Recepty na lahodné a zdravé pokrmy pro pankreatitidu

Při pankreatitidě lékař předepisuje speciální dietu, která slouží jako hlavní lék a vylučuje mnoho známých potravin a pokrmů. Terapeutická strava pro pankreatitidu je mnohem snazší dodržovat, pokud diverzifikujete stravu. Po zvládnutí receptů na pankreatitidu se toho můžete nejen zbavit, ale také si zvyknout na zdravé stravování.

Obecná pravidla vaření

Potraviny musí být mechanicky a tepelně zpracovány, aby byly bezpečné pro osoby trpící pankreatitidou. Je nepřijatelné jíst teplá, studená, kyselá jídla. Pankreatitida také zahrnuje vyhýbání se kořeněným, hořkým, slaným a smaženým pokrmům. Tepelné zpracování potravin s pankreatitidou - vaření, vaření v páře, dušení. Konzistence pokrmů by měla být šetrná k zanícenému slinivce břišní, takže mixér je kuchyňský spotřebič, který se často používá k dodržování terapeutické stravy pro pankreatitidu..

Vaření je třeba dělat v malých porcích.

U pacienta s pankreatitidou není celkové množství jídla denně větší než 530-570 g denně.

U pankreatitidy je nutné při vaření přísně dodržovat poměrný poměr bílkovin, tuků a sacharidů.

Zvláštní pozornost je věnována výběru produktů nezbytných pro vaření u pacienta s pankreatitidou. Zelenina se nejlépe vaří. Zelené saláty různých odrůd poškozují tělo, je lepší je odmítnout. Banány, sušené ovoce se také nedoporučují k přípravě dietních jídel pro pankreatitidu. Recepty na vaření pokrmů pro pacienty s pankreatitidou zahrnují vaječný bílek, žloutek ve stravě je vyloučen.

První

Polévky jsou povinnou součástí terapeutické stravy pro pankreatitidu. Zelenina a obilí jsou nejčastěji používané přísady.

K přípravě zeleninové polévky na pankreatitidu se používají jednoduché a cenově dostupné produkty. Tato polévka je snadno stravitelná.

400-500 g brambor oloupeme, umyjeme, nakrájíme, zalijeme vroucí vodou a povaříme. Zatímco se brambory vaří, umyjte 400-500 g květáku (můžete použít zmrazený produkt), rozložte na květenství a pošlete na brambory. Nakrájejte 200 g póru. Umyjte 200 g čerstvé mrkve, oloupejte a nakrájejte na kostky. Pór a mrkev dusíme na trošce olivového oleje a vody několik minut, poté je přidáme do polévky. Na konci vaření polévku osolte a přidejte bylinky. Celková doba vaření polévky je asi 30 minut.

Předpokladem stravy pro pankreatitidu je vaření polévky ve druhém vývaru.

K výrobě této polévky můžete použít kuřecí nebo králičí maso. Toto maso je bohaté na bílkoviny, a proto je užitečné při pankreatitidě.

Nakrájejte 200 g masa na kostky, vařte v hrnci s vodou po dobu 30 minut. Vypusťte vývar. K masu znovu přidejte vodu a přiveďte k varu. Přidejte zeleninu, oloupanou, umytou a nakrájenou na tenké proužky: 1 brambor a 1 mrkev. Poté vložte do hrnce 30 g ovesných vloček. Vaříme 30 minut. Na konci vaření přidejte malé množství soli a bylin.

Druhý

Pyré a kaše jsou považovány za snadno stravitelné, nepřetěžují trávicí orgány. Toto jídlo je vhodné nejen pro pankreatitidu, ale také pro cholecystitidu.

Dušené rybí koláče

300 g nízkotučných bílých rybích filetů protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte k rybě 2 kusy bílého chleba namočeného v mléce a mletého. Směs. Porazte vidličku bílou z jednoho vejce a přidejte k rybí hmotě. Vytvořte placičky. Parní kotlety po dobu 20 minut.

U bramborové kaše je lepší použít sezónní zeleninu, protože obsahuje největší množství látek užitečných pro tělo, což je zvláště důležité v případě pankreatitidy..

Dýňové, cuketové a bramborové pyré

100 g dýně, 100 g cukety a 200 g brambor nakrájejte na malé plátky. Brambory uvaříme, dýně a cuketu podusíme na vodě s olivovým olejem do měkka. Vařenou zeleninu rozemlejte mixérem, poté smíchejte bramborovou kaši a dýňovou a dýňovou hmotu. Přidejte trochu suché bylinkové koření na zeleninu a 2 lžíce. l. olivový olej. Hořte a přivedete k varu. Pyré se ukáže být jemnější, pokud ho znovu porazíte. Jedná se o lahodnou přílohu, která zvýrazní přirozenou chuť ryb nebo drůbeže.

Cereální jídla mohou být buď přílohou, nebo samostatným hlavním jídlem. U pacientů s pankreatitidou je povoleno vařit kaši v mléce a vodě v poměru 1: 1.

Rýžová kaše s tvarohem

Opláchněte 40 g rýže, nalijte 300 ml čisté vody, přidejte 1 lžičku. Sahara. Vařte na mírném ohni po dobu 25 minut a ujistěte se, že rýže nehoří. Vařte rýži, dokud nebude vařená. Hotovou rýži přeneste do vysoké mísy, přidejte 50 g nízkotučného tvarohu a 1 lžičku. máslo a rozšleháme mixérem.

Občerstvení

Pro přípravu občerstvení pro dietu s pankreatitidou můžete použít nízkotučné, tvrdé a jemné sýry, libové maso, sušené kousky černého chleba. Houby v jakékoli formě jsou pro konzumaci zakázány.

Masový předkrm se zeleninou

Vařte 50 g rýže, dokud nebude vařená ve vodě se solí. 250 g telecího masa, 1 vejce a 1 řepa se vaří do měkka. Nastrouhejte řepu, vejce a 80 g tvrdého sýra. Vařené telecí maso nakrájejte na proužky. Zkombinujte všechny ingredience, přidejte vařenou rýži. Masu dochuťte jogurtem a dejte na plátky mírně sušeného hnědého chleba.

Saláty

Lehký jablečný a mrkvový salát

Uvarte 1 mrkev, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Umyjte 1 nekyselé jablko, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Mrkev smícháme s jablky.

Salát dochuťte jogurtem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.

dezerty

Oloupejte 100 g broskví. Nakrájejte 100 g jahod s broskvemi v mixéru. 50 g tvarohu a 50 ml smetany s 10% tuku rozšlehejte mixérem se 3 lžičkami. Sahara. Vložte do misek a na vrch přidejte nakrájené ovoce.

Krupicový pudink s bobulovou omáčkou

Vařte 250 ml jablečného džusu a bez odstavení z ohně pomalu přidejte 2 lžíce. l. krupice, za stálého míchání. Doplňte 50 ml mléka, vařte 5 minut. Nalijte do porcovaných pružných forem a ochlaďte. Smíchejte hrst všech nekyselých zmrazených bobulí s 1 lžičkou. cukr, zahřejte. Odstraňte porce z forem a zalijte omáčkou.

V multivarku

Hovězí suflé

Toto jídlo je alternativou k kotletům a masovým kuličkám, protože u pankreatitidy je důležité diverzifikovat nabídku. Aby bylo soufflé jemné a chutné, musíte dodržovat pravidla pro jeho přípravu..

300–350 g hovězího masa dvakrát protřepejte mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte 130 g mléka a lžičku másla, mleté ​​maso opatrně rukama přesuňte. Smíchejte bílou z jednoho vejce pomocí mixéru, dokud nebude silná pěna, a postupně přidávejte do mletého masa. Přidejte lžíci pšeničné mouky. Dobře promíchejte. Formu multivaru namažte máslem a vložte do něj mleté ​​maso ve vrstvě asi 3–4 cm. Zavřete víko multivarku, nastavte vlastní režim s teplotou 100 stupňů po dobu 15 minut. K takovému suflé můžete jako přílohu podávat vařenou rýži nebo pohanku..

Recepty na pankreatitidu pro děti

Dítě s diagnostikovanou pankreatitidou musí připravovat jídlo z jednoduchých surovin, zvláště pečlivě vybírat jejich kombinace. Zdobení hotových jídel stačí k obohacení..

Rýžová mléčná polévka

Tato polévka uspokojí hlad po dlouhou dobu, je vydatná, výživná a rychle se vaří.

Opláchněte 3 lžícemi. l. rýže, nalijte jim 250 ml vody a vařte do poloviny. Nalijte 500 ml mléka a vařte, dokud nebude vařené. Na konci vaření přidejte 1 lžičku. cukr a špetku soli.

Tvarohový koláč bez pečení se zeleninou

K tomuto pokrmu potřebujete nesladené sušenky bez margarínu.

Rozdrťte 100 g sušenek, promíchejte s 80 g měkkého másla. S touto hmotou vyložte spodní část formuláře vrstvou. Chladnička. Vařte 1 mrkev, hrst zelených fazolí a půl klasu. Nakrájejte mrkev a fazole, přidejte kukuřičná zrna. Pro přípravu tvarohové hmoty zřeďte 1,5 lžíce. l. želatina v 1 sklenici horké vody. Smíchejte 50 ml 10% zakysané smetany s 300 g beztučného tvarohu. Nalijte želatinu, promíchejte. Část hmoty odložte stranou a zbytek promíchejte se zeleninou. Na vrstvu sušenky nejprve vložte hmotu se zeleninou, pak bez zeleniny. Vložte do chladničky. Podávejte teplé.

