  • mrkev,
  • cuketa,
  • dýně,
  • květák, brokolice.

Musí podstoupit povinné tepelné ošetření. Je přísně zakázáno jíst je čerstvé..

Povolená zelenina v remisi

Po přechodu onemocnění do stádia stabilní remise se strava pacienta stává rozmanitější. Ale zelenina by se měla i nadále podávat vařená / dušená, aby se vyloučila možnost relapsu. Ve fázi remise můžete přidat k dříve povolené zelenině:

  • čínské zelí,
  • rajče,
  • okurky,
  • řepa,
  • celer,
  • kopr, petržel,
  • lilek.

Důležité! Po zavedení nového druhu zeleniny do stravy je nutné sledovat reakci pankreatu. Pokud se objeví nepříjemné pocity, musí být vyloučeno.

Ovoce

Ovoce s pankreatitidou, stejně jako zelenina, musí být bezpochyby přítomny v jídelníčku pacienta.

Povolené ovoce

Pokud je během období exacerbace žádoucí úplně opustit ovoce, pak během období remise mohou být přítomny ve stravě. Při chronické pankreatitidě můžete jíst:

Výživa pro akutní pankreatitidu

  • Jablka. V nabídce je povoleno zahrnout ovoce se sladkou chutí. Doporučuje se je nejprve odloupnout..
  • Meruňka. Buničina tohoto ovoce má nízkou hustotu, a proto je snadno strávitelná. Pokud je meruňka drsná, je vhodné ji protřít sítem.
  • Třešně. Bobule nedráždí slinivku břišní a lze ji bez obav zařadit do jídelníčku pacienta.
  • Švestka. Plně zralé bobule bez kyselých tónů můžete jíst pouze po odstranění slupky.
  • Broskve. Plně zralé plody jsou povoleny. Nejprve je třeba je oloupat..
  • Hrušky. Je povoleno vstoupit do nabídky pouze letních odrůd s volnou dužinou. Mohou být také odšťavněny.
  • Banány. Můžete použít pouze plně zralé plody..
  • Mandarinky. Měly by být sladké, protože pouze v tomto případě nedráždí trávicí systém..
  • Ananas. Jsou povoleny v omezeném množství. Konzervované jídlo je lepší odmítnout.
  • Avokádo. Je zdrojem rostlinných tuků, které se mnohem snadněji vstřebávají v zažívacím traktu (gastrointestinálním traktu)..

Pro rozmanitou stravu je také nutné zahrnout bobule. Mohou být podávány čerstvé, přítomné v dezertech, které se používají k výrobě dušeného ovoce a želé. Povoleno:

  • hrozny bez pecek, ale nemůžete z nich pít šťávu;
  • angrešt a černý rybíz - jsou předem otřeny sítem, aby se odstranila všechna semena;
  • borůvky, brusinky, borůvky - vhodné na dezerty a nápoje;
  • šípky - na přípravu nápoje;
  • victoria, maliny - předem otřené, aby se odstranila semínka a semínka.


Tomel je zahrnut do skupiny ovoce podmíněně povoleného pro pankreatitidu

Některé druhy ovoce mohou být do jídelníčku zahrnuty pouze v případě trvalé remise. To:

  • tomel;
  • sladké pomeranče - nejlépe se používají k odšťavňování;
  • zimní odrůdy jablek - podávané pečené;
  • mango - omezené, protože způsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi;
  • kiwi - musí být oloupané, buničina se třepe sítem.

Zakázané ovoce

Při pankreatitidě nemůžete jíst ovoce s hustou nezralou buničinou, stejně jako s jasně kyselou chutí. Mezi zakázané ovoce patří:

  • nezralá jablka kvůli vysokému obsahu vlákniny;
  • tvrdá jablka s kyselou chutí;
  • hruška zimních odrůd;
  • nezralé kiwi;
  • Granát;
  • grapefruit;
  • třešeň;
  • kdoule;
  • citrón;
  • brusinka;
  • rakytník.

Rada! Aby nedošlo k exacerbaci pankreatitidy, je nutné vyloučit z nabídky bobule a ovoce s výraznou kyselou chutí.

Uvedené ovoce - s výjimkou citronu a granátového jablka - lze konzumovat v malém množství po předběžném tepelném ošetření. Pokud však člověk pociťuje nepohodlí, musí být opuštěn..