Sněhové koule v jahodové náplni

Mixérem rozšlehejte 2 bílky. Během šlehání přidejte 30 g cukru a špetku vanilinu. Beat až do pevné. Vařte vodu v hrnci. Z bílkoviny vytvarujte z proteinové hmoty zaoblené sněhové koule a vložte je do vroucí vody. Vařte 4 - 5 minut. Poté položte na papírový ručník a sceďte. Do kastrolu dejte 100 g jahod, 10 g cukru a 20 g mouky. Rozdrťte jahody. Za občasného míchání hmotu zahřejte na ohni. Ochladit. Podávejte vychlazené sněhové koule a rozprostřete je na jahodovou náplň.

Recenze

Alena, 32 let, Samara: „Jakmile projde akutní fáze pankreatitidy, začnu používat dětské masové pyré, které míchám s domácím zeleninovým pyré“.

Faina, 60 let, Ryazan: „Mám raději mléčné polévky na pankreatitidu. Miluji mléčné nudle s trochou cukru. Používám nejtenčí pavučinovou vermicelli, vaří se rychle, není třeba ji sekat. “.

Lyudmila, 28 let, Krasnodar: „Můj otec má pankreatitidu. Když pro něj připravím dušené masové placičky, přidám do mletého masa syrové nastrouhané brambory. Kotlety jsou šťavnaté, přesně tak, jak má rád “.

Olga, 37 let, Perm: „Můj syn má pankreatitidu a miluje sladkosti. Vařím mu ovocné a bobulové dezerty na bázi jogurtu, ne se smetanou nebo zakysanou smetanou. “.

Recepty a základy výživy pro pacienty s pankreatitidou

Lidé se zánětem pankreatu jsou diagnostikováni s pankreatitidou. Předepisuje se jim jídlo na 5p dietě (bez exacerbace), ve které se bílkoviny konzumují ve velkém množství a tuky a sacharidy jsou téměř vyloučeny. Jídlo se vaří nebo vaří ve dvojitém kotli. Jíst s pečenými výrobky je povoleno. Veškeré jídlo je drcené nebo mleté, nemělo by být příliš horké ani studené. Musíte jíst málo a často, přibližně každé tři hodiny. Dieta obnoví funkci pankreatu, protože sníží jeho zátěž.

Povolené produkty:

  1. Většina vařené, pečené a dušené zeleniny (ředkvičky, tuřín, špenát, ředkvičky jsou zakázány).
  2. Polibky z ovoce, pečená jablka.
  3. Šípkový vývar, citronový čaj (slabý).
  4. Nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, sýr, mléko).
  5. Nasekaná vařená kaše.
  6. Štíhlá vařená ryba (štikozubec, štika, pollock, okoun).
  7. Filet z libového masa.
  8. Vařené těstoviny, nudle, nudle.
  9. Proteinové omelety, žloutek občas povolený.
  10. Chléb (pouze sušený).

Přísně zakázané potraviny pro onemocnění slinivky břišní:

  1. Jakékoli jídlo smažené. Zakázané jídlo
  2. Kyselé, kořeněné, uzené.
  3. Alkohol, silná káva a čaj.
  4. Chléb (čerstvý) a jiné pečivo.
  5. Klobása.
  6. Jogurt, kefír.
  7. Nakládaná zelenina (zejména zelí).
  8. Čokoláda, koláče, pečivo.
  9. Živočišné tuky.
  10. Bohaté rybí a masové vývary.

Recepty na pankreatitidu

Zvažte několik receptů, jak se zbavit pankreatitidy. Mohou být připraveny z běžných potravin, ale jídlo bude zdravé a vyvážené..

Polévky v této stravě by se měly jíst každý den..

Zeleninová polévka

  1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte jeden brambor, jednu cibuli a jednu mrkev.
  2. Vložte zeleninu do hrnce, přidejte fazole a kukuřici se zeleným hráškem (podle chuti), podlejte vodou (2 l).
  3. Když se vaří, snižte teplotu, přidejte sůl, vložte máslo.

Pokračujte v vaření po dobu 20 minut (zakryté).

Pankreatická zeleninová polévka

Polévka z kuřecího a karfiolového pyré

  1. Přiveďte polovinu kuřecích prsou k varu v jednom litru vody.
  2. Opláchněte prsa, znovu naplňte jedním litrem vody a vařte nejméně 30 minut.
  3. Kuře rozemlejte mixérem nebo dvakrát mlýnkem na maso.
  4. 2 brambory a 1/4 mrkve a nakrájíme na plátky.
  5. Rozdrobte syrový (nebo zmrazený) květák na kvítky.
  6. Vařte jeden litr vody, sůl (0,5 lžičky) a vložte brambory a mrkev.
  7. Když se vaří, vaříme 10 minut.
  8. Přidejte květák a vařte 7-10 minut.
  9. Mírně vychlazenou polévku rozemlejte mixérem a přidejte kuře.
  10. Můžete přidat zakysanou smetanu a bylinky.

Druhé kurzy

Nejvhodnější je vzít je s sebou na oběd, protože pokud budete dodržovat dietu, měla by být vyloučena jídla v jídelnách a kavárnách.

Pečená treska se zeleninou

Treska se zeleninou

  1. Nakrájejte jednu cibuli a vložte ji na dno vymastené formy.
  2. Na cibuli dáme jednu nastrouhanou mrkev.
  3. Vložte další vrstvu nakrájeného filé z tresky (0,5 kg).
  4. Mezi kousky ryby vložte jednu hrubě nasekanou rajče.
  5. Na vrch posypeme solí, koprem, petrželkou a jemně nastrouhaným sýrem (50 g).
  6. Rozdrobte dvě zatuchlé kůrky bílého chleba a posypte ryby.
  7. Vrchní vrstvu pokapeme olivovým olejem.
  8. Předehřejte troubu a pečte 35 minut (dokud kůra nezhnědne).

Plněná paprika

  1. Připravte mleté ​​maso z 200 g kuřete a 2 lžíce. l. vařená rýže.
  2. Nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a rajče podusíme na mírném ohni.
  3. Naplňte papriky mletým masem, dejte je na pekáč a zalijte je dušenou zeleninou a jednou sklenicí vody.
  4. Pečeme v troubě po dobu 40 minut na 170 stupňů.

Saláty

Recepty na pankreatitidu vám umožní připravit sváteční saláty bez narušení vaší stravy.

Dietní salát "Mimosa"

Mimosa salát

  1. Do první vrstvy vložte do salátové mísy 300 g vařeného pollocku.
  2. Promažte 1 polévkovou lžící. zakysaná smetana 10% tuku (nebo jogurt).
  3. Jemně nastrouhejte jednu vařenou mrkev a vložte ryby.
  4. Potřete zakysanou smetanou.
  5. Nastrouhejte nahrubo 50 g sýra a položte na další vrstvu.
  6. Nastrouháme 3 vařené bílky a dva žloutky na hrubém struhadle.
  7. Potřete zakysanou smetanou.
  8. Další vrstva nahrubo nastrouháme 3 vařené brambory.
  9. Potřete zakysanou smetanou.
  10. Ozdobte koprem a jedním rozdrobeným žloutkem.

Dieta "Olivier"

  1. Uvarte jednu mrkev a dva brambory v kůži.
  2. Oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
  3. Vařte a nakrájejte 300 g kuřecího filé.
  4. Nakrájejte tři vejce natvrdo na jemno.
  5. Nakrájejte na kostky čerstvou okurku.
  6. Vše promíchejte a dochuťte nízkotučnou zakysanou smetanou.

dezerty

Dietní jídlo neznamená vzdát se sladkostí. Existují recepty na chuť na sladké.

Ovocné a bobulové želé

Dort gile

  1. Smíchejte 1 šálek teplé vařené vody a 1 vrchovatou lžíci želatiny. Nechte půl hodiny.
  2. Stiskněte 1 sklenici jablečného džusu.
  3. Oloupejte a nakrájejte dvě jablka.
  4. Oloupejte mandarinku a nakrájejte ji na polovinu.
  5. Vařte sklenici vody a vařte v ní jablka po dobu 3 minut na mírném ohni.
  6. Přidejte kousky mandarinky a vařte minutu.
  7. Na dno misky dejte ovoce bez vody.
  8. Jablečný džus smíchejte s ovocným vývarem, povařte.
  9. Zapněte střední teplotu a za stálého míchání pomalu nalijte vodu a želatinu.
  10. Odstraňte z tepla, bez vaření, a nalijte vývar na ovoce ve formě.
  11. Ochlaďte na pokojovou teplotu a nechejte 4 hodiny v chladu.
  12. Před použitím vyjměte z chladničky a počkejte, až želé dosáhne pokojové teploty, protože v případě onemocnění slinivky břišní je zakázáno jíst studená jídla.
Charlotte koláč

Charlotte s jablky na kefíru

  1. Mixérem rozšlehejte 2 vejce s 2/3 šálku cukru.
  2. Přidejte 300 ml kefíru.
  3. Nalijte jednu sklenici mouky a krupice, 1 lžičku. soda a ½ lžičky. sůl.
  4. Beat mixérem.
  5. 3 jablka, oloupejte a nakrájejte na klínky.
  6. Zapekací misku přikryjte papírem na pečení a vyložte jablka.
  7. Zakryjte těstem a pečte 40 minut při 180 stupních.

Dietní jídla pro pankreatitidu se připravují mnohem snadněji a rychleji než obvykle, ale jsou škodlivá pro pankreas. Zde je jen několik receptů. Takové jídlo bude pravidelně užitečné pro zdravé lidi při prevenci nemocí..

Naši odborníci

Časopis byl vytvořen proto, aby vám pomohl v obtížných dobách, kdy vy nebo vaši blízcí čelíte zdravotním problémům!
Allegology.ru se může stát vaším hlavním asistentem na cestě ke zdraví a dobré náladě! Užitečné články vám pomohou vyřešit kožní problémy, obezitu, nachlazení, poradí vám, co dělat s problémy s klouby, žilami a zrakem. V článcích najdete tajemství, jak si uchovat krásu a mládí v každém věku! Ale ani muži nezůstali bez povšimnutí! Existuje pro ně celá sekce, kde najdou mnoho užitečných doporučení a rad o mužské části, nejen!
Všechny informace na webu jsou aktuální a jsou k dispozici 24/7. Články jsou neustále aktualizovány a recenzovány odborníky z oblasti medicíny. Ale v každém případě si vždy pamatujte, že byste se nikdy neměli léčit sami, je lepší kontaktovat svého lékaře!

Výživa pro pankreatitidu - recepty

Při pankreatitidě pankreatu dochází k zánětu orgánu, jeho buňky jsou nevratně zničeny a tvoří jizvu.

Pankreas je pro lidské tělo velmi důležitý. Produkuje trávicí enzymy, které pomáhají štěpit bílkoviny, tuky a sacharidy, které přicházejí s jídlem, a také hormon inzulín, takže není divu, že nedostatek pankreatu způsobuje poruchu trávicího systému..

Doporučení Eleny Malyshevy ve zvláštním čísle „Je skvělé žít!“ Jak překonat pacreatitidu pomocí léčivých účinků přírodních prostředků.

Jedním z nejlepších způsobů, jak zvládnout pankreatitidu a zabránit vzplanutí, je jíst potraviny, které pomáhají správné funkci trávicího systému. Příčinou onemocnění je často používání nezdravých potravin.

Aby tělo nezažilo bolest a nepohodlí, musí přijímat všechny potřebné živiny. Tento problém pomůže vyřešit speciální dietu, správnou výživu pro recepty na pankreatitidu.

Nabídka pro pankreatitidu

Aby se zabránilo podvýživě, aby se snížily nepříjemné příznaky onemocnění, aby se zátěž z orgánu s pankreatitidou, je předepsána přísná dietní strava. Vylučuje potraviny s vysokým obsahem tuku a nerozpustné vlákniny.

Jídlo by mělo obsahovat dostatek bílkovin a vitamínů. Všechny produkty musí být tepelně zpracovány. Musíte jíst často, ale v malých porcích. Před podáváním ohřejte a rozemlejte jídlo v mixéru (rozemlejte). V akutních obdobích nemoci je užitečné zdržet se jídla.

Existuje řada produktů, které jsou pro pacienta s pankreatitidou zakázány. Existují však také produkty, které naopak budou blahodárně působit na jeho trávicí systém..

Zelenina

Některá zelenina může onemocnění zhoršit. Je lepší vybrat ty, které obsahují hodně škrobu. Zelenina před jídlem musí být oloupaná, vařená (pečená). Vývar, ve kterém se vařila zelenina, se nepoužívá.

Může: brambory, brokolice, květák, mrkev, řepa, dýně, hrášek.

Zakázáno: ředkvičky, šťovík, česnek, cibule, křen, fazole, paprika, houby, tuřín.

Ovoce a bobule

Vyberte sladké ovoce a bobule. Kyselé a nezralé mohou onemocnění zhoršit. Před použitím pokožku oloupejte. Dodržujte moderování. Můžete si udělat bramborovou kaši nebo péct, vařit kompot nebo želé.

Můžete: sladká jablka, hrušky, banán, meloun, meloun.

Zakázáno: Citron, pomeranč, kyselá jablka, rybíz, maliny.

Ve stravě pacienta musí být maso. Vzhledem k tomu, že by mělo být omezeno množství sacharidů ve stravě pacienta, stávají se bílkovinné potraviny hlavním zdrojem energie. Maso by mělo být zvoleno ne mastné. Mělo by být zpracováno na mleté ​​maso pro lepší absorpci. Můžete vařit masové kuličky, masové kuličky, zelí, kotlety.

Můžete: hovězí, kuřecí, krůtí, králičí maso.

Zakázáno: husa, jehněčí, vepřové, kachní, klobásy, konzervy, droby.

Ryby obsahují snadno stravitelné bílkoviny, polynenasycené tuky omega 3 a omega 6. Ve stravě pacienta s pankreatitidou jsou ryby nenahraditelné. Je lepší to péct nebo vařit.

Můžete: štikozubce obecného, ​​tresky, platýze, pollocku, štiky, okouna, krevety, korýšů.

Zakázáno: konzervované ryby, sledě, makrely, šproty, losos, sumec, kaviár.

Mléčné výrobky

Plnotučné mléko lze použít pouze v obilovinách, musí být pasterizováno. Věnujte pozornost výrobním časům, abyste zabránili otravě. Obsah tuku v mléčných výrobcích by měl být minimální.

Můžete: jogurt, tvaroh do 9% tuku, jemný tvrdý sýr, kefír.

Zakázáno: pikantní sýry, mastný tvaroh, zakysaná smetana, tvarohové dezerty s přísadami.

Ostatní produkty

Alkohol je přísně zakázán. Vejce by se měla jíst 2-3krát týdně, připravovat omelety nebo vařit na měkko. Občas je dovoleno hýčkat se želé nebo marshmallow. Chléb nemusí být čerstvý.

Můžete: rýže, pohanka, krupice, ovesné vločky, těstoviny, bílý chléb, sušenky, neperlivá minerální voda, slabý čaj, želé, kompoty.

Omezeno: krupice z kukuřice a ječmene, vejce, marshmallow, želé, med

Ne: alkohol, perličkový a pšeničná kaše, rohlíky, koláče, ořechy, čokoláda, zmrzlina, silný čaj, kakao, káva.

Špenát a cukety

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

  • 3 střední cukety;
  • 150 gr. špenát;
  • 60 g mouky;
  • 2 vejce;
  • 120 gramů jogurtu;
  • kopr;
  • sůl.
  1. Nakrájejte špenát jemně;
  2. Cuketu oloupeme, potřeme na hrubém struhadle, osolíme a po 5 minutách vypustíme vodu;
  3. Smíchejte špenát, cuketu, vejce a mouku;
  4. Lžíce těsta na plech a vložte na 20 minut do předehřáté trouby;
  5. Do jogurtu přidáme sůl a nasekaný kopr a podáváme s omáčkou..

Zeleninový guláš s kuřecími prsíčky

  • 500 gr kuřecí prsa;
  • 4 velké brambory;
  • 1 mrkev;
  • 1 cuketa;
  • 200 gramů květáku;
  • zelený hrášek.
  1. Vařte maso ve slané vodě po dobu 30 minut;
  2. Nakrájejte zeleninu na kostky;
  3. Vložte jemně nakrájené maso a zeleninu do hrnce, přidejte 300 ml vody a vařte 15-20 minut.

Lze podávat jako hlavní chod. Konzumujte teplé.

Salát z krevet a brokolice

Skvělý salát bohatý na bílkoviny.

  • krevety 300 g;
  • brokolice jedno velké květenství;
  • 1 mrkev;
  • zelený hrášek;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • olivový olej 2 lžíce.
  1. Vařte krevety, oloupejte;
  2. Vařte zeleninu a nakrájejte jemně;
  3. Strouhaný sýr;
  4. Všechny přísady promícháme, osolíme, dochutíme olivovým olejem.

Tvaroh a dýňový dezert

Lahodný a zdravý dezert.

  • tvaroh 9% tuku 200gr;
  • dýně 250g;
  • mléko 200 ml;
  • skořice;
  • cukr.
  1. Dýni dusíme v mléce do měkka;
  2. Tvaroh a dýně rozšleháme v mixéru do krémova, přidáme lžíci cukru a skořici.

Králičí suflé

  • 0,5 kg králičího masa;
  • nízkotučná zakysaná smetana 100 gr;
  • 2 vejce;
  • mléko 100 ml;
  • plátek bílého chleba;
  • 1 lžíce zakysané smetany;
  • sůl.
  1. Maso nechte dvakrát projít mlýnkem na maso;
  2. Namočte chléb do mléka, dokud se celé mléko nevstřebá;
  3. Chléb, zakysanou smetanu, vejce a mleté ​​maso důkladně promíchejte, přidejte a vložte do vymastené formy;
  4. Pečeme v troubě po dobu 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.

Hlavní gastroenterolog Ruské federace: „PANCREATITIS nezmizí?! Jednoduchá léčba uzdravila stovky pacientů doma! K trvalé léčbě slinivky břišní potřebujete... "Přečíst více"

Léčba pankreatitidy zahrnuje přísnou dietu, musíte se vzdát mnoha produktů, ale existují lahodné a zdravé recepty na pokrmy, které pomohou pacientovi diverzifikovat jeho stravu.