Pravidla pro vaření zeleninových pokrmů

Veškerá zelenina s pankreatitidou musí být podle zásad dietní výživy tepelně ošetřena. Pod vlivem vysokých teplot se hrubá rostlinná vláknina v nich obsažená stává mnohem měkčí, takže je lze bez obav jíst..

Snižuje se také poškození kyselinami, éterickými oleji a fytoncidy přítomnými v zelenině. Druhý - třetí den po nástupu exacerbace je povoleno podávat vařenou zeleninu, pečlivě nakrájenou předem. Mělo by to být pyré nebo krémové..

Během období remise je povoleno vaření a zpracování v páře dusením - do produktů je možné dávat trochu rostlinného oleje, pečení v troubě - ale na povrchu produktu by se neměla tvořit kůra - vhodná pro vaření kastrolů, suflé, pudinků atd..

Ze zeleniny můžete připravovat dušená masa. Použijte je k získání džusů. Při krájení vegetariánských (zeleninových) salátů by měla být zelenina jemně nakrájena (to platí pro okurky a rajčata) a mrkev, paprika - strouhaná. K tankování se používá rostlinný olej.

Do pečené zeleniny a polévek můžete přidat malé množství másla nebo nízkotučného krému. Podáváme nové zeleninové jídlo v malých porcích. Doporučená dávka je 2–3 lžíce. Pokud pankreas reagoval adekvátně, může být zaveden do stravy a zvýšit jeho podíl.


Zeleninový pudink lze podávat tak často, jak je potřeba při pankreatitidě.

Recepty na jídlo

Existuje mnoho receptů na přípravu dietních jídel, takže pacient bude jíst nejen zdravé, ale také chutné..

Zeleninový pudink

K vaření budete potřebovat: dýně / cuketa - 500 gramů; krupice - 2 lžíce. l.; mléko s nízkým procentem tuku - ½ šálku; vejce - 1 ks.; olivový olej - 1 polévková lžíce l.

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu. Rošt. Přidejte k nim trochu vody a duste do měkka..
  2. Do masy zamíchejte mléko a krupici. Míchejte a vařte dalších 10 minut.
  3. Směs necháme mírně vychladnout a vložíme do ní rozšlehané vejce.
  4. Rozdělte hmotu na porcované formy, předem naolejované.

Vařte pudink ve dvojitém kotli, ale můžete ho upečet také v troubě.

Květáková polévka

Tento recept lze použít k výrobě dýňové polévky. Budete potřebovat:

  • květák - 500 gramů;
  • brambory - 3 ks.;
  • mrkev - 1 ks.;
  • olivový olej - 2 lžíce l;
  • sůl podle chuti;
  • voda - 1 l.
  1. Umyjte zeleninu, oloupejte ji. Mrkev nastrouháme, brambory nakrájíme na kostky / kostky.
  2. Demontujte květák na samostatné květenství.
  3. Mrkev podusíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje, dokud nebude plně uvařená, a nalijeme do ní trochu vody.
  4. Vařte vodu v hrnci a vložte do ní brambory. Po 10 minutách přidejte zelí, mrkev. Zeleninový vývar podle chuti osolíme a polévku vaříme dalších 10-15 minut.
  5. Nechte misku mírně vychladnout. Poté jej rozemlejte tyčovým mixérem na konzistenci pyré.

Polévku podávejte teplou s domácími krekry. Toto jídlo lze zavést do stravy pacienta s akutní pankreatitidou ihned po ústupu příznaků..

Aby bylo zajištěno, že jsou tělu dodány potřebné živiny, je zelenina mezi prvními, která se do pacientova jídelníčku dostává po odeznění příznaků záchvatu. Je však velmi důležité dodržovat doporučení odborníků na výživu ohledně zakázané zeleniny. V opačném případě, pokud jíte něco špatně, můžete destabilizovat stav a příznaky exacerbace se znovu vrátí.

Jaké ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Dieta je povinnou fází léčby a prevence a léčby pankreatitidy. Dodržování určité stravy může snížit riziko zhoršení onemocnění, prodloužit období remise a urychlit trend k uzdravení..