Irina Vecherskaya
100 receptů na onemocnění slinivky břišní. Chutné, zdravé, psychicky, zdravé

Úvodní slovo

Existuje mnoho onemocnění pankreatu.

Pankreas je jednou z nejdůležitějších žláz v těle a má dvě hlavní funkce. Produkuje trávicí enzymy (enzymy) a vylučuje je do dvanáctníku. Enzymy vstupující do zažívacího traktu rozkládají sacharidy, tuky a bílkoviny. Další funkcí je funkce endokrinní žlázy, která produkuje hormon inzulin. Inzulín funguje, když máte vysokou hladinu cukru v krvi. Inzulin slouží v těle především k zajištění pronikání glukózy do buněk a hraje klíčovou roli v metabolismu nejen sacharidů, ale tuků a bílkovin. Jiný hormon, glukagon, funguje opačně, eliminuje nedostatek cukru v krvi. Obě funkce jsou na sobě nezávislé. Jakákoli patologie pankreatu ovlivňuje metabolismus sacharidů, tuků a energie.

Skupina onemocnění slinivky břišní spojená s účinky enzymů se nazývá pankreatitida. Pankreatitida je akutní a chronická. V tomto případě se sekrece enzymů zastaví a začnou trávit tkáň samotné žlázy, což způsobí akutní zánět. Vylučování enzymů běžným vývodem lze zabránit otokem slinivky břišní, ucpáním vývodu kamenem nebo vytlačením z vnější strany nádorem.

Kromě pankreatitidy existuje řada dalších patologií, které ovlivňují pankreas. Pokud je zahájena pankreatitida, může dojít k významnému zhoršení žlázy, které se říká pankreatická nekróza. Příznaky nemoci, diagnostika a léčba často závisí na stadiu procesu a jeho umístění..

Je nutné přesněji určit přítomnost onemocnění laboratorním způsobem. Změny v klinických a biochemických krevních testech, stejně jako změny v moči, budou charakteristické pro zánět nebo destrukci pankreatu.

Prevence všech onemocnění slinivky břišní je racionální výživná strava.

Pankreatitida

Esence, příčiny nemoci

Pankreatitida je zánětlivý a degenerativní proces v pankreatu. Pankreas je důležitou součástí lidského trávicího systému a zaujímá zvláštní místo mezi žlázami s vnitřní sekrecí. Je neobvyklý v tom, že funguje nejen jako endokrinní žláza, která produkuje pro tělo nejdůležitější hormony (lipocoin, inzulín, glukagon).

Hlavními oběťmi pankreatitidy se nejčastěji stávají lidé náchylní k přejídání, milovníci tučných jídel, alkoholu. Pod vlivem určitých provokujících faktorů ve slinivce břišní se aktivuje produkce proteolytických enzymů, které způsobují zánětlivé procesy.

Obvykle je hladina cukru dobře upravena léčbou a ve většině případů je pankreas klidný. Zaručuje normální trávení, reguluje energetický metabolismus a také se účastní dalších životně důležitých procesů. Díky enzymům vylučovaným z pankreatické šťávy jsou tráveny tuky, bílkoviny a sacharidy, které vstupují do těla s jídlem. Za normálního stavu vstupují enzymy do dvanáctníku a začínají tam pracovat. Ale když se objeví pankreatitida, enzymy se aktivují v rané fázi, zatímco jsou stále v pankreatu. Žlázová tkáň může být poškozena samotným trávením.

Práce pankreatu je přímo ovlivněna životním stylem člověka a jídlem, které jí. Pro trávení bílkovin, tuků, sacharidů produkuje žláza odpovídající enzymy - pro bílkoviny, trypsin, pro tuky, lipázu.

Nadměrná konzumace škodlivých produktů, alkoholu a léků proto vede k tomu, že odtok pankreatické šťávy se zpomaluje, zastavuje a zůstává v tkáních samotné žlázy nebo v potrubí, aniž by dosáhl dvanáctníku. Trávicí proces je narušen a vyvíjí se zánětlivý proces - akutní pankreatitida, jejíž příčinou může být přejídání, otrava a trauma.

Zánět slinivky břišní jako samostatný izolovaný proces se prakticky nevyskytuje, žláza je vždy zapojena do patologických procesů u jakékoli nemoci, zejména zažívacího systému. Stav samotného pankreatu je navíc velmi obtížné určit, protože pro diagnostiku je tento malý orgán umístěn dostatečně hluboko.

Následující faktory, uznávané všemi odborníky, jsou považovány za příčiny zánětu:

- onemocnění žlučníku, žlučových cest, protože žluč přispívá ke zvýšenému uvolňování pankreatických enzymů, které ji samy poškozují. Současně jsou ovlivněny také krevní cévy, což vytváří silný edém tkáně a další krvácení;

- onemocnění žaludku, dvanáctníku: gastritida, žaludeční vředy, oslabení motorických funkcí nebo zánět dvanáctníku. Odtok žluči a pankreatické sekrece je narušen. To znamená, že opět je žláza poškozena vlastními enzymy, stagnujícími v potrubích;

- vaskulární ateroskleróza, diabetes mellitus, hypertenze, těhotenství. U těchto onemocnění dochází k narušení krevního oběhu v pankreatu, omezení jeho výživy, což přispívá k rozvoji pankreatitidy. Během těhotenství ovlivňuje tlak dělohy na cévy také rozvoj pankreatické ischemie, takže ženy čekající na dítě jsou vystaveny riziku vzniku akutní pankreatitidy;

- otrava alkoholem, potravinami, chemickými látkami kyselinami, zásadami a intoxikace způsobená helminthickou invazí, dokonce i časté používání ovoce a zeleniny plněné pesticidy a množství jiných chemických přísad v potravinách podporuje aktivaci pankreatických enzymů;

- užívání některých léků;

- pokud je narušen metabolismus tuků, aktivují se také enzymy, a pokud má člověk sklon k chronickému přejídání, riziko pankreatitidy se významně zvyšuje, zejména při zneužívání tučných smažených potravin;

- trauma žlázy, poranění břicha;

- existuje verze o alergickém původu některých typů pankreatitidy. V krvi těchto pacientů se často nacházejí protilátky, které naznačují autoagresi;

- příjem alkoholu - i jediný příjem alkoholu v teetotaleru a vřed může vést k akutní pankreatitidě nebo destruktivnímu procesu v žláze.

Příznaky

Během období akutní pankreatitidy se příznaky vyvíjejí jako u těžké otravy. Enzymy produkované slinivkou břišní jsou zadržovány v ní nebo v jejích kanálech a začínají ničit samotnou žlázu a dostat se do krve, způsobují příznaky obecné intoxikace. Příznaky:

- bolest. Bolest je lokalizována pod lžící, hypochondrium, buď vpravo nebo vlevo, v závislosti na umístění léze žlázy, v případě zánětu celého orgánu je bolest šindelem,

- vysoká teplota, nízký nebo naopak vysoký tlak,

- rysy obličeje jsou naostřené, nejprve pokožka bledne, pokožka postupně získává šedo-zemitý odstín,

- průjem nebo zácpa,

- žloutnutí bělma, kůže.

S takovými příznaky pankreatitidy se stav člověka zhoršuje každou minutou, v takových případech nelze váhat a je třeba co nejdříve zavolat sanitku.

Zásady výživy

Nedoporučené produkty:

- Silné vývary - maso, ryby, houby. Polévky ve formě zakysané zelné polévky, boršče a zeleninových odvarů.

- Černý, žitný a čerstvý bílý chléb, pečivo.

- Nakládaná zelenina, koření, uzeniny, klobásy, všechna konzervovaná jídla, marinády. Houby v jakékoli formě.

- Tučné maso a drůbež (jehněčí, vepřové, kachní, husí), tučné ryby a veškerá tučná jídla.

- Silný čaj, káva, kakao, čokoláda, všechny cukrovinky, džem, med, zmrzlina, sycené nápoje.

- Vejce, vařená natvrdo a smažená vejce.

- Smažená jídla z tvarohu (například ve formě tvarohových koláčů).

- Výrobky z těsta ve formě koláčů, palačinek, palačinek, pečiva.

- Zeleninová jídla ve formě bílého zelí, ředkviček, ředkviček, šťovíku, surové cibule, tuřínu, luštěnin, veškeré surové a neleštěné zeleniny a ovoce.

- Kyselé bobule a ovoce, jakož i ovoce obsahující velké množství snadno stravitelných sacharidů, které mohou způsobit nadýmání (banány, hrozny, datle).

- Tuky ve formě sádla a ghí.

- Všechny alkoholické nápoje. Jaké potraviny lze konzumovat:

- Pekařské výrobky ve formě včerejšího pšeničného chleba nebo toastového chleba (200-300 g denně).

- Vegetariánské pyré nebo slizké polévky, zelenina bez zelí nebo obilovin (ale ne s proso), s přídavkem másla nebo zakysané smetany - 5-10 g.

- Pokrmy z nízkotučných odrůd hovězího, telecího, kuřecího, krůtího, králičího, vařeného po kousku nebo ve formě parních kotlet, masových kuliček, suflé, masových kuliček, hovězího stroganu z vařeného masa.