Zavedení ovoce do stravy pro pankreatitidu znamená řadu důležitých nuancí. Některé z nich lze použít při zánětlivém procesu v pankreatu až po tepelném ošetření..

1. Doporučení pro výběr ovoce a bobulovin pro zánět slinivky břišní

Jaké ovoce byste měli jíst

Některé druhy ovoce se doporučuje zahrnout do stravy. Složení zdravého ovoce neobsahuje hrubá vlákna a agresivní kyseliny. Při použití nemá žádný negativní vliv na zažívací trakt, slinivku břišní a sliznice.

Pravidelná přítomnost těchto plodů v nabídce umožňuje nejen doplnit přísun užitečných prvků ve stravě, ale také urychlit obnovení trávicích procesů.

Ovoce, které musí být v nabídce:

  • banány (zvyšují vitalitu);
  • sladká jablka (doplňují přísun vitamínů, zlepšují fungování imunitního systému);
  • avokádo (rostlinný tuk dobře obnovuje metabolismus tuků v těle);
  • meruňky (obsahují velké množství vitamínů);
  • meloun (obsahuje fruktózu);
  • meloun (zabraňuje zácpě);
  • ananasy (zlepšují proces trávení díky obsahu bílkovin);
  • feijoa (má příznivý účinek na slinivku břišní, obsahuje vitamíny skupiny B);
  • broskve (zlepšují imunitu, obsahují vitamíny různých skupin);
  • kiwi (obsahuje vitamíny D a C, doplňuje přísun živin).

Jaké ovoce by se nemělo konzumovat

Při pankreatitidě byste neměli jíst ovoce s vysokým obsahem agresivních kyselin ve složení. Takové ovoce může zvýšit otok tkání slinivky břišní a vyvolat další podráždění sliznic. Ovoce klasifikované jako zakázané potraviny by mělo být zcela zlikvidováno. Mohou vyvolat nežádoucí reakce z trávicí soustavy i po tepelném ošetření.

Zakázané druhy ovoce:

  • citrón;
  • pomelo;
  • pomeranče;
  • grapefruit;
  • Termíny;
  • tomel;
  • mango;
  • fíky;
  • kyselá jablka.

2. Ovoce a akutní pankreatitida

V prvních několika dnech období exacerbace pankreatitidy se pacientovi doporučuje terapeutické hladovění. Všechny potravinářské výrobky jsou zakázány, včetně ovoce a bobulovin. Během fáze zotavení z terapie je možné zadat některé z nich do nabídky. Hlavní podmínkou je snížit další zátěž trávicího systému, doporučuje se odstranit z ovoce kůži a extrahovat semena.

Aby se vyloučily nežádoucí reakce těla, měly by se bobule a ovoce konzumovat po vhodném tepelném ošetření (pečení, přidávání do kastrolů, výroba bramborové kaše a jiných pokrmů nebo nápojů).

Seznam užitečných druhů ovoce a bobulovin pro akutní proces

Některé bobule a ovoce, pokud jsou použity ve fázi léčby akutní pankreatitidy, mohou mít terapeutický účinek. Například šípkový odvar nebo kompot z rybízu mají řadu blahodárných vlastností pro imunitní systém, zažívací systém a doplňují zásoby vitamínů v těle. Bobule a ovoce jsou do stravy přidávány s minimálními dávkami (nejlépe po tepelném ošetření).

Užitečné ovoce:

  • rybíz;
  • šípek;
  • Jahoda;
  • maliny;
  • sladká jablka;
  • banány.

3. Ovoce v remisi

Během období remise pankreatitidy je v nabídce povoleno zadat více čerstvého ovoce a bobulí. Předběžně se doporučuje konzultovat s gastroenterologem. Při konzumaci některých druhů ovoce je důležité vyloučit možné alergické reakce (například na citrusové plody, červené nebo oranžové plody, konkrétní druhy bobulí).

Zánětlivé procesy v pankreatu mohou zhoršit potravinové alergie. Intenzita negativních příznaků při kombinaci těchto patologií bude vyšší.

Seznam užitečných druhů ovoce a bobulí v remisi

Ovoce, které je klasifikováno jako povolené jídlo v remisi pankreatitidy, nejen nepoškodí zažívací trakt, ale také prospívá. Hlavní podmínkou pro jejich zavedení do stravy je postupné a přiměřené. Pokud je ve stravě příliš mnoho takového čerstvého ovoce, bude zde riziko odchylek v zažívacích procesech (nadýmání, pálení žáhy, plynatost).