- Pokrmy z libové ryby (treska, okoun, led, štika, kapr a další), vařené v kusu nebo ve formě kotlet, knedlíků, masových kuliček.

- Vejce naměkko (1–2 vejce) nebo vařená jako parní omeleta ze dvou vajec.

- Mléčné výrobky ve formě nekyselého čerstvého tvarohu, lepší domácí, pudinky z tvarohu, čerstvý kefír, zakysaná smetana (na dresinky) a jemný sýr.

- Krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky, nudle, nudle, těstoviny.

- Výrobky z těsta ve formě vysoce kvalitních moučných těstovin nebo domácích nudlí.

- Zelenina obsahující málo vlákniny ve formě brambor, mrkve, řepy, dýní, cukety, květáku, mladých fazolí, zeleného hrášku, pouze rozdrcená, vařená nebo pečená. Velmi užitečné při onemocněních slinivky břišní, mořských řas, které jsou bohaté na enzymy nezbytné pro práci slinivky břišní.

- Zralé ovoce, bobule (ne kyselé), pečené nebo drcené.

- Kompoty s ovocnou kaší, želé ze šťáv na xylitolu nebo sorbitolu.

- Do pokrmů lze přidat tuky ve formě nesoleného másla (30 g) a rostlinného oleje (15 g).

- Nápoje ve formě slabého čaje s mlékem nebo citronem, šípkovým vývarem, ovocnými a bobulovými džusy.

- Při dietě pro pankreas nezapomeňte na pitný režim. Protože obnovení slinivky břišní je doprovázeno velkými ztrátami vody, mělo by být pití hojné.

Recepty na lahodné a jednoduché pokrmy na pankreatitidu

Pokrmy, které lze připravit s pankreatitidou

Dušené kotlety. K vaření budete potřebovat:

  • hovězí maso (250 g);
  • chléb (40 g);
  • mléko (3 lžíce);
  • olivový olej (3 l);
  • trochu soli.

Připravte mleté ​​maso a přidejte zbytek ingrediencí. Tvarujte do koulí a vložte do dvojitého kotle. Přidejte vodu a vařte půl hodiny.

Polévka s domácími nudlemi v mléce. Vzít:

  • dvě vejce;
  • mléko (půl litru);
  • trochu másla (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 g mouky.

Vytvořte těsto a trochu ho osolejte. Z těsta nakrájejte nudle. Vařte to v mléce a cukru.

Masový pudink vařený ve dvojitém kotli je vhodný také k dietním jídlům. Recept se skládá z hovězího masa (250-300 g), másla (50 g), krupice (30 g), 1 vejce. Vařte hovězí maso, ochlaďte a rozemlejte v mixéru. Přidejte krupici a vejce. Vše promíchejte a vytvarujte improvizované těsto. Napařovač namažte olejem a vložte do něj pudink.

Sladké jídlo jako dezert. Extrahujeme bílkoviny z vajíčka, rozšleháme s cukrem (40 g) a vanilkou. Vyrábíme kuličky a lžící je ponoříme do vroucí vody. Po vychladnutí misku zalijeme omáčkou. Dělá se to takto: nasekané jahody se smíchají s moukou a cukrem.

Dort, který není třeba dávat do trouby. Budete potřebovat kbelík broskví, nekyselého jogurtu, sušenky a želatinu. Rozpusťte jej ve vodě. Smíchejte s jogurtem. Vrstva ve formě: pečivo, jogurt se želatinou, banán nakrájený na kroužky, jogurt, broskve, jogurt.

Připravte kompot ze sušeného ovoce. Lepší, když jsou to jablka. Umyjte je a povařte je v napuštěné vodě (hrst sušeného ovoce na litr vody). Přidejte trochu cukru. Ochlaďte a napněte. V případě akutní bolesti s kompotem je lepší počkat a začít ji pít od 4 do 5 dnů. Nepřidávejte cukr. U chronických forem onemocnění lékaři neomezují použití odvaru z jablek.

Zpět na obsah

Recepty na salát z řepy

Se zánětlivými lézemi pankreatu je velmi užitečné jíst řepu

Tento výrobek obsahuje hodně vlákniny, a proto je musíte stále jíst opatrně. Nejprve je kořenová plodina důkladně povařena - doba tepelného ošetření by měla být nejméně 2 hodiny

Poté musí být zelenina dobře nasekána..

Při správné přípravě a nepřítomnosti kořeněného dresingu je přípustné jíst řepný salát

Abyste nepoškodili své tělo, neměli byste do řepného salátu dávat citronovou šťávu, česnek nebo ocet. Olivový olej se nejlépe používá k oblékání..

Salát z řepy a mrkve má vynikající chuť. Zelenina musí být vařena, oloupána a nakrájena na struhadle. Poté může být salát dochucen lehkou omáčkou. Skvělou volbou je také obyčejný slunečnicový olej. Tento salát se doporučuje konzumovat jako příloha v kombinaci s vařeným masem nebo rybou..

Dieta 5p pro pankreas

Jaké potraviny jsou povoleny, když je předepsána strava 5p:

  • téměř veškerá zelenina vařená, dušená a vařená v páře (kromě tuřín, ředkviček, špenátu a ředkviček);
  • vařené nízkotučné ryby (štika, štikozubec, pollock a okoun);
  • libové maso (měli byste zvolit bedra bez tukových pruhů);
  • sušený chléb;
  • omelety jsou hlavně bílkoviny, je možné přidat polovinu žloutku;
  • vařené obiloviny, musí být rozdrceny;
  • ovocné želé, pečená jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky (sýr, mléko, tvaroh);
  • vařené těstoviny;
  • slabý čaj s citronem, šípkový vývar.

Jaké potraviny jsou přísně zakázány, když je předepsána strava číslo 5p:

  • masové a rybí vývary;
  • jakýkoli alkohol;
  • silný čaj a káva;
  • jakékoli klobásové výrobky;
  • uzené výrobky;
  • pečivo a čerstvý chléb;
  • kefír, jogurty;
  • potraviny, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a kořeněné);
  • zelí a zelenina;
  • čokoláda, pečivo, koláče;
  • jakékoli smažené jídlo je zakázáno;
  • luštěniny;
  • živočišné tuky.

Dieta pro onemocnění pankreatu vylučuje potraviny, které mohou vyvolat okyselení v žaludku a uvolňování velkého množství enzymů. Je nutné přísně dodržovat denní příjem kalorií (až 1700 kcal pro akutní pankreatitidu a až 2700 kcal pro chronickou).

Lékaři obvykle doporučují dodržovat dietu 5p po dobu 6-12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní výrobky by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Proto je u pankreatitidy a cholecystitidy nutné revidovat stravu a její kvalitativní složení..

Chcete-li udržovat výživnou stravu, musíte se naučit, jak správně a chutně vařit dietní jídla, níže uvádíme možné recepty na pankreatitidu a cholecystitidu. Dieta recepty pro pacienty s akutní a chronickou pankreatitidou:

  1. Ovesné vločky. K jeho přípravě budete potřebovat tři lžíce ovesných vloček, 200 mililitrů vody, sůl a kousek nízkotučného másla. Vločky zalijeme vodou, trochu osolíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Poté vypněte oheň, zavřete víko a nechte působit 5-10 minut. Při podávání se přidá kousek másla.
  2. Kaše z mléčné dýně a rýže. Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo používané při pankreatitidě a lecystitidě. K jeho přípravě budete potřebovat půl kila dýně, sedm lžící rýže, 200 gramů odstředěného mléka, kousek másla, špetku soli a cukru. Oloupaná dýně je nakrájena na malé kousky a naplněna vodou tak, aby dýni zcela zakrývala. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když dýně změkne, přidejte rýži a vařte do měkka. Když se voda téměř úplně odpaří, nalijte mléko. Poté, co se vaří, vypněte oheň a zakryjte víkem. Při podávání přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida, při níž se kaše vaří výhradně ve vodě. Recepty na dýně jsou poměrně jednoduché, dokonce i dítě bude mít rád takovou kaši.

Je možné vinaigretovat s pankreatitidou

Zdrojem vitamínů, který tento nedostatek kompenzuje, je vinaigretta. Je schopen zlepšit chuť k jídlu, normalizovat stravitelnost jídla, zabránit zácpě. Vinaigrette pro pankreatitidu se připravuje podle upraveného receptu. Překvapivě to nemá negativní vliv na chuť. Salát je naopak chutný a šťavnatý. Budete potřebovat:

  1. Střední řepa - 1 kus.
  2. Brambory - 2 kusy.
  3. Sud nebo nakládaná okurka - 1 kus.
  4. Zelí - 1 sklenice.
  5. Kopr.
  6. Olivový, rostlinný nebo slunečnicový olej.

Vařte řepu bez přidání soli po dobu 90 minut. Poté vypusťte kapalinu a přidejte studenou tekoucí vodu. Oloupané brambory vaříme půl hodiny. Namočte zelí do studené převařené vody na půl hodiny. Tento trik pomůže odstranit přebytečnou kyselinu a sůl. Okurka, nakrájená na dvě části, je také namočena na půl hodiny ve studené vodě.

Mezitím nakrájejte oloupanou řepu na kostky. Vložte zeleninu do nádoby a naplňte ji malým množstvím rostlinného oleje. Důkladně promíchejte. Poté oloupejte okurku a opláchněte ji pod vodou. Nakrájejte na kostky, přeneste do salátové mísy na řepu. Přidejte do salátu umytý a jemně nasekaný kopr. Používají se pouze zelené. Oloupané brambory také nakrájíme na kostky. Zelí důkladně opláchněte a vymačkejte. Smícháme komponenty. Vinaigrette je připravena!

V chronickém průběhu onemocnění se salát konzumuje v malých porcích, které by neměly přesáhnout sto gramů. V týdenní stravě je vinaigretta přítomna jednou nebo dvakrát. Jídlo se konzumuje čerstvé a teplé. Chlazený salát může poškodit slinivku břišní. S exacerbací a akutním záchvatem je salát přísně zakázán.

Z nebezpečných vlastností salátu při onemocnění pankreatu - stimulace sekrece, dráždivý účinek, zvýšené otoky. Soli ve složení a hrubá rostlinná vláknina mohou způsobit nový zánětlivý proces, proto se u pankreatitidy doporučuje vinaigrette pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Salát se zavádí postupně a pečlivě sleduje reakci gastrointestinálního traktu na jednotlivé složky.

Dezertní recepty na zánět slinivky břišní

Můžete jíst sladkosti pro onemocnění pankreatu, ale liší se od sladkostí, které konzumují zdraví lidé. Když nemoc ustoupí, není zakázána mírná konzumace dezertů, ale po souhlasu ošetřujícího lékaře. Budete se muset zdržet cookies, želé, prodávaných v obchodech. Ale doma můžete vařit sladká jídla, která nepoškodí pankreas..

Kefír dezert

Úžasný dietní dezert, který se nebude stydět servírovat na slavnostní stůl. Složení:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l;
  • vejce - 3 ks.;
  • cukr - více než půl sklenice;
  • pytel vanilinu;
  • želatina - 20 g;
  • sušená citronová kůra - špetka pro chuť;
  • voda - 1,5 šálků.

Dezert se připravuje takto:

  1. Želatinu namočte na půl hodiny do vody.
  2. Žloutky rozemlejte na cukr.
  3. Beat bílé zvlášť.
  4. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
  5. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, neuvádějte ji do příliš horkého stavu.
  6. Zkombinujte ingredience, šlehejte mixérem, nalijte tenký proud želatiny.
  7. Ihned nalijte do forem, nechte vychladnout.
  8. Před podáváním nechte dezert zahřát na pokojovou teplotu.
  9. Případně ozdobte povoleným ovocem nebo sušeným ovocem.

Apple charlotte kefír

  • nízkotučný kefír - 0,3 l;
  • jablka - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklenice;
  • jedlá soda - 1 lžička;
  • cukr - 50 g;
  • sušená citronová kůra - trochu pro chuť.
  1. Vejce šlehejte, dokud nebudou nadýchaná.
  2. Přidejte cukr, kefír, znovu porazte.
  3. Suchou citronovou kůru potřeme na jemném struhadle, nalijeme do směsi.
  4. Přidejte krupici, mouku, sódu, promíchejte těsto dřevěnou špachtlí pohyby zdola nahoru, aby se těsto naplnilo vzduchem.
  5. Jablka se umyjí, loupají, semena, nakrájejí na tenké plátky.
  6. Formu namažte rostlinným olejem a položte vrstvu jablek.
  7. Nalijte těsto do formy.
  8. Pečte půl hodiny při 180 stupních.
  9. Připravenost charlotte se kontroluje párátkem: probodnou dezert - párátko musí být suché.

Pečené jablko s medem

  • jablka;
  • Miláček;
  • skořice.
  1. Umyjte jablka. Pomocí škrabky vyvrtejte jablka kruhovým pohybem.
  2. Naplňte studnu medem, posypeme skořicí.
  3. Mikrovlnná trouba po dobu 2 minut.
  4. Ochutnejte pečená jablka.

Krupicový pudink s bobulovým želé

  1. Vařte strmou krupicovou kaši ve vodě, nalijte na talíře, ochlaďte.
  2. Vařte jahody ve vodě s trochou cukru, vyjměte z vývaru, promíchejte přes síto, vložte jahodové pyré zpět.
  3. Přidejte cukr podle chuti, přiveďte k varu.
  4. Na talíři zřeďte bramborový škrob malým množstvím vody - do stavu tekuté kaše, nalijte za míchání tenkým proudem do jahodového vývaru, dokud želé nezhustne.
  5. Nenechte želé příliš vařit, vypněte, když se objeví vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Pudink nakrájíme nožem na čtverce, přelijeme želé.

Mléko s propolisem

Nápoj je lahodným dezertem i lidovým lékem na pankreatitidu. léčí záněty, regeneruje sliznice slinivky břišní a dalších orgánů gastrointestinálního traktu. Nápoj zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus.

  • mléko - 200 ml;
  • včelí propolis - 1 čajová lžička;
  • med - čtvrt lžičky.

Příprava léčivého nápoje:

  1. Propolis je rozdrcen.
  2. Mléko se přivede k varu, odstaví se z ohně, přidá se propolis, jemně se promíchá.
  3. Nechejte nápoj 10 minut, aby vosk v propolisu vzrostl.
  4. Odstraňte vrstvu vosku nahoře, přidejte med, promíchejte.
  5. Pokud je to žádoucí, rozpusťte skořici v mléce spolu s propolisem (na špičce lžíce). Skořice je dobrá při zánětu slinivky břišní.

Propolisové mléko kromě terapeutického účinku na gastrointestinální trakt uklidňuje nervy, pomáhá lépe spát.

Druhý

Pyré a kaše jsou považovány za snadno stravitelné, nepřetěžují trávicí orgány. Toto jídlo je vhodné nejen pro pankreatitidu, ale také pro cholecystitidu.

Dušené rybí koláče

300 g nízkotučných bílých rybích filetů protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte k rybě 2 kusy bílého chleba namočeného v mléce a mletého. Směs. Porazte vidličku bílou z jednoho vejce a přidejte k rybí hmotě. Vytvořte placičky. Parní kotlety po dobu 20 minut.

Parní kotlety po dobu 20 minut.

U bramborové kaše je lepší použít sezónní zeleninu, protože

obsahují největší množství látek užitečných pro tělo, což je zvláště důležité při pankreatitidě.

Dýňové, cuketové a bramborové pyré

100 g dýně, 100 g cukety a 200 g brambor nakrájejte na malé plátky. Brambory uvaříme, dýně a cuketu podusíme na vodě s olivovým olejem do měkka. Vařenou zeleninu rozemlejte mixérem, poté smíchejte bramborovou kaši a dýňovou a dýňovou hmotu. Přidejte trochu suché bylinkové koření na zeleninu a 2 lžíce. l. olivový olej. Hořte a přivedete k varu. Pyré se ukáže být jemnější, pokud ho znovu porazíte. Jedná se o lahodnou přílohu, která zvýrazní přirozenou chuť ryb nebo drůbeže.

Pyré se ukáže být jemnější, pokud ho znovu porazíte. Jedná se o lahodnou přílohu, která zvýrazní přirozenou chuť ryb nebo drůbeže.

Cereální jídla mohou být buď přílohou, nebo samostatným hlavním jídlem. U pacientů s pankreatitidou je povoleno vařit kaši v mléce a vodě v poměru 1: 1.

Rýžová kaše s tvarohem

Opláchněte 40 g rýže, nalijte 300 ml čisté vody, přidejte 1 lžičku. Sahara. Vařte na mírném ohni po dobu 25 minut a ujistěte se, že rýže nehoří. Vařte rýži, dokud nebude vařená. Hotovou rýži přeneste do vysoké mísy, přidejte 50 g nízkotučného tvarohu a 1 lžičku. máslo a rozšleháme mixérem.

Cereální jídla mohou být buď přílohou, nebo samostatným druhým chodem.

Výhody zeleného salátu

Stejně jako všechny ostatní typy zelených obsahuje i tento produkt mnoho užitečných komponent. Jsou velmi důležité pro tělo oslabené nemocí. Proto musí být v nabídce každého člověka trpícího pankreatitidou přítomen zelený salát. Doporučuje se jíst čerstvé, protože pouze takový výrobek obsahuje maximum vitamínů..

Je důležité si uvědomit, že zelený salát obsahuje vitamin C nebo kyselinu askorbovou, které jsou škodlivé pro postižený orgán. Chcete-li snížit jeho množství, listy salátu lze namočit do vroucí vody

Teprve po takovém zpracování mohou být spotřebovány.

Strava se může lišit zeleným salátem, ale některé z jejích druhů jsou zakázané jíst.

V případě remise nemoci je přípustné jíst čerstvý salát a přidat jej do různých pokrmů. 1–2krát týdně je naprosto přijatelné používat listy a dochucovat je nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Mezi mnoha druhy salátu existují i ​​ty, které je třeba vyloučit v případě poškození zánětlivých orgánů. Zejména jsou zakázány rukola a řeřicha. Tyto potraviny obsahují velké množství vitaminu C a kyseliny šťavelové, které jsou při pankreatitidě kontraindikovány..

Druhé kurzy

Strava pro patologii pankreatitidy je dohodnuta s lékařem

Pomůže při stanovení přesné nabídky dietních produktů, řekne vám, jaké potraviny pro pacienty s pankreatitidou je možné zahrnout do tabulky a které mohou negativně ovlivnit zdraví..
Je důležité si uvědomit, že pankreatitida u každého pacienta prochází individuálně a dietní tabulka bude záviset na pohodě pacienta, stupni poškození orgánů.