Užitečné ovoce:

  • tomel;
  • vodní meloun;
  • rybíz;
  • hrušky;
  • meruňky;
  • hrozny;
  • broskve;
  • borůvky;
  • třešeň.

4. Základní pravidla pro konzumaci ovoce

Bobule a ovoce pro pankreatitidu se doporučuje konzumovat v oblasti hlavního jídla (s výjimkou pečeného ovoce, které lze použít jako samostatnou misku). Pokud je zadáte do nabídky na prázdný žaludek, může se zvýšit peristaltika střev a žlučníku (při onemocnění žlučových kamenů tento účinek vyvolá útok patologie). Potraviny a nápoje na bázi čerstvého ovoce se doporučují konzumovat teplé (studené a teplé varianty způsobí další podráždění slinivky břišní).

Základní principy:

  • zavedení bobulí a ovoce do stravy pro pankreatitidu by mělo být prováděno s minimálními částmi (pokud se po jejich použití objeví negativní příznaky (plynatost, nadýmání, bolest, nevolnost), je nutná další konzultace s gastroenterologem);
  • je povoleno jíst čerstvé ovoce pouze ve fázi remise (během exacerbace mohou takové produkty vyvolat zhoršení zdraví pacienta);
  • ke snížení kyselosti bobulí a plodů se doporučuje podrobit je tepelnému ošetření (pečení, úprava párou, vaření);
  • do stravy nelze zavést několik druhů bobulí nebo ovoce současně (postupné rozšiřování jídelního lístku odhalí příčinu nežádoucích reakcí trávicího systému);
  • pokud jsou plody zahrnuty do kategorie užitečných produktů, ale jsou alergické, neměly by být v žádném případě konzumovány (exacerbace potravinových alergií zvýší intenzitu příznaků pankreatitidy).

Správná volba při nákupu v obchodě

Při pankreatitidě můžete jíst pouze zralé ovoce a bobule. U nezralých plodů je zvýšena hladina hrubé vlákniny a agresivních kyselin. Tyto látky mají silný dráždivý účinek na trávicí systém. Jejich použití v potravinách může nejen zhoršit zdraví pacienta, ale také v krátké době vyvolat akutní záchvat zánětlivého procesu..

Klíčová doporučení:

  1. ovoce nesmí vykazovat žádné známky hniloby nebo plísní;
  2. jakékoli poškození kůže je nepřijatelné;
  3. barva a velikost ovoce musí odpovídat standardnímu popisu;
  4. konzervované bobule a ovoce s pankreatitidou by se neměly konzumovat kvůli nadměrnému obsahu glukózy v těchto přípravcích;
  5. doporučuje se používat ovoce pěstované samostatně (v takových plodech a bobulích budou škodlivé látky chybět).

Předběžná příprava ovoce

Čerstvé ovoce je možné konzumovat s pankreatitidou pouze v remisi. Kromě standardních fází přípravy ovoce ke konzumaci je důležité dodržovat další pravidla. Při prvních úvodech do nabídky by plody měly být tepelně ošetřeny (vaření, pečení). Při přípravě kompotů se doporučuje vodu po varu vypustit a přidat novou.

Povinné kroky:

  • důkladné opláchnutí vodou a odstranění všech nečistot;
  • slupka musí být z ovoce odstraněna (obsahuje velké množství hrubé vlákniny a hromadí se chemikálie);
  • také je třeba odstranit semena a žíly (při trávení vytvářejí další tlak na zažívací trakt).

Recepty z ovocných šťáv

K přípravě ovocných šťáv lze používat pouze povolené ovocné odrůdy. Můžete použít odšťavňovač nebo běžné struhadlo (ve druhém případě je šťáva vytlačena z buničiny). Pití takových nápojů se zánětem slinivky břišní by mělo být zředěno (v poměru 1: 1).

Některé ovocné šťávy lze doplnit mrkvovou šťávou (výrazně se zvýší přínos pro zdraví).