Je povoleno zavádět takové recepty do potravin pro pankreatitidu.

Dušené filety z pollocku

K výrobě parních dietních kotletů potřebujete následující ingredience:

  • 200 g pollock;
  • bílý chléb - 2 kusy;
  • Bílek;
  • kravské mléko zředěné vodou - 30 g.

Chléb je namočený v mléce. Rozemlejte spolu s rybami pomocí mixéru. Vložte vejce do připraveného mletého masa a vytvořte kotlety, které jsou v páře po dobu 20 minut.


rybí parní kotlety

Parní rybí koláče se podávají s pohankovou kaší, brambory.

Květák omeleta

Chcete-li, aby druhé jídlo trvalo:

  • vejce - 1 ks.;
  • květák - 45 g;
  • mléko - 30 g;
  • sůl - 1 g.

Zelenina se vaří a naseká. Vejce se rozšlehá s mlékem a dochutí solí. Zelí se rozloží do pekáče a zalije se vaječnou směsí. Dietní omeleta se zelím je připravena 15 minut.

Kuřecí soufflé

Recept obsahuje:

  • 500 g - kuřecí maso;
  • 200 ml - mléko;
  • 2 ks veverka;
  • máslo na vymastění plechu na pečení.

Kuře rozemlejte dvakrát mixérem. Vložte bílkoviny s mlékem do hmoty. Dobře promíchejte. Poté nalijte do pekáče a pečte v troubě půl hodiny. Nedoporučujeme otevírat dvířka trouby, jinak by kuřecí soufflé spadlo.
Pokud připravujete suflé v pomalém hrnci, zakryjte misku fólií. Masové suflé můžete také vyrobit výměnou kuřecího filé za hovězí.

Dušená cuketa

Miska může být zahrnuta do stravy pacientů s chronickým zánětem slinivky břišní.

Seznam požadovaných složek.

  1. Malý squash.
  2. Zředěné mléko s vodou nebo odstředěným mlékem 200 ml.
  3. Sůl.
  4. Kopr - polévková lžíce.

Zeleninu oloupeme, nakrájíme nadrobno. Mléko se přivede k varu a do něj se vloží cuketa. Mísu dusíme asi 15 minut. Mléko by mělo zeleninu mírně zakrýt. Pro hustotu se přidá trochu krupice. Až budete připraveni, osolíme a posypeme koprem.

Z druhého kurzu s patologií se pankreatitida připravuje také kastrol s masem, dietní salát, rybí salát, dýňová kaše atd..

Druhé kurzy a horké

Odborníci připravují spoustu jednoduchých zdravých pokrmů z produktů povolených pro pankreatitidu. Kaše, bramborová kaše, suflé, kastroly, nudle - vařte zase a ve stravě nebude monotónnost. Při stravě se používá dušená zelenina vařená v troubě, která je kombinována s libovým masem nebo rybami. Nabízíme podrobné recepty nejen na každodenní menu, ale i na dovolenou.

Dýňová kaše s rýží

  • dýně - 300 g;
  • drcená rýže - půl sklenice;
  • špetka soli;
  • lžička cukru;
  • mléko - 1 sklenice.

Kaše se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Umyjte dýni, oloupejte ji ze slupky a dužiny se semínky, nakrájejte na kostky (nebo nastrúhejte na hrubém struhadle).
  2. Vložte dýni do hrnce, naplňte ji vodou 1–2 cm nad hladinu dýně, vařte 20 minut.
  3. Umyjte rýži a přidejte do hrnce.
  4. Přiveďte k varu a mírně ohřejte.
  5. Po uvaření rýže nalijte mléko. Přidejte sůl, cukr, znovu vařte.
  6. Do hotové kaše vložte kousek másla, promíchejte.

Nudle a masový kastrol

  • nudle - 300 g;
  • mléko - 2 sklenice;
  • voda - 2 sklenice;
  • 300 g masa (volitelně: kuřecí, telecí);
  • vejce - 2 kusy;
  • špetka soli.

Kastrol se připravuje následovně:

  1. Vařte maso ve slané vodě, dvakrát listujte jemným mlýnkem na maso.
  2. Nalijte vodu, mléko, sůl do hrnce, přiveďte k varu, snižte vermicelli.
  3. Varmice vařte do poloviny, tekutinu vypusťte.
  4. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  5. Smíchejte těstoviny s vejci.
  6. Formu vymastíme máslem, vložíme polovinu nudlí.
  7. Další vrstvou je vařené mleté ​​maso.
  8. Na vrch položte zbytky nudlí s vejcem.
  9. Vložte formu do trouby na 25 minut.
  10. Po 20 minutách od začátku vaření posypte kastrol strouhaným sýrem 30% tuku a vložte na 5 minut do dobře vyhřáté trouby.

Brokolice omeleta

Jídlo se připravuje rychle, je výživné a prospěšné pro zdraví pacientů s pankreatitidou. Složení zahrnuje:

  • brokolice - 300 g;
  • vejce - 2 kusy nebo 4 veverky;
  • mléko 1,5% tuku - půl sklenice;
  • voda na vaření brokolice;
  • sůl;
  • rostlinný olej.
  1. Brokolici umyjte a nakrájejte na růžičky.
  2. Přiveďte vodu k varu, osolte, položte zelí.
  3. Vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 10 minut, vypusťte vodu.
  4. Zapněte troubu na 200 stupňů, zahřejte.
  5. Vejce smícháme s mlékem, osolíme, vyšleháme do pěny.
  6. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem, namažte brokolicí, zalijte směsí vaječného mléka (případně bílkovinného mléka).
  7. Vložte misku do trouby na 15 minut.
  8. Během období chronické pankreatitidy se brokolice po vaření vaří a poté smíchá se zbytkem ingrediencí..

Kuřecí suflé

  • mléko - 1 sklo;
  • vaječné bílky - 2 kusy;
  • kuřecí prsní řízek - 0,5 kg;
  • sůl;
  • rostlinný olej pro mazání.
  1. Filet protáhněte přes jemný rošt mlýnku na maso, nalijte do něj mléko, bílky, sůl.
  2. Směs rozšleháme mixérem.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  4. Formu namažte olejem, nalijte tekuté mleté ​​maso, pečte půl hodiny.
  5. Během pečení suflé neotvírejte dvířka trouby, aby se jídlo neusazovalo..

Můžete jíst soufflé s dušenou zeleninou.

Ovocný pilaf

  • drcená rýže - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sůl;
  • sušené švestky - půl sklenice;
  • rozinky - 3-4 lžíce. l.;
  • máslo - 3 lžíce. l.
  1. Namočte rýži po dobu 3 hodin, opláchněte.
  2. Rozinky, opláchněte, přidejte k rýži, podlejte vodou.
  3. Vařte v osolené vodě, dokud se voda nevstřebá.
  4. Zahřejte troubu na 180 stupňů, na čtvrt hodiny dejte zakrytou misku s pilafem.
  5. Hotový pilaf dochuťte rozpuštěným máslem.

Zelený salát na pankreatitidu

Jíst zelený salát před jídlem podporuje lepší metabolismus, což je důležité při pankreatitidě. Mělo by se však pamatovat na to, že při přípravě občerstvení a různých jídel s použitím velkého množství různých zelených, včetně listů zeleného salátu, existují určitá omezení a zvláštnosti.

Ke snížení obsahu vitaminu C, jehož působení má v případě zánětu slinivky břišní nepříznivý účinek na trávicí systém, se předpokládá, že listy salátu se namočí na nejméně 10 minut do mléka nebo se na několik sekund ponoří do vroucí vody. Dále připravte saláty podle receptu.

Mnoho receptů na zelené saláty zahrnuje avokádovou dužinu, čerstvé okurky, rajčata a dokonce i jahody, ale pokud budete dodržovat terapeutickou dietu číslo 5, měli byste být opatrní při zavádění všech uvedených produktů, snažte se je nekombinovat, ale používejte malé množství odděleně od sebe..

Je možné se během nemoci postit

Velký velikonoční půst se blíží. Půst v církevní praxi neznamená hladovět, očistit tělo, ačkoli tělo je bezpochyby během půstu očištěno. Křesťané využívají půst, aby se svými srdci a dušemi přiblížili k Bohu. Toto je symbol skutečnosti, že Svatý Bůh je věřícímu dražší než pozemské jídlo..

Půst se praktikuje jak plný - bez jídla a pití, tak částečný. Lidé, kteří jsou zdravotně slabí, se sami rozhodují, co obětovat kvůli Bohu na půstu

Pán se stará o náš vztah k Němu, ne o tradici. Není divu, že Písmo svaté říká v 1. epištole Korintským, kapitole 13, verši 3:

„... a když rozdám svůj majetek a nechám své tělo spálit, ale nemám lásku, pak to pro mě nemá žádný užitek“.

V modlitbě s půstem člověk blíže poznává svého Stvořitele, Jeho vůli. Bůh nepotřebuje náš půst. Pokud se člověk necítí dobře s rychlou půstovou dietou, jeho zdraví se zhoršuje, pak by bylo lepší obětovat Bohu duchovní oběti:

  1. nechat hádky;
  2. odpustit pachatelům;
  3. pomáhat potřebným;
  4. číst Písmo;
  5. modlit se;
  6. odmítnout zábavné programy, komunikaci na sociálních sítích, sledování filmů.