Jablečný džus:

  1. K výrobě šťávy můžete použít odšťavňovač, mlýnek na maso nebo struhadlo.
  2. Při použití struhadla a mlýnku na maso je z výsledné jablečné hmoty vytlačena šťáva (pomocí gázy).
  3. Při přípravě jablek je musíte opláchnout, odstranit slupku a semena.
  4. U pankreatitidy by měl být jablečný džus konzumován zředěný (lze jej ředit ne vodou, ale mrkvovým džusem).
  5. Doporučuje se vybrat jablka k pití z nekyselých odrůd.

Ananasový džus:

  1. Oloupejte ananas, dužinu nakrájejte na malé kousky.
  2. K přípravě nápoje je vhodný odšťavňovač, mixér nebo mlýnek na maso..
  3. Je lepší filtrovat džus přes plátno.
  4. Před pitím musí být nápoj zředěn převařenou vodou..

Melounová šťáva:

  1. Melounový džus se nejsnadněji připravuje pomocí mixéru nebo odšťavňovače..
  2. Nápoj nelze filtrovat ani ředit.
  3. Melounový džus lze připravit podobným způsobem..

Video na téma: Dieta pro pankreatickou pankreatitidu a cholecystitidu.

Recepty na nápoje z bobulového ovoce pro pankreatitidu

Berry ovocné nápoje pro pankreatitidu jsou zavedeny do stravy podle určitých pravidel. Nejprve se nejprve připravují nápoje z jedné přísady. Za druhé, ovocné nápoje můžete použít pouze deset dní po ukončení záchvatu nemoci. Za třetí, k výrobě nápojů lze použít pouze bobule, které jsou na seznamu povolených produktů..

Brusinková šťáva:

  1. K přípravě dvou sklenic nápoje budete potřebovat sklenici brusinek, 700 ml vody a 50 g cukru.
  2. Doporučuje se bobule předem rozdrtit.
  3. Nalijte vodu brusinkovým polotovarem a zapalte.
  4. Cukr lze přidat po deseti minutách.
  5. Po uvaření se doporučuje ovocný nápoj precedit.

Brusinková šťáva:

  1. K přípravě nápoje budete potřebovat 3 litry vody, 500 g bobulí, 5 lžící cukru.
  2. Ve fázi přípravy bobulí je třeba je nejen umýt, ale také je po dobu patnácti minut nalít teplou vodou.
  3. Doporučuje se plody změkčit (můžete prosít sítem).
  4. Smíchejte brusinky a vodu, přiveďte k varu (cukr lze přidat, až když se přípravek vaří).
  5. Pokud se nápoj ukáže jako příliš koncentrovaný, měl by být zředěn vodou.

5. Navštěvovat výživu

Konzultace s odborníkem na výživu je povinným krokem při léčbě pankreatitidy. Správná strava pomůže urychlit proces hojení a prodloužit období remise..

V některých případech musí pacienti dodržovat nejen obecné zásady dietní výživy, ale také individuální doporučení.

Účely návštěvy dietologa:

  • vypracování individuální stravy a jídelního lístku;
  • identifikace produktů, které mohou vyvolat individuální nesnášenlivost.

Pankreatitida je závažné a život ohrožující onemocnění. Chronická forma této patologie může způsobit významné snížení kvality života pacienta. Některé komplikace zánětlivého procesu vyvolávají riziko smrti..

Správná výživa je jedním z hlavních bodů v průběhu léčby. Používání jakýchkoli produktů, včetně bobulovin a ovoce, musí být prováděno podle určitých pravidel.

Zelenina a ovoce pro pankreatitidu

Pankreatitida je zánětlivý proces v pankreatu. Lékaři rozlišují několik typů tohoto onemocnění: akutní a chronické. Když je zánět slinivky břišní, enzymy produkované k trávení potravy nejsou transportovány do dvanáctníku. Jsou aktivovány v samotné žláze, čímž poškozují její tkáně. Toto onemocnění může poškodit i jiné orgány. toxiny a enzymy se pravidelně uvolňují do krevního řečiště.

Zelenina a ovoce jsou dobré pro lidské tělo, ale bohužel mohou být škodlivé při pankreatitidě. Z tohoto důvodu musí osoba s tímto onemocněním vědět, co jíst a co by mělo být ze stravy vyloučeno nebo omezeno. Během zánětu nemá slinivka ráda kyselé, štiplavé, hořké a sladké šťávy, takže denní plán jídla by měl být naplánován předem.