Pokud má nemocný touhu postit se, musíte se poradit se svým lékařem, sjednat s ním dietu. Bůh nepotřebuje, aby člověk onemocněl, chodil do nemocnice, chce, aby lidé byli zdraví. Člověk by proto neměl být fanatický, neměl by pokoušet Pána tím, že zanedbává své tělo. Je důležité nepřeplňovat žaludek, ale naplnit duši Boží milostí.

Zde je několik hubených pokrmů, které můžete jíst pro zánět slinivky břišní..

Salát z červené řepy s olivovým olejem

  • sladká jablka - 2 kusy;
  • vařená řepa - 1 kus;
  • olivový olej - 2 lžíce l.;
  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce l.
  1. Nastrouhaná řepa.
  2. Jablka oloupeme a vykrojíme, nakrájíme.
  3. Nastrouhejte vlašské ořechy.
  4. Smíchejte ingredience, dochuťte olivovým olejem, případně solte.

Karfiolové pyré s dušeným růžovým lososem

  • filet z růžového lososa - 200 g;
  • květák - 400 g;
  • voda;
  • nerafinovaný slunečnicový olej (možný je i jiný rostlinný olej).
  1. Vložte růžový filet z lososa do parního zařízení na vaření na misce multivark. Na dno mísy je třeba nalít vodu - 1 litr.
  2. Ochutíme rybou, lehce posypeme suchou bazalkou.
  3. Zavřete víko, vytočte program „Napařování“ po dobu 15 minut.
  4. Květák ponořte do vody, trochu posolte, vařte do měkka na mírném ohni.
  5. Vypusťte vývar, proměňte zelí na bramborovou kaši pomocí mixéru a přidejte trochu rostlinného oleje.

Dietní jídlo, vhodné na půst.

Pohanková kaše se zeleninou

  • pohankové vločky (prodávané v supermarketu) - 200 g;
  • slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 0,5 l;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl.
  1. Umyjte, oloupejte, nakrájejte zeleninu.
  2. Vařte na malé pánvi na mírném ohni s máslem, ne smažte, 2 minuty.
  3. Vařte vodu, sůl. Přidejte dušenou mrkev, cibuli, vločky, trochu soli. Míchejte, zakryjte, vypněte teplo. Pokryjte nádobí hadříkem, aby se kaše napařila, 20 minut.
  4. Místo vloček můžete použít pohanku, ale pak bude muset být kaše vařena, dokud bobtná.

Zdraví lidé nalačno kompenzují nedostatek bílkovin luštěninami, ale hrach, fazole a jiné luštěniny se při pankreatitidě nedoporučují. Proto se budete muset omezit na obiloviny, ovoce, ryby. Připomínáme, že předtím, než začnete praktikovat štíhlost, poraďte se s lékařem..

  1. Melnikov I. Cook. Vaření masových pokrmů 2012.
  2. Kniha o chutném a zdravém jídle, editoval I.M.Skurikhin. 12. vydání, přepracované a zvětšené. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Tajemství dobré kuchyně. Krasnojarsk nakladatelství knih 1988.
  4. Kartotéka dietních (terapeutických a profylaktických) výživových jídel s optimalizovaným složením vydaná akademikem Ruské akademie lékařských věd profesorem V. A. Tutelyanem. M. 2008.
  5. Zpracovali Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. a kol. Sedmidenní menu pro hlavní možnosti standardní stravy optimalizovaného složení používané v lékařských a preventivních zdravotnických zařízeních a zařízeních (odděleních) sociálních služeb pro starší občany a zdravotně postižené osoby... Praktický průvodce (normativní dokument). M. 2009, 2010.
  6. Sbírka receptů na pokrmy a kulinářské výrobky pro podniky veřejného stravování. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Recepty na jídlo

Recepty na pokrmy se zánětem slinivky břišní, i když se skládají ze skromné ​​sady produktů, díky různým metodám jejich přípravy a kombinací můžete vytvořit zajímavé menu pro každý den.

Ze seznamu povolených produktů můžete vařit nejjednodušší pokrmy:

  • zeleninové pyré;
  • tekutá obilná kaše;
  • cereální, zeleninové nebo slizké polévky.

Z běžných produktů však můžete uvařit něco složitějšího. Zde je několik příkladů lahodných a neobvyklých dietních jídel..

Zpět na obsah

Zeleninové suflé

Vařit můžete parní suflé z mrkve, květáku nebo cukety. Ke každému dni si můžete jako přílohu vybrat suflé z různých druhů zeleniny nebo jejich kombinací.

Vezměte si jako příklad mrkvové suflé..

2 lžíce. nastrouhaná syrová mrkev musí být nalita vroucí vodou a vařena do měkka, vypusťte vodu (můžete ji nechat na zeleninový vývar). Výsledná hmota musí být třena do hladka a ochlazena..

Porazte 2 kuřecí proteiny ve silné pěně spolu s 80 g cukru, přidejte 100 ml mléka a mrkvové pyré. Formu na pečení vymastíme tenkou vrstvou másla. Výslednou směs důkladně promíchejte a vložte do připravené formy, která se vloží do hlubokého plechu s vodou a vloží se do trouby na 30 minut při teplotě 180 ° C.

Zpět na obsah

Masové suflé

Dieta pro pankreatitidu může být nazývána protein-sacharidová dieta. Jako bílkovinnou složku můžete do stravy zahrnout jednoduché, dušené porce masa nebo ryb, kotlety nebo masové kuličky s oblohou ze zeleniny nebo obilovin. Nebo si můžete udělat masové suflé. Za tímto účelem musí být maso nebo ryby nejprve vařeny a nasekány v mixéru nebo v mlýnku na maso. Na jednu porci musíte vzít 450 g libového masa. Může být použito:

  • libové hovězí nebo vepřové maso;
  • kuřecí, krůtí nebo králičí filet.

Do masové pasty přidejte 200 ml mléka, 2 surová vejce, 80 g nízkotučného krému. Hmota se důkladně promíchá, dokud není zcela homogenní..

Výslednou směs vložte do připravené formy. Napařte nebo v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu 35 minut.

Zpět na obsah

Dietní polévky

Z nejběžnějších produktů je možné připravit neobvyklé dietní polévky. Jednou z možností pro každý den je zeleninová polévka z pyré. Vezměte pro něj 1-2 květenství květáku, 2 malé brambory, jednu střední mrkev. Během fáze obnovy lze použít jednu malou cibuli.

Zelí rozdělené na malé květenství se namočí na 15 minut do osolené studené vody a promyje se. Zbytek zeleniny musí být oloupán a nakrájen na kostky, cibule zůstane nedotčena. Zelenina se vloží do vroucí vody (1,5 l), přidá se sůl. Po 15 minutách se cibule odstraní. Zbytek zeleniny se odstraní, naseká se mixérem a vloží se zpět do vývaru. Připravte se. Do hotové polévky můžete přidat 20 g másla.

Další verzi krémové polévky pro pacienty s pankreatitidou lze považovat za příklad lahodné kombinace masa a zeleniny..

Na 1 litr vody vezměte 1 mladou cuketu bez kůže a semen, 2 střední bramborové hlízy, 2 polévkové lžíce. l. nastrouhaná syrová mrkev, trochu kopru, 1 vařené kuřecí filé.

Vařte zeleninu po dobu 20 minut, poté ji vyjměte a nakrájejte. Vložte zeleninové pyré zpět do vývaru, přiveďte k varu, přidejte nadrobno nakrájené maso, bylinky a 10–20 g másla.

Zpět na obsah

Vaření knedlíků

Knedlíky jsou alternativou k běžným kotletům a masovým kuličkám. Vezměme si jako příklad kuřecí knedlíky. 2 kuřecí filé nakrájené na homogenní hmotu musí být jemně solené. Ke 2 dílům mletého masa můžete přidat 1 díl bramborového květáku, namočené bílé krutony nebo 1 - 2 lžíce. l. krupice. Přidejte 1 kuřecí protein pro sílu mletého masa. Dietní knedlíky se vaří v parní nebo vodní lázni. Vaření v páře se provádí pomocí parníku, manti-kaskanu nebo běžného kovového cedníku po dobu 15 minut

Je důležité, aby knely neplavaly ve vodě..

Kolena můžete vařit ve vodní lázni - v malé pánvi s trochou vody, umístěné ve velké pánvi s vroucí vodou. Kolena mohou být vyrobena z jakéhokoli masa, zeleniny nebo ryb.

Zpět na obsah

Zdravé dezerty

Jako dezert a občerstvení můžete v nabídce zadat tvarohovou pěnu, do které je povoleno přidat banánové pyré nebo bobule, dušenou tvarohovou knedlíku nebo knedlíky, pečená jablka, želé, bobulová želé.

Kissel z jahod nebo jiných bobulí se připravuje takto: 300-350 g bobulového plniva (šťouchané bobule) a 2 lžíce. l. vložte cukr do vroucí vody. Poté, co se směs vaří, se do ní v tenkém proudu přidá 1 polévková lžíce. l. škrob, předem smíchaný se 100 ml studené vody. Vařte kissel po dobu 2-3 minut, ochlaďte na pokojovou teplotu.