Obecná doporučení pro každodenní stravu

Ovoce a zelenina s pankreatitidou pankreatu je prostě nutné použít, protože obsahují mnoho prospěšných vitamínů, minerálů a aminokyselin. Na základě doporučení ošetřujícího lékaře můžete rychle vrátit práci celého těla do normálu.

Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:

  • ovoce a zelenina by se měly jíst pouze ve zpracované formě (výjimky jsou možné, ale po dohodě s lékařem a v malém množství);
  • zpracovávat výrobky párou;
  • během exacerbace pankreatitidy zcela opustit syrové ovoce a zeleninu;
  • jíst pouze čerstvé jídlo;
  • nepoužívat v potravinářských výrobcích, k jejichž pěstování byly použity chemikálie;
  • zkuste si vybrat zralou zeleninu s měkkou skořápkou;
  • odlupujte ovoce a zeleninu; hrubá vláknina obsahuje škodlivé látky, které vyvolávají fermentaci v gastrointestinálním traktu (zvláště důležité při současné gastritidě);
  • upřednostňovat sladkou zeleninu a ovoce;
  • vyvarujte se přejídání, konzumujte porce pouze v množství doporučeném ošetřujícím lékařem;
  • vyloučit konzervované ovoce a zeleninu, stejně jako ovocné džusy a nápoje;
  • nejedzte zeleninu a ovoce na prázdný žaludek;
  • vyhýbejte se citrusovým, kyselým nebo hořkým ovocím a zelenině.

Tyto tipy jsou užitečné při léčbě i prevenci pankreatické pankreatitidy..

Povolené ovoce

V lidské stravě musí být přítomno ovoce, a to i v případě onemocnění, jako je pankreatitida. Ovoce se budete muset vzdát, pouze pokud je nemoc v akutním stadiu vývoje. Při zastavení příznaků pankreatitidy je nutné co nejvíce diverzifikovat stravu pacienta o ovoce a zeleninu. Měly by být do nabídky zaváděny postupně a v malém množství. Před konzumací se ujistěte, že jídlo nevykazuje známky poškození, přezrálosti nebo plísně. Jaké druhy ovoce tedy můžete léčit při pankreatitidě? Upřednostňovat by se mělo sezónní ovoce, protože mohou se konzumovat syrové, samozřejmě v malém množství a loupané. Sušené ovoce je povoleno, kompoty z nich jsou také velmi užitečné.

Seznam povoleného ovoce pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • sladká jablka;
  • banány (malé porce, výjimečně čerstvé);
  • mandarinky (v malých porcích se zbytek citrusových plodů nedoporučuje);
  • ananas;
  • broskve;
  • avokádo;
  • sladké hrušky;
  • meruňky (zralé a měkké);
  • melouny.

Nesezónní ovoce je možné konzumovat pouze pečené nebo dušené. Před jídlem je musíte důkladně rozdrtit nebo rozdrtit, čímž se sníží zátěž zažívacího traktu. Pokud ošetřující lékař dovolil jíst jakékoli ovoce v surové formě, pak ne více než jedno ovoce každého druhu denně.

Kyselé plody negativně ovlivňují sliznici orgánů gastrointestinálního traktu, proto je jejich použití přísně zakázáno. To platí pro kyselá jablka, hrušky a citrusové plody. Vyvarujte se ve stravě zeleného (nezralého) ovoce, což způsobí v žaludku kvašení s následnou bolestí.

Seznam povolených bobulí pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • maliny (povoleno v kterékoli fázi onemocnění);
  • jahody (povoleno v jakékoli fázi onemocnění);
  • černý rybíz (výhradně v drcené formě);
  • šípky (výhradně v drcené formě);
  • třešně a brusinky (ve formě kompotů a výhradně pro chronickou pankreatitidu, nelze je použít ve fázi exacerbace).

Bobule by měly být přítomny v týdenním menu, obsahují mnoho užitečných minerálů a aminokyselin. Použití uvedených druhů ovoce není omezeno objemem, ale přejídání by nemělo být povoleno.

Zelenina pro pankreatitidu

Příznivé vlastnosti zeleniny podporují normální fungování těla a všech systémů. Některá zelenina má nízký obsah kalorií a často se používá při hubnutí. U pankreatitidy byste měli vědět, co můžete jíst a které byste měli vyloučit.

Základní pravidla pro konzumaci zeleniny

Vybírejte pouze čerstvou zeleninu, která je zralá, ale není přezrálá. Dbejte na to, aby na pokožce nedošlo k hnilobě, plísním nebo jinému poškození. Pokud je ovoce přezrálé nebo ne celé (odříznuté), nemělo by se kupovat.

Při zánětu slinivky břišní by měla být konzumována zeleninová jídla podle následujících doporučení:

  • nejezte zeleninu, která chutná kyselě (surová cibule atd.);
  • nejezte solené a konzervované potraviny (nakládané okurky a rajčata);
  • nejezte kořeněná jídla (korejská mrkev atd.);
  • zařadit do jídelního lístku vařenou škrobovou zeleninu (brambory atd.);
  • nejezte zeleninová jídla na prázdný žaludek;
  • nejezte smaženou, uzenou a kořeněnou zeleninu. Upřednostňujte pečené a dušené pokrmy;
  • před použitím odstraňte kůži nebo kůži ze zeleniny, oloupejte je ze semen;
  • nepoužívejte zeleninové vývary a odvar, aktivují činnost pankreatu.

Silně zakázaná zelenina v jakékoli fázi pankreatitidy:

  • špenát;
  • šťovík;
  • ředkev;
  • daikon;
  • ředkev;
  • salát;
  • křen;
  • česnek;
  • sladká paprika);
  • cibule (surová);
  • tuřín;
  • rebarbora.

Seznam zeleniny, jejíž použití je povoleno v omezeném množství:

  • kukuřice;
  • fazole;
  • hrášek;
  • chřest;
  • zelí (bílé zelí);
  • rajčata;
  • lilek;
  • celer;
  • kopr;
  • petržel;
  • okurky.

Seznam zeleniny, jejíž použití není omezeno:

  • mrkev;
  • dýně;
  • cuketa;
  • brambory;
  • květák);
  • řepa.

Doporučení týkající se stravy pro akutní a exacerbovanou pankreatitidu

Mrkev a brambory jsou povoleny ke konzumaci 3-4 dny po úlevě od syndromů pankreatitidy. Nejprve je vařte v tekutém stavu, například bramborovou kaši. Při vaření nepoužívejte sůl, mléko, máslo, cukr ani jiné koření. Do konce týdne jsou povoleny polévky z obilovin s přídavkem zeleniny (vegetariánská polévka), například mrkev a malá cibule (výhradně ve strouhané, ne nasekané formě). Když se cítíte dobře, do stravy se postupně přidávají dýně, zelí (květák), cuketa a řepa. Do 30 dnů po ukončení exacerbace musí být veškerá konzumovaná zelenina mletá, protože nemůžete zatáhnout slinivku břišní.

Poradenství v oblasti výživy pro chronický zánět slinivky břišní

Pokud je pankreatitida v klidu a nepřináší pacientovi nepohodlí, mělo by se denní menu co nejvíce lišit. To platí nejen pro zavádění různých druhů zeleniny do stravy, ale také pro způsob jejich přípravy. Měsíc po „uklidnění“ pankreatitidy lze zeleninu upéct, dušenou nebo dušenou. Do bramborové kaše se mohou přidávat malé porce mléka zředěné vodou, máslem a rostlinným olejem. Pokud se pacient cítí dobře a tělo přijímá zeleninu bez zhoršení, mladý hrášek a fazole, rajčata mohou být zahrnuta do stravy. Opatrně přidejte novou zeleninu, ne více než 1 lžíci na jídlo. Pokud tělo reaguje normálně, porce se postupně zvyšují. Lilek a rajčata by se neměla konzumovat více než 1krát týdně.

Pojďme to shrnout

Každý by měl ve své každodenní stravě používat zeleninu a ovoce, zejména ty, u nichž je diagnostikována pankreatická pankreatitida. Při výběru buďte opatrní, některé druhy zeleniny a ovoce mohou mít na vaše tělo blahodárný účinek, jiné naopak vyvolávají zhoršení. Je důležité si uvědomit, že výhody těchto produktů budou pouze v jejich racionálním použití..